Kaakiri omi: ohunelo fun sise ni ile

Agbe si awọn ounjẹ, ṣiṣe awọn akara oyinbo kan, iyẹlẹ yinyin, obe fun awọn ounjẹ ajẹkẹyin ounjẹ - fun eyiti ko yẹ caramel nikan ni r'oko! Awọn ohunelo fun ibi-gbigbọn ti o tutu ni a ṣe ni igba pipẹ, diẹ sii ju ẹgbẹrun ọdun meji ọdun sẹhin, ni India. Ireke ti a itemole si a ti ko nira ati awọn Bay omi, boiled caramel. Niwon akoko yii, ẹda eniyan ti ni ọpọlọpọ awọn orukọ ti awọn didun lete, eyiti o ni awọn caramel. Eyi ni aabọ wara pẹlu kikun, ati fiffee, ati lollipops. Ati pe, gbogbo igba lati igba ewe ni ayanfẹ ayanfẹ lori igi kan. Yi dídùn ni a kọ lati ṣe nipasẹ ọwọ-ọwọ ṣaaju iṣaaju. O ko nilo ọgbọn pataki nibi: iwọ ṣe ṣuga oyinbo pupọ, o tú sinu fọọmu greased, o dara ... Ṣugbọn bi o ṣe le ṣe caramel wa bi omi? Ni aworan yii awọn asiri wa. Ati pe a yoo fi wọn hàn ọ ni nkan yii.

Ibẹrẹ kemistri

Ni akọkọ, a yoo ṣe alaye iru caramel jẹ. Eyi ni ọrọ Faranse. O tumọ si ohun gbogbo ti a ṣe lati inu ohun ọgbin. Ninu ifihan kemikali, caramel jẹ glucose, sucrose ati maltose. Ninu iṣelọpọ factory ti a pese sile bi atẹle. Gbẹ ariro pẹlu omi ṣuga oyinbo sitashi ni ipin ti meji si ọkan. Nigba miran lo omi ṣuga oyinbo inert. Ọja ikẹhin ninu ọran yii ni o kere si glucose (ti o fi rọpo fructose diẹ ninu) ati diẹ ẹ sii hydroscopic. Lọgan ti a ti jinna caramel, o jẹ ṣiṣu. Lati ọdọ rẹ o le ṣẹda eyikeyi apẹrẹ. Sugbon ni kete ti o ba ṣọnu, o di alailẹgbẹ. Bawo ni lati ṣe caramel bibajẹ? Lati ṣe eyi, dawọ ilana ilana crystallization gaari. Ati pẹlu iṣẹ yi yoo ni idanwo pẹlu eyikeyi acid. Ni sise, nipa ti ara, kii ṣe sulfuriki ati awọn kemikali ti o jọra ti a lo. Yiyan ko jẹ ipalara fun eda eniyan ni o jẹ kekere: ounjẹ lemon, vinegar, wine dry.

Kilamu Liquid fun akara oyinbo

Nigbagbogbo awọn amoye ajẹsara ro: bawo ni ṣe ṣe ṣe ọṣọ rẹ aṣiṣe pupọ-ọpọlọ ni ọna atilẹba? Caramel wa si igbala wọn. O le fun ni awọ eyikeyi pẹlu iranlọwọ ti awọn awọ onjẹ (ṣugbọn o yoo dara ju lati lọ kuro iboji amber ti o dara ti o ti suga). Giramu gbona jẹ rirọ, bii ọpa-lile. Labẹ awọn ọwọ ọwọ ti ọlọrin, o wa sinu awọn nọmba ti o pọ julọ, pẹlu eyi ti o le ṣe ẹṣọ ọṣọ naa. Ọna miiran ti o wuni - fun amuaradagba tabi ipara ipara lati lo awọn ilana ti o tẹle ara, nigba ti caramel jẹ omi. Awọn ohunelo fun iru latissi bẹ jẹ ile-iwe. A ṣaju omi ṣuga oyinbo kan. A ṣayẹwo iwadii ti awọn silė: silẹ sinu gilasi kan pẹlu omi tutu, ko ni pa, ṣugbọn jẹ apo rogodo ti o ni rirọ. Lubricate awọn dada (gilasi to dara) pẹlu epo. A fi awọn ẹṣọ caramel ti o gbona pẹlu kan sibi ki o si lo o si dada ni irisi latissi, awọn iwewe ati irufẹ.

Ṣẹbẹ caramel

A ti kọ tẹlẹ si bi a ṣe le yẹra fun itọsi gaari. Ṣugbọn a yoo pada si ọti oyinbo tabi ọti-waini. Nibayi, a fi kan ladle lori ina. O gbọdọ ni aaye ti o nipọn - eyi jẹ ipo ti ko ni irọrun. Mimu ti o wa ni awọn awopọ ṣe nilo fun ailewu wa - caramel jẹ gidigidi gbona ati ki o duro lati wa ni rọra. Ni kete ti ọmọ-ẹlẹsẹ naa ba ti gbona gidigidi, tú jade ki o si tú omi naa. Iwọn ti awọn eroja meji wọnyi jẹ ohun rọrun. Fun gbogbo ọgọrun giramu ti iyanrin iyanrin o nilo kan spoonful ti omi lati ṣe caramel omi. Awọn ohunelo polọwọ mu brown suga, ṣugbọn, fi fun awọn oniwe-ga owo, o jẹ ṣee ṣe lati ṣakoso ati funfun. Ma ṣe darapọ - sibi, diẹ irin, ni ilana ti caramel ti wa ni contraindicated. O kan fi suga silẹ lati yo kuro ninu ooru ooru. Lẹhin iṣẹju diẹ, awọn suga yoo bẹrẹ si yo. Oju omi kan n ṣe awọn ẹgbẹ. Lẹhinna, ni irọrun ninu awọn ipinnu ipinnu, a gbe ladle naa, ki omi ṣuga oyinbo naa mu diẹ ẹ sii laini igbadun ṣi ga. Nigbati gbogbo ibi ba di omi, awọ rẹ yipada si amber dudu ati aromu ti caramel han, a tú ninu acid. Meji ọgọrun giramu gaari jẹ oje ti oje ni idaji lẹmọọn.

Kilamu Liquid fun lilo ojo iwaju

Iwuwo, pese sile gẹgẹbi ohunelo ti o loke, ṣi tun n ṣii nigbati o tutu tutu. Ati bi o ṣe fẹ lati ni fifọ ile fun yinyin ipara, puddings, pancakes. Ati fun eyi a nilo omi bibajẹ caramel. Awọn ohunelo fun itoju rẹ ni ipinle ti ibi-oju-kiri ni a fun nibi. O dabi ọna ti ṣiṣe caramel. Ṣugbọn ti o ba fẹ ki ibi-itaja naa wa ni omi, o nilo lati rii daju wipe ko gaari ti ko dara. O ko le gba laaye lati ra ibi-ori ti awọ awọ brown. Yika siliki gbọdọ wa ni isalẹ lati igba de igba sinu omi gbigbona ati ki o ṣe itọlẹ lati odi ti ladle pẹlu gbogbo awọn kirisita ti a mọ. Ti o ba ṣe akiyesi pe ibi-igba ti ṣi nipọn pupọ, fi awọn ṣonṣo omi ti omi kan sii ati ki o ṣe afẹfẹ lẹẹkansi. Ti o ba jẹ ki suga ti ṣubu, o wa ni brownish, lẹhinna o wa ona kan lati fipamọ caramel. Fikun tọkọtaya ti awọn omi ti omi gbona si ibi. O yẹ ki o ṣe gan-pẹlẹpẹlẹ - yoo jẹ ọpọlọpọ awọn splashing.

Mimurowewewe ounjẹ

Bakannaa ọna kan wa, nigba lilo ti o gba igbadun caramel ti o dara. Awọn ohunelo ti n ṣalaye lati wa ni ifipamọ pẹlu gilasi-ooru tabi itọju seramiki pẹlu giga Odi. Tú sinu tablespoons marun ti omi ati fi sinu adiro fun iseju kan ni agbara to pọju. Fi awọn ọgọrun meji giramu gaari kun, dapọ mọ pẹlu sibi kan. Fi awọn n ṣe awopọ pada ni agbiro si o pọju. Lẹhin nipa iṣẹju kan, suga yoo bẹrẹ si tan sinu omi ṣuga oyinbo. Nigbagbogbo n pa ilana ṣiṣe ti caramel ṣiṣẹ labẹ iṣakoso latọna. Nigbakuugba a gba awọn ounjẹ ati ki o da wọn pọ pẹlu sibi igi. A n mu didara ni akoko ti caramel wa ni wura. A gba jade ati gbe soke awọn tablespoons meje ti omi gbona. Ṣe eyi ni awọn ibọwọ caba ati "ọwọ mẹrin". Ọkan eniyan n tú omi, ati awọn keji ni kiakia ṣe idapo adalu pẹlu iwo kan, ti o n gbiyanju lati ṣẹda ọpọlọpọ awọn bululu ti afẹfẹ.

Toffee obe

Yi caramel caramel ti wa ni pese sile ni ile gangan ni ọna kanna, ni ile-inifirofu. Gbogbo ilana ṣiṣe ounjẹ jẹ gbogbo ti o jọra si oke. Iyatọ ti o yatọ jẹ pe dipo awọn tablespoons meje ti omi gbona a fi iye kanna ti ipara ti o fẹrẹẹlu 10% sanra akoonu. Tọju obe tofata ni firiji, bi awọn ọja ifunwara le mu ati ni ayika ti o dun pupọ.

Orange ti ibilẹ caramel: ohunelo lati Spain

Lori awọn Iberian ile larubawa obe osan yoo wa bi ajẹkẹyin, ati eran ati adie. Ti ṣe caramel yi ni ibamu si ọna ti Jam. Tú sinu omi kan diẹ ẹẹdẹgbẹta milliliters ti o ti ṣan oṣan oṣupa tuntun. A ṣubu sun oorun pẹlu awọn ọgọrun meji giramu gaari. Ṣiṣe si aitasera ti caramel. Fi afikun epo peeli kan. O tun le ṣe igbadun adun caramel pẹlu vanilla, eso igi gbigbẹ oloorun, cardamom. Ti ọja ti o ba ṣawari dada nigbati irọra, o di lile, bi citrus suwiti, reheat ati ki o tú omi diẹ. Pa yi osan obe yẹ ki o wa ni itura ibi. Awọn Spaniards mbomirin wọn - awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ bi pudding. Eyi obe yoo ba awọn pepeye naa mu.

Awọn afikun awọn ounjẹ

O ko ni inu didun pẹlu didùn ti ghee gii? Lẹhinna o le fun awọn ohun idin yatọ si awọn ohun elo naa. Omi ṣuga oyinbo ti a ṣajọ daradara ṣe pẹlu awọn chocolate, eso, oyin, ipara, turari. Maa ko gbagbe wipe igbalode Onisegun tun ti gba a caramel ati ki o fun afonifoji candies Ikọaláìdúró ati ọgbẹ ọfun. O kan fi awọn ewe oogun si omi ṣuga oyinbo - Mint, Eucalyptus, ati bẹbẹ lọ. Caramel chocolate jẹ olori ninu ilosiwaju laarin awọn ọmọde. O le ṣe ki o ṣoro bi ipọnilẹ. Tabi bi asọ bi praline candy. Nipa ọna, ni ọna kanna ti o le ṣe ounjẹ ati kofi koda. Pẹlu iranlọwọ ti koko tabi chocolate o ni anfani lati ṣẹda igbasilẹ ti o dara pupọ fun kikun, puddings, profiteroles. Caramel yi jẹ tun dara lati ṣe awọn ọṣọ ati awọn eclairs.

Awọn didun lete ti ilu

Bawo ni lati lo owo lori didara didara ti ọja ti o ra, jẹ ki a ṣe awọn ẹyọ ọti-oyinbo iyebiye. Wọn yoo jade bi Maalugbo ayanfẹ. Ninu ekan kan pẹlu aaye ti o nipọn, laiyara kan gilasi ti gaari. O le mu pẹlu ọpá igi titi gbogbo awọn kirisita ti yo. Fi idaji lita kan ti wara ọra tabi ipara. Cook fun nipa iṣẹju mẹwa, nmuro pẹlu ọpá kanna. Ni ipele yii, o le fi awọn afikun adun diẹ kun - fun apẹẹrẹ, awọn agolo oyin meji, diẹ ninu awọn koko, eso, vanillin. Sugbon gbogbo nkan ni - iyan. Ati ohun ti o nilo lati fi kun si candy dandan, nitorina o jẹ ọgọrun giramu ti bota. A fi awọn saucepan wa lori ina ti ko lagbara ati ki o ṣeun, saropo nigbagbogbo, titi ibi-yoo fi di pupọ. A gbe awọn pan pẹlu bankanje tabi iwe ti a yan. Lubricate pẹlu girisi. A tú jade kuro ni ibi-idẹ ki o jẹ ki o tutu si isalẹ kekere kan. Giramu ti o wa ni daradara ti ge. Nitorina, o nilo lati mu akoko naa nigba ti kii yoo ni omi, ṣugbọn kii yoo ṣe lile.