Ti o dara ju ohunelo sirloin ni ile: tutu ati ki o gbẹ awọn ọna

Sirloin - uncooked onjuwolu ọja ti eran gige. Eleyi tijoba si kan satelaiti Belarus, Lithuania ati Poland idana. Ninu awọn orilẹ-ede, awọn ohunelo sirloin ni ile nibẹ fere gbogbo ebi. Ti a nse meji ti o yatọ aba ti yi satelaiti.

Bawo ni lati yan awọn eran?

Ko si bi o dara awọn ohunelo sirloin ni ile, kan ti nhu satelaiti yoo tan jade nikan ti o ba ti o ba yan awọn ologbele-pari ọja ti tọ. Ngbaradi o lati fillet ti eran malu tabi ẹran ẹlẹdẹ, o kere - lati ẹṣin.

Eran yẹ ki o ma jẹ alabapade. Ṣayẹwo jade yi irorun. Ti o ba tẹ lori o, awọn dada gbọdọ ri dukia awọn oniwe-apẹrẹ patapata. Awọn stale eran irregularities le wà. Nipa ti, kan ti o dara ologbele-pari ọja ni o ni ko rùn.

Fillets ti wa ni nimoran lati mu chilled, sugbon ko aotoju. Niwon eran jẹ awọn ibaraẹnisọrọ lati yọ gbogbo awọn fiimu, iṣọn, tendoni ati ki o sanra. Nkan yẹ ki o wa alapin, dan ati netolstym.

Next, ro bi o si Cook sirloin. Ojo melo, awọn ilana ti wa ni ti gbe jade ni meji ni asiko.

Tutu ilana salting sirloin. Gbigbe ati gbigbe ti awọn ọja

Ya kan iwon nkan ti fillet. Ti o ba jẹ nipọn, o ti wa ni niyanju lati ge ti o lengthwise si meji awọn ẹya. Eleyi yoo titẹ soke awọn ilana prosolki ati gbigbe eran.

First, ro bi o si Pickle sirloin. Ṣe a brine. Mu lati sise kan lita ti omi, fi ọgọrun kan ati marun giramu ti iyọ - gaari. Jẹ daju lati sise awọn brine fun iṣẹju marun ki o si dara. Fọwọsi wọn wẹwẹ ki o si gbagbe nipa ti o ni firiji fun mẹjọ si mẹwa ọjọ.

Next, a ya jade ki o si fi labẹ fifuye. Dara lati fi kan onigi Circle, ati lori oke - nkankan eru. Awọn wọnyi ni awọn sise yoo ran yọ excess ọrinrin ki o si fi awọn dada alapin ati ki o dan. Kan nilo merin tabi marun wakati. Eran daradara gbẹ ati eerun pẹlu awọn ayanfẹ turari. Awọn bojumu irisi ni yio je kan apapo ti dudu ati allspice, coriander, caraway, nutmeg ni dogba ti yẹ. Fi kan bit ti Bay bunkun. Turari niyanju lati lọ ni kan amọ ati daradara tan lori awọn dada ti fillet. Tan kan nkan ti gauze, fi awọn eran, eerun soke ati ki o di o pẹlu twine. Kọọkan nkan ti fillet - ni lọtọ article.

To awọn ẹran jẹ pọn, o yẹ ki o idorikodo kan ni itura (5-8 iwọn) ibi fun o kere ju meji ọsẹ. Sugbon o gbodo ma wa ni ventilated, bibẹkọ ti awọn ounje le ikogun. Next meje to ọjọ mẹwa fi ni kan gbona ibi. Fun apẹẹrẹ, o le ti wa ni ṣù lori awọn gaasi. Dahùn o sirloin setan. O le ge o ati ki o sin. O tayọ afikun si jinna ki awọn eran yio je ẹfọ, ewebe ati obe.

A nigbamii ti ro bi o si Pickle sirloin lati gba diẹ ipon ati ki o gbẹ ọja.

Gbẹ salting ọna ti awọn ọja. Gbigbe ati gbigbe

Eran (nipa ọkan kilogram) ti wa ni niyanju lati ọra streaks, o le jẹ kekere kan bandage. Yi ohunelo sirloin ni ile jẹ gidigidi iru si awọn ti tẹlẹ ọkan. Awọn sile ni wipe awọn salting ilana ni kekere kan yatọ si ona.

Lati bẹrẹ ngbaradi didun adalu. Lati yi Mix ãdọrin giramu ti iyọ pẹlu ilẹ turari (marun Bay leaves, ni dogba ti yẹ - dudu ati allspice, kumini, ati coriander). Tú awọn adalu lori tabili ati ki o fara boned eran ni o.

Ipari si awọn fillets ni a gauze gan ni wiwọ ni orisirisi awọn fẹlẹfẹlẹ, ati mọọ rẹ tẹle. Ki o si a tẹsiwaju si nigbamii ti igbese.

A yi lọ yi bọ awọn ona ti eran ni a eiyan ati ki o fi fun marun ọjọ. O ti wa ni niyanju lati tan wọn ni gbogbo ọjọ. Ki o si idorikodo fun ọsẹ kan ni a itura ati ki o ventilated ibi dandan, sugbon ni opin - ni gbona. O nilo ijọ mẹrinla lati gba a nla onje. Bayi o le yọ awọn ayẹwo.

Fun drier dahùn o sirloin eran ti wa ni niyanju lati fi ni kan gbona ibi fun a gun akoko.

Bi o lati mọ afefeayika awopọ?

Eleyi le ṣee ṣe bi wọnyi. Awọn ti daduro ọja ti o fẹ lati compress ìka rẹ. Ti o ba ti o ti wa ni ti pinnu kedere ti gbẹ lile erunrun lori ni ita ati inu ti awọn ti ko nira le ti wa ni ro, awọn ọja kedere setan.

Bawo ni lati fipamọ awọn ti pari satelaiti?

O ti gbà wipe sise aise eran ni ile ti ko ba niyanju nitori o le ikogun. Sugbon yi o daju ko ni wa si salty wewewe onjẹ. Ki awọn akọkọ ohun - lati wa awọn ọtun ti yẹ. Ni idi eyi, iyọ eran ko ni ikogun.

Nigba ti a ohunelo sirloin ile lilo, tọjú o ni kan firiji wa ni niyanju. Ti o ba wulo, o le gba, ge sinu tinrin sii farahan, ki o si nu lẹẹkansi.

Awọn ti pari satelaiti le ti wa ni ti o ti fipamọ bi gun bi pataki. Sugbon a gbodo jẹri ni lokan pe o yoo jẹ pẹlu gbogbo ọjọ, o di le ati ki o le. Nitorina, awọn ti aipe lenu didara sirloin ntọju laarin ogota ojo lati ọjọ ti kikun afefeayika.