Esufulawa

Awọn esufulawa ibi-jẹ kan ti o yatọ smoothness ati aitasera, se lati eyikeyi ọkà tabi legume. Fun idi eyi ni iyẹfun ti a adalu pẹlu kan kekere iye ti omi ati / tabi awọn miiran fifa ati eroja. Yi ilana ni akọkọ igbese ni awọn ẹda ti kan jakejado orisirisi ti onjẹ ti o le darapọ nikan orukọ - esufulawa. Eleyi akara, pasita, àkara, cookies, dumplings, pizza, ati siwaju sii. Bi aise awọn ohun elo ti fun igbaradi ti ipilẹ esufulawa eroja lo agbado, iresi, oka, alikama ati awọn miiran cereals tabi jẹmọ si asa wọn.

O yatọ si awọn orilẹ-ede ni ara wọn aṣa ati ilana, eyi ti o wa gbaradi esufulawa. Yi Armenian lavash, a lile alaiwu Indian akara Batey, ibile akara Ashkenazi Ju matzah àkara kvass Nan (wọpọ ni Central, West ati South Asia), South Asian roti akara lati alikama iyẹfun, tortilla Spanish tortilla ati nkan na. Ni afikun, gbogbo akara ndin to pataki kan ohunelo ati imo, gbogbo awọn ọja ni ara wọn apẹrẹ ati iwọn. O le jẹ akara, yipo, akara, agbọn, buns, àkara, cookies.

A pataki ibi ni kitchens ti o yatọ si awọn eniyan si mu agbọn ti iyẹfun, eyi ti o wa ni a npe tartlets (lati French ọrọ tartelette). Eleyi jẹ maa n kekere (opin ti kere ju 10 cm) agbọn. Mura o lati iyanrin, puff tabi awọn miiran àkara alaiwu iyẹfun. O ti wa ni lo fun processing kan orisirisi ti eran, Ewebe, eja, Olu tabi awọn miiran ipanu. Igba tartlets ndin lọtọ ati ki o si ti won ti wa kún ipanu pese sile ilosiwaju, sugbon ma ndin jọ.

ohunelo 1

Ojo melo Tarts wa ni kekere agbọn ti iyẹfun, eyi ti o ti ṣe ti ami-chilled awọn ọja. Lati gba 20 servings ti o nilo awọn wọnyi eroja:

• 4.5 agolo iyẹfun;
• 300 g gaari;
• 200 g chilled bota;
• 2 eyin (yolks);
• pọ iyọ;
• kan fun pọ ti yan omi onisuga;
• kan fun pọ ti ipara ti Tartar;
• kan fun pọ ti fanila gaari.

Awọn iyẹfun ti wa ni sieved ati ki o adalu pẹlu onisuga, ipara ti Tartar, wọn ifaworanhan ati ki o ṣe a recess. Ona ti epo ti wa ni tan boṣeyẹ pẹlú awọn eti ti iyẹfun òke. Ni a lọtọ ekan whisk awọn ẹyin yolks ati suga, fi fanila, iyo ati ipara ti Tartar, triturated o si dà sinu iho kan ni iyẹfun òke. Ni kiakia knead awọn esufulawa, apẹrẹ ti o sinu kan iṣu, pé kí wọn pẹlu iyẹfun ki o si fi on 40 iṣẹju ni tutu. Ki o si bẹrẹ lati dagba awọn ọja ti awọn ti o fẹ apẹrẹ ti awọn igbeyewo. Fun idi eyi awọn esufulawa wa ni ti yiyi alapin Ibiyi (sisanra: nipa 5 mm). Excised yika lozenges pẹlu kan opin bamu si awọn iwọn ti awọn corrugated tins (opin Bottoms plus meji odi iga). Tan kọọkan akara oyinbo ni m ati ki o compress awọn esufulawa ki o boṣeyẹ lati kun o. Beki ni 250 ° C titi ti nmu kan brown. Setan agbọn fa jade ninu awọn molds, tutu, ati ki o kún pẹlu deede nkún.

ohunelo 2

O jẹ rorun lati ṣeto awọn esufulawa ni awọn fọọmu ti agbọn, ti o ba ti o ba lo setan-ṣe puff fun yi iwukara esufulawa. eroja:

• 400 g ti pari wiwu puff pastry;
• gbẹ pea (o yẹ ki o wa to lati iṣọkan fọwọsi ni kan nikan Layer mẹrin shapers);
• epo fun awọn lubrication ti molds.

Awọn esufulawa ti a pin si mẹrin awọn ẹya, kọọkan apakan wa ni ti yiyi ni awọn fọọmu ti a onigun tabi Circle (ti o da lori awọn apẹrẹ ati mefa ti awọn agbọn). Awọn yiyi workpiece tan lori awọn aso-greased molds. Awọn egbegbe ti awọn esufulawa lainidii ojurere wọn egbegbe nigba yan nwọn dagba ohun awon openwork agbọn elegbegbe ti awọn esufulawa. Ni isalẹ ti kọọkan m pẹlu awọn esufulawa kaakiri Ewa, o yoo ran lati idaduro awọn apẹrẹ ti awọn agbọn. Fi preform fun 10 iṣẹju ni ohun lọla preheated to 200 ° C, ki o si kuro ki o Ewa tun ranṣẹ si lọla fun miiran 5 iṣẹju Pari agbọn kún ipanu.