Bawo ni lati mura ara ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ iyọ: ohunelo lilo ooru itọju

Ilana salting ẹlẹdẹ wa ni oyimbo Oniruuru. Nwọn mudani ninu lilo fun wọpọ iyo, brine ati awọn miiran turari. Sibẹsibẹ, iyo ẹran ẹlẹdẹ brisket nilo kan lọtọ ona, bi o ti ni fẹlẹfẹlẹ ti onjẹ. Awọn o daju wipe awọn gan ilana ti sise maa n ko ni beere ooru itọju. Ni idi eyi, awọn sanra, eyi ti nitori ti awọn oniwe iwuwo ko le wa ni ti o wa ninu orisirisi parasites o gbejade lẹwa ti o dara, sugbon ni yi ilana awọn eran le pa ipalara eroja. Ti o ni idi pataki itoju ti wa ni ti beere fun, paapa ti o ba ọja ti wa ni ra lati gbẹkẹle awọn olupese.

Pataki ifojusi yẹ ki o wa brisket ẹran ẹlẹdẹ, iyọ ni brine. Ni yi ọna, awọn ẹran jẹ asọ ti o si tutu, sugbon laisi ooru itọju, ti o ti wa ni ṣi le jinna ẹran ara ẹlẹdẹ ati, ni ibamu si amoye, o jẹ lewu. O ti wa ni Nitorina niyanju lati lo pataki kan ohunelo, eyi ti oriširiši meji ni asiko, mimọ tabi salting ati sise, sugbon pataki kan ọna.

eroja

Lati ṣeto awọn satelaiti o nilo:

- ẹlẹdẹ Belly - 2 kg;

- iyo;

- dudu ata;

- ata;

- turari.

Igbaradi awọn ọja ati salting

To iyọ ẹran ẹlẹdẹ brisket ohunelo ti o je provarivaniya, wa ni jade dun ati sisanra ti, o jẹ pataki lati yan awọn ọtun awọn ọja. Eran yẹ ki o wa alabapade, o jẹ rorun lati tọju soke pẹlu awọ ati ki o ni kan diẹ ti o tobi eran fẹlẹfẹlẹ.

O jẹ pataki lati daradara wẹ ati ki o gbẹ pẹlu iwe toweli. Ki o si awọn ẹlẹdẹ ti wa ni ge sinu square ege pẹlu kan ẹgbẹ ti 5-7 cm. Lẹhin ti o ti iyo, ata, ki o si fi turari. O ti wa ni ni yi adalu ati marinate wa nigba ọjọ, iyọ ẹran ẹlẹdẹ brisket. Awọn ohunelo ko ni idinwo iye ti iyo ati turari, gẹgẹ bi awọn ẹran ti yoo fa wọn bi Elo bi pataki, ṣugbọn awọn aini ti wọn le ni ipa ni lenu.

sise

Lẹhin ti awọn ẹlẹdẹ pickled, o jẹ pataki lati mura kan gbona itọju. Lati yi opin, kọọkan kọọkan nkan ti wa ni ti a we ni orisirisi jo ti o ti wa ni wiwọ knotted tẹle. O je ki salty ẹran ẹlẹdẹ brisket ohunelo ti o je sise, yoo wa ni pese sile ninu omi. Ni idi eyi, dipo, o yoo ọdẹ ati idaduro ẹya o tayọ adun.

Gbogbo jo nilo lati wa ni ti ṣe pọ sinu kan ti o tobi saucepan ati ki o bo pẹlu omi. awopọ ki o si fi iná ki o si mu ohun gbogbo si sise kan. Nitori naa, awo Bates ati ki o Cook eran fun wakati meji. O je ki o dara ati ki o ga-didara ndin iyọ ẹran ẹlẹdẹ brisket. Awọn ohunelo bayi ko beere afikun ti omi tabi eyikeyi turari iyọ, nitori awọn ẹran jẹ ninu awọn package ati ki o ni o ni ko olubasọrọ pẹlu awọn omi bibajẹ.

Lọgan ti pín fun sise ti pari, pa iná, ati awọn eran ti wa ni laaye lati dara ninu awọn pan taara. Ki o si gba o ati ki o ni ominira lati awọn package. Sibẹsibẹ, diẹ ninu awọn ilana daba obvalivanie ege ni paprika, sugbon yi satelaiti ti wa ni beere fun. Ti o ba fẹ, fun pọ awọn oke orisirisi ata cloves ati ni iru ibi kan ẹlẹdẹ ni kan firiji, ibi ti o yoo wa nibe titi lilo.