Muffin - kini eyi? Awọn muffins Ayebaye ni awọn mimu: ohunelo

Lati wa, awọn muffins wa pẹlu McDonald's. Irun pupa tabi awọn akara oyinbo fun awọn ajẹlẹ mẹta jẹ iṣọrọ ni ọpẹ ti ọwọ rẹ. Awọn eniyan, jina lati sise, gbagbọ pe muffin jẹ agogo kan ni ara Amẹrika. Ṣugbọn iyatọ nla ni o wa laarin awọn iru meji. Ati ki o ko nikan ni fọọmu. Tun wa ti o kere, ti a fi awọn muffins ti a gbe sinu awọn iwe-iwe iwe. Iyato jẹ iyatọ. Ṣe o fẹ lati mọ kini? Bakannaa, ko bi lati Cook yi nla, satelaiti? Lẹhinna ka lori ọrọ yii.

Iyato nla

Awọn oyinbo oyinbo mọ daradara daradara ohun ti akara oyinbo jẹ. Ni opo, awọn birthplace ti awọn dun pastries ati kan ti o dara ti atijọ England. Nibẹ ni awọn muffins ṣe orisirisi awọn nitobi ati awọn oniru: tobi, eyi ti a gbọdọ ge; Kekere, ninu awọn abọ kekere; Top pẹlu kan dun tabi creamy (capkake). Ṣugbọn gbogbo eyi kii ṣe awọn muffins. Akara oyinbo jẹ ọpọlọpọ fẹẹrẹfẹ, airy. Ṣugbọn bayi ati siwaju sii ga-kalori. Awọn muffins jẹ wuwo, iyẹfun wọn jẹ diẹ lumpy ninu itumọ. Ninu awọn muffins ma n ṣe awọn ege ti o ti gbẹ awọn eso, awọn eso-ajara ti ajẹ, awọn eso-ajara, ṣugbọn wọn ko wa pẹlu kikun. Esufulawa fun awọn muffins yatọ si lati biiwewe bi awọn eroja, ati ọna ti ikunlẹ. O jẹ diẹ ninu ohun ti o darapọ si akara oyinbo. Jasi, ti o ni idi ti o wa tun muffins nonweetened. Bakannaa a ṣe pastry past pẹlu afikun ti oatmeal.

Bawo ni awọn eniyan ṣe awọn muffins

Gẹgẹbi gbogbo awọn ohun rere ni aiye yii, awọn akara wọnyi jẹ ifarahan wọn si ayeye. Ni oloro ile Albion "titunto si ká tabili" Cook kore irugbin esufulawa ati ndin jade ti wọn fun ara wọn kekere àkara, ti o bere wọn gbogbo ona ti ku ti n fanimọra. Oluwa, nigbati o mọ nipa eyi, o mu ayẹwo ati inu didun. Bayi, muffin jẹ akara kekere kan pẹlu ohun elo tutu - awọn berries, eso pishi, elegede. O rorun gan lati ṣe - gbogbo ilana pẹlu fifẹ gba diẹ diẹ sii ju idaji wakati lọ. Ati pe nitori awọn muffins yarayara di aami ti "English-Brackfest", iru ẹbi ti o ṣe pataki bi awọn alakoko ni Faranse "adie ti odo". Niwon awọn aadọrin, awọn ọja yii ti tun lo pẹlu ile-iṣẹ onjẹ. Ni Amẹrika ati Britain, awọn apopọ gbẹ fun ṣiṣe muffins han loju ọja. Ati lati awọn ọgọrin, awọn ile-iṣowo ile-iṣẹ ti ṣi, nibi ti a ti ṣe wọn ni ounjẹ owurọ.

Awọn etymology ti ọrọ "muffin"

Ọja onjẹun, bi a ti sọ tẹlẹ, a bi ni England. Sibẹsibẹ, orukọ naa jẹ "ti wole", eyi ti o mu ki o ṣe iyemeji ibiti o jẹ ti Ilu Bẹnisi. Gẹgẹbi ẹya kan, ọrọ naa ni awọn wiwọ Faranse. Moufflet tumọ si pe "ounjẹ ti o nipọn" (jasi idiyele igbadun ti ko ni idaniloju fun awọn olugbe ti awọn ọgọrun ọdun kọkanla). Sugbon o wa ni ikede miiran. Gẹgẹbi rẹ, "muffin" jẹ ọrọ ti German ti atijọ ti o yipada. Itumo tumọ si "patty." Ẹya yii dabi diẹ ti o rọrun. Niwon awọn muffins paapaa ni ibẹrẹ ti aye wọn jẹ ṣiwọn kekere, paapaa pẹlu ounjẹ ti o dùn. Nibẹ ni o wa meji orisi ti confectionery. Awọn muffins Britain ni akọkọ dabi awọn akara alade. Lori òkun, ni Agbaye Titun, wọn yan ni awọn agolo agolo. Nitorina wa awọn muffins - kukisi, eyiti a wọ wa.

Idanwo idanimọ

Gẹgẹbi a ti sọ tẹlẹ loke, awọn muffins ati awọn akara oyinbo ni iwe ikede kan yatọ ni awọn ẹya ti awọn eroja. Fun awọn muffins lo awọn ẹyin diẹ sii ati wara, ṣugbọn kere si suga. Bi abajade, esufulawa, ati ọja ti pari, o wa ni ṣòro. Fun awọn akara, bota jẹ ilẹ pẹlu gaari, eyin ati wara ti wa ni itasi. Awọn ipilẹ fun wọn ni a nà pẹlu alapọpo. Fun awọn muffins, sibẹsibẹ, ofin kan wa nigba ti o ba dapọ: awọn ẹya ara ẹrọ ti o mọpo ati omi bibajẹ lọtọ. Ni akoko kanna, a ti fi iyẹfun yiyika pẹlu ọwọ, ni opin, pẹlu alapọpo pẹlu asomọ asomọ. A ti sọ tẹlẹ pe awọn British - Ayebaye - muffins, ati awọn Amerika. Wọn yatọ ni pe ohunelo ibile pẹlu iwukara. Ni awọn muffins ti Amerika, esufulawa n dide nitori afikun afikun fifẹ omi tabi omi onisuga. Bi fun iyẹfun, o le jẹ oka - paapaa ni ikede Amẹrika.

Ohunelo: muffins ni tins

Laisi awọn ọrọ gun, jẹ ki a sọkalẹ lọ si iṣowo. Beki muffins ti o wa ni hallmark ti sise Minnesota - sitofudi pẹlu blueberries. A yoo ni ifijišẹ rọpo rẹ pẹlu awọn blueberries lori Old Continent. Ranti pe ni igbaradi ti awọn muffins lalailopinpin pataki ni ọna kikọ silẹ ti awọn ọja. Akọkọ, ṣe itọpọ iye ti bota (itankale ati paapa margarine ko dara) ati suga. Nigbana ni a gbe awọn ẹyẹ wa - awọn ege mẹta, ti a ba mu awọn eroja ti tẹlẹ fun ọgọrun giramu. Ni ọpọn ti o yatọ, dapọ 100 giramu ti iyẹfun daradara ati idaji apo ti kukisi kúkì. Ni awọn didun muffins, o le fi eso igi gbigbẹ oloorun - lori ipari ọbẹ. Awọn esufulawa ko yẹ ki o wa ni adalu pẹlu kan aladapo - eyi yoo ni odi ni ipa rẹ splendor.

Awọn fọọmu fun awọn muffins le jẹ ti fadaka ati silikoni. Yan eyikeyi, ṣugbọn ṣe lubricate rẹ pẹlu epo, ati inu ibi kan rosette ti iwe parchment. Gbe awọn esufulawa, àgbáye nikan kan eni ti awọn m. Awọn blueberries yẹ ki o gbe jade ni ekan kan ṣaaju ki o si fi wọn wẹwẹ pẹlu iyẹfun kekere, ti o n gbiyanju lati ko bajẹ ti awọn ododo. Ti ọja ba wa ni tutunini - dara julọ, ma ṣe mu u wá si iwọn otutu. A fi sibẹ ti awọn berries ni aarin ti muffin. Lẹsẹkẹsẹ bo pelu idanwo. A ṣe itankale ni akọkọ lori ẹba, lẹhinna lori kikun. Ifarabalẹ ni: awọn muffins ti o wa ni adiro n dagba sii, nitorinaa ko ni ju awọn ẹẹta meji ti iwọn mimu yẹ ki o kún. Lẹsẹkẹsẹ fi iyẹ fun iṣẹju mẹẹdogun lori ooru alabọde. O yẹ ki o gbona si adiro si 180-190 iwọn. A ṣayẹwo iwadii afefe.

British muffins

Meji giramu ti iwukara iwukara ti wa ni diluted ni idaji gilasi ti wara wara. Ni ẹlomiran miiran, a n ṣafo ọgọta giramu ti bota pẹlu tablespoons meji ti gaari. Ni ẹẹta kẹta ti a fi ipari si 250 g iyẹfun. A dapọ rẹ pẹlu iyọ ti iyọ, tablespoons meji ti awọn raisins ati ọwọ kan ti almonds ilẹ. A yoo darapo iyẹfun ati awọn ọpọ eniyan epo. Nikẹhin, wara pẹlu iwukara. A ṣọ ni iyẹfun ati fi silẹ fun awọn merin mẹta ti wakati kan ni ibiti o gbona kan. Nigba ti o ba dide, a ma ṣaakiri rẹ, pin si awọn ipin mejila, ti nyika kọọkan sinu apo kan. A yoo yi lọkọọkan sinu apo oyinbo ti o nipọn. Ni arin a yoo gbe jade kan ti o nipọn ti irọra lile. A dabobo awọn egbegbe. Fọọmù fun awọn muffins lati iwukara esufulawa le jẹ laisi iwe iṣan iwe, ṣugbọn o yẹ ki o wa ni greased pẹlu epo, ati isalẹ ni a ṣe iṣeduro lati fi pẹlu iyẹfun kekere kan. Ṣe awọn ọja naa ni adiro ti o ti kọja ṣaaju fun idaji wakati kan.