Ptifuras - kini o jẹ? Ilana

Loni a yoo sọ fun ọ bi a ṣe le ṣe awọn akara kekere - adie. Kini o ṣe fẹ lati ṣetan ati ṣe ọṣọ ayanfẹ ohun elo, iwọ yoo kọ ẹkọ lati inu iwe wa. Awọn ilana ti o rọrun, eyiti o le wo ni isalẹ, yoo ran ọ lọwọ lati ṣẹda itọju atilẹba fun tabili ounjẹ.

Ptifuras - kini o jẹ?

Ọdun mẹrin jẹ orukọ Faranse ti kekere adiro. O wa nibẹ pe olokiki olokiki La Varenna (17th orundun) ti a nṣe lati ṣeki awọn akara oyinbo kekere ṣugbọn ti o dara julọ. Ni akoko wa, awọn ounjẹ ni a ṣe lati iyanrin tabi kukisi esufulawa, lẹhinna ṣe ọṣọ pẹlu ipara tabi glaze. Wọn ti wa ni iṣẹ nigba ounjẹ ọsan, iṣupọ tabi ni awọn igbasilẹ osise. Ptyfuras, ti awọn ilana ti o ka ni isalẹ, le wa ni imurasilẹ pese ni ile.

Awọn ikoko obe

Awọn kekere àkara wọnyi yoo dabi ẹni nla lori ẹnikẹkọ ohun amulumala, keta itupẹṣẹ tabi keta bachelorette. Ranti pe iwuwo ọkan eyeie yẹ ki o ko ju 30 giramu. Eyi ni okun. Sibẹsibẹ, paapaa iru apẹrẹ kekere kan yẹ ki o jẹ itẹdùn ati didara.

Eroja fun esufulawa:

• Iyẹfun - 300 giramu.
• Bota - 200 giramu.
• Egg yolks - awọn ege mẹta.
• Bọ lulú - teaspoons meji.
• Sugar vanilla - teaspoons meji.
• Sugar funfun - 100 giramu.

Oro awọn ọja:

• 120 giramu gaari.
• Awọn teaspoons meji ti kofi alabọde.
• 250 giramu ti bota.

Awọn ohunelo fun sise:

• Fọwọsi kofi pẹlu tablespoons mẹta ti omi farabale ati ki o duro titi o fi tọ.
• Sita awọn iyẹfun naa ki o si darapọ rẹ pẹlu idibajẹ yan.
• Fún awọn yolks pẹlu gaari, fi iyẹfun ati gaari vanilla si wọn. Fi ohun gbogbo darapọ.
• Gbẹ bọọti ti a ti gbẹ ni awọn ege kekere, ki o si fi wọn kun awọn iyokù awọn ọja naa ki o si pọn iyẹfun pẹlu ọwọ rẹ. Ti pari ọja ni firiji fun idaji wakati kan.
• Tan-anla ati ki o ṣe eerun ni iyẹfun naa. Lilo awọn apẹrẹ, yọ awọn nọmba oriṣiriṣi kuro lati inu rẹ.
• Ṣe awọn iṣẹ-ṣiṣe lori apoti ti o yan ti o bo pelu parchment, lẹhinna ṣeki wọn titi o fi ṣetan.
• Nigbamii, ṣeto ipara naa. Lati ṣe eyi, lu bota pẹlu suga ati fanila, ati lẹhinna fi kofi si wọn.
• Eyi ti ipara pastry pẹlu ipara, ki o si fi apakan keji si ori wọn ki o tẹ.

Lilo a pastry apo , waye ni ipara si awọn dada ti akara oyinbo.

Awọn ẹyẹ ọti oyinbo

Ohunelo pẹlu Fọto, ti o wa ni isalẹ, yoo ṣe iranlọwọ fun olupin ile-iṣẹ lati ṣaṣeyọri akojọ aṣayan atẹyẹ ati lati ṣe itẹwọgba awọn ọmọ ile tabi awọn alejo pẹlu kekere, ṣugbọn lati inu apẹrẹ ti ko dun diẹ sii. Awọn julọ julọ ni pe o le ṣe ọṣọ ẹwà ni imọran ara rẹ, eyi ti o tumọ si pe nigbakugba ti o ba le ronu nkan titun, yoo jẹ irokuro kan. A daba pe o gbiyanju lati beki awọn eye eye chocolate. Kini o jẹ - kan kekere pechenyushki tabi nkankan diẹ atilẹba?

Ọpọlọpọ awọn aṣayan fun ṣiṣe asọ ounjẹ yii. Fun apẹẹrẹ, wọn ni awọn iwe kekere ti awọn akara oyinbo (duchess, eclair, tartlets). Ni afikun, wọn le wo bi bisiki kan ti o gbẹ, ti a ṣe dara pẹlu chocolate tabi eyikeyi ipara. Gbiyanju ẹda wa ti awọn eja eye, ti a pese lati bisiki, kikun ati fifun.

Eyi ni akojọ awọn ọja ti a beere:

• 600 giramu ti chocole dudu.
• 175 giramu gaari.
• 100 milimita ti ọti.

Fun chocolate glaze:

• 900 g nougat (o le rọpo rọpo pẹlu ṣẹẹli chocolate);
• 90 g ti sitashi.

Fun ikunkọ chocolate o yoo nilo:

• 1,5 liters ti ipara (33% sanra akoonu);
• 100 giramu ti apricot jam;
• Black chocolate.

Fun kuki:

• 150 giramu ti marzipan;
• 150 giramu ti bota;
• 100 giramu ti iyẹfun;
• 100 giramu gaari;
• Meji yolks;
• Powdered suga;
• Atako mẹta lo duro;
• 50 giramu ti bota.

Ohunelo Akarati

• Ya awọn ọlọjẹ kuro ninu awọn yolks ki o si fi wọn sinu firiji.
• Okun marzipan pẹlu bota.
• Fi awọn yolks pẹ sinu adalu. Fi omi didun kan omi ati 75 giramu gaari si esufulawa.
• Ṣiṣiripa lọtọ 100 giramu gaari ati awọn ọlọjẹ alalled. Darapọ wọn pẹlu sitashi ati iyẹfun.
• Illa awọn ọja naa, ati ki o si tú esufulafẹlẹ si asomọ ti o yan ni ti a bo pelu parchment.

Nitorina o nilo lati beki awọn ipele diẹ sii. Olukuluku wọn ti pese sile fun iṣẹju marun.

Ohunelo fun omi ṣuga oyinbo

• Mu adari pẹlu omi.
• Fi omi naa sinu adiro ki o mu o si sise.
• Cook omi ṣuga oyinbo ko to ju iṣẹju marun lọ.

Ni omi tutu, fi ọti kun.

Awọn ohunelo fun kikun

• Illa awọn suga alubosa pẹlu ipara ni oṣuwọn ti o dara, lẹhinna mu ooru naa kuro ni ina. Fi awọn fanila (o nilo lati yọ kuro nigbati õwo omi).
• Fi chocolate ati iyẹfun sinu awọn ounjẹ. Cook awọn kikun fun iṣẹju mẹwa miiran.
• Lẹhinna o yẹ ki o tutu tutu ati adalu pẹlu awọn yolks.

Yọ ipara ni firiji fun wakati 12.

Awọn ohunelo fun awọn ẹiyẹ

• Lubricate ọkan Layer ti biscuit ipara.
• Atokun keji ati kẹta pẹlu omi ṣuga oyinbo, lẹhinna girisi pẹlu ipara.
• Wọ jam lori aaye to kẹhin.
• Fọ awọn blanks lodi si ara wọn, lẹhinna fi wọn sinu firiji fun wakati 12.

Nigbati akoko ti o ba ti kọja, ge awọn biscuit sinu awọn ege kekere. Ṣetan icing chocolate ati ki o bo o pẹlu awọn eye eye.

Awọn ẹyẹ almondi

Ptifuras - kini o jẹ? Gẹgẹbi a ti sọ tẹlẹ, awọn wọnyi ni awọn akara kekere ti a ṣe ọṣọ pẹlu ipara tabi glaze. Wọn ti pin si awọn orisirisi oriṣiriṣi. Nitorina, diẹ ninu awọn nilo lati wa ni run ni ọjọ igbaradi, nigba ti awọn miiran le wa ni ipamọ fun igba pipẹ ninu firiji kan tabi apoti paali. Gbiyanju lati ṣeto itọju kan gẹgẹbi ohunelo wa ati ki o ṣe iyalenu awọn alejo pẹlu apetunkọ atilẹba.

Eroja:

• Powdered suga;
• 75 giramu ti almondi;
• Awọn ọlọjẹ mẹrin;
• 40 giramu gaari;
• 35 giramu ti iyẹfun.

Sise ilana:

• Felun awọn almondi ki o si sita o nipasẹ awọn sieve papọ pẹlu suga suga.
• Fi awọn ọlọjẹ sinu okùn, maa n fi suga kun wọn.
• So pese awọn ọja pẹlu iyẹfun, ati ki o si Fi esufulawa ni a pastry apo pẹlu kan jakejado nozzle.
• Tan-anla ati ki o bo iwe ti a yan pẹlu parchment.
• Fi esufulawa sinu awọ ti awọn iyika ati awọn ọpa. Lẹhinna ṣeki awọn feces titi o ṣetan (nipa iṣẹju 10).

Lubricate apakan ti awọn blanks pẹlu awọn chocolate cream, ati diẹ ninu awọn pẹlu eso tabi Berry Jam. Fi awọn kuki sii lori oke ara kọọkan ki o tẹ.

Ipari

Awọn ptifuras, awọn fọto ti o ti ri lori oju-iwe yii, ni a le pese ni imurasilẹ ni ile. Maa ṣe gbagbe pe awọn ounjẹ ajẹkẹere ounjẹ yẹ ki a ṣe ọṣọ daradara ati ki o wa pẹlu awọn ohun mimu tabi awọn ohun mimu ti o nmu.