Austrian bimo pẹlu ẹdọ dumplings

Asa, a ṣe meatballs ti eran malu, ẹran ẹlẹdẹ, adie tabi ọdọ-agutan. Ṣugbọn wọn ti ikede ti Austria - Austria bimo ninu eyi ti awọn meatballs (dumplings) ṣe ti ẹdọ.

1. Fun ko o omitooro 1 alubosa ati karọọti gbogbo, ge ni idaji ati din-din ti o dara ni gbona epo titi ti nmu kan brown. Nu seleri root ati ki o ge sinu tobi chunks. Ẹfọ ati seleri stalks coarsely gige.

2. Fi ni kan ti o tobi ikoko ti eran malu ati gbogbo awọn ẹfọ. Tú 2 L ti tutu omi. Fi awọn parsley stalks. Mu si farabale, yọ foomu, fi iyo, juniper, ata ati nutmeg, Cook ni kan kere iná wakati 2.5.

Z. Fun awọn dumplings ge ni burẹdi sinu cubes, tú awọn wara. Finely gige awọn parsley leaves. Ge sinu kekere cubes ti o ku alubosa, din-din ni bota lai awọ ayipada, 5 min. Illa akara ati alubosa, tú awọn wara, fi awọn ẹyin ati parsley, illa daradara nipa ọwọ.

4. gige ẹdọ to kan Ti idapọmọra tabi n yi nipasẹ kan eran grinder. Fi awọn minced eran ni awọn Abajade akara ati alubosa ibi-. Akoko pẹlu iyo ati ata ati ki o illa lẹẹkansi. Mu awọn fiimu ki o si fi ninu firiji fun 30 iṣẹju.

5. Gbe ńlá kan ikoko ti omi kan lori ga ooru, mu si sise. Wetting awọn ọwọ pẹlu omi, fọọmu ti minced eran dumpling iwọn ti a Wolinoti ati ki o tan lori awọn ọkọ, sprinkled pẹlu breadcrumbs. Lower pari dumplings ni farabale omi, din ooru si a kere ati ki o sise fun iṣẹju 10. Fi awọn ti pari gnocchi pẹlẹpẹlẹ kan awo.

6. Ooru awọn epo ni awọn frying pan to 180 ° C. Lower ipin ti awọn epo ni awọn si dahùn o ibusun ti gnocchi ati ki o Cook titi ti nmu kan brown, nipa 20 aaya. Gbe lori iwe inura. Igara welded omitooro, ladle sinu awọn abọ, gbe kan diẹ dumplings kọọkan ati ki o kan bit ti ge ewebe ati ki o sin.

Lẹhin ti sise awọn bimo ti ṣe awopọ gbogbo egeb lati nipari gba to ki o si ṣe soke ni agbara iwontunwonsi, o jẹ ṣee ṣe lati Cook Faranse didin, ṣugbọn Cook o ni kekere kan iye, bibẹkọ ti o ba lero wòye ni Ìyọnu. Ṣugbọn awọn desaati le ti wa ni pese sile nipa awọn daradara-mọ ki o si gbajumo ninu awọn enia satelaiti - Raffaello lete, o ko nilo lati ra wọn ninu itaja ki o si na afikun owo nigbati awọn alinisoro ati ti o dara ju ojutu ni lati mura wọn funrararẹ. Gbogbo awọn eroja yoo fi idaji awọn owo ti o jẹ gbọgán awọn julọ ti o tọ ona.

Ti o ni gbogbo a pipe tabili ti awọn mẹta ti o dara ju ṣe awopọ pese sile lati gbadun. Ki o si bayi kekere kan nipa Austria.

Ni Austria, nibẹ ni o wa meji julọ gbajumo bimo: goulash ki o si yi ọkan Austrian bimo pẹlu dumplings lati ẹdọ. O ti a se ni fere gbogbo ile - ni Russian borscht. Ati gbogbo ebi ni o ni awọn oniwe-ara pataki ohunelo tabi sise ìkọkọ. Diẹ ninu awọn ma ko mọ dumplings akara ati ki o ṣe wọn 98% wa ninu ẹdọ. Awọn miran si fi ninu minced ata ati ewebe (oregano, thyme, marjoram). Diẹ ninu awọn yoo wa nikan funfun, sihin bi a yiya ti awọn omitooro ati dumplings, ko si seasoning ki o si sprinkling; awọn miran nigbati a to itankale ni a awo ẹfọ ti a jinna ni omitooro. O ni lẹwa wuyi aṣayan - okeene ẹfọ ki o si sise gbogbo, ati ki o ko ani ge ki o si fọ si ona, bi o ba lati fi rinlẹ pe yi ni a ile, "rustic" aṣayan. Ṣugbọn awọn eran lati omitooro ti wa ni nigbagbogbo lo fun miiran n ṣe awopọ.