Biscuit: fọọmu, ilana, awọn ẹya ara ẹrọ, ati awọn ọna ti igbaradi

Kanrinkan oyinbo akara oyinbo ni a desaati da lori iyẹfun (maa alikama), suga, ati eyin, ma pẹlu yan lulú. O ni a duro sugbon daradara-la kọja be, iru si a okun kanrinkan. Biscuit le tun ti wa ni gba lati kan omi batter tabi magnificently.

A akara oyinbo pese sile ni lilo awọn ọna ti awọn batter mọ bi Fikitoria biscuit ti magnificently nà - sponge-bi akara oyinbo. Biscuit orisi eyi ti o yato lati kọọkan miiran gidigidi, paapa ni ibigbogbo ni Europe ati ki o jẹ wọpọ ni Italian bakeries. Yi desaati a ti akọkọ ti a se ni orundun 14th, ati awọn bayi orukọ je nitori awọn Itali confectioner Giovanni Battista Carbone. Ni ayika arin ti awọn 16th orundun delicacy ti a npe ni "biscuit".

Bawo ni o yatọ si

Biscuit jẹ ọkan ninu awọn akọkọ orisi ti kii-iwukara esufulawa yan. The earliest ohunelo fun yi akara oyinbo le ri ninu English ninu iwe ti English ni Akewi Gervase Markham ni 1615. desaati sise ọna ti wa ni akojọ si bi ọkan ninu awọn ogbon ti o gbọdọ ara ti o dara iyawo. Sibẹsibẹ, yatọ si iru ti biscuit wa ni apejuwe ninu akoko kanna ni awọn European awọn orisun. Fun apẹẹrẹ, ni Spain ti o ti a npe ni "dun akara", nibẹ wà ọpọlọpọ awọn agbegbe oyè, ati ki lori ni Italy. D.

Awọn ọna fun igbaradi

Biscuit, eya ti loni ni o wa Oniruuru, ati ki o ni o ni kan Ayebaye ohunelo. O nlo awọn eyin, suga ati iyẹfun. Lati mura o, o akọkọ nilo lati lu awọn eyin daradara ati ki o illa wọn pẹlu gaari. Ojo melo, dapọ waye niwaju awọn ọja titi a imọlẹ ati ki o ko fẹlẹfẹlẹ kan ti isokan ibi-. Ki o si fara sifted iyẹfun ati ki o fi kun maa (ti o da lori awọn ohunelo, ti o le ti wa ni adalu pẹlu kan kekere iye ti yan etu). Nitori loni nibẹ ni o wa ọpọlọpọ iru ti akara, sise pẹlu o yatọ si imo.

Bayi, awọn yolks triturated pẹlu gaari nipataki nigba ti awọn ọlọjẹ nà lọtọ ni foomu iru meringue ati ki o si iwe adehun pọ. Abajade adalu ti a ki o dà sinu a m ati ki o ndin. Lai ti awọn ọna ti igbaradi, o jẹ pataki lati pa awọn air ni awọn eyin nigba ti whipping ati dapọ pẹlu awọn ọja miiran. O ṣeun fun u pe, o wa ni jade gan imọlẹ ati airy esufulawa. Ni akoko kanna ohun rọrun lati padanu awọn akojo air, nigbati lati gba awọn akara oyinbo jade kuro ninu lọla ṣaaju ki o jẹ patapata ṣetan.

Titi lẹhinna, titi ti iyẹfun ti tutu lẹhin ti yan, o jẹ ohun rọ. O faye gba o lati ṣẹda lati o kan orisirisi ti yipo. A Ayebaye ohunelo ti wa ni tun ti lo fun ọpọlọpọ ajẹkẹyin. Sibẹsibẹ, awọn orisi ti akara àkara fun afonifoji. Bayi, awọn gbajumo "Angẹli" version ti o nlo nikan ẹyin eniyan alawo, ati diẹ ninu awọn Belijiomu waffle version, ibi ti awọn ẹyin eniyan alawo lati yolks yà ati ki o fi kun si awọn batter ni opin ti sise.

Modern biscuit: Orisi

Awọn wọnyi eya a le damo iru kan igbeyewo, eyi ti pade fun igbaradi ti àkara ati awọn miiran delicacies:

• Classic - awọn ohunelo fun loke. Dipo ti iyẹfun sitashi ni a le lo lati se idanwo diẹ larinrin.
• Epo - nigbati sise eyin nà pẹlu bota ati suga, ki o si fi awọn iyẹfun.
• Yinrin - tun fi kun ni igbaradi ti epo ati awọn ọlọjẹ ati awọn ẹyin yolks ti wa ni niya.
• Nutty, tabi dakuaz - apa kan ninu awọn igbeyewo oriširiši meji orisi ti iyẹfun, alikama ati nut, maa ni dogba oye akojo.

Orisi ti chocolate akara le jẹ eyikeyi, nitori kọọkan ninu awọn loke orisi ti igbeyewo le ti wa ni afikun imudara pẹlu koko. Ti kọọkan iru ti kanrinkan oyinbo akara oyinbo pese lete, ti di ibigbogbo jakejado aye. Diẹ ninu awọn ti wọn yẹ ki o wa ni kà lọtọ. Iru ti akara, ilana eyi ti o ti gba okeere ti idanimọ, rọrun lati Cook. Ohun ti o wa wọnyi aba?

Fikitoria kanrinkan oyinbo akara oyinbo

Fikitoria kanrinkan oyinbo akara oyinbo ti a npè ni lẹhin ti Queen Victoria, ẹniti o fẹràn to pamper ara rẹ pẹlu kan nkan ti akara oyinbo pẹlu rẹ Friday tii. Yi itọju ni classified bi bota akara oyinbo, nitori awọn igbaradi ti adalu Ewebe epo ati bota.

Aṣoju Fikitoria oyinbo oriširiši meji kanrinkan àkara, o padanu rasipibẹri Jam ki o si nà ipara tabi fanila ipara. Apa oke itọju ojo melo ni uncoated tabi ti wa ni dara si wọn pẹlu powdered gaari.

Fikitoria kanrinkan le ti wa ni pese sile nipa ọkan ninu awọn ọna meji. Awọn ibile ọna ti je dapọ powdered suga pẹlu bota, whipping awọn adalu daradara pẹlu awọn eyin ati ki o si fifi awọn iyẹfun ati ki o yan lulú ninu awọn adalu. Awọn igbalode ọna ti lilo ohun ina aladapo tabi a ounje ero isise, ki gbogbo awọn eroja ti wa ni afikun nigbakannaa ati ki o lẹsẹkẹsẹ nà titi fluffy ibi-. Nitori ti o gidigidi onikiakia awọn ilana ti ngbaradi iru kan biscuit bayi lo lati mura kan orisirisi ti ilana, ko o kan fun a Fikitoria akara oyinbo.

Angẹli ounje akara oyinbo

Iwa yi delicacy ti wa ni tun orisirisi. Eleyi ti onírẹlẹ esufulawa ti a lo fun awọn igbaradi ti a akara oyinbo pẹlu eso nkún, yinyin ipara tabi ipara. O le wa ni yoo wa bi gbona tabi tutu, ati ki o ni opolopo igba ti a nṣe pẹlu kofi tabi tii. Cook o, o le ni ile. Iwọ yoo nilo:

• 1,5 agolo ti ẹyin eniyan alawo funfun (nipa 12 tobi eyin);
• 1 ago plus ọkan tablespoon (240 g) ti sifted iyẹfun;
• A 1 ^_1/3 agolo (270 g) ti awọn gaari;
• 1/4 teaspoon iyo;
• 1 teaspoon fanila jade;
• 0,5 teaspoons almondi jade.

Bi o lati ṣe angẹli ounje akara oyinbo?

Lọtọ ẹyin awọn ọlọjẹ ati sisan ni a Okùn ife fun awọn omi bibajẹ. O gbọdọ jo'gun a 1,5 agolo ti funfun ọja. Eleyi yoo beere nipa 12 tobi eyin.

Preheat adiro si 180 ºC. Kù awọn iyẹfun ṣaaju ki o to idiwon awọn oniwe-opoiye. Fi nipa idaji ninu awọn suga ninu awọn iyẹfun ati ki o kù o lẹẹkansi.

Whisk ẹyin eniyan alawo funfun ni kan ti o tobi ekan, fifi iyọ, ni kete ti won ti wa ni foamed. Tẹsiwaju lilu. Ni kete ti awọn ọja bẹrẹ lati dagba asọ to ga ju, fi awọn ti o ku suga ati ki o ayokuro. Whisk lati dagba gan ga ju.

Lo awọn spatula, rọra gbe awọn iyẹfun adalu ati suga si awọn lu ẹyin eniyan alawo ati ki o illa sare agbeka lati oke si isalẹ. O yẹ ki o gba a batter iru si ekan ipara. O ti wa ni pataki lati ko gbọn jade ninu rẹ air nyoju.

Tú awọn batter sinu kan yan satelaiti ati ki o fi beki lẹsẹkẹsẹ. Biscuit yoo jẹ setan laarin 45 iṣẹju. Nigba ti o ba fa jade a desaati lati lọla, lẹsẹkẹsẹ fa o lati m. Orisi biscuit creams ni o le wa yatọ si, sugbon ninu apere yi o jẹ dara lati lo awọn ti o ku yolks lati ṣe kan custard.

biscuit dakuaz

O le iwunilori rẹ alejo, Cook a akara oyinbo pẹlu Wolinoti biscuit dakuaz. Kini o nilo?

Eroja fun awọn kanrinkan oyinbo akara oyinbo:

• 250 giramu ti sisun hazelnuts;
• 300 giramu ti powdered gaari;
• 25 giramu ti oka sitashi;
• 6 tobi ẹyin eniyan alawo;
• a pọ ti iyo.

Bi o si Cook a akara oyinbo?

Preheat adiro si 180 ° C. Agbo awọn hazelnuts ni a ekan ti a ounje isise ati gige. Fi awọn eso ni a saucepan ati ki o beki fun 10-12 iṣẹju titi ti nmu brown, saropo gbogbo mẹta iṣẹju.

Yọ awọn hazelnuts lati lọla, gbe to kan ti o tobi ekan ati ki o fi to dara. Ki o si illa pẹlu 100 giramu ti powdered suga ati ki o cornstarch.

Lower lọla otutu to 150 ° C. Bo mẹta yan parchment iwe ati ki o, lilo kan kekere awo bi a itọkasi ojuami, fa a Circle pẹlu opin kan ti 21 cm kọọkan. Ṣeto akosile. Fara gbe awọn agbeko ni oke ni, arin ati kekere ninu meta awon lọla.

Ṣe a meringue ti ẹyin eniyan alawo funfun. Nitori eyi ti won fi iyo ati lu ni alabọde iyara fun nipa meji iṣẹju. Mu iyara ati ki o gbe awọn ti o ku 200 giramu ti powdered gaari, ọkan tablespoon ni akoko kan. Eleyi jẹ pataki lati ṣe kan gan nipọn meringue. Fara fi ilẹ hazelnuts.

Fi awọn meringue kan lori yan dì, tan pẹlu kan sibi ninu awọn fọọmu ti metered iyika. Beki fun wakati kan, nipa interchanging oke ati isalẹ Trays ni arin awọn ilana sise. Pa lọla ki o si fi to dara àkara nibẹ, ṣugbọn pẹlu awọn enu-ìmọ. O gba to nipa 45 iṣẹju. Lẹhin ti, awọn ti pari delicacy le promazyvat eyikeyi ipara.