Brine fun sauerkraut: ohunelo pẹlu a fọto

Sauerkraut - kan yẹ alabaṣe ti awọn igba otutu akojọ ni fere gbogbo ebi. O ti wa ni noteworthy wipe yi Ewebe ti wa ni kọja nipasẹ awọn bakteria jẹ Elo siwaju sii wulo ju alabapade. Asa Kwasi kabeeji ni awọn oniwe-ara oje. Ti o ni, ayafi rẹ ati iyọ fun awọn ilana, ni apapọ, ko nilo ohunkohun - miiran (Karooti, cranberries, apples, bbl) ti wa ni flavored. Sibẹsibẹ, yi ọna ti o jẹ oyimbo laborious ati gigun. Ni afikun, o beere awọn cellar, eyi ti o ni ilu Irini ko ri o. Ki ọpọlọpọ awọn Iyawo Ile fẹ lati lo awọn brine si awọn sauerkraut. Awọn ohunelo le jẹ lalailopinpin o rọrun, ati ki o le ni sè eroja, fifun ni ik ọja titun kan adun awọn akọsilẹ. Ni ọpọlọpọ igba, awọn eso kabeeji ba de si afefeayika yiyara. A brine si awọn sauerkraut le ti wa ni mu fun awọn ti oogun ìdí (ti o ba, dajudaju, ko ni kikan). Ati julọ pataki: iyọ Ewebe le jẹ kekere, "ilu" awọn nọmba.

Awọn alinisoro aṣayan

Nigbati o ba akọkọ mura awọn brine si awọn sauerkraut, awọn Ayebaye ohunelo yoo ba awọn diẹ ẹ sii ju awọn miran. Fun u, fun lita ti farabale omi iyo ati suga - meji ṣibi. Kabeeji Shinko fun ibile salting, adalu pẹlu grated karọọti (ratio - ni lakaye se) ati alabapade diẹ ipon ni a idẹ tabi garawa. Tanki gbọdọ jẹ o mọ ki o gbẹ, ki awọn ti o ku omi ni ko spoiled fun brine sauerkraut. Awọn ohunelo fun igba otutu niyanju tun lati sterilize awọn n ṣe awopọ, ṣugbọn ti o ba ti o ba wa Kwasi fun imminent lilo, yi ko le ṣe. Nigba ti o ti brine ti wa ni tutu, o ti wa ni dà sinu awọn bèbe, ki ko de ọdọ meji ika soke si oke. Ọrùn tightened pẹlu gauze ki o si fi ni kan gbona kabeeji fún ọjọ mẹta. Nigba akoko yi o gbodo ti ni leralera gún si isalẹ Layer, ki awọn ibi-ti ko ba stagnated air ati bakteria wà aṣọ. Nigba ti o de awọn ti o fẹ ìyí ti ńpọn, awọn bèbe ti wa ni pipade pẹlu ṣiṣu bọtini ati ki o ti mọtoto ni coolness.

fast kabeeji

O ṣẹlẹ wipe o wa ni ko si akoko lati duro. Tabi o kan fe lati salinities bayi. Ni ti nla, coined awọn brine fun pickling awọn ọna sise kabeeji, gbigba lati Pickle o fun wakati meta. Alakoko igbaradi ti boṣewa awọn ọja: kabeeji shred, Karooti rubbed, adalu ẹfọ ati ki o kan bit fi diẹ ninu awọn iyo. Nigbana ni, ni "saladi" ti wa ni afikun ata sagging, awọn mimọ ti wa ni gbe ni kan ekan ati compacted. Ngbaradi brine fun awọn sauerkraut: boiled meji gilaasi ti funfun omi ti wa ni dà sinu o idaji kan ife ti Ewebe epo ati ki o kan mẹẹdogun ife ti kikan, plus fi suga (0,5 agolo) ati ki o kan sibi pẹlu kan ifaworanhan isokuso iyo. Farabale ni ti gbe jade fun miiran iṣẹju marun, ati ki o dà sinu kan gbona marinade kabeeji, eyi ti lẹsẹkẹsẹ fi awọn de. Meta wakati nigbamii, a le tẹlẹ ru tabili. Tabi yi lọ yi bọ sinu kan iwapọ eiyan ati ki o tọju ninu firiji.

pọnti kabeeji

Awon miran Pickle fun sauerkraut. Ohunelo iyanilenu ati awọn ti ko shred ori, bi ibùgbé, ati ki o ge sinu 4-8 awọn ege, pelu bi o tobi kabeeji ori. Awọn farabale omi ti wa ni dà ni awọn oṣuwọn ti iyo mẹta ṣibi fun lita ti omi, fi kun pẹlu aniisi kumini (ni teaspoon), ati awọn tiwqn ti wa ni dà farabale kabeeji. Lati ko surfaced - e fẹẹrẹfẹ èyà. Eru titẹ le ṣe kan Ewebe ati ki o kan ìwọnba titẹ. Nigba ti o ti brine ti tutu, awọn ojò ni fi kan erunrun ti dudu rye akara. Rìn kiri kabeeji jẹ 3-4 ọjọ ni iferan. Ki o si aba ti on bèbe, gbelese nipa alabapade cranberries tabi Cranberry, ni wiwọ titi lids ati ki o pamọ fun safekeeping.

Honey kabeeji

Ohun ti je ko lati bùkún brine sauerkraut! Ohunelo pẹlu oyin ni alinisoro ti ikede tumo si a atijo aropo fun gaari ni marinade Bee free. Sibẹsibẹ, jina siwaju sii awon ati tastier lati tẹle awọn miiran iṣeduro. Brine ara jẹ gbaradi lati omi, iyo (ṣibi fun lita) ati suga (meji ṣibi ni iye kanna). Nigba ti ni tituka tú awọn iná ti wa ni parun, ati awọn marinade wa ni tutu. Kabeeji pẹlu karọọti shred ati ki o illa. Solitsya Ewebe yoo ni a saucepan tabi kekere garawa ati nkan kan ti awo yẹ ki o wa aluminiomu. Awọn oniwe-isalẹ ati awọn mejeji ti wa ni lubricated pẹlu adayeba oyin, daa, sugbon laisi frills. Eiyan oriširiši kabeeji ati raisins peppered pẹlu cloves. Awọn tutu brine ti wa ni dà ki awọn eso kabeeji labẹ o mọ patapata. Fi awọn de, ati nkan kan ti awo ti wa ni osi ninu ooru fun 2-3 ọjọ. Lorekore, o jẹ pataki lati gbiyanju kvass Ewebe orisirisi awọn igba, ti o da lori awọn iwọn otutu ninu yara. Nigba ti o ba de si awọn ti o fẹ ipinle, o ti wa ni kuro ni tutu.

Korean

Korean ilana rawọ si ọpọlọpọ awọn ile se. Akọkọ ati awọn ṣaaju, eyii si kan orisirisi ti pickles. Nibẹ ni o wa Koreans ati awọn won brine si awọn sauerkraut. Ohunelo pẹlu kikan ti wa ni igba tọka si marinades, sugbon yi o yẹ ki o ko ni le ohun idiwọ lati gbiyanju o. Ni afikun si Karooti, kabeeji adalu pẹlu ata ati paapa (bi kanna lai u!) Fun 600 milliliters ti omi ya idaji kan sibi gaari, ọkan - ti iyo ati mẹjọ - 9 ogorun ti apple cider kikan. O le ropo ile ijeun yara, ṣugbọn awọn ohun itọwo yoo jẹ a bit airoju. Lẹhin yiyọ lati farahan ninu awọn marinade ti wa ni afikun bi o fẹ Korean seasoning. Podostyvshim brine Ewebe adalu ti wa ni dà lori o be àjaga, ati eso kabeeji ti wa ni osi ni gbona moju.

Georgian

Kabeeji lẹwa pupa love gbogbo eniyan, ani awon ti o wa ni ko ju aigbagbe ti o ni pickled fọọmu. Nibẹ ni o wa opolopo ti awọn aṣayan fun Georgian ohunelo. Ti a nse ọkan ninu wọn, eyi ti o ti mọ bi awọn ti o dara ju ti re "oluwa". Akọkọ ohun ni o - ko nikan fun awọn brine sauerkraut ohunelo pẹlu beets demanding pẹlu iyi si awọn miiran irinše. Ni ibere, awọn cobs ti wa ni ti a ti yan kekere. Ohun ti won wa ni o tobi, ti o tobi awọn ewu ti a bibẹ yoo subu yato si, ati awọn ti o yẹ ki o wa mule. Keji, beet ya gangan idaji nipa àdánù ti awọn eso kabeeji. Kẹta, lati awọn alawọ dì wulo nikan seleri - meji ti o tobi tan ni meta poun ti eso kabeeji. Ẹkẹrin, ata beere (kere meji olori) ati ki o gbona ata, mẹta pods. Ati nipari, awọn brine ti wa ni dà patapata tutu mọlẹ, ki o jẹ pataki lati mura ilosiwaju. Ni meji liters ti farabale omi tu meta tablespoons ti iyọ si oke, o le okun. Kabeeji ti wa ni ge ni ko gan tobi àáyá, beet - tinrin ege, ata - oruka, ata cloves - ni idaji lengthwise. Gbogbo itankale fẹlẹfẹlẹ: kabeeji - beets - turari pẹlu kan sprig ti seleri. Ni igba akọkọ ti o si awọn ti o kẹhin lati wa ni beetroot. Agbara ti wa ni bo ati osi lati sinmi fun o kere ọjọ mẹta. Nigba ti o ti brine yoo ri awọn lopolopo awọ, o le bẹrẹ gbiyanju. Nipa ona, ni iru kan Pickle dun ohun gbogbo, pẹlu brine, beets ati ata.

French

Ti o ba tẹle awọn imọran ti wiwa ọba, o ko nilo lati Pickle sauerkraut. Ohunelo ni nkankan iru si a mora Russian, ṣugbọn pẹlu to akojo nla, irinše fun pickles. Kabeeji shred, kile pẹlu iyo ati fi ni kan eiyan, pereslaivayas awọn afikun: nọmba ti eso kabeeji - ata, Ewa, àjàrà, ege apple ati quince, lẹẹkansi kabeeji, apples, prunes ati ata lẹẹkansi. Awọn ọkọọkan wa ni šakiyesi titi ti opin awọn ọja. Top pipade gbogbo kabeeji leaves, lori eyi ti awọn fifuye ni a gbe. Ti o ba ti ni oje ni kekere, ati awọn ti o ko ni sise, o dofun gbona iyo omi. Rìn kiri ni yio je meta ọsẹ, ki o yoo ya sũru. Ṣugbọn awọn ohun itọwo - iyanu!

Brine fun sauerkraut: awọn ohunelo ni Indian

Awọn ololufẹ ti lata gbọdọ gbiyanju o. Meta liters ti brine ya mẹrin tablespoons ti Himalayan Pink iyo (o le ya awọn okun), kanna iye ti brown gaari, mẹta lavrushki, meta kekere podu gbona ata, a sibi ti turmeric, dudu ata ati garam masala, (ti o ba ti o le wa). Gbogbo awọn gbẹ irinše lati tú ninu Ewebe adalu, ati ki o si dà sinu boiled ṣugbọn tutu si isalẹ omi. Bakteria yoo pa 3-5 ọjọ, ti o da lori iye ti crockery.