Ohun ti ọti oyinbo 12 years ti ogbo dara?

Ọti oyinbo tabi Scotch jẹ ọkan ninu awọn julọ gbajumo awọn ẹmí ninu aye. Awọn oniwe-aroma ati ki o lenu ti wa ni da lilo orisirisi kan ti ẹrọ sii lakọkọ, eyi ti o ja si ni awọn ohun mimu, fun eyi ti eniyan ni o wa setan lati san a pupo ti owo. O ti wa ni produced lati ogbin bi rye, barle, agbado, alikama ati paapa Buckwheat. Yi nkanmimu agbara le yato lati 32 to 50%. Asa, o ti wa ni produced ni Ireland ati Scotland.

Awọn itan ti awọn mimu

Nibo ni a ni igba akọkọ ṣe yi goryachitelny mimu? Awọn idahun si ibeere yi ko ba ri, ṣugbọn Ireland ati Scotland ro ara wọn lati wa ni awọn birthplace ti ọti oyinbo ati ki o jiyàn láàárín ara wọn nipa ti wà ni akọkọ ninu apere yi. Scots beere o ti won rọpo ninu ni ibẹrẹ ilana ti awọn àjàrà fun barle. Abajade mimu ti won npe ni "omi ti aye". Ṣugbọn awọn Irish sọ wọn ISAA, Saint Patrick, ti a se ni ohunelo ati ki o bẹrẹ lati ṣeto awọn ọti oyinbo kan ni wọn lori erekusu. Ibi-gbóògì bẹrẹ ni scotch Scotland monasteries, ti o ti lo ti iyasọtọ fun egbogi ìdí. Ṣugbọn agbe ti gba awọn iriri ti awọn monks ati ki o bẹrẹ lati gbe awọn ti o fun tita. Yi mimu ti a ti siwaju sii bi a pọnti, o kò si le duro, ki o si mu lẹsẹkẹsẹ lẹhin distillation. Ni awọn XIX orundun kekere ile ise le lọ si nigbamii ti ipele nipa fifi Coffey, eyi ti iranwo lati significantly mu awọn iwọn didun ti ṣelọpọ ọja. Niwon igba ti awọn ise gbóògì ti ọja yi, nibẹ ni o wa ile ise ti o pataki nikan ni awọn oniwe-gbóògì. Ni akoko wa, awọn ilu Scotland ati Irish Scotch ti wa ni kà awọn ti o dara ju. Ọti oyinbo 12 years ti ti ogbo ti wa ni wulo ni ayika agbaye.

Orisi ti "omi ti aye"

Nibẹ ni iru a ọti oyinbo classification:

1. malt - ti wa ni se nikan lati barle malt, laisi eyikeyi impurities. o ti wa ni tun pin ni Tan sinu:

• malt (ti ṣelọpọ nipasẹ awọn kanna distillery);
• Nikan cask (ọti oyinbo, eyi ti o ti ya lati ọkan agba);
• Mẹẹdogun cask (nikan ya a mu lati kan agba ṣe ti American oaku ati ki o nini a kekere iwọn);
• Vatted malt (alemora teepu pẹlu kan adalu ti o yatọ si distilleries).

2. ọkà - o ti n fere gbogbo ti idapọmọra ọti oyinbo, nikan kan kekere ida lọ lori tita ni soobu. Yi iru lai additives ni o ni fere ko si adun. Ọpọlọpọ igba ti a ti lo bi ise aise ohun elo fun isejade ti miiran orisirisi ti awọn mu.

3. Adalu - a mu, eyi ti o ti gba nipa dapọ (blending) ti malt ati arọ eya teepu. 90% ti lapapọ gbóògì dáhùn fún nipa yi iru. Ti o ba jẹ awọn ga akoonu ti malt, yi mimu ni o ni awọn ipo ti "Lux".

4. "Bourbon" - ohun American ohunelo, eyi ti o je isejade ti ọti oyinbo lati oka, ati ki o ni pataki kan Bluetooth.

ẹrọ Bluetooth

Isejade ti yi mimu ti pin si ipo bi:

1. Igbaradi ti barle malt - ni yi ipele, barle ti wa ni ilọsiwaju. Rẹ nilo lati to, o mọ ki o si gbẹ. Lẹhin ti o, o ti wa ni sinu ati ki o tan lori isalẹ ti awọn malting eweko fun soke to 10 ọjọ. Nigba ti o ti ọkà sprouts, o ti wa ni rán fun gbigbe. Bi o ti wa malt. Ti kii-Germinated oka ṣe ọkà ọti oyinbo.

2. gbigbe - awọn ilana ti gbigbe awọn malt, eyi ti o waye nipasẹ awọn gbona èéfín lati ijona ti eedu, Eésan tabi beech igi shavings. Bi o ti wa ni jade, "mu ọkà." Eleyi ni igbese ti lo nikan ni Oyo, eyi ti yoo fun adun scotch lati yi apa ti awọn UK.

3. Wort Production - dahùn o malt ti ni iyipada sinu iyẹfun ati ki o rú ninu omi. Yi adalu ti wa ni gbà 8-12 wakati.

4. bakteria, tabi bakteria - nigbati awọn wort wa ni tutu, iwukara ti wa ni afikun si ki o fi ni kan gbona ibi (35-37 iwọn) fun ọjọ meji. Agbara ti awọn Abajade nkanmimu Gigun 5%.

5. distillation - 5% mimu distilled lemeji tabi ni igba mẹta. Lẹhin ti akọkọ distillation, awọn omi odi 25-30%, lẹhin ti awọn keji - 70%. Fun siwaju lilo nikan ya awọn mimu eyi ti o óę ni arin ti awọn distillation ilana. Awọn apẹrẹ ti awọn distillation ohun elo jẹ oto ni kọọkan distillery, bi yi gidigidi ipa awọn ohun itọwo ti awọn ọti oyinbo. Abajade nkanmimu ti wa ni ti fomi po pẹlu omi, ati awọn oniwe-agbara ni dinku si 50-64%.

6. ifihan RF - ọti oyinbo duro ni oaku awọn agba. Ti o ba ti yi agba ti Sherry ba wa ni lati Spain, o gba a didara nkanmimu. Sugbon ti wa ni igba ti a lo ati ki o American oaku awọn agba, eyi ti a pa "bourbon".

7. blending - Eleyi ipele ti lo fun a adalu teepu. Ki o si dapọ sinu kan nikan malt ati ọkà whiskeys ti o ni orisirisi iwọn ti ifihan (lati 3 years). Lẹhin ti o, won ti wa ni ti o ti fipamọ kan tọkọtaya ti osu. Lati asiko yi da lori iye owo ti awọn ohun mimu, ti o ba ti nikan kan diẹ ọsẹ, o jẹ poku, ti o ba 6-8 osu - a ga-didara gbowolori mu.

8. Bottling - supernatant oti wa ni filtered pẹlu iranlọwọ ti iwe tanna. Otutu yẹ ki o wa ni ibiti o 2-10 iwọn. Lẹhin ti yi teepu ti wa ni ti fomi po pẹlu omi ya lati adayeba awọn orisun. Ti o ba ti tiwqn pẹlu kan adalu ti ọti oyinbo 12 years ti ti ogbo, o ti wa ni afikun si awọn oniwe orukọ De luxe, ti o ni, o jẹ ti awọn ga didara nkanmimu.

ìfaradà igba

Ni 1860, a ofin ti a ti oniṣowo ni Oyo, eyi ti o so wipe oti gbọdọ wa ni pa ni o kere 3 years. Ti o ba ti malt scotch ti a ko ti apẹrẹ fun blending, o ti wa ni muduro laarin 5 ati 20 years. Ọti oyinbo 12 years ti ti ogbo ntokasi si awọn atilẹba orisirisi, '21 - a odè. The rarest orisirisi ti wa ni fipamọ ni awọn agba soke si 50 years. Ni Ireland, awọn wọpọ oro ni 5 years, ni Canada - 6.

Ọti oyinbo "Chivas nlato ni"

Yi brand ti wa ni tita nipasẹ igbadun oti ni Scotland. Awọn oludasilẹ ti awọn ile-"Chivas" wà arakunrin meji, John ati Dzheyms Chivasy pada ni 1801. Won ro wipe ni Scotland nibẹ ni ko si ọti oyinbo, eyi ti yoo ni anfani lati ni awọn ipo ti ẹya Gbajumo. Nitorina, nwọn si pinnu lati tikalararẹ ṣẹda awọn nkanmimu brand. Awọn rinle da teepu ti gan ti o dara, ati ki o ni kiakia ṣubu ni ife pẹlu gbogbo awọn ipo ọla ti Oyo. Ṣugbọn awọn arakunrin rẹ kò da. Tẹlé igbese wà awọn ẹda ti gun-igba ifihan to ọti oyinbo okeere si awọn US. Yi brand ti a npè ni Chivas nlato ni 25, ati awọn ti o ni kiakia jagun ni American oja. Sugbon ni 1920, ti o ti ṣe ni US gbẹ ofin, eyi ti Idilọwọ isowo. Lẹhin awọn oniwe-ifagile awọn ile-pada si oja labẹ awọn brand Chivas nlato ni 12. Ni wa akoko, "Chivas nlato ni" ta nikan ti igba mu. Rẹ oro ifihan - lati 12 si 21 years. Ọti oyinbo "Chivas" ti wa ni ori 12 years ni pataki ipo, ati ki o jẹ awọn julọ gbajumo. Mejidilogun teepu ti a da ni 1997 nipa Colin Scott ati ki o fun un kan ìdìpọ Awards ati iyin fun didara. Ogun-odun ori 21, o ti a še ni 1953 pataki fun awọn Jojolo ti Elizabeth II. Sugbon si tun ọti oyinbo "nlato ni" 12 years ti ogbo ra soke Elo siwaju sii ni imurasilẹ nitori awọn kekere owo ati ki o tayọ didara.

Ọti oyinbo "Macallan"

Yi mimu ti wa ni ṣe ni awọn agbegbe ti awọn odò Spey ni Oyo, ti o jẹ olokiki fun awọn oniwe distilleries ninu aye. Yi ga-didara ọti oyinbo, o wa ni muduro ni Sherry casks. Awọn oniwe-distinguishing ẹya-ara ni threefold distillation, nigba ti bošewa ti lo 2 ipele. Oludasile ti yi ile ni Aleksandr Rid, ti o ni 1824 ti ipasẹ a iwe-ašẹ ati ki o la rẹ distillery. Ni odun, ó repurchased nipa orisirisi awọn ikọkọ ati ofin eniyan. Ni awọn 50 years ti awọn ifoya, Awọn Macallan bẹrẹ lati package awọn oniwe-ọja ni igo. Awọn ti o pọju ipamọ akoko ni yi apo - 30 years, ṣugbọn ọti oyinbo "Macallan" 12 years ti ti ogbo jẹ julọ gbajumo ati ki o feran jakejado aye.

Ọti oyinbo "Aberfeldy"

Ni kan kekere abule, eyi ti o ti wa ni be ni awọn òke ti Grampian ni Oyo, ṣiṣẹda ọkan ninu awọn julọ olokiki whiskeys. O ni o ni kan pato awọ, aroma ati ki o lenu, eyi ti o pato mu ki o duro jade laarin gbogbo awọn miran. Ni igba akọkọ ti Tu ti ọti oyinbo "Aberfeldy" Dewar awọn arakunrin bere ni 1898. Ni igba akọkọ ti nwọn ngbero lati gbe awọn deede malt, sugbon ki o pinnu lati se nikan-malt ọti oyinbo. Yi mimu ti a lo bi awọn igba fun awọn miiran burandi, sugbon niwon 1988 awọn atilẹba brand ṣiṣẹ nikan lori ara wọn. Ọti oyinbo "Aberfeldy" 12 years ati 20 years ti ti ogbo ti jagun ni aye. Lẹhin ti gbogbo, ni yi distillery ti wa ni gbiyanju lati sa lati igbalode lati gbe awọn de ki o si mu nipa a ibile ọna ti lilo omi nikan lati awọn agbegbe oke omi.

Ọti oyinbo "Glenfiddik"

Yi Scotch ọti oyinbo (tabi teepu) ti wa ni se ni FIDIC River agbegbe, nitosi ibi ti awọn ilu Daftaun. Nibi ti o ti wa ni yi nikan nikan malt orisirisi ti yi mu. Awọn brand ti a da ni 1887 nipa William Grant. O si ati ebi re ti kọ a distillery ati ti a npè ni ti o lẹhin ti awọn afonifoji ninu eyi ti o ti kọ. Oni yi, omo-nla William gbà yi gbóògì. Ni 1957, awọn ọti oyinbo bẹrẹ si tú sinu kan oto igo triangular apẹrẹ. Awọn ọja yi distillery ti pin si Ayebaye tito sile ti Ere ibiti o ati ni opin. Awọn wọpọ ti ọti oyinbo - "Glenfiddik" 12 years ti ti ogbo - ntokasi si awọn Ayebaye. O tun ni mimu eyi ti o ti wa ni ti o ti fipamọ ni 15 ati 18 years. Adalu mimu ori 21 ati 30, ni opin - 40 ati 50 years.

Ọti oyinbo "Balvenie"

Miiran ile lati afonifoji ti awọn odo Spey, ni Scotland. O ti se awari ni 1892 nipa kanna William Grant ati ki o gba awọn orukọ ti awọn kasulu, eyi ti o ti wa ni be nitosi. Ninu awọn ipilẹ ile, o si duro rẹ mu, lori ilẹ pakà je kan itaja ti malting barle ti a ti fipamọ lori keji, eyi ti o ti po ni DISTRICT. Ni 1973, awọn brand "Balvenie" bẹrẹ lati gbe awọn bottled ọti oyinbo. O ti wa ni pin si deede ati ni opin. Ọti oyinbo "Balvenie" 12 years ti ti ogbo tijoba si mejeji akọkọ ati awọn keji iru. Gbogbo awọn ti o da lori boya, ni ohun ti o duro agba.

lilo

Irish ati Scots ni ara wọn aṣa ni awọn lilo ti ọti oyinbo. Akọkọ ti o ko wa ni ti fomi, ati awọn keji marun si mu a pataki irubo «S»: ri, olfato, savor, ironed ati asesejade omi. Wọn ti gbagbo wipe eyi yoo ran lati ni kikun ni iriri gbogbo awọn ohun itọwo ti ọti oyinbo ati ki o gba o pọju igbadun lati o. Ọti oyinbo 12 years ti ti ogbo ti wa ni gan feran ati ki o abẹ ninu awọn ẹya. O jẹ gidigidi ga didara, ati awọn oniwe-ra ni ko bẹ Elo ohun akitiyan lori ebi isuna.

Bayi, awọn ọti oyinbo - o jẹ ohun mimu pẹlu kan oto lenu ati olfato, eyi ti gba okan ti milionu ti awọn eniyan. Rẹ Ile-Ile ti wa ni ka Scotland ati Ireland. Pa awọn mimu lati 3 lati 50 years, kini ipinnu awọn oniwe-didara ati owo. Ọti oyinbo 12 years ti ti ogbo ni wọpọ iru ti yi mu.