Icing: ohun ti o jẹ ati bi o si Cook o?

Confectionery fẹràn nipa gbogbo. Cookies, muffins, àkara, pies, àkara - gbogbo awọn yi se iṣesi. Nigbati nwọn si ṣe, ati ki o ẹwà dara si, o wulẹ ti o dara ė. Ọjọgbọn pastry olounjẹ ṣẹda ise ti aworan ti o ma jẹ binu. Iyawo loni ni o wa ko jina sile wọn ni ifẹ lati ṣe kan gidi isinmi fun awọn ebi.

iseona lete

Iseona àkara ati awọn miiran Bekiri awọn ọja jẹ gidigidi Oniruuru. Niwon igba atijọ, wọn ọṣọ wọn orisirisi creams, unrẹrẹ, chocolate awọn eerun, walnuts ati agbon. A diẹ fafa iyatọ - pouring jelly, fondant suga ti a bo, chocolate ti a bo (ganache). Nwọn si wá si wa ati ajeji awọn imọ: marzipan ibi-, mastic ati icing. Eleyi eka sii embodiments yan bo ni ninu orisirisi isiro ati ti ohun ọṣọ eroja. Iyebiye se lati icing wa ni kà oke ti confectionary aworan. Diẹ ninu awọn ošere ṣẹda masterpieces, lati eyi ti nìkan yanilenu. Sibẹsibẹ, mọ kan diẹ asiri ti gbogbo obinrin ni kan awọn olorijori ati sũru lati wa ni anfani lati pin iwunilori rẹ alejo.

Icing - ohun ti o jẹ?

Pẹlu awọn English ọrọ túmọsí bi "frosting", awọn ni kikun orukọ - "ọba icing" (Royal icing). Icing wá si wa lati England, ibi ti awọn confectioners ni àgbala ile-oorùn dara àkara bẹ. Eleyi ibi lati fa ki o si ṣẹda je Oso lori ilana ti amuaradagba ati gaari. Icing ti o yatọ si ni tiwqn ati aitasera, ti o da lori awọn nlo: The elegbegbe titunse, air ohun ọṣọ tabi in ọja.

eya:

• Ṣiṣu - lo lati sculpt ki o si ṣẹda jewelry lesi. Arannilọwọ to o nibi ni yio je silikoni akete fun icing ati molds (silikoni m). Àdánù wa ni gbe ni mimọ, kekere kan dahùn o nipa rọra kuro ki o si gbe lori kan ti ohun ọṣọ akara oyinbo. Ṣiṣu icing ni die-die o yatọ lati Ayebaye - awọn tiwqn ni jo si mastic.
• Classic - kan omi ibi-, eyi ti o ti loo taara lori confection, tabi titunse ti wa ni ṣe lori awọn stencil, ati ki o si tú awọn alaye fi soke si awọn isiro. O ni o ni kan gan ẹlẹgẹ be.

A se alaye bi o lati ṣe awọn Ayebaye icing fun àkara, cookies, àkara ati awọn miiran ndin de.

ilana ti igbaradi

Icing ohunelo jẹ ti iyalẹnu kosi o rọrun. Iwọ yoo nilo:

• powdered suga - 150 giramu
• aise ẹyin funfun - 1 nkan,
• lẹmọọn oje - 1 tsp ..

Lati yi tiwqn wa ni jade oyimbo kan bit ti àdánù, eyi ti jẹ to lati ṣe l'ọṣọ kan kekere akara oyinbo tabi Gingerbread kilo. Eyikeyi pastry wulẹ Elo siwaju sii appetizing pẹlu awọn titunse, bi awọn icing. Bi o si Cook o? Ro yi ilana igbese nipa igbese.

1. Ya awọn funfun lati apo. Rii daju wipe ko kan ju ti apo ja bo sinu kan ekan pẹlu awọn amuaradagba. Ti o ba ti yi ṣẹlẹ, o dara ya miiran ẹyin.
2. Whisk amuaradagba whisk tabi ẹya ina aladapo ni kekere iyara. Ko si ye lati nà o sinu kan ọti lather - o kan Aruwo titi ti dan.
3. Kekere ipin, fi awọn sifted powdered suga, si tun lilu ibi-.
4. Ni opin, tú awọn lẹmọọn oje, eyi ti yoo fun awọn glaze imọlẹ.

Pipe ohun ọṣọ fun pastry setan. Ko si ohun idiju, otun?

aitasera

Nọmba ti powdered suga ati ki o whipping akoko le yato die-die ti o da lori ohun ti o jẹ rẹ icing. Icing lati se iyato iwuwo:

• Ibi-aitasera ti nipọn ipara. O ti wa ni gba nipa lilo kan die-die kere iye ti lulú. Resembles wa deede icing, eyi ti o ti dara si pẹlu ajinde Kristi àkara. Lo yi icing fun àkara ati cookies, eyi ti o wa ni kún pẹlu kan isokan oke boṣeyẹ. Yọǹda àdánù le ti wa ni ẹnikeji, lilo lori kan ọbẹ rẹ. Diẹ ninu awọn akoko si maa wa a wa kakiri ti awọn lila, eyi ti o ti maa smoothed jade, ati awọn glaze lori di aṣọ ati daradara dan. Ti o ba se ko, ki o si ti ju Elo nà ibi-, ki o si yi icing lati kun ko si ohun to fit - pastry oke ti wa ni ribbed ati ki o uneven. Sibẹsibẹ, ma wa ko le alaafia, nitori ti o kan ti pese awọn wọnyi ti ikede ti awọn glaze.
• Asọ ti ga ju. Eleyi icing jẹ apẹrẹ fun titẹ sita ati Circuit elo, PCM ohun ọṣọ eyi ti o ti loo taara si awọn confection. Yọǹda ẹnikeji irorun: yọ sibi tabi whisk ti awọn amuaradagba ibi - awọn icing yẹ ki o idorikodo pẹlu rẹ asọ ti ga ju, curving die-die, ti o da lori awọn Yiyi ti awọn sibi.
• Ri to ga ju. Eleyi jẹ a ipon ibi-. Nigba ti dostavaniya sibi glaze Gigun fun o ki o si maa lori dada ti awọn ri idurosinsin ga ju. Eleyi icing jẹ apẹrẹ fun extrusion elo ti a pastry apo pẹlu o yatọ si nozzles taara lori a akara oyinbo tabi cookies. Bakannaa, iru kan glaze o dara fun fafa Oso, eyi ti o ti wa ni e lori akọkọ stencil, ati ki o tú ninu awọn gbà ege.

kekere asiri

Royal icing dabi lati wa ni ohun alaragbayida, ati awọn ti o wa bẹru lati ani gbiyanju lati se ti o? Ma ṣe dààmú, lo awọn Ayebaye ohunelo, wo fun diẹ ninu awọn ti nuances, ati awọn ti o yoo ri - awọn igbaradi ti icing rorun ni yio je. Ti o jẹ daju lati se aseyori!

awọ

Awọn glaze le wa ni awọ lilo ounje dyes. Lati ṣe eyi, pin awọn ibi si orisirisi awọn ẹya ati kọọkan fi awọn ti o fẹ iboji. Dyes wa o si wa pẹlu o yatọ si ini ati awọn iwọn ti kikankikan, ki o si fi kekere kan awọ, ti o dara vymeshivaya ibi-. Lo awọn ilana tejede lori apoti.

powdered suga

Igbaradi icing ni ṣee ṣe nikan pẹlu lulú - suga ki o yoo ko sise nitori won ko ba ko ni akoko lati tu ati ki o ṣe awọn eru àdánù. Jù bẹẹ lọ, powdered suga o jẹ wuni lati kù saturate atẹgun. Ti o ba ni kan ti o dara ina ọlọ le lọ ara rẹ lati powdered gaari.

aitasera

O le ṣatunṣe awọn iwuwo ti ibi-. Ti o ba ti nà rẹ ju Elo ati ki o tan ju omi, nìkan fi awọn powdered gaari. Ti o ba ti frosting jẹ gidigidi ipon, o yoo jẹ soro lati pọ jade ninu awọn pastry apo. Ni idi eyi, fi si o ẹyin funfun.

ibi ipamọ

Ti o ko ba lo gbogbo ibi ni ẹẹkan, o le fipamọ o ni a wiwọ kü gba eiyan fun 3-5 ọjọ. Ranti wipe air icing itan ni kiakia. O le lo awọn ti o ku icing fun cookies. Awọn ohunelo le jẹ eyikeyi ayafi tutu ju la yan.

citric acid

O ba fẹ, iru kan glaze paati bi lẹmọọn oje le ti wa ni rọpo pẹlu citric acid.

ṣiṣẹda isiro

Ti o ba ti o ba ṣẹda onisẹpo mẹta isiro, muwon ibi-lori stencil, lubricate o pẹlu kekere kan ami-wundia olifi epo fun rorun Iyapa ti awọn ẹya ara gbẹ. Deede sunflower epo jẹ ko dara nibi.

Lati ṣẹda a olopobobo ti awọn ododo ati awọn miiran isiro fi awọn icing lori awọn stencil, ati ki o gbe o lori eyikeyi te dada. Fun apẹẹrẹ, a flower le ti wa ni gbe ni ago lẹsẹ jù leaves; Labalaba - awọn Crook ti awọn iwe (nigbati nwọn ba wa gbẹ, yoo flutter ipa).

Iyalẹnu lẹwa tobi onisẹpo mẹta Oso ti icing: bata, carriages, ile, ẹṣọ ati siwaju sii. O dabi pe o ti soro lati se, sugbon o jẹ kosi ko ki buburu. Awon isiro ni a ọpọ ti olukuluku ẹya, eyi ti o ti wa ni kọkọ-loo si awọn stencil ati si dahùn o, ati ki o si interconnected ipara.

Ranti wipe awọn apapọ akoko ti gbigbe glaze - 12 wakati, ki setan lati fi lori awọn akara oyinbo o jẹ pataki ni ilosiwaju. Icing fun cookies ati ki o gba akoko lati gbẹ, tabi o kan akara Stick papo pẹlu kọọkan miiran. Igbaradi ti olopobobo tabi prefabricated isiro, eyi ti wa ni loo si awọn ami-stencil dara bẹrẹ fun ọjọ, ki won ni akoko lati gbẹ jade daradara ati ki o rọrun lọ. Ṣe o pẹlu kan Reserve, nitori awọn alaye ni o wa gidigidi ẹlẹgẹ ati ki o le adehun nigba ijọ.

wọpọ asise

O dabi ohun gbogbo ti wa ni ṣe ni ibamu si awọn ohunelo ati icing kò si gbà? Nibi ni o wa awọn wọpọ aṣiṣe ti o le patapata ba awọn glaze:

1. Lẹmọọn oje yẹ ki o wa fi kun kedere ogun - ọkan teaspoon ti amuaradagba lati ọkan ẹyin ati 150 giramu ti lulú. Ti o ba fi ju Elo amuaradagba, awọn glaze yoo si wa ju ẹlẹgẹ.
2. Fara fi awọn icing suga, ti o da lori awọn ti o fẹ aitasera. Ju omi ibi-ti wa ni tan lori yan, ju ju yoo jẹ soro lati pọ jade ninu awọn pastry apo. Satunṣe awọn iwuwo ti awọn icing pẹlu iranlọwọ ti awọn amuaradagba ati lulú.
3. Fun glaze gbigbe air wa ni ti beere. Maa ko gbe awọn dara ọja tabi gbigbe awọn alaye ti ojo iwaju isiro ni firiji - icing raskisnet ati sisan.
4. Fun idi kanna, ma ṣe fi kan pupo ti ipara lori tutu tabi akara. Bojumu ohun elo lati gbẹ akara ati àkara, lai-ti a bo sobsitireti - mastic, marzipan, ganache.

ẹya ẹrọ

O ko ba le ṣe laisi afikun awọn ẹya ẹrọ, ti o ba sise icing. Ki ni o? Akọkọ ti gbogbo awọn - a pastry apo. Pẹlu Ayebaye ọba icing eyikeyi iwuwo o jẹ soro lati ṣiṣẹ pẹlu ọwọ rẹ, ki nibẹ ko le ṣe laisi a pastry apo tabi a syringe. Lilo orisirisi kan ti asomọ, o le ṣẹda awọn lẹwa elo, sugbon julọ ti awọn glaze kun ila gbooro. Real oluranlọwọ di pencils icing anesitetiki lori awọn syringe iru, sugbon ti won le ṣẹda kan pataki tinrin ila.

Stencils, silikoni awọn maati molds ati iranlọwọ lati ṣẹda eka patterned Oso, eyi ti o wa soro lati se pẹlu ọwọ. Waye kan Àpẹẹrẹ tabi awọn oniwe-awọn ẹya ara le jẹ kan ti o rọrun yan iwe, lẹhin ti o nri ti o labẹ awọn kale contours ti a ojo iwaju ọja.

ornamentation

Ọjọgbọn pastry olounjẹ ṣẹda icing ti awọn gidi ise ti aworan. Ko si iyanu ti o ti ni a npe ni awọn ọba icing - dara si wọn pastries ni o wa iwongba ti yẹ ọba. Fi han diẹ ninu awọn asiri ti awọn oluwa, lilo eyi ti o le mura ni ile lẹwa Oso ti icing.

cookies

Glazed cookies ati awọn àkara - kan nla ibere lati irin ni. Yiya le je mejeeji awọn julọ rọrun ki o si idiju a pupo ti kekere awọn alaye. Icing fun cookies, awọn ohunelo ti eyi ti le jẹ ohunkohun (ti o dara shortbread ati Atalẹ), le jẹ ti awọn meji orisi: rirọ to ga ju (fun contours ati yiya), ati awọn aitasera ti nipọn ipara (lati kun).

Ti o ba fẹ lati patapata kun dada ti pastry pẹlu glaze, waye ni elegbegbe ni egbegbe, jẹ ki o gbẹ a bit ati ki o kun awọn iyokù ti awọn agbegbe pẹlu asọ ibi-. Elegbegbe yoo daduro rẹ, ko jẹ ki raschestsya. Lo a nozzle pẹlu kan tinrin ìla tabi pencils fun awọn icing lati fa itanran ila ati awọn elo.

lesi ọba

Iyalẹnu lẹwa wo itanran lesi, eyi ti o dara àkara, lilo icing. Ki ni o? O jẹ ẹya to se e je ohun ọṣọ glaze ti gidigidi itanran awọn osišiše. Nibẹ ni o wa mẹta awọn aṣayan fun awọn oniwe-ẹda:

• Loje lori silikoni akete ṣiṣu ti a bo. Lẹhin ti gbigbe ti o ti ṣee ṣe lati tẹ awọn lesi ki o si fi bi o ba fẹ. O ti wa ni oyimbo o rọrun lati lo, sugbon o ko ni ṣe lati kilasika glaze.
• Patterning ninu awọn apẹrẹ ti lesi taara lori awọn akara oyinbo dada pẹlu a pastry apo pẹlu kan tinrin asomọ tabi pencils fun icing.
• Ohun elo ti lesi lori stencil. Lẹhin ti gbigbe ti won ni won fara gbe si yan.

Icing: Titunto Class

Air lesi, ibora a akara oyinbo ofurufu tabi ohun ọṣọ boolu wulẹ gan wuyi, ati awọn ti o dabi pe o ti soro lati se pẹlu ọwọ. Sibẹsibẹ, mọ kan diẹ asiri ti gbogbo obinrin yoo ni anfani lati ṣe iru kan iyanu. Dajudaju, yi yoo ran ni icing. Bi o si Cook o? Ni lenu igbese nipa igbese ilana:

1. Ya arinrin alafẹfẹ. Ti o dara nu o ati ki o naa si awọn iwọn ti ohun ti o fẹ lati ri ik ọṣọ.
2. Mura awọn glaze to lile aitasera ga ju. Aworn ibi-ti wa ni nìkan drained, ati awọn Àpẹẹrẹ yoo ko sise.
3. Kun àdánù fifi ọpa apo pẹlu kan tinrin asomọ tabi a ikọwe fun icing.
4. Dispense branched glaze tinrin o tẹle ara lori awọn rogodo, simulating lesi, braiding tabi idaji rogodo patapata.
5. Fi lati gbẹ ni o kere 12 wakati. Lẹhin ti Pierce awọn rogodo ati ki o fara fa jade awọn ku.

Kan kan ti idan oyinbo ohun ọṣọ ti šetan!

ipari

Ni yi article o yoo kọ gbogbo nipa awọn icing: ohun ti o jẹ ati bi o si Cook o. Adhering si awọn ofin, ani ni ile, o le ṣẹda awọn lẹgbẹ wiwa masterpieces, yẹ ga iyin.