Salting olu

Olu fruiting ara eyi ti o le wa ni ofeefee-Pink tabi osan-pupa, ati ninu awọn notches tabi sisan milkweed, ya ni orisirisi shades ti pupa ati bluish ni kete ti ni air, mọ bi saffron wara bọtini. Diẹ ninu awọn adaru o pẹlu volnushki, won le wa ni rọọrun yato si: ege volnushek ko tan bulu. Nibẹ ni o wa ni ọpọlọpọ awọn iru olu, orukọ awọn ẹniti ni a ọrọ "saffron" ati fi kun ọrọ tabi gbolohun: gidi, spruce, pupa, pupa pine, Japanese tabi firi, ẹja tabi Alpine.

Atalẹ ni gbogbo igba ti a kà kan niyelori fungus. Iyọ wọnyi elu ni atijọ tubs ati awọn ọba tabili tabi okeere iyo gbe ni igo (opin ti awọn Olu fila wà kere igo ọrun: ko siwaju sii ju 2 cm). O ti nigbagbogbo ti ti ye lati Pickle olu lai turari, gẹgẹ bi nwọn ki o le ikogun awọn ohun itọwo ati aroma ti olu. Rọọrun - lati lo o ni aise fọọmù bi a ipanu, saffron jẹ to lati nu ati ki o die-die prisolit.

Biotilejepe awon elu bi olu, wa si kanna ebi ati awọn iwin Russula mlechniki (milkweed), ṣugbọn awọn ọna ti salting ti o yatọ si. Olu sinu fun ọjọ kan diẹ tabi boiled ṣaaju ki o to salting lati yọ awọn kikorò lenu, ṣugbọn o yẹ ki o wa ko le sinu tabi boiled olu. Iyọ le jẹ bi ni kete bi o ti mu jade ninu awọn igbo. Nwọn ko le ani wẹ ati ki o mọ to lati adhering ajeji patikulu.

ohunelo 1

Salting olu - kan ti o rọrun ibalopọ. Akọkọ ohun - lati tẹle kan diẹ awọn ofin: ko ba lo turari ati julo (dara lati gba awọn okuta). Iyọ ni o le wa a ifowo, iwẹ, tabi enameled pan. Ni tutu itaja iyọ olu soro.

eroja:

- 1 kg ti mu olu;

- 1 tablespoon ile ijeun yara (pẹlu kan kekere oke) iyọ.

Gbaradi (awọn si dahùn o si fo) ti wa ni gbe ju packagings fẹlẹfẹlẹ (bọtini isalẹ farahan soke) elu. Kọọkan Layer ti iyọ wọn boṣeyẹ pin o jakejado gbogbo iwọn didun ti elu. Olu nilo lati tẹ mọlẹ rọra, ki bi ko ba si bibajẹ wọn. Won yoo laipe oje eyi ti patapata ni wiwa wọn. Awọn topsheet wa ni a gbe kan gauze ati kekere kan àdánù. Nigba ti pickling ni a ifowo ni dipo ti laisanwo lilo meji onigi duro lori, abutting ninu awọn oniwe-odi ati lara kan agbelebu. Salting olu ko ni ṣiṣe ni gun. Ojo elu pa ni yara otutu ati ki o si gbe wọn ninu firiji.

ohunelo 2

Ti o ba ti olu iyọ tutu tabi gbona ọna, awọn salting olu - o ni o kan kan tutu ọna. Ko si tẹlẹ ikẹkọ ni awọn fọọmu ti farabale tabi Ríiẹ ni ko nikan ko ba beere, sugbon ani yi ko le ṣee ṣe, nitori olu ti wa ni nìkan ibaje (farasin won kan pato lenu ati aroma). Iyọ olu nilo lati ya lati awọn iyokù ti awọn olu nitori orisirisi ba wa ni awọn ọna ti igbaradi ati iye ti salting. Fun awọn salting jẹ dara lati lo Pine saffron, ati spruce - ni pies tabi rosoti. Beere fun eroja:

- bó olu;

- iyọ ni a ti o yẹ ti 3 si 4% nipa àdánù ti awọn olu.

Olu ti wa ni gbe ninu awọn gbaradi (bi apejuwe ninu awọn ohunelo 1) The eiyan ki o si tú boṣeyẹ iyọ. Ni pipade pẹlu gauze. Ko kan fifuye to fun awọn oje, sugbon iru ko lati fifun pa awọn olu. Fun pickling olu ko beere a pupo ti akoko. Bi ni kete bi nwọn ti fi fun awọn oje, won le wa ni lo, ṣugbọn o dara lati withstand awọn ọjọ 2-4. Olu le wa ni fipamọ nipasẹ awọn igba otutu, etanje didi. Nikan ni julọ ti nhu ti won ba wa ni akọkọ osu, nitori nigba akoko yi lati fa awọn ti aipe iye ti iyọ.

ohunelo 3

Ti o ba ti ni orilẹ-ede ibile salting olu excludes awọn ohun elo ti awọn gbona ọna tabi lilo eyikeyi turari tabi awọn eroja ti o, fun apẹẹrẹ, ninu awọn UK olu iyọ gbona ọna pẹlu ọti-waini, epo, eweko ati gaari. Iyo ona olu ti wa ni tutu ninu firiji ki o to sìn bi a ipanu. Wọn ti wa ni fipamọ fun gun - ko si siwaju sii ju 2 ọsẹ. eroja:

- 1 kekere alubosa, ge sinu oruka;

- 80 milimita ti pupa gbẹ waini ;

- 80 milimita ti olifi epo;

- 4 tablespoon ge parsley;

- 1 tii sibi ti Dijon eweko ;

- 1lozhka ile ijeun ina brown suga;

- teaspoon iyo 1 tablespoon;

- 500 g ti olu (lo nikan ni fila).

Ni awọn pan die-die salted omi mu lati kan sise. Pese (wẹ) olu blanched iṣẹju 2. Omi ti wa ni drained, olu ge sinu itanran awọn ila. Awọn pan pẹlu awọn ọti-waini ati ororo wa ni afikun alubosa oruka, parsley, eweko, suga ati iyo. Mu awọn adalu to reflux, ki o si fi awọn olu. Din ooru ati sise 5 iṣẹju, yọ kuro lati ooru ati ki o laaye lati dara, yi lọ yi bọ sinu ibi ipamọ ojò ki o fi ni kan firiji. Withstand 2 wakati, pese si awọn tabili bi a ipanu.