Bi oti kabeeji ni itaja

"Kabeeji o - a má ẹnikẹni" - wà aigbagbe ti wipe awọn akoni ti ọkan ninu awọn julọ gbajumo comedies. Ati fun o dara idi: ohun ti le je dara bi a ipanu nigba kan keta (ayafi a kukumba!) Tabi awọn afikun si iyọ boiled poteto. Sugbon ohun ti lati sọ, sauerkraut fun awọn Russians jẹ ti awọn pato pataki. A lọtọ akori - awọn iwosan-ini ti awọn ọja. Ni ọrọ kan, jẹ ki gbogbo eniyan mọ bi oti kabeeji, yi ni ko si nla ti yio se.

ibile pickling

Eleyi jẹ kan ipilẹ ohunelo pẹlu kan gun itan, eyi ti o ti da lori gbogbo awọn imotuntun ni awọn aaye ti pickles workpiece. Awọn nikan isoro - ni agbara lati ẹwà shred awọn eso kabeeji ati Karooti. Optionally ṣe ga ipele: yi iyanu Ewebe ti o wa gbogbo odun yika, ki o le nigbagbogbo gbilẹ wọn ni ẹtọ. Nítorí náà, si isalẹ lati owo:

• Ṣaaju ki o to oti kabeeji, o jẹ pataki lati mura gbogbo awọn eroja: nla meji ti lagbara ori ti eso kabeeji, Karooti ti mọtoto, apapọ - nipa mefa tabi meje, Belii ata, Bay bunkun, iyo.
• Kabeeji finely shred. Karooti le jẹ finely gige awọn eni, ṣugbọn o le bi won ninu lori kan isokuso grater fun Korean karọọti.
• Siwaju si, awọn ti o tobi ago kabeeji punched pẹlu iyo (5 kg - 120 g pataki iyo, ni eyikeyi nla ko si afikun tabi iodinated). Awon ti o ni ni iriri bi o si ferment kabeeji, mọ pe gidigidi gidigidi lati knead o jẹ ko wulo, tabi eso kabeeji yoo di ju asọ.
• Karooti adalu pẹlu eso kabeeji, gbogbo sere punched lẹẹkansi. Níkẹyìn, fi kan kekere iwonba ti peppercorns, nipa mefa tabi meje Loreli leaves, gbogbo adalu. Optionally, o le fi awọn fennel awọn irugbin ati kumini.
• Abajade ọja ti wa ni gbe ni kan pan, a iwẹ, a gilasi idẹ ati daradara compacted.

Agbara kabeeji nilo lati fi kan lori atẹ tabi ni ago, ko si lọ si egbin iyebiye ṣoje ti o ga soke lori ọjọ keji ati ki o le overrun. O jẹ pataki lati gba ati lati fi pada si awọn eso kabeeji, nigbati awọn oje gbalaye kekere. A diẹ ọjọ ti wa ni pickling ninu yara, ati ki o si awọn ọja ti wa ni gbe si kan dara. O ṣe pataki ki awọn eso kabeeji a bo precipitated oje. Ti o ba jẹ ko ti to, ọkan le ṣatunkun bit brine (1 tablespoon ti iyọ fun lita ti omi boiled ostuzhennoy). Titi ti opin ti sauerkraut nilo diẹ ninu awọn akoko to gún ọpá tabi skewer to gaasi jade.

Bawo ni lati ferment kabeeji fun igba otutu ni brine

Eleyi jẹ tun kan ti gbajumo ọna. Biotilejepe awọn otitọ connoisseurs ma ko da awọn iyọ kabeeji bẹ. Ni ibere, nibẹ ni a iyebiye adayeba oje ti sauerkraut, eyi ti o ni ara jẹ oògùn. Keji, to iyara, lati mu awọn ohun itọwo, toju kan lẹwa funfun awọ, ọpọlọpọ awọn ti wa ni afikun si awọn brine kikan ati awọn miiran turari. Sibe, o jẹ tun kan ti o dara ona ti bi o lati ferment awọn eso kabeeji ohunelo yoo ko ni le superfluous.

Awọn brine yoo nilo: 1 lita ti omi - 2 tablespoons ti iyo ati 1 tablespoon gaari. Kabeeji shred ati adalu pẹlu additives bi ninu awọn mora ọna, ki o si gbe ni kan bakteria ojò. Omi pẹlu iyo ati suga ti wa ni boiled ati ki o laaye lati dara. Ẹnikan kún ani farabale omi, sugbon ki o a agaran ipinle isoro siwaju sii lati se aseyori. Ayafi ti, dajudaju, ko lati ṣàdánwò pẹlu kikan, eyi ti o jẹ undesirable. Meji tabi mẹta ọjọ, awọn eso kabeeji ti a pa ni yara otutu, nigbati a sibi ti wa ni ti mọtoto foomu oke, kabeeji gun nipa a tokasi ọpá to jade gaasi ati kikoro, ki o si mọ idẹ tabi ikoko ni a cellar tabi firiji.

Awọn italolobo to wulo lori akọsilẹ

Wa grandmothers daju lati fi ni a kabeeji fun souring bó stalks, ati awọn ti o wa ni jade pupọ dun. Ṣugbọn nisisiyi o jẹ dara ko lati ṣe: o jẹ ninu awọn cobs kó gbogbo ona ti loore ati nitrites.

Ti o ba ti naficula sauerkraut ewe apples, yoo gba tun lalailopinpin dun pickled apples.

Ṣaaju ki o to oti kabeeji, o jẹ pataki lati wo ni oṣupa. Ti o ba ti wa ni dagba - ti o le gba si isalẹ lati owo, kabeeji gba a dun ati crispy. O ti so wipe awon obirin nigba oṣu ni ko wuni lati ṣe eyi satelaiti: kabeeji jẹ flabby ati grẹy.