Bawo ni lati beki akara ni ile

Ni igbalode aye, ọpọlọpọ awọn idile, paapa ni awon ilu agbegbe, ko ba wa ni npe ni ṣiṣe akara, ki o si ro pe o ti soro ki o si troublesome-ṣiṣe. Sibẹsibẹ, ọpọlọpọ awọn Ohun elo tita bayi gbe laifọwọyi akara ẹrọ ati ki o lo wọn lati pese anfani lati beki akara ni ile. Ṣugbọn o le beki akara, ko nikan ni akara alagidi, bi daradara bi ni ina ati gaasi adiro ati paapa pẹlu kan makirowefu adiro.

Lati ṣeto awọn pataki awọn ọja ba wa akara iyẹfun ati iwukara. Iyẹfun, o le lo orisirisi awọn orisirisi, nipataki alikama ati rye. Lati ṣeto awọn esufulawa lilo ọna meji: oparny ati bezoparnym. Ni akọkọ irú awọn kanrinkan ti a pò. Fun idi eyi, mu 1 kg ti iyẹfun, 300 milimita ti preheated si kan otutu ti 30-32 iwọn omi tabi omi, ti wa ni afikun fisinuirindigbindigbin iwukara 20 g, ohun gbogbo ti wa rú ati osi fun wakati meji fun bakteria. Ki o si fi miran 1 kg ti iyẹfun ati ki o knead awọn esufulawa. Ti o ba ti ni esufulawa jẹ gbaradi bezoparnym ọna, ki o si gbogbo ni ẹẹkan pò. Awọn esufulawa yoo jẹ 2.5-3 wakati lati ferment, ati yi mu ki awọn agbara ti iwukara 2.5-3 igba.

Lati beki rye akara ni ile, a tun gbọdọ bẹrẹ kneading esufulawa pẹlu sise iwukara. Ya idaji kan kilo ti rye iyẹfun, 1-1.5 liters ti omi, 25 g ti fisinuirindigbindigbin iwukara, o ni gbogbo awọn ti o nilo lati knead ki o si fi lati ferment ni kan gbona ibi. Lati aiy gba awọn ti o dara ju didara, o ti wa ni niyanju lati tú idaji kan ife ti wara. Beki onjẹ yi ni ile le jẹ ni lọla. Tẹlẹ ṣeto pan pẹlu omi ni isalẹ ipele ti lọla si isalẹ akara erunrun ko ni iná. Awọn oru akoso nigba farabale ti omi, moisten isalẹ erunrun ti iṣu, ki o si yi erunrun yio tinrin ati ki o asọ.

Beki nilo ni 200-250 iwọn fun 30 si 80 iṣẹju da lori awọn àdánù, fọọmù ati ohunelo ti ọja rẹ. Nigba yan ìmọ ẹnu-ọna lọla o jẹ soro lati yago fun awọn nya lati sa, ati ki o ko degrade awọn didara ti akara. Setan akara ni ile ni tutu ni yara otutu. Laying lori kọọkan miiran setan-ṣe akara soro pe won ko yi wọn apẹrẹ.

Eyi ni miran ohunelo fun akara ni ile:

Rye akara.

Pre-Starter yẹ ki o wa ni pese sile. Sifted iyẹfun tú sinu ati ki o kun pan pẹlu gbona (30 ° C) omi ninu eyi ti o wà alakoko sin iwukara. Abajade ibi-aruwo, ki o si ideri pẹlu kan ideri fi lori ọjọ ni kan gbona ibi. Ki o si a lọ si awọn manufacture ti awọn igbeyewo. Ya ọkan eni ti awọn iye ti iyẹfun ti nilo, lọ si sun ni gbona omi (30-32 iwọn), fi gbaradi ìwúkàrà ati ki o knead. Kanrinkan bo pẹlu kan o mọ asọ ki o si fi lati ferment ni kan gbona ibi fun 3-3.5 wakati.

Esufulawa posi ni iwọn didun nigba ti bakteria ilana 2-3 igba, ki o nilo lati ṣe iṣiro, lati pa o ti tẹdo ṣaaju ki o to awọn ibere ti awọn bakteria lori kan eni ti awọn iye ti ṣe awopọ. Nigbana ni, fi awọn ti o ku iyẹfun, iyọ, ati ki o knead awọn esufulawa nipari fi ya ani 1-1.5 wakati. Awọn ti pari esufulawa ti wa ni pin nipa awọn ti o fẹ iwọn ege, o fun wọn kan ti iyipo apẹrẹ, tan lori kan dì, girisi pẹlu Ewebe epo ati ki o ṣe a ik àmúdájú fun 40 iṣẹju. Lati mọ awọn ik afefeayika, a nilo kan bit ti titẹ lori dada ti esufulawa. Ti o ba ti laarin kan diẹ aaya yara disappears, ki o si awọn esufulawa ti šetan lati rii daju pe o wa ni fi ni lọla. Beki awọn akara iṣu ibi ti ọkan kilogram ti nilo 60-65 iṣẹju ni kan otutu ti 230-240 iwọn.

Eleyi ṣe akara ni ile lẹhin opin ti awọn yan nilo lati gba jade ninu lọla ati ki o pé kí wọn pẹlu omi si dada di didan, ati ki o bo pẹlu kan toweli. Bayi ni o wa nibẹ ọpọlọpọ awọn ilana fun yan akara fun onjẹ lọla, eyi ti gidigidi dẹrọ gbogbo ilana ati ki o ṣe awọn ti o ṣee ṣe lati beki akara ni ile fere ni gbogbo ọjọ.