Ilana Sise Sterlets

Sturgeon je ti si awọn ẹbi ti sturgeons. Awọn eja wà gan ife aigbagbe ti awọn Russian Tsar Ivan Grozny, ati awọn Peter Mo fe lati ri o lori tabili gbogbo ọjọ, ki ti wa ni ka lati wa ni ọba sturgeon eja.

Biotilejepe starlet ti a npe ni pupa eja, eran, o jẹ funfun. Awọn ohun itọwo jẹ iru si eran aguntan, ati ni o fere ko si egungun. Eran, paapa ninu awọn malu ti awọn ẹja ti o wa ninu gan wulo fun eda eniyan ọra acids, atehinwa awọn nafu ẹyin ati ki o se hihan ti akàn.

Nibẹ ni o wa ti o yatọ ilana fun sterlet: o le ti wa ni boiled, steamed, rosoti ati ipẹtẹ na, beki, ẹfin ki o si ṣe aspic. Ma sterlets fi waini tabi Champagne.

Awọn satelaiti wa ni jade ti nhu, o nilo lati yan awọn ọtun eja. Ṣayẹwo, alabapade eja tabi ko le jẹ ọna ti o rọrun - lati fi o ni ọwọ ati ki o wo o adiye pẹlu ọwọ rẹ tabi ko.

Ti a nse o ilana sterlet. Nibi, fun apẹẹrẹ sturgeon yan ninu okun iyo. Iwọ yoo nilo awọn wọnyi irinše:

* Sturgeon 2kg
Òkun iyo o tobi 3.5 kg
Okun iyo aijinile 1 kg
* Eweko (awọn irugbin) 100 gr
* Olifi epo 1 tablespoon
* White ata lulú, iyo

Ṣaaju ki o to Cook sturgeon, o jẹ pataki lati defrost, yọ gills, nǹkan ati ki o mọ, ki o si fi omi ṣan, yọ gbungbun lẹbẹ ati vizigu, hooking o ni ayika orita ti awọn iru. Awọn eja ni si dahùn o pẹlu kan toweli ati ki o scrubbed inu iyo ati funfun ata. Ago ti wa ni dà okun iyo, eweko ki o si tú gbogbo awọn omi gilasi. Awọn adalu ti a tan lori kan yan dì ati ki o fi o lori ẹja belly isalẹ.

Olifi epo jẹ pataki lati smear awọn eja pada ati awọn mejeji, ati ki o si rọra titẹ awọn ọwọ, pé kí wọn pẹlu ti o ku adalu starlet. Yan eja gbe ni kan preheated to meji ọgọrun ìyí lọla ati ki o beki.

Igbaradi ti sterlet ni lọla gba nipa idaji wakati kan. Mura eja ti wa ni kuro lati lọla ki o si yọ awọn ara. Ti o ba ti iyọ ti awọn speckle, awọn Abajade erunrun jẹ pataki lati ya nipa kọlu o pẹlu kan ju. Šaaju ki o to sìn sturgeon dara si pẹlu ọya ati ṣẹẹri tomati.

Fish le ti wa ni ndin ni lọla ni parchment iwe - ti o yoo ko jo oje, ati eja gba gan sisanra ti o si appetizing. Yi ohunelo jẹ gidigidi o rọrun sterlet. A nilo lati ya ẹja, ata ki o si fi o lori kan dì ti parchment. Lati oke lati fi awọn Basil tabi parsley ati ki o kan diẹ Ewa allspice. Naa ni eja ti wa ni ti a we ki o si gbe ni kan preheated adiro ni 180 ° C. Lẹhin 45 iṣẹju ti sise ni lọla sterlet ẹja ni yoo pari ati ki o setan lati wa ni yoo wa, agbe ti o pẹlu lẹmọọn oje lori oke. O le ọṣọ o pẹlu lẹmọọn ege.

Ilana ti sterlet lori awọn akoj wa ni ko ju idiju. Eyi ni ọkan ninu wọn.

* Fish 1 kg
* Bota 100g
* breadcrumbs
* Lẹmọọn 1 nkan
* Mayonnaise ati awọn tomati obe 250g
* Iyọ, ata

Mọtoto eja sinu ipin, o jẹ pataki lati yọ ọrinrin asọ ati bi won lori gbogbo awọn mejeji pẹlu iyo ati ata, fẹlẹ pẹlu bota ati eerun ni breadcrumbs. Awọn eja le ti wa ni sisun bi ipin tabi gbogbo okú. Lati ṣe eyi, o nilo lati yọ awọn eja lẹbẹ ati flatten lai yiya sọtọ awọn halves yato si. Lẹhin ti yi starlet jẹ ju gbẹ asọ, iyo ati ata, drizzle pẹlu bota ati eerun ni breadcrumbs ati ki o si fi lori agbeko ati ibi ni preheated broiler. Sìn awọn ti pari eja ati awọn eerun le wa ni dara si pẹlu ege lẹmọọn.

Nibẹ ni o wa, dajudaju, gan eka ilana fun sturgeon, fun apẹẹrẹ, rosoti ẹfọ ati lati nkan wọn eja, alternating pẹlu fẹlẹfẹlẹ ti warankasi ati ede tabi Cook sturgeon labẹ Champagne obe. Ṣi, nibẹ ni ohunkohun bi a Yiyan tabi ẹyín, ati fun awọn ti gutted to pé kí wọn pẹlu lẹmọọn oje, adun pẹlu turari ati iyo lati lenu.