Caucasian adjika: ohunelo pẹlu a fọto

Ohun ti maa a lo lati láti awọn wiwa delights ti awọn Caucasus onjewiwa? Skewers ki o si chakhokhbili, lobio ati grub, ọpọlọpọ, ọpọlọpọ awọn miiran ti orile-ede awopọ. Ati awọn ti o yoo gba, ọkan ninu awọn ifilelẹ ipo fun diẹ ninu awọn ti wọn jẹ pípé sharpness! Nibi awọn wọpọ condiment - Caucasian adjika. Awọn ohunelo ti awọn oniwe-igbaradi, o yẹ ki o wa woye, ti o yatọ gedegede si ohun ti yi ọrọ tumo si ni tiwa ni opolopo ninu Russian Iyawo. Jam, die-die lata (tabi saladi - pe o ohun ti o fẹ) ti awọn tomati, ata Bulgarian dun, apples ati Karooti kore ni titobi nla fun awọn igba otutu, dajudaju, gan dun, sugbon o ni o ni nkankan lati se pẹlu seasoning ti a npe ni Caucasian adjika. Awọn ohunelo ti awọn oniwe-igbaradi ni ko ju idiju, sugbon o pẹlu ata, ewebe, ati iyọ, ki o si tun - sisun chilli ata ni ohun iye ti iru awọn ti o kan ṣibi ti ko ṣiṣẹ. Jẹ ki a ati awọn ti a yoo gbiyanju lati Cook ti o ni ibamu si awọn ofin ti awọn eniyan Caucasian onjewiwa.

A kekere kan itan

Ni ibamu si ọkan ninu awọn ipilẹ awọn ẹya fun awọn Etymology ti awọn Oti, ọrọ wa lati Abkhaz "iyọ". A itan ti awọn jinde seasonings Caucasian adjika (ohunelo pẹlu awọn fọto ni yoo han ni isalẹ) iṣẹtọ bintin. Olùṣọ àgùntàn, njeko ni-ọsin ni awọn òke, jẹ daju lati iyo ti a fi fun awọn eranko, eyi ti yoo fa ebi ni agutan, muwon wọn lati mu, ati lile si ifunni, nagulivaya àdánù ati ki o sanra. Ati li ọjọ bi awọn ọja ti iyọ wà oyimbo gbowolori. O je tọ o ko si awọn oniwe-àdánù ni wura, sugbon ko gbogbo eniyan wà lori apo. To àwọn olùṣọ kò ji awọn iyo ati lo o kan fun awọn eranko, bi o ti wà lori idi eyi, awọn ọmọ-ogun bẹrẹ si illa iyo gbona ata ati ki o gbona ata. Ṣugbọn awọn oluṣọ-agutan ati ki o si hùwà oyimbo ti ẹtan ati ki o bere lati lo ata iyo bi a seasoning fun mímú fifi si o sibẹsibẹ ati oke ewebe. Ati gẹgẹ bi Àlàyé bcrc Caucasian adjika. Ohunelo nigba ti ala gbẹ lulú irisi bi fun ọpọlọpọ awọn ti eran ati ẹfọ. Ti ewebe kun coriander ati parsley, ati hmeli- utsho-suneli, fennel ati coriander, ata ati awọn miiran ibile turari Caucasus. Awọn tiwqn le yatọ si da lori awọn agbegbe ti igbaradi ati awọn ara ẹni lọrun ti Alpine sise. Ni Abkhazia adalu gba ni ona yi ti a npe ni "ata iyo" tabi "adzhikttsattsa" - iyọ kọ pẹlu ewebe. Lẹyìn náà, nibẹ wà ki-npe ni tutu awọn ẹya ti a ti ni ifijišẹ lo bi awọn kan condiment oni yi.

Adjika Caucasian. ohunelo

Robi adjika awọn Caucasus lo pẹlu onjẹ ati ẹfọ, eso awopọ, ani pẹlu kan melon! O yẹ ki o wa woye wipe o ti wa ni tun lo bi awọn kan igba fun diẹ ninu awọn ti Abkhaz sauces. Ṣugbọn yi ni ko ni obe tabi ketchup. Dara adjika ni o ni a lẹẹ-bi aitasera, o le wa ni fipamọ fun igba pipẹ lai rúbọ lenu ati didara. Ibamu ti yẹ ni manufacture ti Pataki julọ pataki: ata sisun yẹ ki o wa ọkan eni to idaji awọn iwọn didun.

eroja

A nilo: a kilo ti sisun ina ti ata, kekere kan die-die si dahùn o, awọn meji olori ti ata, meji tablespoons coriander awọn irugbin, 100 giramu ti kan ti o tobi apata iyọ. Seasonings: hops-suneli, fenugreek, saffron Imereti - lori kan ti o tobi sibi. Die-die kikan tun pinnu lati fi, bi awọn kan kekere iye ti itemole Wolinoti kernels (ṣugbọn awọn ti o kẹhin meji eroja ti won kuku fẹ ju dandan).

igbaradi iṣẹ

Ki o si bayi tẹsiwaju taara si awọn igbaradi ti seasonings bi adjika Caucasian. Awọn ohunelo, bi ibùgbé, bẹrẹ pẹlu igbaradi iṣẹ. Highlanders ṣaaju ki o to rubbed awọn lẹẹ laarin meji okuta alapin apẹrẹ. Dajudaju, a yoo ko si tẹle wọn apẹẹrẹ: biotilejepe diẹ ninu awọn kitchens bi ẹya ẹrọ tabi jewelry iru atijọ ohun èlò le ṣee ri. O ti wa ni ti o dara ju lati lo kan amọ - a seramiki tabi okuta. Ati awọn ti o ba jẹ oyimbo igbalode, awọn idapọmọra. A pupa ata, eyi ti o ti characterized nipa awọn oniwe-pungency ati sharpness fun ọjọ kan diẹ, o nilo lati fi kan lori satelaiti tabi yan dì ati ki o fi ni kan gbona tabi Sunny ẹgbẹ, ki o ni kekere kan podvyalilsya. Bayi, o kere tẹ awọn hostess Abkhaz abule.

Igbese nipa igbese sise

1. Oyimbo awọn iṣọrọ ngbaradi adjika Caucasian sisun. Ohunelo igbaradi bẹrẹ pẹlu awọn ìwẹnu ti ata lati stalk ati awọn irugbin. Ni akoko kanna, ti o ba ti o ba fẹ kan gan didasilẹ ọja, ati awọn irugbin le fi.
2. Pọn ata pẹlu ata cloves wẹ (e.g., ni a idapọmọra) titi ti a aṣọ lẹẹ ipinle.
3. Nibẹ tun fi turari ati ewebe ti a ti yan fun igbaradi ti awọn ọja to adjika Caucasian sisun (yi ohunelo - lati Sunny Abkhazia) je kan diẹ isokan bi o ti ṣee. O le jẹ kanna prodelyvat ilana ati ni kan amọ, ki o si o kan gba to gun.
4. Tan awọn àdánù ti awọn gbaradi ami-seramiki tabi gilasi gba eiyan yẹ iwọn didun. Agbekale apata iyọ (ko kekere!) Ati gbogbo daradara knead. O le optionally fi kekere kan kikan tabi pomegranate oje (a diẹ tablespoons), a spoonful ti itemole walnuts.
5. Knead lẹẹkansi titi kan nipọn lẹẹ-bi ipinle. Ti o šetan ti nhu ati ki o lata adjika Caucasian.

wulo tanilolobo

• O le Cook yi gbajumo Caucasian seasoning ko nikan pupa, ṣugbọn ewe gbona ata.
• Die omi aṣayan adzhika jinna pẹlu awọn tomati, biotilejepe ni akọkọ awọn Ayebaye ohunelo ati awọn ti wọn wa ni ko to. Nipa ona, julọ ninu awọn ìsọ ati awọn oja pese wipe ọna.
• Ti o ba fẹ, lori ilodi si, awọn ta ni awọn eroja kun dun pupa ata, lati ṣeto si pa awọn ohun itọwo, o si fọ walnuts.
• Adjika gbe awọn ti o dara ju bí ọwọ, o si wọ ibọwọ, nitori awọn sharpness ti ata yoo gun wa ni fo pẹlu pa ika ọwọ rẹ.

itoju

Ni o daju, robi adjika ara ti wa ni daradara pa. To o ti fẹ sinu pọn ati Koki ni wiwọ - ati ki o le duro soke si awọn orisun omi ni isalẹ ti firiji, ibi ti awọn iwọn otutu ni die-die loke didi. Ti o fẹ lati ti taku ani to gun Caucasian adjika? Awọn ohunelo fun igba otutu jẹ kekere kan yatọ si. Awọn eroja wa kanna (ayafi ti a iwon ti awọn tomati le wa ni kun fun tcnu acid ki o si iyokuro iye ti iyọ). Ibi pese sile bi ninu atilẹba ohunelo, tan ni a pan, lẹhin ti farabale, Cook lori gidigidi kekere ooru (o yẹ ki o simmer, ko sise) ati ki o aruwo nigbagbogbo pẹlu onigi spatula, tabi yoo iná! Awọn ilana gba to kere ju 10 iṣẹju, lẹhin eyi ti decompose ni kekere gilasi pọn, sterilize ati ki o yipo. Caucasian adjika (ohunelo fun igba otutu) setan fun igba pipẹ ipamọ, fun apẹẹrẹ ni a idana minisita.