Tan ati Ira: Ohun ni iyato laarin awọn wọnyi meji ohun mimu?

Ati wara, ati ki o fermented wara ohun mimu ti o ti wa ni pese jade ti o, ti gun a ti lo nipa eda eniyan ni ga eletan. Awọn tele Rosia Union ni awọn ibile wara, curdled wara, Curd. Sugbon ko ki gun seyin lori selifu ni titobi nla bẹrẹ si han Tan ati ayran. Kini iyato laarin wọn? Jẹ ki ká soro nipa yi ninu wa article loni.

Tan ati ayran. Kini iyato?

Ni akọkọ, a setumo awọn ofin. Fermented wara mimu Tan, fun apẹẹrẹ, ifowosi fun tita bi a ọja ti wara acidification. Ṣugbọn Ira (lẹẹkansi, ni ibamu si awọn osise eri) - a mu, eyi ti o ti gba lati ni bakteria ti meji orisi: awọn lactic acid ati oti. Boya yi ni akọkọ iyato laarin awọn wọnyi gbajumo ohun mimu.

airan

Fermented ayran - a iwongba ti oto ọja pẹlu ọpọlọpọ ini. O daapọ gbogbo awọn "iwulo" ti wara ati kekere kalori, daradara o gba si ara (bi o lodi si kanna wara - nitori Imọ ti safihan pe o ti ko ni gbogbo awon eniyan ni kiakia wó lulẹ ni Ìyọnu, ati awọn ti kii-existent wọnyi ensaemusi).

Ayran - mimu ti o ni diẹ reminiscent ti awọn ounje jẹ ohun hearty. O ti wa ni a tun mo a ọpọ ti awọn ilana lori ilana ti buttermilk. Fun apẹẹrẹ, a elile yi nipa lilo o, o ni a lasan lenu. Ti ayran pese suzma - warankasi-bi ọja. Lati suzma, ni Tan, nipa ọna ti gbigbe ati salting - kurut.

A kekere kan itan

Ni ibamu si awọn oluwadi ati òpìtàn Ira lakoko han ninu awọn Tooki. O di ohun indispensable ounje fun awọn nomads. Li ọjọ wọnni, o jẹ setan lati dariji. Ni pataki kan apo - ogbologbo igo - pawned wara. Kun Starter (maa malu rennet, ati ki o - fun nigbamii ti nkan - awọn ku ti a ti tẹlẹ lo). Labẹ awọn gbona oorun ni a kü ati ki o so si awọn gàárì, ìgo bakteria ilana ni yiyara. Ati ki: lẹhin ọjọ kan ti ajo ti nhu ati ki o tenilorun mimu mo ti wà setan. Gbogbo awọn nomads ti lo awọn ọja ni undiluted, nipọn fọọmu. Ṣugbọn sedentary eniyan fẹ lati Ira ti fomi po pẹlu omi lati kan orisun omi, ki o si fi si o kan fun pọ tabi meji ti iyo.

katyk

Ni diẹ ninu awọn ti awọn atilẹba ilana Ira wà lori ilana ti katyk - boiled wara (nipa kan eni ti awọn atilẹba iwọn didun). Lẹhin ti ifihan lati iwukara, Lactobacillus bulgaricus ati awọn miiran kokoro arun ninu iwukara gba hearty ati invigorating,-fefe-ipanu ọja, kekere kan foamy.

Thane

Fermented wara mimu Tan ni pese lori ilana ti yoghurt, eyi ti o jẹ iru ni lenu si awọn ibile Slavic wara. Matsun, ni Tan, pese sile lati boiled wara fermented nipa Streptococcus lo pẹlu Bulgarian kokoro arun. Bi ofin, awọn ti pari wara ti fomi po ni kan pato ratio pẹlu omi, iyo ti wa ni afikun. Bi o ti wa Tan. Lori fomipo gba carbonated ni erupe ile omi Tang.

Awọn ifilelẹ ti awọn orisirisi

Nítorí náà, Tan ati ayran: ohun ti ni iyato? Ni awọn manufacture ti buttermilk ya, bi a ofin, wara, Maalu, agutan, ewúrẹ. Ni awọn igba miiran, a katyk - boiled. Fun Thane - ni awọn atilẹba ilana ati awọn lilo ti efon wara ibakasiẹ.

Fun Thane aise dandan sise. Fun ayran - ko si.

Ni ayranom lilo iwukara kokoro arun ati iwukara. Igba fun Thane - matsun - ti wa ni pese àkara alaiwu ọna. Lẹhin - fomi iyo omi.

Airan ni o ni nipọn ati tinrin "hypostasis." Tan - bibajẹ. Yato si ti o le ni ninu additives, fun apẹẹrẹ, a kukumba tabi ewebe. Sibẹsibẹ, loni ni awọn itaja ti o le wo a igo ike "ayran pẹlu kukumba, dill."

Ayran tabi ijó - eyi ti o jẹ dara?

O soro lati sọ ohun ti awọn ohun mimu jẹ diẹ niyelori si ilera eda eniyan. Ati awọn ti o ati awọn miiran asa lo nipa ọpọlọpọ awọn olugbe ti awọn oke-nla ati aṣálẹ ni o ni fun ọpọlọpọ awọn sehin. Tan ati ayran - ohun ni iyato? Fun ọpọlọpọ, o jẹ ko ko o, o kere ni awọn ayẹwo. Mejeeji ohun mimu ni o wa tenilorun ati nutritious, daradara pa ongbẹ, ati ki o wa o kan kan storehouse ti vitamin, ohun alumọni ati amino acids. Awọn nikan pataki iyato (nigbati o ba de si nile, ibile ilana) jẹ niwaju kan awọn ogorun ti ethyl ayran - ni laibikita fun adalu iru ti bakteria ọja. Ni awọn igba miiran, bi ni koumiss, o le ibiti lati 0.2 to 2%. Ki awon eniyan ni nkan ṣe pẹlu ojoojumọ awakọ, o yẹ ki o wa ṣọra.