Sauerkraut ni igba otutu. Ohunelo atijọ ati igbalode

Sauerkraut yẹ ki o wa apa ti awọn eniyan akojọ odun yika. Awọn lilo ti ọja yi ni doko ni imudarasi awọn iṣẹ ti awọn ti ounjẹ ngba, saturate ara pẹlu Vitamin C. Nitorina, gbogbo ara-respecting iyawo nìkan gbodo ni anfani lati Cook yi appetizer pẹlu ọwọ wọn fun ojo iwaju. Ati awọn ti o ni ifẹ kan lati ko bi lati ṣe o ara, gbà lati kan si wa. Ni yi article o yoo ko bi lati ṣe sauerkraut ni igba otutu (Ayebaye ati titun ohunelo). Ipanu ṣe nipasẹ awọn wọnyi ọna yato tayọ lenu ati aroma, ati pataki julọ, ti won ti wa pleasantly crackle ni ẹnu rẹ. Ki o si yi ni akọkọ Atọka ti didara pese awopọ ti yi iru.

Sauerkraut ni igba otutu (Ayebaye ohunelo)

Awọn wọnyi awọn ọja wa ni ti nilo fun awọn igbaradi ti a preform:

• kabeeji aarin tabi pẹ orisirisi - 1 kg;
• Karooti alabọde iwọn - 2 ona;
• gbona ata - 1 podu;
• Bay bunkun - 2 ona;
• dun ata - 4-5 Ewa;
• iyo - 1 ti o tobi sibi;
• Dill (awọn irugbin).

Classic ipanu "sauerkraut" (fun igba otutu). Apejuwe ti awọn igbaradi ilana

Ewebe mọ lati oke leaves, ge ati finely gige. Abajade preform sonipa lati parí mọ iye ti iyọ. Aaye yi jẹ gidigidi pataki ni igbaradi ti yi satelaiti. Iyọ ọja yoo ni a kikorò lenu ati ki o unpleasant olfato. Iyọ insufficiently kabeeji le di iloro pẹlu m ati ni kiakia deteriorate. Siwaju shredded Ewebe tan jade lori kan ti o mọ dada ti a tabili ati iṣọkan pé kí wọn pẹlu iyo. Fi kabeeji lati dubulẹ isalẹ ki o si wa ni je pẹlu iyọ fun idaji wakati kan. Nibayi, nu Karooti ati gige o lori kan isokuso grater. Free gbona ata lati awọn irugbin ati ki o ge sinu idaji oruka. Tan lori oke ti eso kabeeji ẹfọ, fennel awọn irugbin ati allspice. Ọwọ mimọ Mix ati gbigbe si a workpiece enamel, seramiki tabi gilasi gba eiyan, ninu eyi ti o ti yoo solitsya. O ṣe pataki lati mo wipe fun awọn wọnyi ìdí ko le ṣee lo awọn awopọ, eyi ti o ti ni rọọrun oxidized, eyun aluminiomu ati Ejò. Bo pẹlu Ewebe ibi-ti gauze ati ki o waye titẹ. Kvass kabeeji 3 ọjọ ni yara otutu. Bi awọn kan abajade, bakteria le wá lati workpiece unpleasant olfato, ati lori awọn oniwe-dada lati duro foomu. Eleyi jẹ kan adayeba ilana. Awọn foomu, eyi ti o waye nigba akoko yi, yọ awọn mọ onigi sibi. O yoo farasin nigba ti ni kikun fermented eso kabeeji. O yoo gba kan ti o dara adun. Sauerkraut o ti fipamọ fun igba otutu, awọn ohunelo ti eyi ti o ba ka ninu awọn ipilẹ ile tabi ni awọn firiji fun orisirisi awọn osu. Egeb si sè eroja ni iru igbaradi le wa ni fi kun ko nikan Karooti ṣugbọn apples, cranberries, ata.

Ipalemo fun igba otutu: sauerkraut ni brine

A ohunelo ti o mọ bayi, ti o dara ti o appetizer, jinna lori o, o ni kan gun selifu aye. Ti o ba wa Kwasi kabeeji ni titobi nla ati fun gbogbo odun ni ẹẹkan, yi ni awọn aṣayan ti sise rẹ gan fit. Ewebe ni a brine ekan excessively o lọra, ki o si nitorina na to gun.

Lati ṣeto yi satelaiti, ya awọn funfun kabeeji 1: nipa 8 ati Karooti ni awọn ipin. Shinkuem ẹfọ ati fi ni kan saucepan. Fifi peppercorn ati Bay bunkun. Ni gbà funfun omi (1 lita), pelu lati kan daradara tabi orisun omi, tu iyo (100 g.) Ati suga (150 g.). Ranti: o ko ba le sise awọn marinade. Tú awọn brine yi Ewebe ibi-, bo ki o si jẹ ki duro fun 4 ọjọ. Lẹhin ti akoko yi Gbe preform sinu ni ifo pọn, lids zakuporte ati itaja kan ni itura ibi.

Sauerkraut ni igba otutu, awọn ohunelo ti eyi ti o ti mọ tẹlẹ, le ti wa ni lo bi awọn ohun appetizer pẹlu onjẹ, eja n ṣe awopọ. Tun lati iru a preform le ti wa ni ṣe àgbáye fun pies, Cook akọkọ satelaiti, ṣe Salads.