Ifi ti Igba

Berry geregere irugbin pẹlu kan dudu-awọ eso ti a npe ni nightshade temnoplodny tabi Igba. O gbooro ni ìmọ ilẹ ni Ukraine ati gusu Russia, ni Siberia, awọn oniwe-ogbin nilo pataki eefin awọn ipo. Igba Berries ni suga (11%), amuaradagba (to 1.4%), sanra (0,4%), cellulose Pẹlupẹlu wulo eroja, vitamin ati awọn miiran eroja: bi kalisiomu, irawọ owurọ, potasiomu , irin, B vitamin, carotene. Eggplants wa ni lo ninu kitchens ni ayika agbaye. Wọn ti wa ni sisun, boiled, ndin, stewed, pickled, ti ibeere, je aise ki o si ṣe ikore Igba: si dahùn o ati tutunini fun igba otutu, mura Caviar ati Salads.

Overripe ẹfọ ko le wa ni je, o jẹ pataki lati yan awọn ọmọ eso, nikan ami imọ ìbàlágà. Ni overripe eso ni solanine - kan majele ti glycoside (glycoalkaloid) eyi ti accumulates nigba ńpọn ni Igba ati awọn miiran eweko ti ebi Solanaceae. Loro glycoside ri ni gbogbo awọn ẹya ara ti awọn ọgbin - ninu eso, fi oju, wá ati stems. O si Sin bi a adayeba Idaabobo ati ki o ni insecticidal ati fungicidal-ini. Solanine paapa ni kekere abere majele ti: o lagbara ti itabuku erythrocytes jeki akọkọ fọwọkan ti awọn aifọkanbalẹ eto, ati ki o oniwe-itiju.

ohunelo 1

Awọn wọpọ ikore Igba - o ni kan ti o yatọ Ewebe Caviar. Nibẹ ni o wa ọpọlọpọ awọn aṣayan fun awọn oniwe-igbaradi, fun ọkan ninu awọn wọnyi awọn ọja yoo wa ni ti beere fun:

• 10 Igba apapọ iye ti fo ati diced (ko scraped pa awọn ara);
• 5 Karooti rubbed lori kan itanran grater;
• 5 diced alubosa;
• 5 pupa, ofeefee ati awọ ewe dun ata (awọn irugbin kuro ki o si ge si sinu cubes);
• 1 kg ti pọn tomati, blanched ni farabale omi fun iseju meji, kuro, awọn awọ ara ti wa ni ti mọtoto ati ki o ge sinu cubes;
• Ewebe epo;
• iyọ;
• ata.

Ni ibere lati gba awọn ọtun iye ti eyin, le wa ni yipada ni o yẹ fun awọn nọmba ti awọn ọja. Eleyi jẹ ọna ti o rọrun lati preform igba otutu: Igba ọpọlọpọ wọn pẹlu iyo ati fi fun 30 iṣẹju lati kikoro gbogbo osi, ki o si ti won ti wa ni fo labẹ nṣiṣẹ omi lati iyọ. Awọn kikan epo sisun alubosa titi ti ko o, fi Karooti, ata, tomati ati aubergines. Gbogbo pa nipa 30 iṣẹju, aruwo lẹẹkọọkan. Ni opin fi iyo ati ata. Gbe jade setan Igba Caviar pọn, sterilized fun 30 iṣẹju ati eerun.

ohunelo 2

O le ṣe awọn òfo Igba ni salted. O nilo kan kere ti eroja:

• 5 kg Igba (! Ko overripe) apapọ iwọn (ko scraped awọ-ara, a nipọn apa ti awọn eso ti wa ni ge lengthwise sinu awọn ẹya mẹrin, ati apa kan ninu awọn stalk lati gbogbo ìbímọ);
• 250 g ti alawọ ewe (parsley ati tarragon) ge ipari ti 3 cm;
• 150 g iyo.

Igba prisalivaem ni ipò wọn ti gige, ni wiwọ gbe ni ohun enamel pan tabi garawa, kọọkan kana tú iyọ, ati ki o kan nikan kana pé kí wọn ge ewebe (Igba yẹ ki o ko overdo). Pa ni yara otutu 12 wakati Nigba akoko yi, awọn unrẹrẹ ti wa ni rþ ati laaye oje, nwọn o si tẹ mọlẹ awọn fifuye (ko wuwo ju 1 kg). Osi ni yara ipo lati ferment fun 10-14 ọjọ. Iyọ eggplants ti wa ni ti o ti fipamọ ni a otutu ko ga ju 4C.

ohunelo 3

Ifi ti Igba le se pẹlu adzhika. eroja:

• 3 kg wẹ Igba (ko scraped Peeli) ge lengthwise sinu 8 ege, kọọkan ti wa ni ge transversely sinu 2 ẹya;
• 15 pupa Belii ata (awọn irugbin kuro, ge lengthwise);
• 10 pọn awọn tomati, blanched ati scraped Peeli, ge ege;
• 4 olori awọn ata, kọọkan fẹlẹ zubochek;
• 4 pungent ata awọn irugbin kuro;
• 300 g bota;
• 300 g gaari;
• 1 faceted gilasi kikan;
• 3 tablespoon iyọ.

Igba salted ati osi lati duro fun wakati kan, ki o si fo ninu omi tutu (yen). Ata, ata, awọn tomati ati ki o gbona ata ni o wa ilẹ ni kan eran grinder ati ki o tan ni Igba. Fi ororo, kikan, iyo ati gaari. Ohun gbogbo ti wa jinna ni a pan fun nipa 30 iṣẹju lati yi lọ yi bọ sinu pese pọn, sterilized fun 20 iṣẹju, bo ni wiwọ pẹlu kan ideri ki o si fi awọn eggplants ni igba otutu. Workpiece ti fipamọ ni awọn firiji.