Aiya ọti: history, orisi

Aiya - pataki kan ni irú ti ọti. Kàkà bẹẹ, o ni ko ani a ọti ati ki o kan dudu ale agbara ti 7-8%, brewed lori ilana ti hops, omi, iwukara ati sisun barle ati sisun malt. Ni isiyi ipele ti idagbasoke ti Pipọnti mọ ọpọlọpọ awọn orisirisi ti aiya. Awọn wọpọ ti awọn wọnyi ni o wa ninu awọn mẹta orisi: Wara aiya - ọti ni o ni a dun, ọra-lenu, ohun Ijoba aiya odi ti 7-10% pẹlu kan didasilẹ lenu ti oti, ati ki o kan Baltic adena, ti o jẹ din owo ti ikede ti awọn Ijoba aiya. Biotilejepe awọn ini ti Baltic Porter dipo ntokasi si ibudó kuku ju ales asa ni pe yi ọti jẹ ṣi kan fọọmu ti aiya.

Lati ale to Porter ati aiya

Aiya ọti fun igba akọkọ ti a mẹnuba ninu 1677 nipa awọn British Earl Frensisom Genri Egerton. Ni rẹ ojojumọ, Egerton wí pé aiya bi a gan lagbara ọti, lai seto ti o dudu tabi ina.

First dudu ọti ti a npè ni Porter ni 1721. Orukọ yi a fun lati mu, brewed nipasẹ awọn sisun malt. Ni awọn igba diẹ ti o ti di ki wọpọ ti Brewers bẹrẹ experimenting pẹlu agbara rẹ. Awọn julọ to lagbara ti awọn Abajade awọn orisirisi ti a npe ni aiya. Ohun ti o fihan wipe awọn itan ti awọn farahan ti adena ati aiya ti wa ni pẹkipẹki jẹmọ. Loni ọrọ ti wa ni nkan aiya eyikeyi dudu ọti, lai ti awọn odi.

akọkọ adena

Porter wà ni birthplace ti Londo. O jẹ ninu awọn UK olu-ni 20 years ti awọn 17je orundun a ti akọkọ brewed dudu ọti. Rẹ gbale dagba gan ni kiakia, wáyé si awọn kekere iye owo ati ik owo. O ti wa ni a ogidi adun, gun sours, ati awọn diẹ pa, awọn le o ti di. Lori awọn itesiwaju ti marun ewadun okeere adena ti gbe jade iyasọtọ lati London. Ni 1776, o ti kẹkọọ bi o si Cook ni Irish Breweries. Awọn oniwe-igbalode wo Porter ti ipasẹ nikan ni ọgọrun ọdun ọpẹ si awọn lilo ti awọn kiikan ni 1817 AD Wheeler dudu malt. O ti wa ni Pipọnti lori ilana ti dudu malt, sun ni 200 iwọn, fun o kan ṣokunkun awọ, pọ agbara ati pataki kan dun lenu, ti iwa ti igbalode aiya.

Oti ati translation ti awọn ọrọ "aiya"

Titi ti 14th orundun, ọrọ túmọ bi akọni aiya, lọpọlọpọ. Niwon awọn 18th orundun, o si wá si tumo si agbara. Aiya li ọjọ ti a npe ni Egba eyikeyi irú ti ọti. Aiya - ọrọ fun ni akoko ti eyikeyi lagbara ale, pẹlu awọn bia. Elo nigbamii ti o ti di ki gbe nikan dudu ọti pẹlu ga agbara.

Airotẹlẹ ohun elo. Aiya ọti bi a medicament

Gbale ẹdọforo ati wara stouts skyrocketed nigbati World War Mo ti pari, ati awọn idojukọ ti awọn oniwe-pinpin ti di UK. Lori akoko, dudu ọti je lati lo Elo kere eletan, ṣugbọn awọn Brewers kò fun soke, ati ni 1920, lori awọn esi ti tita iwadi ni UK, o ti ri pe pint ti ọti significantly dide ni bošewa ti awọn eniyan orin. Ni ibamu pẹlu yi esi, awọn kokandinlogbon a "Guinness ni o dara fun o" ti a coined.

Dark ọti ti wa ni niyanju fun lilo ko nikan fun ilera eniyan, sugbon o tun wa ni be ni lẹyin akoko, aboyun ati ẹjẹ oluranlowo. Nipa 1980, ni Britain, julọ Breweries won oojọ, producing ọti aiya, pẹlu awọn ti ogorun ṣubu lori wara.

Awọn itan ti bi o ati idi ti o wà ni Russian aiya mimu

Ni bayi ipele ti idagbasoke ti Pipọnti mọ ọpọlọpọ awọn orisirisi ti dudu lagbara ale. Wọn ti yato ninu awọn ìyí ti awọn odi, o yatọ si eroja ati lóęràá ti awọ. Aiya ti wa ni brewed ni kekere batches, niwon o ti wa ni pe yi pato ohun mimu, ati lati se ayẹwo awọn oniwe-agbara lati nikan connoisseurs. Die ṣọwọn lori tita lori awọn agbegbe ti Russia ti wa ni ri, ironically, awọn Imperial Russian aiya. Yi mimu ni awọn oniwe orukọ nitori ni akọkọ ti o je anfani lati riri o. Russian dudu aiya - ọti, ntẹriba pọ ekunrere, iki ati edu iboji. Imperial ipo ti wa ni characterized nipasẹ awọn fere dudu.

Nítorí, akọkọ onidajọ ti awọn Ijoba ale di nla connoisseur ati Ololufe ti ọti - Empress Catherine II. O ni lati rẹ ejo won initiated tete ifijiṣẹ dudu ale lati Britain to Russia. Awọn ọna ti a ti ikure lati ṣe awọn ọti lati de ọdọ awọn onibara, je ko rorun ati ki o gun. Awọn kuru ju ona je okun, ati itẹwẹgba ipo fun ọti nigba transportation tan o sinu swill. Lati de ọdọ wọn onibara ni a to dara pẹlu fọọmu ga didara awọn ẹya ara ẹrọ, ọti ní lati wa ni diẹ iwapọ ki o si logan ju ibile English aiya. British Brewers ti awọn iṣọrọ waye yi ìlépa nipa jijẹ oti akoonu ninu awọn ti ano. Nitori awọn pọ odi mimu ko nikan ipasẹ kan diẹ ọlọla lenu, sugbon tun ni idaabobo lodi si a orisirisi ti àkóràn jakejado awọn erusin, eyi ti contributed si awọn oniwe-o tayọ gun-igba maturation.

Bi ri lati loke, Imperial aiya ọti wa ni characterized nipasẹ a lopolopo erogba awọ foomu ti o tun ṣokunkun ju miiran orisirisi ti dudu ales, o ni o kan to ga iwuwo, sunmo si brown. Bíótilẹ o daju wipe awọn Russian Imperial aiya ni kan to lagbara mimu, awọn oti lenu o fee ro, lori awọn ilodi si, o jẹ ti iwa velvety lenu ti malt ati sisun barle, gbelese nipa imọlẹ shades ti prunes tabi raisins. The Ijoba ale orisirisi yi ni United States, tun ro awọn akọsilẹ ti dudu chocolate, caramel ati kofi.

Imperial aiya - kan nipọn mimu, ọlọrọ ati ki o lagbara. Awọn bojumu akoko fun a igo ti yi ọti jẹ ẹya Irẹdanu tabi otutu aṣalẹ, lẹhin ti a Dank Gbat ojo warms dun aiya jẹ ẹya o tayọ ọpa lati dojuko şuga ati melancholy. Tú awọn nkanmimu sinu gilaasi ṣe pẹlu awọn pataki fọọmu še lati julọ kedere han ni ini ti dudu lagbara ọti. Taki gilaasi ti wa ni a npe ni "snifter" ati "pint". Food, o lagbara lati fi rinlẹ awọn ti o dara ju awọn ẹya ara ẹrọ ti awọn Imperial Russian aiya ni o wa cheeses pẹlu ata ati daradara-ṣe eran ati kan tobi Boga. Diẹ ninu awọn onidajọ tun fẹ lati lo yi ni irú ti ọti bi a desaati mimu dudu chocolate tabi dun ajẹkẹyin bi tiramisu.

Lilọ ti ayanmọ

Lati daradara-mọ Russian Brewers ọna ẹrọ Imperial aiya mastered "Baltika" ati "Beer Kaadi", ṣugbọn fere gbogbo iwọn didun ti dudu lagbara ọti ti won gbe ti wa ni okeere. Nitorina, lori selifu ti Russian Imperial Russian aiya igo le ri gan ṣọwọn.

Julọ isunmọ ti agbara abuda to Russian aiya, ṣugbọn din mimu, a Baltic Porter. Kàkà bẹẹ, yi ni irú ti ọti jẹ diẹ iru si lager ju ale, sugbon opolopo eniyan ro bibẹkọ ti. Ni bayi ipele ti awọn oniwe-gbóògì ti wa ni idasilẹ nikan ni Poland.

Low oti orisi aiya

Nipa dudu ọti mimu pẹlu kekere agbara ni gbẹ Irish stouts ati sin. A pato ẹya-ara ti Irish ales ni o wa ṣokunkun shades ti kofi ati sisun barle ni lenu. Awọn julọ olokiki brand Beamish, Murphy ká mimu (ọti, "Murphy ká Irish aiya") ati Guinness.

Wọn ti wa ni tun julọ igba ri lori awọn selifu ti agbegbe ile oja. Awọn ifilelẹ ti awọn ẹya-ara ti sin aiya ni wipe kan ti o dara iwonba ti oysters ti wa ni afikun nigba ti sise. Ko si ohun to kan ikoko: oysters - kan nla ipanu to ọti, sugbon fi kun nigba ti farabale ale, nwọn fun u ohun paapa ti o tobi isọdọtun ati savor. Fun igba akọkọ ninu awọn Pipọnti ilana awọn oysters bẹrẹ sí fi si malt ni 1929 ni New Zealand, ni London bi o ti nṣe nikan nipa Brewers niwon 1983. Bayi a bi awọn ọti eti aiya, dudu ale pẹlu oysters.

Wiwa ti Irish aiya ni Russia

Laipe, mu Irish aiya Russian gbóògì ti di rọrun pupọ. Loni o le ṣee ṣe lai ani nlọ ile rẹ, ti o ba ti o ba ra ni ilosiwaju a stylized atilẹba igo ti olifi ewe ni Ile Onje itaja. Ni awọn ara ti atijọ ha ti wa ni dà ọti "Khamovniki". Aiya di jo si Russian onidajọ lẹhin opin ti Kẹsán odun to koja, awọn ọti "Khamovniki Irish aiya" bere lati ta ko nikan ni osere fọọmu, sugbon tun ni igo. Bayi ni nwọn le ni kikun gbadun ko nikan ni orile-ede ifi, sugbon tun na akoko ni ile nigba ti wiwo awon ohun fiimu.

El-flavored wara chocolate

Julọ dun dudu ale ni ọra-, tabi bi o ni a npe ni otooto - Wara aiya. Beer pẹlu kanna orukọ gbogbo ni kekere agbara fun awọn dudu nkanmimu 4-6%. O ti wa ni ti a beere lati pasteurized lẹhin ti sise, ki bi siwaju ninu lactose, eyi ti o jẹ lagbara lati ferment pẹlu iwukara nigba bakteria. Rẹ dun ipara lenu jẹ tun nitori lactose. Barle aiya adun jẹ imọlẹ ati dídùn, o ti wa ni yato si nipasẹ awọn kofi tabi chocolate awọn akọsilẹ.

Aiya pẹlu kan gan nipọn foomu

Kere dun ju wara, a aiya ọti oat. Lactose ni o ropo oats. Nigba ti sise ni 30% ninu awọn eroja ti wa ni ọkà, eyi ti afikun ati ki o yoo awọn ti pari ọja iwin alikama, nut, ati ki o ma ani fruity adun ati aroma, ti o jẹ tun nigbagbogbo ṣee ṣe lati ri awọn iṣọrọ perceptible awọn akọsilẹ ti wara chocolate tabi cappuccino. Nigba miran oats takantakan si hihan a ọlọla ọti kikoro ati iki. Adayeba awọ ti oatmeal aiya o wa mejeeji lightweight alikama ati dudu strongly sisun oats. A pato ẹya-ara ti awọn ohun mimu - kan gan nipọn foomu.

Dani lenu awọn akojọpọ

Awọn julọ dani ninu awọn orisirisi ti dun dudu chocolate ati ọti jẹ kofi. Lati gba iru fenukan, igbalode Brewers lo pataki imo. Oyè chocolate adun aiya gba nipasẹ paapa strongly roasting dudu malt. Ni diẹ ninu awọn ti orisirisi ti yi ni irú ti dudu ale chocolate tabi koko ti wa ni afikun taara nigba sise.

Ilosoke onitura mimu mọ kofi aiya. O ni o ni ko nikan ọlọla kofi lenu ati aroma, sugbon tun invigorating ipa, ti iwa ti awọn kofi awọn ewa. Ni isejade ti yi iru ti jin sisun ale malt julọ strongly, titi hihan imọlẹ kofi adun ati aroma. Ohun ti o jẹ awon, diẹ ninu awọn Brewers ni ibere lati gba awọn atilẹba adun abuda ti wa ni tun ma fi kun si yi mimu ko nikan kofi sugbon tun chocolate, ati paapa a Mint. Gbogbo awọn wọnyi ẹtan ja si awọn kiikan ti titun orisi ti kofi aiya.

Nigbati ati ohun ti lati mu aiya?

Bi ti wa ni mo, lati ni kikun gbadun gbogbo awọn ẹya ara ẹrọ ti awọn ohun itọwo ti a mu, o jẹ pataki lati yan awọn ọtun idi nigba ti rẹ lilo ati ipanu. Aiya ọti ni o ni iru kan ọlọrọ ibiti o ti adun abuda wipe ọpọlọpọ awọn connoisseurs fẹ lati lo o bi ohun ominira "satelaiti", ki bi ko lati ikogun awọn lenu, ati ni kikun gbadun awọn lóęràá ti adun.

Aiya - mimu jẹ maa n kan to lagbara, full-bodied ati viscous-viscous, o jẹ ko dara fun gbona ooru ọjọ, o jẹ soro lati pa rẹ ongbẹ, tabi dara. Awọn wọnyi ni afojusun Elo dara idahun lager. Aiya - mimu da lati fi fun idunnu, lati mu o yẹ ki o wa laiyara ati koto. O ni a fun iwongba ti olona-faceted didara abuda ti o le pa ani awọn ohun itọwo ti ounje, ti o ba ti ko tọ baamu. Gbogbo, ipanu ti a ti yan nipa aiya on meji akọkọ agbekale: ibajọra ati itansan. Fun apẹẹrẹ, ohun bojumu aṣayan itansan si awọn gbẹ Irish ipanu, ibi ifunwara, oat, kofi ati chocolate yoo aiya oysters. O ti wa ni wọn asa je nipa awọn British ati ki o Irish dudu ale lori meji ọgọrun ọdun sẹyin. Pickled oysters lenu ati tenderness ko le jẹ dara rinlẹ awọn sweetness ti ọlọrọ ọti nkanmimu. Ni pipe iranlowo si awọn ọlọrọ kikorò lenu ti Ijoba aiya yoo wa ni daradara-ṣe eran satelaiti bi ọra ẹran ẹlẹdẹ tabi eran malu sisu stewed pẹlu turari tabi pepeye ege sisun ẹran ara ẹlẹdẹ. O tayọ rinlẹ aiya ati warankasi. Ati awọn ajeyo ati siwaju sii ni ibamu o jẹ, awọn ti o ga awọn oniwe-aiya awọn ololufẹ yoo riri.

O ṣe pataki lati ranti wipe fere eyikeyi aiya ni o ni, ni ona kan tabi miiran, sweetness. Dark ale jẹ ẹya o tayọ ohun mimu fun tẹle ajẹkẹyin bi tiramisu, yinyin ipara, pudding, creme brulee tabi eyikeyi dun pastries.

Ko kere ọlọrọ yoo lenu eyikeyi orisirisi ti aiya, ti o ba mu o, njẹ ounjẹ ti o ni awọn fanila. Lori awọn ilodi si, o jẹ undesirable lati lo kan dudu ale pẹlu dahùn o iyọ eja bi squid tabi eja. Nwọn o kan rekoja kan ọlọrọ ti nhu lenu ti ale.