Njẹ ẹru iwukara thermophilic? Iroyin titun ti Awọn ọja apaniyan

Awọn eniyan ti agbalagba àgbà ranti daradara ifarahan awọn itan-ẹru nipa ounje. Kí nìdí tí wọn kò fi bẹrù wa ?! Suga ati iyọ - iku "funfun". Bọti jẹ ipalara - gbogbo jọ lọ si margarine. Sibẹsibẹ, ni akoko naa, iru awọn "agitics" ni a da lare, nitoripe ounje jẹ ni ipese kukuru.

Ṣugbọn loni paapaa a ngbọ nkan bi eyi. Fun apẹẹrẹ, ko pẹ diẹpẹrẹ, iwukara thermophilic wa sinu itiju. Iroyin ibanujẹ nipa wọn ṣe ohun ti o ni idaniloju ati pe o le ṣe itumọ paapaa awọn ẹlẹgbẹ ẹdun. Ọpọlọpọ awọn ohun-èlò lori koko yii ni Intanẹẹti, nitorina ni mo ni lati yan awọn ipilẹ ti o ṣe pataki julọ nipa iru awọn ọja yii. Gẹgẹbi ọpọlọpọ awọn onkọwe, iwukara thermophilic ṣe ayika ti o dara fun idagba awọn sẹẹli akàn. Wọn mu iwọn didun pọ si idaji. Dagba, bẹ sọ, bi iwukara.

Ninu ilana ti bakunra, awọn ọti-inu alumu ti wa ni akoso, eyi ti ara ti jẹ oloro lati inu. Iru ayika pathogenic jẹ ibukun kan fun kokoro arun ati microbes. Awọn lilo ti a ra akara iwukara ti npa gbogbo wa pẹlu ilokuro ni ajesara, ati iṣẹ ṣiṣe ti ara ati ti opolo.

Ti o ba gbagbọ pe akọwe, awọn olugbe Russia ti pẹ ti o ṣegbe tabi ti ipalara. Lẹhinna, a jẹun pẹlu awọ yii fun diẹ ẹ sii ju ọdun mejila lọ. O jẹ idẹruba lati fojuinu awọn igbesi aye yii ti o ni "igbesi aye" ti kii ṣe igbasilẹ ti o rin nipasẹ awọn ifun rẹ, ni gbogbo ọna dabaru microflora rẹ. Lori kini aṣiṣe yi da?

Fun igba pipẹ ti eniyan lo fun yan ati pipọ hop-wort. Jo laipe, ni arin ti awọn 20 orundun, awọn ọna ti ni idagbasoke ninu awọn ise gbóògì, ninu eyi ti sourdough ti a lo fun yeasts ni ogidi fọọmu. O dabi pe iṣowo naa jẹ faramọ. Iru akara naa, ti o lo iwukara alakara, a ti jẹun fun ọpọlọpọ ọdun. Ṣugbọn ti a ba gbagbọ awọn onkọwe diẹ ninu awọn akọọlẹ, a ti fi iwukara thermophilic ṣe lori wa nikan ni 1974. Nipa ẹniti ati fun ohun ti o ti ṣe, itan ti dakẹ.

Ṣugbọn lati le fi idi ẹtọ wọn han, awọn akọwe ti awọn akọsilẹ n tọka si awọn orisun kan, eyiti (ti o han ni labẹ ipamọ nla kan) ti wa ni ipamọ ninu Ifilelẹ Lenin. Sọ pe, lẹhin igbadii wọn, awọn ogbon imọran ti Russia ati bẹrẹ iwadi wọn. Awọn alaye diẹ sii ti tẹlẹ wa pẹlu itọkasi si aṣẹ ti awọn onimo ijinle sayensi.

Paapa ìkan itan nipa a thermophilic iwukara ti wa ni gbọ ni awon ibiti ibi ti ọna ti jẹ igbaradi ti awọn onje alabọde fun dagba wọn. ÌRÁNTÍ wipe pẹnisilini - a fungus po on fermented adie omitooro (ie, rotten cadaveric majele), sugbon eyi ko ba se u lati jije a oogun. Sibẹsibẹ, yi ero arinrin iyawo pẹlu kan ti o lawọ ona eko. Ati nisisiyi o to akoko lati beere fun awọn alaye si awọn ọlọgbọn.

Oniṣan imoye eyikeyi ti iṣeduro ounje mọ daradara pe ko si "awọn kokoro arun iwukara" ati ko le jẹ, nitori iwukara jẹ m.
Oniwosan biologist Russia VA Nikolaev ni ibẹrẹ ni ọdun 1937 fihan pe iwukara akara ati hop ni ọkan ninu ẹya S. cerevisiae. Nigbati o ba yan ni aarin akara kan tabi akara kan, iwọn otutu naa tọ 95 ° C. Iyatọ kekere kan ti awọn microorganisms duro ṣagbe labẹ iru awọn ipo.

Ni afikun, awọn ilana ti bakteria ninu ara fa eyikeyi awọn ọja ti o lagbara ti iṣedẹda. Eyi ni poteto, suga, kefir, kvass, apples, grapes, plums. Darapọ, ipin ti akara nibi ko dara.

Pẹlupẹlu, awọn onimọọmọ ṣe idaniloju wa pe iwukara inu eku eniyan ti wa tẹlẹ ati pe ko fa eyikeyi iyipada ti awọn eniyan.

Ni otitọ, "iwukara thermophilic" ati awọn ti wọn pe ni awọn ipalara ti wa ni jade lati jẹ ohunkohun diẹ sii ju akoko pseudoscientific, eyiti awọn eniyan ṣe, kekere ti o ni oye ninu imọ-ajẹsara oogun. Gẹgẹbi ibanujẹ, "irohin" yii tankale lori Intanẹẹti, bi ẹnipe lori awọn iyẹ, ti o pọju ọpọlọpọ ifarahan ati apẹẹrẹ lati igbesi aye.
Tani o nilo gbogbo eyi? Ti o ba san awọn ti o gba akara wọn pẹlu caviar nitori akoonu lori aaye wọn, awọn oniṣẹ tun wa. Jẹ ki a ṣe akiyesi, pe eyikeyi ti o ra ta ko ni iyatọ iyọdi ti o ti fi kun "iwukara thermophilic" tabi hopun pipọ, lati miiran nibiti o ko wa.

Mo ni ireti awọn onkawe ti tẹlẹ ye ohun ti Mo n yori si. Nipa ọna, awọn eewo ti a ṣe ayẹwo jẹ tun nifẹ ninu imọ-ẹrọ ọna ẹrọ. Nitorina, lori igbiyanju ti awọn onibara onibara ti gbogbo awọn iwe ti n ṣe nipa awọn ewu ti akara oyinbo, diẹ ninu awọn ẹlẹgbẹ yoo ni ifijišẹ ta wa ni ọja kanna ni iye kanna, ṣugbọn labẹ orukọ miiran.