Uighur Lagman. Bimo ti, eyi ti o je pẹlu kan orita

First courses ti wa ni ka lati wa ni ibile ko nikan fun awọn ibile Russian onjewiwa. Ti nhu gbona Obe kun okan pataki kan ibi ni onjewiwa ti fere gbogbo awọn orilẹ-ede, ibi ti nwọn fẹ lati jẹ hearty. Eran, eja ati awọn miiran Obe ni apapo pẹlu orisirisi kan ti ẹfọ, sisun, ti oorun didun turari ati nudulu - kan nla idena ti inu ati oporoku arun.

Ọkan ninu awọn julọ atilẹba bimo ti wa ni ka Uighur Lagman. O wulẹ bi a malu ipẹtẹ pẹlu chunks ti ẹfọ, ṣugbọn o ti wa ni gbe jade lori kan awo pẹlu ti ibilẹ nudulu ati omitooro. Bakanna satelaiti mọ ki o si Uzbek onjewiwa. Lagman nibẹ ni pese, sibẹsibẹ, fun kan die-die ti o yatọ ọna ti ju ṣàpèjúwe ni isalẹ.

ohunelo

Fun nudulu, iwọ yoo nilo:

• 1 ẹyin;
• 2.5 faceted ago sifted iyẹfun;
• nipa idaji kan ife ti omi;
• apapọ iwonba iyo;
• 1 faceted gilasi ti Ewebe epo.

Obe (tabi vadzha) ti wa ni pese sile lati awọn wọnyi eroja:

• 2 alabọde pọn awọn tomati;
• 2 kekere boolubu alubosa;
• 1 ori ata;
• 3 alabọde Karooti;
• 0.6 kg Mutton (le jẹ die-die o tobi) ati 200 giramu ti minced iru;
• 2 kekere poteto;
• 2 dun ata (Bulgarian);
• seleri (2 stalks);
• ewebe (parsley ati alubosa)
• 6-8 ona kan ti o tobi radish;
• 100 giramu ti alawọ ewe (ti o le ya awọn mejeeji alabapade ati akolo) ewa;
• sise epo;
• iyọ.

A bẹrẹ lati mura Uighur Lagman bimo lati ṣẹda a noodle esufulawa. Fun yi jin ekan illa eyin, wọpọ iyo ati omi. Ni yi ibi-maa fi awọn iyẹfun ati bi o si mash. Awọn esufulawa yẹ ki o ni a ipon ati pliable, lai lumps. Awọn ti pari àdánù fi ni kan ike apo o si fi ipari kan tii toweli. Awọn esufulawa yẹ ki o wa nipa 20 iṣẹju lati infuse.

Ni àkókò, o le tẹlẹ bẹrẹ lati mura gravy. Uighur Lagman nipa 80% ti awọn oniwe-oto lenu lapapo rẹ. Fun vadzhi mi, o mọ ti o ba wulo ati ki o kọwe ẹfọ. parsley stalks nilo lati wa ni ge sinu kekere (5 cm) duro lori ati ki gige awọn alubosa oruka. Karooti yẹ ki o wa ni awọn fọọmu ti tinrin awọn ila (to bi pilaf). Gbogbo awọn miiran ẹfọ ge sinu kekere cubes. Tomati yẹ ki o wa meji halves lai ti ko nira. Ata ti o dara ju lati lọ nipa ọwọ lai si "masher."

Uighur Lagman - ni fun awọn ti julọ apakan ti o jẹ kan eran satelaiti, ki siwaju ṣiṣẹ pẹlu awọn ọdọ aguntan. Awọn oniwe-ge sinu kekere awọn ege (to fun ngbaradi befstroganova), a kekere ìka minced ni pada.

A bẹrẹ lati Cook awọn nudulu. Esufulawa mash ọwọ ni kan nipọn Layer (1,5 cm). Lori tobi alapin awo tú epo. Ti lapapọ ifiomipamo ti wa ni ge si pa pẹlu ọbẹ kan oblong ege sisanra ti nipa kan diẹ centimeters. Ọkọọkan wọn ọwọ eerun jade a gun "soseji" ki o si rọra gbe ni ajija epo. O yẹ ki o bo wọn patapata.

Pan yẹ ki o wa ni pataki bi lati ooru to nigba ti sokale ni epo iyọ eran, o lẹsẹkẹsẹ bẹrẹ lati mura. Ege yẹ ki o din-din gan yarayara. Uighur Lagman ko ni pese fun stewing aguntan. Fi minced eran nigbati awọn ẹran ni tẹlẹ bo pẹlu kan ina erunrun. Lẹhin iṣẹju diẹ ninu awọn pan ni Tan itankale ati ẹfọ. Ni igba akọkọ ti - a ọrun lati wa ni iyo. Ki o si - radishes. Lẹhin - ata ati ki o kan bit ti ata wa. Lai din-din poteto ki o si fi awọn adalu. A iṣẹju diẹ nigbamii ti o jẹ ti awọn Tan ti Karooti, seleri, iyo ati paapa kan kekere ìka ti ata ilẹ. Wọnyi lori iná lọ parsley, tomati, alubosa ati awọn ewa. Lẹẹkansi, gbogbo awọn ti yi iyo ati "chesnochim". Nipa awọn akoko ti satelaiti ti wa ni sisun ni soki si gbogbo awọn ti awọn ọja wà alabapade, sisanra ti ati imọlẹ, ati ni idaduro awọn oniwe-adayeba adun. Setan-ṣe gravy fi kan lori gbona adiro lai iná, si awọn adalu ti wa ni tutu.

Nudulu - pataki kan irubo fun Laghman. Ni Tan, fa jade awọn esufulawa lati ekan. Rọra isan o, ki o koja laarin awọn ika (bi a tẹle fun wiwun). Ki o si fara Repulse nudulu lori tabili dada lati fun o fẹ sisanra ati apẹrẹ. Fi awọn pan pẹlu omi lati fun a awo ati awọn omi lati sise. Ni rẹ si isalẹ nipasẹ awọn Tan lati Cook awọn nudulu fun 3-4 iṣẹju, ko si siwaju sii. Ni kete ti o ti wa ni jinna, ya jade rẹ orita ati ki o si wẹ to "strands" ti wa ni ko di pọ.

Uygur lagman setan. Itankale lori awo, akọkọ diẹ ninu awọn nudulu, ki o si tú gravy lori oke ati ọṣọ pẹlu ewe ku. Gbadun gbogbo awọn onje!