Marsala ọti-waini: mimu awọn ẹya ara ẹrọ agbeyewo

Italian ẹmu ni o wa olokiki gbogbo agbala aye. Fere gbogbo agbegbe ti awọn ile larubawa fari a agbegbe mimu. Ati ti o ba a soro nipa Sicily, ani nibi nibẹ ni a ọti-waini ti "pipe kaadi." Yi Marsala. Lori yi iyanu waini, ati awọn ti a yoo ọrọ loni. Cultivate àjara lori erekusu ti bere nipa awọn atijọ Hellene. Sicily afefe je o kan pipe fun winemaking. Ni gusu oorun dà iyanu Berry dun oje. Bi nibi ọti-waini Malvasia wà gan gbajumo ni Aringbungbun ogoro. Sugbon igba ti yi pada. Nigba ti ni Fogi gbẹ ẹmu, Sicily wà ninu awọn Shadows. Sugbon ko fun gun. Ni opin ti awọn eighteenth orundun nibẹ wà a Marsala. Ati Sicily tún mu a oguna ibi ninu awọn waini ti onse. Marsala ni bayi ki gbajumo ti o ani ni o ni kanna orukọ awọn awọ (fabric, irun dai, ikunte, àlàfo pólándì). Yi dákẹjẹẹ ṣugbọn ọlọrọ burgundy to brownish undertone.

Ibi Marsala

Oddly ti to, ṣugbọn awọn ohunelo yi waini ti ni idagbasoke ohun Englishman. Ni arin ti awọn eighteenth orundun ni Sicily, de ni Liverpool oniṣòwo Dzhon Vudhauz. O si rà ilẹ sunmọ atijọ ti ilu ti Marsala, lori ìwọ ni etikun ti awọn erekusu, ninu awọn ti Trapani. The Englishman ti a ti lọ lati ṣẹda ki gbajumo ni UK Sherry ati Madeira. Sugbon nkankan lọ ti ko tọ. Italian ọti-waini ninu Sicily ti wa ni nini kan pupo ti gaari. Eleyi Marsala ati osi, akọkọ ti eyi ti a gilasi ti mu ni 1773. Ati bi Liverpool oniṣòwo ṣe rẹ òke, ki o si ogbo alcohols dun isoro ti eroja ati ki o ní a matchless didun. Marsala ṣe olokiki gbogbo agbala aye awọn British atukọ, mu nipa Nelson. Jagunjagun fúnra rẹ sọ pé waini yi yoo wa ni gbadun nipa awọn julọ exacting Oluwa. Lẹhin ikú rẹ nla Wodehouse lọ lori miiran Englishman - Bendzhamin Ingem. Ati ki o si Italian Vincenzo Florio.

Marsala Wine: gbóògì ilana ni finifini

Awọn ohun mimu a bi nipa ṣọra blending. Ko opolopo awon eniyan mo pe awọn ifilelẹ ti aise ohun elo fun Marsala ni a funfun eso ajara. Awọn ifilelẹ ti awọn orisirisi ti yi Damascene, Calabrese, John Cynthia, Katarfato ati Grillo. Ṣugbọn awọn parapo ti wa ni afikun ati pupa àjàrà Nerello, Maskaleze ati Pignatelli. Ko si kere ju orisirisi ti berries, ati ki o pataki gbóògì ọna ẹrọ. Awọn wort ti wa ni boiled to brown awọn awọ ati caramel adun ti iwa. Eleyi jẹ gidigidi kan pataki ipele ti gbóògì, nitori ti o ba ti o overdo o, ninu awọn ti nkanmimu han kikorò caramel. Siwaju si, awọn boiled wort wa ni afikun si cognac alcohols tabi brandy. Marsala ki o si infused ni waini casks ti oaku ati ṣẹẹri eyi ti riveted lai pọ tabi eekanna. Ni iru eiyan ni nkanmimu brewed nipa Soler. Eleyi tumo si wipe adalu sinu awọn ọmọ si atijọ waini, ati bayi o matures. Pẹlu yi ọna ayokuro awọn irugbin odun ni ko kan nla ti yio se.

Marsala waini abuda

Eleyi mimu ni a dari Oti orukọ. Lati di a marsala waini, berries yẹ ki o ripen nikan ni kekere kan agbegbe ni guusu ti Sicily - ninu awọn ti Trapani. Awọn parapo gbọdọ dandan ni Grillo orisirisi, o ni o ni ni agbara lati adayeba ifoyina ṣe. Awọn awọ ti waini marsala ko le pe ina, ati paapa wura. Biotilejepe a mu se lati funfun àjàrà. Ìdìpọ waini ni kan gan ọlọrọ ati awon. O ti wa ni ro akọsilẹ ọkọ resini. Lori awọn palate ti wa ni gaba lori nipa shades ti fanila ati caramel, safenuko diẹ kikoro. Marsala - fere ayeraye waini. O tẹsiwaju lati dagba soke ni igo ati ki o ko deteriorate paapa ninu uncapped apoti. Awọn oti ni o 17-18 iwọn, ati suga - ati idaji to meje ogorun.

Ohun ti o wa marsala

Bi ni awọn ọti-ohun mimu, awọn ẹbi ipo ti wa ni ti o gbẹkẹle lori ifihan akoko ni agba. Ni ẹsẹ ti awọn jibiti ni "Fino" (Choice). Eleyi Marsala ọti-waini ti wa ni ori ni awọn agba fun nipa odun kan. Ti o ga ayelujara ni "Superior", bu sinu onigi apoti fun o kere ju meji years. Ti o ba ti aami wo ni "Reserva" waini ti wa ni túbọ fun odun merin. "Vergina" tumo si "abinibi." Yi gbẹ marsala, ti igba fun o kere odun marun. A "Vergina Stravekko" ṣaaju ki o to ni bottled, ti o wà ni o kere ọdun mẹwa atijọ. Ni Italy, oro ti wa ni resolved ki o si mu "Marsala ni pataki." Ni yi waini kun yatọ si didun ati flavoring additives, kofi, bananas, osan unrẹrẹ, chocolate, be be lo ...

Bawo ni lati mu Marsala

Bi eyikeyi funfun waini, awọn Sicilian mimu yoo sin bi awọn pipe accompaniment ṣe awopọ lati eja ati eja. Marsala ni paapa ti o dara pẹlu oysters, akan, ati ki o mu ẹja. Waini yi (paapa pupa) ati ki o le wa ni silẹ si awọn warankasi awo. Marsala mu niwọntunwọsi chilled. O ti wa ni kan ti o dara accompaniment to ipeja bimo ati paapa eran n ṣe awopọ. Italian Iyawo ti wa ni lilo ti o ko nikan bi a nkanmimu. Marsala waini ti o dara fun awọn tiramisu. Yi Italian desaati se lati cookies "Savoyardy" ati ti onírẹlẹ syrkovoy ipara "Mascarpone". Sugbon ki o to fi awọn akara ni kan nikan Layer, o óò fun keji lagbara kofi, flavored Marsala. Dun waini adun yoo fun awọn ti pari desaati tiramisu titun ohun.

Marsala ọti-waini: owo

Awọn iye owo ti ọja yi lori awọn Russian oja akude. Sugbon o yẹ ki o wa ni igbe kakiri ni lokan pe Marsala - ọja, eyi ti wa ni dari nipasẹ a agbegbe Oti. Nikan kan kekere viticultural agbegbe ni guusu ti Sicily ibi si yi waini. Siwaju si, awọn iye owo posi, ti o da lori awọn ifihan akoko. "Fino" ni din owo, ki o si crowning awọn ipo jibiti "Vergina Stravekko" - ọpọlọpọ igba diẹ gbowolori. Bi awọn kan ayẹwo, ti a fi fun ẹya apẹẹrẹ ti ohun apapọ owo apa. Waini "Marsala Superiore Oro" (0.75 liters) ti ile "Cantina Pellegrino" yẹ ni specialized ile oja nipa ọkan ati idaji ẹgbẹrun rubles.