Paapa wulo ini ati kemikali tiwqn ti sitashi

Ohunkohun ti so nutritionists ati egeb ti a ni ilera onje, ati awọn sitashi jẹ ẹya pataki paati ni awọn eniyan onje. O ti wa ni kà ohun pataki orisun ti awọn eniyan agbara. Ṣugbọn onisegun gbagbo awọn lilo ti yi paati le fa ijẹ-ara ségesège. O ti wa ni Nitorina pataki lati mọ awọn tiwqn ti sitashi ati awọn oniwe-ofin ti lilo.

apejuwe

O ti wa ni a funfun granular nkan, ma yellowish. Awọn lulú jẹ odorless ati obu. Awọn paati insoluble ni tutu omi sugbon ni olubasọrọ pẹlu ti o allocates colloidal patikulu, awọn fojusi ti eyi ti awọn fọọmu kan viscous esufulawa. Ti o ba ti sitashi ni lati bi won tabi fun pọ rẹ ika ni ọpẹ ti ọwọ rẹ, o yoo wa ni creaking. Ohun ti wa ni gba nitori edekoyede oka papo. Wọn ti wa ni ko run ani pẹlu iru ifihan.

Sitashi ni, ni orisirisi kan ti eweko:

• bananas;
• Ewa;
• Mango;
• awọn ewa;
• isu ati root ngbo.

Awọn tiwqn ti awọn sitashi yoo ni ipa lori awọn oniwe-caloric iye - 313 kcal fun 100 g Yi nọmba ni pipe fun ti nṣiṣe lọwọ ati ki o lagbara eniyan ti o nigbagbogbo na kan pupo ti agbara. Ni idi eyi, awọn ọja yoo jẹ wulo fun awọn oni-.

orisi

Sitashi ni:

• poteto;
• oka;
• alikama;
• iresi;
• soy;
• tapioca.

Alikama sitashi ti lo fun yan akara. O ni o ni kan omi gbigba ini ni akoko ti kneading. Nigba yan, awọn gelatinized nkan na, kopa ninu awọn Ibiyi ti awọn Crumb ti akara. Nigba ti titoju awọn lẹẹ ọja ti wa ni ti ogbo, ti o jẹ idi ti awọn akara stale.

Rice sitashi jẹ apẹrẹ fun sauces, ajẹkẹyin, syrups. Tapioca ṣẹda tuber gbaguda. Awọn lẹẹ jẹ diẹ viscous bi akawe pẹlu oka ọja. O ti wa ni lo fun Obe, gravies.

Sitashi ni eka kan carbohydrate, eyi ti o wa ni pin si adayeba (ẹfọ, unrẹrẹ, ẹfọ) ati ki o refaini (iyẹfun ati awọn ọja lati o). Awọn keji Iru ti awọn ọja mọ bi ipalara.

Ohun ti o jẹ ọdunkun sitashi?

Tiwqn sitashi orisirisi. O ni o ni kan pupo ti o rọrun sugars jọ sinu gun dè. Wọnyi li awọn tiwqn ati be ti awọn sitashi. 1 kuro ti awọn pq ti wa ni ka lati glukosi, eyi ti awọn ara ni orisun agbara. Tiwqn ọdunkun sitashi jẹ bi wọnyi:

• Kakiri eroja - irawọ owurọ, kalisiomu, potasiomu.

tiwqn cornstarch

Lati ṣayẹwo awọn didara ti awọn ọja ti wa ni lo pẹlu GOST 32159-2013. Awọn oja nilo lati ra ọja ṣe lori ilana ti yi iwe.

Rẹ cornstarch wọnyi tiwqn:

• Omi - 14-16%;
• acidity - 20-25 cu. cm;
• amuaradagba - 0.8-1%;
• SO2 - 50 mg / kg.

Impurities miiran starches yẹ ki o ko ni le. Awọn sitashi tiwqn ti yi iru pẹlu kan bit selenium, manganese, magnẹsia, soda, sinkii.

awọn aṣayan fun

Awọn kemikali tiwqn ti awọn sitashi le yatọ si da lori awọn feedstock. Lẹhin ti gbogbo, o ni a ọdunkun, oka, iresi, alikama, oka. Kọọkan ọja ti o yatọ ini ati niwaju awọn afikun irinše.

Ti o ba ti awọn ọja gba lati ni ọkà ibi-sinu ati ilẹ lati yọ ọlẹ lati awọn irugbin. Ni aloku ti a pulverized lẹẹkansi, ati ki o si yà therefrom ati awọn dahùn o nkan na. Bi awọn kan abajade, o le jẹ ni erupe ile irinše ati vitamin. Yi ilana ti wa ni ošišẹ ti pẹlu poteto, sugbon dipo ti yọ awọn ọlẹ-ni ti gbe jade idominugere oje ati rind.

Deede, awọn ẹda ti a sitashi da lori ọdunkun processing. Isu ni awọn nkan ti nipa 25%. Ati ninu cereals ti o jẹ bayi ni ibiti o 65-80%. Poteto ti wa ni ti lo igba diẹ, niwon nitori awọn oniwe-crushing ẹrọ ko ni ya lulẹ ni kiakia ni lafiwe pẹlu awọn grinded ọkà.

awọn lilo ti

Waye awọn ọja ninu ounje ile ise. Lati o wa ni pese jellies, sauces, creams, sausages, pastries. Ọpọlọpọ sausages sitashi jẹ bayi, eyi ti o wa ni afikun si gba a nipọn aitasera. Ojo melo, o Sin bi a thickener ati ki o kan abuda ọja ito ninu rẹ. Fun apẹẹrẹ, lati gba a jelly tabi mayonnaise. Fun idi eyi a títúnṣe sitashi.

Yi carbohydrate ti lo ni awọn agbegbe miiran:

1. Awọn oogun lo bi kikun ninu formulations, sókè wàláà. O ti lo ni omo lulú, ointments. Pẹlu rẹ mura syrups, juices, sorbitol ati glukosi.
2. Ni oogun, o ti lo fun intoxication, gastritis, ọgbẹ. Sitashi daradara aabo fun awọn mucous awo ti Ìyọnu ati ifun. Awọn ọja ti jade ni spurs lori wọn igigirisẹ, relieves ara híhún, iledìí sisu.
3. Ni cosmetology lati awọn ọja pese iparada, creams. Iru akopo gbà a onje ati emollient igbese. Won ko ba ko fa Ẹhun, ti wa ni lilo fun gbogbo awọn ara omiran.
4. Ni awọn ti ko nira ati aso ise. Awọn ọja ti nilo fun awọn itọju ti iwe ati awọn ti o ti wa ni ka a kikun. Awọn tiwqn ti sitashi ati cellulose faye gba o lati lo wọn ni orisirisi awọn agbegbe. Awọn aso ise ti wa ni lo fun processing ohun elo.

Anfani ati ìgekúrú

O ti wa ni pataki lati mọ awọn tiwqn ati ini ti awọn sitashi. Ọja energises. O ti wa ni nitori ti awọn oniwe niwaju ni oka, cereals breads, pastries ati awọn cereals ni o wa nutritious. Sitashi pẹlu kan to ga akoonu ti amylose ni ki-npe ni a massager fun awọn ifun. O pin buru akawe pẹlu kan ọja ti o marundinlogun amylopectin, nitorina fọọmu kan odidi ninu awọn Ifun ti stimulates awọn oniwe-isẹ, eyi ti o se tito nkan lẹsẹsẹ. A wulo ẹya-ara ti awọn ọja ni awọn ara ile agbara lati bọsipọ lati ayipada ninu eje suga ipele ni àtọgbẹ.

Ṣugbọn nibẹ ni sitashi ati ipalara-ini. Pẹlu rẹ awọn eniyan ti wa ni nyara nini àdánù nitori ti awọn ti o tobi iye ti awọn kalori. Awọn ọja ni pipe fun awon eniyan ti o gbe ni ayika kan Pupo. Fun awọn iyokù, o ni o ni ko si contraindications.

ojoojumọ oṣuwọn

Sitashi labẹ awọn ipa ti acid ni tunmọ si hydrolyzation, ati ki o ni iyipada sinu glukosi. O ni yio je awọn ifilelẹ ti awọn orisun ti awọn ara ile agbara. Nitorina, fun ilera ti o dara kan eniyan nilo lati run awọn kan iye ti sitashi.

To lati je cereals, akara ati pasita, ẹfọ, poteto ati oka. Ounje yẹ ki o fi ni o kere kekere kan bran. Daily iwuwasi ni 330-450 giramu.

Niwon sitashi ti wa ni kà a eka carbohydrate, ti a ti lo ninu awọn iṣẹlẹ ti yoo ko ni anfani lati loorekoore feedings. Awọn ọja ti wa ni yipada nitori awọn inu oje, allocating awọn pataki fun awọn ara lati glukosi. Awọn nilo ninu awọn ọja n dinku bi ẹdọ, kekere ti ara ìṣákun, ati nigba isẹ ti, fun eyi ti awọn pataki dekun agbara ifijiṣẹ.

Aito ati ajeseku

Awọn ọja yẹ ki o wa je ni iwọntunwọnsi, ki bi ko lati ipalara fun awọn ara. Pẹlu kan aini ti awon eniyan na:

• ailera;
• dekun rirẹ;
• apa ti awọn şuga;
• lo sile ajesara;
• dinku ni ibalopo ifẹ.

Ṣugbọn nibẹ ni excess sitashi. Ki o si ni iriri awọn wọnyi aisan:

• efori;
• a pupo ti àdánù;
• din ajesara;
• irritability;
• isoro ni kekere Ifun;
• àìrígbẹyà.

aṣayan

Nigbati o ba ra yẹ ki o san ifojusi si awọn ọjọ ti manufacture, apoti iyege, ko si lumps. Awọn ọja ko yẹ ki o wa ni sé. O ṣe pataki niwaju kan ti a ti funfun lulú. On trituration akoso squeak ti iwa. Tọjú awọn ọja soke to 5 years ni a kü gba eiyan.

Lati ṣeto awọn ipara ati awọn biscuit esufulawa ni pipe oka sitashi. Irisi jẹ iru si ga didara iyẹfun. Jelly ni pese lati ọdunkun sitashi. Awọn ọja ti a lo fun yan akara oyinbo ati eso akara oyinbo. O ni a funfun funfun awọ.

igbaradi

Ile le wa ni jinna sitashi. Eleyi nilo a kekere, podmerzshie farapa ati poteto. O gbodo ti ni fo, ti mọtoto. Rotten ati ki o strongly ni idọti agbegbe gbọdọ wa ni eliminated. Ki o si awọn ọdunkun ti wa ni rubbed lori kan grater, là a eran grinder. Sugbon o le ti wa ni itemole.

Ni a si kún tabi pan lati tú awọn tutu omi ni pataki. Ibi-pataki lati maa tan ni a sieve ati ki o immerse ni a eiyan nipa fifi pa awọn ti ko nira, w awọn sitashi, omi lati loke omi. Ti ko nira yẹ ki o wa bori.

Ti awọn pelvis jẹ pataki lati imugbẹ omi ki ko o, ki bi ko lati gbọn awọn sitashi ni isalẹ. Ki o si dà omi tutu, aruwo ki o si jẹ ki o yanju. Awọn omi ti a decanted ati awọn sitashi naficula lori iwe tabi toweli gbigbe. Ki o si awọn ọja ti a sieved ati ki o ti fipamọ ni a gbẹ ibi.