Soy lecithin: anfani ati ìgekúrú. Ohun elo ninu ounje ile ise

Phospholipids - a nkan lai si eyi ti deede aye ti awọn oni-bi a gbogbo ki o si kọọkan ti awọn oniwe-lọtọ ẹyin soro. Wọn ti wa ni pataki lati eniyan, nitori won wa ni mejeji ile awọn ohun elo ati agbara orisun. Awọn ifilelẹ ti awọn orisun ti sanra tabi phospholipid ni lecithin. Ni titobi nla ti o ti wa ri ni eyin, ẹdọ, eran, peanuts, diẹ ninu awọn eso ati ẹfọ. Ni ile ise lecithin jade lati soyi awọn ọja ati epo. Eleyi article yoo wa ni apejuwe ni soy lecithin. Awọn anfani to awọn eniyan ara awọn nkan na ni tobi pupo.

wulo ini

Soy lecithin - Eleyi ti ijẹun adun si ounje. Nitori awọn oniwe-egbe inositol ati phosphatidyl cholines waye gbigbe ti nafu impulses. ti won ti wa ni tun a lipotropic oludoti, ie awon ti tu ki o si fi iná sanra. Nitori awọn iṣẹ ti inositol ati choline ẹdọ, gall àpòòtọ ati ti ẹjẹ ngba wa ni idaabobo lati iwadi oro ti idaabobo, niwon wọnyi irinše se awọn Ibiyi ti ipalara plaques. Adayeba soy lecithin nse itu ati ifoyina ti sanra, sugbon, ko awọn gbígba, Burns o šee igbọkanle superfluous ọra ti nkun. Eleyi awọn ohun elo ti o ni awọn kan to lagbara choleretic si ipa. Lecithin idilọwọ awọn idagbasoke ati awọn Ibiyi ti gallstones. Siwaju si, o le mu awọn digestibility ti awọn ara run vitamin ati oogun. A si tun ni opolopo fi fun nkan gbajumo ni lilo ninu Kosimetik. Lecithin, eyi ti o jẹ apakan ti Kosimetik, dermis iranlọwọ lati idaduro ọrinrin, ṣiṣe awọn ara fun gun duro odo.

Ohun elo ninu ounje ile ise

Emulsifier soya lecithin ri awọn oniwe-elo ni orisirisi awọn agbegbe ti awọn ounje ile ise. Yi ohun elo ti a lo ninu awọn gbóògì ti tiotuka wara ati Ewebe awọn ọja, margarine, pari glaze. Dasile ati lubricating-ini ti awọn lecithin lo ninu awọn gbóògì ti fats fun sise ati ki o fun sokiri epo. O ti wa ni tun lo lati yi awọn iki ti awọn glaze ati chocolate awọn ọja ti awọn orisirisi orisi. Ni awọn manufacture ti Bekiri awọn ọja awọn kemikali ni ibeere se awọn workability ti awọn iyẹfun, mu ki awọn selifu aye. Ni isejade ti crackers, muffins, kukisi ati pies lecithin sise awọn Tu ti awọn yan molds. O tun le sise bi ohun ẹda, t. E. A nkan ti idilọwọ awọn ifoyina ṣe.

confectionery

Ni isejade ti confectionery soy lecithin isẹ bi ohun emulsifier ati omi-epo emulsions ati maslovodyanyh jẹ ẹya pataki ẹyaapakankan fun confectionery sanra. Igbaradi ti emulsions ti wa ni ti gbe jade lọtọ, ati ki o ni pari fọọmu so adalu pẹlu sitashi tabi iyẹfun. Awọn ifilelẹ ti awọn iṣẹ-ṣiṣe ti awọn olupese - awọn ti o pọju fidipo ti ẹyin apo lecithin (ẹyin apo tun ìgbésẹ bi ohun emulsifier).

Epo ati ki o sanra gbóògì

Nipasẹ lilo awọn soy lecithin mu ki awọn delamination resistance, iki, iwuwo posi, ductility awọn ọja. Low sanra awọn ọja gba dara lubricity, dara organoleptic abuda.

ifunwara ise

O gbajumo ni lilo soybean lecithin, ati awọn isejade ti ifunwara awọn ọja, ati gbogbo nitori ni wipe wi emulsifier ni o ni awọn wọnyi-ini:

• fe ni dissolves awọn powdered gbogbo wara;

• nse hydration;

• O accelerates awọn wetting ilana ni awọn gbona tabi tutu omi bibajẹ;

• O pese ti o dara iṣẹ ni kekere ifọkansi;

• fun igba pipẹ ni anfani lati ṣetọju instantiziruyuschie-ini.

Ni isejade ti tutunini ajẹkẹyin ati yinyin ipara ni apapo pẹlu stabilizers lecithin idaniloju homogeneity ti awọn adalu, akoso agglomeration ti sanra nigba didi.

Soy lecithin ni omo ounje

O gbajumo ni lilo aropo ati omo ounje. Eleyi nkan na jẹ ẹya pataki ile Àkọsílẹ ti aringbungbun ati agbeegbe aifọkanbalẹ eto. Lecithin jẹ taara lowo ninu initiraterain Ibiyi ti ọpọlọ ati nkankikan àsopọ. Awọn igbaya wara akoonu ti yi nkan na jẹ 100 igba tobi ju lapapọ iye rẹ ni awọn obirin ara. Eleyi fi han lekan si ojurere rẹ. Eleyi jẹ ẹya awọn ibaraẹnisọrọ ano fun awọn aringbungbun aifọkanbalẹ eto: lecithin jẹ lodidi fun ero ati fojusi, ati awọn ti o wa ninu choline wa ni taara lowo ninu awọn idagbasoke ti iranti. Ohun pataki ẹya-ara ti yi awọn ohun elo ti ni agbara lati pese kan adayeba sanra ti iṣelọpọ, lati lowo gbóògì ti erythrocytes (ẹjẹ pupa), lati mu awọn gbigba ti awọn vitamin A, D, E, K. Ṣugbọn fun awọn dagba oni, yi eka jẹ ti awọn nla pataki. Bayi, Vitamin A aipe mu idaduro idagbasoke ati idagbasoke, Vitamin E - idinku ti ara iwuwo, D - irisi rickets, Vitamin K - ẹjẹ didi. Ni afikun, lecithin - jẹ ọkan ninu awọn eroja ti ti ibi tanna, o fi kun iyi isejade ti agbara, ki pataki ni ewe. Lecithin jẹ paapa pataki fun tọjọ ikoko. O si ni igba se won Iseese kanṣoṣo, idilọwọ isonu ti iran ati ki o se atẹgun ha o.

Ohun elo ti ilera isoro

Nitori awọn idinku ati aabo-ini ni orisirisi kan ti arun wa ni niyanju lati lo soy lecithin. Iye ọna yatọ 700-750 rubles. 100 agunmi. iye ti awọn ọja ni kikun ni ibamu pẹlu awọn oniwe-mba awọn agbara. Nipa 300 rubles. fun 170 g ni lati sanwo fun awọn ti granulated soy lecithin. Ilana rohin awọn oògùn, maa so si awọn ọpa laiwo ti awọn olupese, awọn dopin ati fọọmu ti Tu.

Yi ohun elo ti jẹ indispensable fun eniyan ti ngbe ni disadvantaged awọn agbegbe, ni ibi ti pọ radioactivity. Nitori lecithin ti ari radionuclides ati eru awọn irin. Awọn ọja iranlọwọ eniyan ti o wa prone si inira aati si awọn amuaradagba sanra, gba ti o dara ounje. Soybean lecithin jẹ doko fun cerebral arteriosclerosis, myocardial infarction, angina pectoris, haipatensonu.

Ni afikun, wipe nkan na ti wa ni han ninu awọn wọnyi ipo:

• ibaje si aringbungbun tabi agbeegbe aifọkanbalẹ eto;

• onibaje pancreatitis ati àtọgbẹ;

• ounjẹ eto arun ti onibaje ti ohun kikọ silẹ: gastritis, colitis, gastro;

• Ẹhun ati ara awọn egbo: psoriasis, aiṣan dermatitis;

• onibaje ẹdọ arun: gbogun ti jedojedo, ọra ẹdọ;

• arun ti awọn ọpa ẹhin ati awọn isẹpo;

• oju arun: atrophy ti awọn opitiki nafu, retina degeneration;

• ehín arun;

• ẹdọfóró ati bronchus;

• isanraju;

• detoxification;

• oyun;

• obirin arun: uterine fibroids, fibrocystic ọmú, endometriosis, igbaya ati uterine akàn.

Soy lecithin: awọn ilana fun lilo

Agbalagba ti wa ni maa ogun kan kapusulu lẹmeji ọjọ kan. Soy lecithin ni granules wa ni niyanju bi awọn ohun adjunct to onje. Nkan na ti wa ni afikun ni unheated onjẹ (Obe, Salads, wara, sauces, bbl). Lo o ni igba mẹta ọjọ kan fun ọkan teaspoon. Ni alẹ, o ti wa ni niyanju lati mu wara pẹlu lecithin - o yoo ran ran lọwọ ṣàníyàn ati irritability ti o nse dara orun. Labẹ awọn ipo awọn iwọn lilo le wa ni pọ si meta si marun tablespoons fun ọjọ kan. Sibẹsibẹ, yi o yẹ ki o ṣee ṣe nikan lori ogun. Ọmọ lecithin ti wa ni afikun si awọn wara adalu lẹmeji ọjọ kan fun mẹẹdogun ti a kofi sibi (bẹrẹ pẹlu kan diẹ oka, ati ki o maa pọ si awọn niyanju iwọn lilo).

Awọn ti aipe lecithin ninu ara

Agbara ti yi nkan na da lori awọn kikankikan ti ara ṣiṣe ati majemu ti gbogbo oni-iye. Pẹlu jijẹ ara ṣiṣe posi ati awọn ipele ti lecithin ninu isan, ṣiṣe awọn wọn diẹ sooro. Aipe mu a thinning awọn lecithin awo ti ẹyin ati nafu awọn okun, eyi ti o ni Tan nyorisi idalọwọduro ti nni functioning ti awọn aifọkanbalẹ eto. Ẹjẹ san ni ọpọlọ, awon eniyan lero onibaje rirẹ, irritability han. Gbogbo awọn yi le ma nfa kan aifọkanbalẹ didenukole.

Soy lecithin: ipalara

Ni titobi nla, ọja yi ni depressing lori awọn endocrine eto ti awọn ara. Tun le dagbasoke inira aati, paapa hypersensitivity to ounje aropo. Ṣọwọn han iyalenu bi ríru, pọ salivation, indigestion. Sibẹsibẹ, afonifoji egbogi ẹrọ ti o han wipe awon eniyan ti o lo soy lecithin, bibajẹ gba awọn kere (ni lafiwe pẹlu miiran oogun) ati Elo kere nigbagbogbo.

Cautions

Lecithin granules gbọdọ wa ni je laarin osu meji ti nsii awọn package. Alaisan gallstone arun yi nkan na gbọdọ ṣee lo pẹlu pele, niwon o le mu awọn biliary excretion ki o si se igbelaruge awọn ronu ti gallstones. Ni exacerbations ti cholecystitis ati pancreatitis lilo lecithin yẹ ki o wa labẹ egbogi abojuto. Ba ti wa ni a nilo fun ga abere ti awọn oògùn (mẹta tablespoons ọjọ kan tabi diẹ ẹ sii) ni onje ṣànfani lati afikun ohun ti se agbekale Vitamin C, aabo fun awọn ara lati nitrosamines, eyi ti tu bi abajade ti choline iṣelọpọ agbara, ati kalisiomu abuda excess irawọ owurọ akoso nigba lecithin ti iṣelọpọ .

Bíótilẹ awọn ọpọlọpọ awọn rere ipa ti soyi lecithin, saju lati lo, o jẹ dandan lati Jọwọ kan si dokita.