Salo, salted ni ọna gbigbẹ, pẹlu ata ilẹ ni idẹ kan ni ile (ohunelo)

Salo fun awọn eniyan Slavic jẹ apẹja ibile kan. A ko ṣe salted nikan, ṣugbọn tun ṣe ounjẹ, sisun ati paapaa mu. Pẹlu ọja yi, o le ṣe iṣọrọ sita miiran tabi nkan nkan ti ko ni ọra. O soro lati fojuinu borsch laisi ipara ti o tutu, alubosa alawọ ewe, horseradish ati ẹran ara ẹlẹdẹ. Ni akoko, awọn ọna pupọ wa ti o gba laaye lati pese salted lard ni ọna gbigbẹ. A ṣe apejuwe diẹ ninu awọn ti wọn.

Bawo ni lati yan opo to dara

Si ọra, ọna gbigbẹ salọ ni ile ifowo pamọ, o wa ni didùn, o yẹ ki o yan awọn ounjẹ to tọ. Bibẹkọ ti awọn satelaiti yoo tan lati wa ni alakikanju ati ki o ko ki fragrant. O dara julọ lati ya awọ wẹwẹ tabi funfun. Ẹri ẹlẹdẹ ninu ọran yii ko yẹ ki o nipọn pupọ. Apere kan ni nkan yẹ ki o ni awọn ṣiṣan kekere ti eran. Ra ọja naa dara julọ ni oja, bi o ṣe fẹ diẹ.

Kini nkan kan ti ifẹ si jẹ ọrọ itọwo. Ẹnikan fẹran ọra ti o kere, ati pe eniyan jẹ sanra. Tabi pẹlu kekere alabọde ti onjẹ. Fun salting o dara lati ra awọn ege, sisanra ti o wa lati 3 si 4 inimita. Lati ṣe igbadun iyọ salọ daradara ni ọna gbigbẹ, ma ṣe lo ọja kan ti o ti di grẹy, bakanna bi ọra inu. Pẹlupẹlu, o yẹ ki o fi awọn ege naa silẹ pẹlu yellowness. Dajudaju, eyi kii ṣe ami ami ti atijọ. Bi ofin, awọn ege ti o sanra pupọ jẹ awọ-ofeefee. Ṣugbọn rira ọja iru bẹ yẹ ki o kọ silẹ.

Ti o dara julọ ni iyọ salọ lati awọn ẹgbẹ ati lati ẹhin. Bakannaa, nigbati o ba yan ọja kan, o yẹ ki o wa ni ifojusi pe awọn ege lati ọdọ awọn ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ jẹ diẹ sii tutu ati ti o rọrun ju awọn ti o wa ni ọkọ.

A ibile ohunelo salty sanra bank

Ọna gbigbona jẹ ki o ni kiakia ati laisi idiyele pupọ ṣe ipese sita pupọ ati elege. Lati ṣeto ipanu ti o yoo nilo:

1. Ọra jẹ alabapade.
2. Iyọ.
3. Ata ilẹ.
4. Pataki turari fun sanra.

Funfun nira ni ile

Ni ọna gbigbẹ, o le ṣetan ipanu ti yoo ni ohun itọwo kan ati arora. Akọkọ o nilo lati ṣeto awọn ọja naa. Ata ilẹ gbọdọ wa ni ti mọtoto ati jẹ ki nipasẹ tẹ. Ti ko ba si ata ilẹ, lẹhinna o le ṣafẹnti rẹ lori kekere grater ki o ba gba ẹda. Si ibi-ipasọ ti o wa ni o yẹ ki o fi kun turari ati ata ilẹ. Gbogbo awọn owo lati dapọ si isọmọ.

Salo yẹ ki o ge sinu inu kekere kekere brusochki. Kọọkan ara ẹran ara ẹlẹdẹ yẹ ki o wa ni adẹpọ pẹlu adalu ẹyẹ ati ki o fi si ita. Idẹ ninu eyi ti salting yoo waye ki a fo ati ki o si dahùn o daradara ki ko si ọrinrin wa ninu rẹ. Ni isalẹ ti ojò o nilo lati tú kan Layer ti iyọ, ati lori oke ti o dubulẹ awọn ege ti sanra ki o ko ba tobi awọn ela laarin wọn. Eyi jẹ pataki. Lori oke ọja naa, kí wọn pẹlu iyọ lẹẹkansi. Fún pẹlu idẹ ẹran ara ẹlẹdẹ gbọdọ wa ni pipade ni titi, lẹhinna gbe ni ibi tutu kan. Ti o dara julọ ninu firiji. Lẹhin ọjọ marun, salted salty (ọna gbẹ) yoo ṣetan. Ti awọn ege naa ba tobi, o le pẹ.

Nigba igbasilẹ ti iyọ, o ko le da. Ọra naa yoo gba gẹgẹ bi o ti nilo. Ṣaaju ki o to didi tabi ṣaaju ki o to agbara, o yẹ ki o jẹ ti o ni iyọ ti iyọ.

Ọna ti awọn keji

Ata ilẹ jẹ tun wa ninu ohunelo yii. O yẹ ki o gbe ni lokan pe ẹran ara ẹlẹdẹ, salọ ni ọna gbigbẹ, pẹlu paati yii ko ni ipamọ bi gun to sanra pẹlu turari. Lati ṣetan ipanu ti o dara julọ yoo nilo:

1. Salo jẹ alabapade, ge sinu awọn ege kekere.
2. Awọn ọṣọ salted - adalu awọn ọṣọ ti a fi gilasi ati iyọ.
3. Ata ilẹ.
4. Eyikeyi turari.
5. Iyọ.

Igbaradi ti awọn ọja

Nitorina, iyo lard pẹlu ata ilẹ ni ọna gbigbẹ. Ni akọkọ, o nilo lati pe awọn ata ilẹ, ki o si ge o sinu awọn panṣan ti o nipọn. Ni awọn ege ti a ti pese sile, a gbọdọ ṣe awọn ege. Wọn yẹ ki o wa ni sita pẹlu ata ilẹ ti a fi ṣan. Bayi o nilo lati ṣeto adalu fun fifi pa. Lati ṣe eyi, darapọ iyọ, ọya ati awọn turari. Awọn ohun ti o pari ti a ti pari gbọdọ wa ni rubbed pẹlu gbogbo awọn ege ti ẹran ara ẹlẹdẹ.

Bawo ni iyọ

Nisisiyi a gbọdọ fi iyọ si iyọ ti apo, ati lẹhinna - awo ti a pese silera. Laarin awọn ege ti ẹran ara ẹlẹdẹ o le gbe awo ti ata ilẹ. Eyi yoo jẹ ki ohun ti nmu ounjẹ dara diẹ sii. Nigbati ikoko ti kun, o jẹ dandan lati tú awọn spoons pupọ ti iyọ lori oke ati sunmọ ni wiwọ. Lẹhin eyi, o yẹ ki o mì ni ẹri pupọ. Nitorina iyọ ni a ṣe pin kakiri ju gbogbora lọ.

O yẹ ki o fi idẹ ti lard ni ibi dudu ati ki o tutu. O dara julọ lati fi ẹja naa sinu firiji. Lẹhin ọjọ marun, ọja naa yoo ṣetan fun lilo. Ti o ba fẹ gba ẹran ẹlẹdẹ daradara, o dara julọ lati mu u ni firiji fun ọsẹ diẹ lẹhinna gbe o si firisa. Nitorina, o rọrun, iyọ lard pẹlu ata ilẹ ni ọna gbigbẹ. Abajade jẹ ẹran ara ẹlẹdẹ ti o ni ẹdun pẹlu atilẹba ati itọwo didùn ti ọya.

Ni pan

Nitorina, bawo ni o ṣe le ṣetan saltedi ti ara ni ọna gbigbẹ? Awọn ohunelo fun iru iru ẹran ara ẹlẹdẹ jẹ rọrun to ati pe o dara nigbati ko ba idẹ gilasi ti iwọn didun ni ọwọ. Lati ṣetan ipilẹ ati ohun ipilẹ ti o nhu ti o yoo nilo:

1. Ọra jẹ alabapade.
2. Orisirisi ori awọn ata ilẹ.
3. Peppercorns, pelu dudu.
4. Isọ iyọ.

Ngbaradi Awọn ohun elo

Ni idi eyi, ọra iyọ wa ni ile ni ọna ti o gbẹ laisi lilo eyikeyi pataki turari.

Lati bẹrẹ pẹlu, o yẹ ki o ṣetan gbogbo awọn ọja naa. Salo, ti o ba jẹ dandan, sọ di mimọ ati ki o ge si awọn ege to iwọn 5 nipasẹ 5 inimita. Ọra yẹ ki o jẹ gbẹ, nitorinaa ṣe ko wẹ ninu omi. Ata ilẹ yẹ ki o fi oju kuro ni awọn oju-iwe ati lẹhinna kọja nipasẹ tẹ. Ti ko ba si ọpa iru bẹ, lẹhinna o le ṣafẹpọ rẹ lori grater daradara.

Iwe dudu jẹ dara lati lọ. Eyi le ṣee ṣe pẹlu ọlọ tabi ni amọ-lile. Bayi o nilo lati pese ipese pataki kan. Lati ṣe eyi, ni ibiti o ti gbẹ lọtọ ti o nilo lati darapo iyọ, ata ilẹ ti a ṣan ati, dajudaju, ata. Awọn ege ti ẹran ara ẹlẹdẹ yẹ ki o wa ni rubbed pẹlu ipese ti a ti pese lati gbogbo awọn ẹgbẹ. O yẹ ki a ṣe adalu ni aṣeyọri pin kakiri ọra naa.

Agbo ninu apo eiyan

Salting awọn ọra ni ọna gbigbẹ jẹ ṣee ṣe ko nikan ninu awọn gilasi, ṣugbọn tun ninu awọn ikoko. Fun idi eyi o dara lati lo awọn orukọ ti a fi lelẹ tabi awọn apoti seramiki. Ni isalẹ ti ikoko, dubulẹ kan Layer ti iyọ, ati lẹhin naa kan Layer Layer ti adalu pese sile fun fifi pa. Lẹhinna, o le fi awọn ege ẹran ara ẹlẹdẹ sinu apo. Ni idi eyi, o yẹ ki o jẹ ila ti ọra ti o ni adalu ata ilẹ, ata ati iyọ. Eyi yoo jẹ ki ọja naa wa ni salọ yiyara. Lori oke ti ẹran ara ẹlẹdẹ ti o nilo lati dubulẹ aaye miiran ti iyọ.

Ogbeni ti o kun gbọdọ wa ni pipade ni pipade lẹhinna gbe sinu firiji. Lẹhin ọjọ mẹwa, ipanu yoo jẹ setan. Ṣaaju ki o to sin, o yẹ ki o sanra sanra ti iyo pupọ ati turari, lẹhinna ge sinu awọn ẹfọ ati awọn ege ege.

Salo ni parchment

Si ilana igbija ti o mu diẹ diẹ, o le gbe ọra kan ko si ninu apo, ṣugbọn ninu apọn. Fun igbaradi o nilo fun:

1. Ẹran ara tuntun.
2. 300 giramu ti iyọ, isokuso ti o fẹ fun lilọ.
3. 50 mililiters ti omi mimo.

Awọn ipo ti igbaradi

Akọkọ o nilo lati ṣeto awọn ọja naa. Salo ti dara julọ si awọn ege ti iwọn alabọde, nipa 25 nipasẹ 25 inimita. Lẹhin eyi, o le ṣetan adalu fun fifi pa. Ni apoti ti o yatọ ti o nilo lati da iyọ ati omi ṣepọ. Abajade yẹ ki o jẹ gruel awọ. Aṣeyọri ti a ṣe ipilẹ silẹ ni lati ṣagbe gbogbo bit ti ẹran ara ẹlẹdẹ. Awọn adalu yẹ ki o wa ni mimọ pin lori aaye ti ọja.

A ṣe iwe ti parchment yẹ ki o wa ni wiwọn pẹlu iyọye ti iyọ iyọ, diẹ iṣẹju diẹ nipọn. Awọn ọna ti a ti pese silẹ ti ẹran ara ẹlẹdẹ yẹ ki o gbe jade lori iwe, pelu pẹlu takin si isalẹ. Ọna kọọkan ti ẹran ara ẹlẹdẹ yẹ ki o tun fi iyọ balẹ. Nitorina ọja naa yoo jẹ ohun ti o wu julọ, yoo si ṣaṣe pupọ.

Fi tọka gbe awọn ọra ti o nipọn jẹ, ati lẹhinna ni ọpọlọpọ awọn igba ti a fiwe pẹlu parchment tabi iwe mimu. Jeki ẹran ara ẹlẹdẹ yẹ ki o wa ni ibi dudu ati itura. Ti o dara ju ninu firiji lori isalẹ selifu. Idẹjẹ ipilẹ ti o ṣetan yoo jẹ lẹhin nipa ọsẹ meji tabi mẹta. O ṣe akiyesi pe a tọju ọra yi fun diẹ ẹ sii ju oṣu kan lọ.

Ni ipari

Bayi wipe o mo bi lati Pickle sanra gbẹ ọna ko nikan ni gilasi pọn, sugbon tun ni awọn enamel tabi seramiki obe. Niparararẹ, ilana ti ngbaradi sisẹ yii jẹ rọrun ati ki o gba akoko diẹ. Ohun pataki julọ ni lati yan awọn turari daradara ati sanra. Ti o ba jẹ dandan, o le ra ohun ọṣọ pataki ni ile itaja, tabi o le ṣinṣo ara rẹ. O yẹ ki o tun ni idaniloju pe o ṣe alai ti a ti wẹ pẹlu ata ilẹ jẹ Elo kere ju ti o san ju ọra pẹlu orisirisi turari ati iyọ.