Awọn gbajumọ ẹmu ti France. Sọri ti French Wine

France ni awọn akọbi ekun ni Europe, eyi ti o fun egbegberun odun tẹsiwaju lati ṣe awọn oniwe-waini atọwọdọwọ. O ti wa ni nibi ni 6th orundun BC Dionysus a bi ọlọla ohun mimu.

Bawo ni lati yan waini?

A Alarinrin asayan ti French orisirisi yoo ko ni le soro, sibẹsibẹ, si awọn uninitiated eniyan iru oniruuru le tan a ori. Ṣaaju ki o to ra jẹ daju lati wo awọn akole ni lori igo aami. O fihan ite, awọn nọmba ti iwọn, awọn irú, tiwqn ati awọn miiran nuances ti o wa ni ko pataki lati tan a afọju oju.
Ko kere pataki nigbati yan ẹmu ti France ni awọn Tu ọjọ ati ibi ti manufacture. gbọdọ jẹ yẹ pato ami, fun apẹẹrẹ a asiwaju tabi a Ibuwọlu lori awọn igo iyasọtọ ọlọla orisirisi.

Nigbati ifẹ waini o ko ba le padanu kan nikan apejuwe, ani awọn ọna ti manufacture. Ti o ba ti nkanmimu ti wa ni tu ni awọn ohun ọgbin, o le jẹ a lulú. Awọn tiwqn ti yi ifosiwewe le ani yanju kan awọn ọkunrin ni ita. Ni eyikeyi nla, ṣaaju ki o to ra o yẹ ki o mọ awọn ẹka, iru ati iru ti waini.

Sọri nipa varietal tiwqn

Share waini le jẹ lori yatọ si aaye, fun apẹẹrẹ, awọn akoonu ti erogba oloro, tabi gaari. Sibẹsibẹ, a jc ite classification. Otitọ gourmets san pataki ifojusi si o. Sọri ti awọn ẹmu ti France lori ilana ti:

- monosepazhnye (se lati ọkan eso ajara);
- assamblyazhnye (produced lati kan adalu ti o yatọ si eya).

Ohun mimu ti wa ni pin lori akoonu ti erogba oloro. Nibi secrete idakẹjẹ ati ki o dan waini. France ti nigbagbogbo ti olokiki fun awọn oniwe "foomu" orisirisi bi Foro, ati ase. Awọn ti o dakẹ ẹmu kò ni erogba oloro, ati ki o dan - idakeji. Lati ọjọ, o jẹ keji iru jẹ gidigidi gbajumo ni ga-opin onje ni ayika agbaye.
Nipa awọn ipele ti ọti-waini gaari wa gbẹ, ologbele-gbẹ ati desaati ti o jẹ dun tabi semisweet. Bi fun oti, ohun gbogbo da lori awọn bakteria ọna. Awọn iye ti oti le yato soke to 23%.

didara si sọri

Ko opolopo awon eniyan mo wipe French awọn ẹmu wa ni shoddy flavored. Ni igba akọkọ ti didara ipele kan ntokasi si iru. Yi boṣewa VDT, ie tabili orisirisi. Se lati àjàrà ti o ti wa ni igba po ni orilẹ-ede miiran fun agbegbe Bluetooth. Ọpọlọpọ igba, awon ẹmu wa ni assamblyazhnymi. fun wọn ni o wa iwonba, ki awọn owo ti jẹ jo mo kekere. oti akoonu - soke si 15%.

Awọn keji ipele ti didara - VDP, tabi "agbegbe" orisirisi. Awọn ibeere fun iru ohun mimu ni die-die ti o ga ju awọn ile ijeun yara. Nwọn gbọdọ wa ni se lati àjàrà po nikan ni kan awọn agbegbe labẹ awọn ipo. Awon orisirisi ba wa ni koko ọrọ si nipasẹ ipanu. Rich lenu abuda ati ki o ni ko kere ju 9% oti. Awọn iye owo ti a igo ti dede ati ki o da lori awọn orisirisi.

Ọpọlọpọ awọn ti o dara awọn ẹmu ti France wa si awọn eya ti AOC. Gbogbo gbóògì ilana lati ikore to bottling wa ni dari nipasẹ pataki kan Igbimo. Nibẹ ni o wa pataki gbogbo awọn alaye ti ibi ti ati bi awọn àjàrà ti wa ni po, ibi ti o ti wa ni ti o ti fipamọ ati bi awọn pọ, bi o Elo akoko ni rogbodiyan ati paapa ni diẹ ninu awọn agba. Monitoring ni ti gbe jade muna ibamu si awọn ofin. Ni opin ninu ọti-waini ranṣẹ si awọn Commission ni yàrá fun iwadi ati ki o nikan ki o si lati lenu. Wipe awọn olupese ti gba aiye lati tu awọn ohun mimu, awọn oniwe-ọja jẹ pataki lati ṣe kan mejila igbeyewo, ṣugbọn awọn nikan ni ona lati se aseyori kan pipe esi. Agbọye ohun ti awọn French waini classification le ran inexperienced onra lati yan awọn ti o tọ ọkan too tabi miiran. O ti wa ni ye ki a kiyesi wipe awọn ohun mimu yi ni awọn ẹkun ni ti gbogbo gba (Bordeaux, Burgundy, Languedoc, ati bẹ lori. D.), Ti wa ni laifọwọyi classified bi AOC. Ohun ini si kan awọn ipele ti didara ti wa ni nigbagbogbo itọkasi lori aami, bi daradara bi awọn agbegbe ninu eyi ti awọn àjàrà ni won po. Lori diẹ ninu awọn igo ti o le wa awọn akọle «time cru» tabi «sayin cru» - yi jẹ ẹya afikun classification afihan ti o ga ite ọja.

Bordeaux ẹmu

Awon orisirisi ba wa ni onile Frenchmen ti wa ni mo bi "ebun ti awọn okun." O daju wipe awọn waini ilẹ ti wa ni be laarin awọn mẹta odò: awọn Garonne, Dordogne ati Gironde. Lara awọn Gbajumo awọn ẹkun ni ni lati pese Burzhe-Blaye, Liburne, Entre-Deux-Mer, Soterne ati awọn miran. Yi tobi agbegbe ti wa ni ṣe nikan waini ti Bordeaux. France niwon ibẹrẹ ti awọn 19th orundun wà olokiki jakejado aye ọpẹ si iru orisirisi bi Château Margaux, Semillon ati Cabernet franc.

Bordeaux ẹmu ti wa ni fihan ti o yatọ lati elomiran. Awọn idi fun yi ni o le wa okunfa bi awọn ìwọnba afefe ati awọn pato be ti awọn ile. Ni afikun, nikan ni o dara ju winemakers lati kọja awọn orilẹ-ede ṣiṣẹ ni ekun na. Lori awọn plus ẹgbẹ awon orisirisi ni ati awọn isunmọtosi ti awọn nla, ti o ni anfani ti ipa lori didara ti awọn ojoun.

Bordeaux ti wa ni kà ọkan ninu awọn ti o dara ju awọn ẹmu assamblyazhnyh Europe. Awọn ibile funfun orisirisi ni Semillon, Sauvignon ati Muscadelle. France pupa awọn ẹmu yi ni ilẹ Bordeaux: Merlot, Cabernet franc, Malbec, Petit Verdot ati awọn miran. Kọọkan ninu awọn wọnyi iru ti awọn iyanilẹnu fun won longevity, elege adun ati oto sojurigindin. A lọtọ igbese ni ila Château Margaux, eyi ti o ti ka awọn julọ Gbajumo "ebun ti awọn okun."

burgundy ẹmu

Awon orisirisi jẹ nikan lati awọn oke kilasi "Ere". Burgundy ẹmu ti France ni asọ ti fruity aftertaste ati diẹ acerbity.

Ni onipò Joseph Drouhin ati Faiveley, eyi ti han si ọna opin ti awọn 90s, ni pipe isokan apple ati melon oti alagbara, oaku epo ati almonds. A ọra-sojurigindin ati ki o kan ina ẹfin adun ṣe yi mimu ohun manigbagbe ati ki o kun. Too La Chablisienne ni a ohun ti nmu awọ pẹlu kan diẹ Greenish tint. O ẹya a asọ ti lofinda ti o daapọ ati apple ati eso pia, ati eso pishi, ati osan Peeli, ati blossoming clover. Nitori awọn restrained oily lenu ti a ko ro ni odi 12 iwọn.

O ti wa ni tọ kiyesi awọn orisirisi Pascal Bouchard, paapa ni 1998 awoṣe odun. Waini yi - ọkan ninu awọn diẹ ti Burgundy, eyi ti jije labẹ awọn eya ti "Grand". Awọn enia pe o kan abule nitori ti awọn gidigidi didasilẹ adun, ṣugbọn awọn ohun itọwo ti yi mimu jẹ gidigidi lata.

O ko le foju awọn orisirisi La Chablisienne. Eleyi ti nmu mimu jẹ ọlọrọ ni didun eroja, ti o ba pẹlu spearmint, ati almondi ati Jasimi, ati fanila, ati paapa orombo wewe.

Ẹmu ti awọn Loire Valley

O ti gbà wipe akọkọ àjara ni agbegbe yi gbìn nipa St. Martin bi tete bi odun 380 BC. e. Yi nibi pupa awọn ẹmu ti France wa ti o yatọ ododo-fruity lofinda pẹlu abele tanilolobo ti tannin.

Ninu awọn myriad orisirisi ti Vallée de la Loire le wa ni yato si Pink Chinon ati Bourgueil. Ni ibi kan ti a npe ni Montlouis dagba àjara, ti eyi ti gbe awọn a desaati waini. Nibẹ ni ko le ri lori akole ti awọn ọrọ "dun", bi awon orisirisi ni agbegbe yi ni tọka si bi "asọ". Awọn ipo ni iru pẹlu dun awọn ẹmu, eyi ti o ni afonifoji Laura a npe ni oti alagbara.

Awọn selifu aye ti awon orisirisi - lati 10 years. Ni toje igba miran, o le ṣi awọn igo lẹhin 4 years. Ọlọla julọ funfun waini ti France ati Valley - Saint-Nicolas de Bourgueil. Ti awọn miiran orisirisi ti awọn eya ti AOC ni ilẹ ti awọn Loire ni ko superfluous lati darukọ Daniel Allias, Foreau ati Francis Mabille.

Ẹmu ti awọn Rhone Valley

Yi fertile iha-ekun ni France ti a ti la jo laipe - ni ibẹrẹ ti awọn egberun odun titun. Akọkọ-duro Crozes hermitage ẹmu ati Gigondas. Awọn wọnyi ni ohun mimu yato ni agbara ati ekunrere. Ni awọn aroma adalu raspberries, cherries, turari, epo igi ti oaku ati ni likorisi ni. Si ọna opin ti 2001 wá si imọlẹ waini ila Chateaunef du Pape. Yi dudu pupa mimu ti o ti fipamọ oyè adun ti plums pẹlu kan ifọwọkan ti mu eran ati turari. Oja soke si 15 years.

France funfun waini, yi ni Rhone afonifoji, characterized nipa dan kún yellowish orin ati ki o lapẹẹrẹ isọdọtun ti lenu. Kikan eroja ni o wa ni acacia oyin ati violets ipolowo. Ti o dara ju asoju ti awọn orisirisi - hermitage ti 2000 ati ti 2002, Condrieu.

Languedoc Roussillon waini ati

Ṣaaju ki o to nini ominira, Algeria awon orisirisi mu akọkọ ibi ni gbogbo okeere ifihan ati tastings. Lati ọjọ, awọn otito ni wipe ni yi ekun ni ko to owo lati ṣẹda gbogbo awọn pataki ipo fun ogbin àjàrà, ko si darukọ awọn oniwe-itọju. Ni anu, awọn ọjo afefe ati fertile ile - awọn nikan ni ohun ti o le ṣogo ni kete ti mo agbegbe Roussillon ati Languedoc.

Ọpọlọpọ awọn agbegbe orisirisi ti awọn ẹmu lati France lailai rì sinu igbagbe ni ibẹrẹ 1980.. Sugbon si tun nibẹ ni o wa ni ọpọlọpọ awọn kekere ilẹ tí dada sinu awọn eya ti AOC. Awọn julọ olokiki ẹmu produced ni wọn wa ni Cotes du Rousillon ati Coteaux du Languedoc.

Ni afonifoji ati Languedoc Roussillon yi bori pupa ati Pink orisirisi.

ẹmu ti Champagne

Ni agbegbe yi, ilẹ ti wa ni muna pin si abule, ni ibi ti nwọn dagba nikan iyasoto orisirisi ati lakọkọ wọn nipasẹ a ìkọkọ Bluetooth. Bi ti wa ni mo, awọn julọ olokiki ẹmu ti France - o jẹ awọn pupa ati funfun Champagne. Production ti awọn wọnyi ohun mimu eniyan ni awọn wọnyi specialized ileto dedicate re gbogbo aye. Ni mẹta ninu awọn ti o dara ju ti awọn orisirisi Champagne to wa Blanc de Blancs. Awọn eni ti ilẹ fun ewadun ni Monkyui ebi. Blanca igo 1995 ni ifoju-ni egbegberun dọla, ati gbogbo ọpẹ si olorinrin lenu ti awọn nkanmimu.

Tun ni awọn oke mẹta pẹlu Champagne lori ilana ti ọlọla orisirisi "Pinot Meunier", eyi ti gbooro nikan ni ilẹ awọn Jean Mutarde ni Syurmelene.

Maa ko gbagbe nipa awọn pinkish mimu yi Oba. Lori agbegbe ti Côte-de-Bar ti wa ni ṣe ọkan ninu awọn ti o dara ju ina Champagne orilẹ-ede.

Awọn ẹmu ti Savoie ati Jura

Awọn wọnyi ni awọn ẹkun ni ti wa ni be kan-õrùn ti Burgundy, nitosi awọn Saone River. O ṣeun si kan ti o dara ipo winemakers ti wa ni gbogbo odun yika lati dùn rẹ egeb pẹlu alabapade Chardonnay ati Château Chalon. Sunmọ awọn Jura òke dagba daradara mejeeji funfun ati pupa orisirisi, ki awọn onihun ti ilẹ ni kan nla igbeyewo ilẹ fun "àtinúdá". O ti wa ni ye ki a kiyesi pe ni Savoy ṣe awọn ti o dara ju dun awọn ẹmu ti France.

Awọn julọ gbajumo laarin awọn agbegbe orisirisi ba wa ni pupa Pulsar, Trousseau ati Pino Nuar, bi daradara bi funfun - Savannah ati Chardonnay. A pato ẹya-ara ti Jura ẹmu ni awọn ga odi - soke si 16% oti. Eleyi ti waye ọpẹ si pataki kan ni irú ti iwukara ti a npe ni mikoderma ìdálẹbi.

Awọn julọ daradara-mọ orisirisi ti ekun ni awọn funfun Château Chalon.

ẹmu ti Provence

Fun ọpọlọpọ awọn eniyan, awọn wọnyi orisirisi ti wa ni nkan ṣe pẹlu kekere abule ati oko strewn pẹlu awọn ododo. Laanu, gbẹ awọn ẹmu ti France, eyi ti o ti wa ni produced laarin awọn Provence, ko bi ni eletan bi iru ohun mimu lati Burgundy tabi Bordeaux, sugbon ti won ni won adúróṣinṣin onijakidijagan. Awọn pataki asoju ti awọn orisirisi ni Bandol. Yi ọlọrọ pupa waini ni classified bi AOC. Characterized nipa a ọlọrọ aroma ti turari, unrẹrẹ ati abere. Túbọ ni oaku awọn agba fun 2 years, sugbon a pipe pari le nikan wa ni waye ni ọdun mẹwa.

O le tun yan pupa awọn ẹmu ti Côte de Provence. Wọn ti wa ni ṣe ti iru awọn àjàrà bi "Ser", "Carignan" "kunuaz" "Vermentino" "Mourvèdre" et al.

Awọn julọ olokiki ati ki o gbowolori awọn ẹmu ti France

Lati ọjọ, awọn ọlọrọ lati gbogbo agbala aye wa setan lati san ogogorun egbegberun dọla fun iyasoto orisirisi ati Château anikanjọpọn. Ti o dara ju French awọn ẹmu wa gan gbowolori, ṣugbọn awọn ohun itọwo ti won dabi ni igba nikan kan anfani ni aye.

Ni ibi kẹta ni awọn Château Mouton Rothschild. A igo 1945 ni ifoju-ni 115 ẹgbẹrun dọla. Eyikeyi ara-respecting taster ati odè yoo pe yi mimu otitọ waini iyanu.

Lori keji ila nibẹ Château Lafite 1787 awoṣe odun. Loni French awọn ẹmu ti yi ila le ra ni eyikeyi itaja, sugbon ni ti akoko ti o wà ni agbaye nikan igo Château Lafite. Awọn oniwe-iye owo ti wa ni ifoju-ni 160 ẹgbẹrun dọla.

Julọ gbowolori ati iyasoto French waini ni Champagne Monopoli lati ikore ti 1907. Iye ti a igo so si ni otitọ wipe ni kete ti o ti gbekalẹ si Tsar Nicholas II, sugbon ti paradà sọnu ni irekọja si nigba ti Àkọkọ Ogun Agbaye. Sibẹsibẹ inadvertently kọsẹ lori awọn iyebiye laisanwo ni odun 1998, ẹgbẹ kan ti o ni onirũru. Bayi Monopole igo-owo ko si kere ju 275 ẹgbẹrun dọla.