Arabica ati Robusta: iyatọ ni orisirisi. Eyi wo ni o dara julọ?

Ni igba akọkọ ti a gbiyanju iru iṣọṣi kan, ni ojo iwaju, nigba ti a ba yan, a fojusi lori imọran wa.

Awọn eniyan yatọ si iru. Ẹnikan wa sunmọ ẹdun didọ laisi idasilẹ mimu, ati pe ẹnikan ni imọran igbadun astringent ninu wọn.

Ni akọkọ, ni awọn kọnisi kofi, fere ko si ọkan ti oye. Ṣugbọn lẹhin igbiyanju awọn oriṣiriṣi iru ohun mimu yii, ọpọlọpọ gbiyanju lati mọ ohun ti o jẹ.

Awọn irufẹ kofi julọ julọ julọ jẹ robusta ati arabica. A ṣe apejuwe awọn iyatọ ni apejuwe sii.

Won ni awọn alabọpọ pupọ. Ati gbogbo wọn ni o yatọ si awọ, itọwo, õrùn.

Awọn didara ati awọn onipẹ ti kofi

Iye nọmba ti awọn igi igi kofi jẹ nipa awọn ege 80. Lara wọn ni o wa awọn alailẹgbẹ ati awọn omiran.

Ṣẹpọ awọn ti awọn onibara fẹ.

Olukuluku eniyan yan ara rẹ, ohun ti o fẹran julọ, gẹgẹbi awọn ayanfẹ rẹ.

Iyatọ wa laarin awọn ọrọ "eya" ati "ite" ti kofi. Ko tọ lati ro arabica ati robusta bi iru. Niwonpe eyi jẹ eya kan, kọọkan ninu wọn ni ọpọlọpọ awọn ẹkà.

Awọn okun ti kofi fun oye ni a gba nipa didọ awọn oniruuru ti kofi diẹ ninu awọn idi. Nitori eyi, a ṣe iyatọ laarin olfato, awọ ati itọwo. Awọn onimo ijinle sayensi ti ngba ni ibisi, gbiyanju lati mu iru apẹrẹ ti o dara julọ fun ikorisi ati itọwo. Ṣugbọn eyi, laanu, ti kuna. Niwon igbadun ko dara pupọ.

Jẹ ki a diẹ apejuwe awọn lori orisi ti kofi Arabica ati Robusta. Awọn iyatọ, awọn peculiarities ti ogbin, a yoo ro siwaju.

Arabica

Yi arabian kofi igi. Ile-Ile - Ethiopia.

A kà ọ si iru iṣiwe ti o wọpọ julọ.

O ti dagba ni ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede ti o gbona. 72% ti je kofi lenu arabica.

Ooru ko fẹ iru eyi, o fẹ lati dagba ninu iboji ati pẹlu isunmọ to dara, o ni irọrun ti o dara ni giga 1500 m loke iwọn omi.

Awọn igi beere itoju ti o dara, bi wọn ṣe jẹ pe o ni iyọdaju. O ṣe pataki lati ṣe itọlẹ ilẹ, ki wọn dagba ni deede.

Wọn ko fi aaye gba itọju Frost, nwọn fẹ iwọn otutu ti +15.

Ti gbogbo awọn ipo wọnyi ba pade, ikore dara ṣee ṣe. Irufisi awọn ododo funfun ti a gba ni inflorescence.

Aago ti eso naa gba to osu 8.5. Isọ ti oyun naa jẹ okunfa, ni o ni awọn ota ibon nlanla pupọ, eyiti o daabobo dabobo ọkà lati ibajẹ.

Eso eso bẹrẹ lori ọdun kẹrin-ọdun. Awọn ọdun diẹ akọkọ ti awọn eso ti n ṣe eso ti o dara julọ.

Awọn okunfa ti o nfa itọwo ti kofi:

1. Acidity ti ile.

2. Nọmba awọn ọjọ gbona fun 1 eweko ati atunse agbe.

3. Iwọn ti idagba ti igi naa.

4. Siwaju awọn ohun ọgbin ajenirun.

5. Nibo ni irugbin wa lati?

Fun alaye: ti gbogbo awọn ifosiwewe ti ogbin ṣe deedee, igi kan yoo fun soke si 5 kg ti eso, lati eyiti 1 kg ti awọn ewa kofi ti gba. Orisi ti kofi - Arabica ati Robusta. Ọpọlọpọ awọn orisirisi han ni irisi oka, Arabiya ni o ni ilọsiwaju elongated ati titobi nla. Awọn õrùn ti kofi jẹ tinrin, nibẹ ni kan ekan lenu ni itọwo. Caffeine ni arabica jẹ die-die diẹ sii ju ni robusta.

Awọn orisi ti kofi ti o wọpọ julọ jẹ arabica ati robusta. Awọn iyatọ ninu ohun itọwo jẹ ohun akiyesi. Iru iru arabica kan ni itọwo didun ati itunjẹ.

Awọn oriṣi arabica

1. Aṣoju.

2. Bourbon.

3. Katura.

4. Maragogic.

5. Aramos.

6. Bali.

7. Shinzan.

Iwọn yii ni awọn nkan wọnyi: epo aromatic - 19%; Kafiini - 1.6%; Awọn ọlọjẹ, awọn ọlọra, awọn carbohydrates jẹ fere ni awọn iwọn kanna. Ni sisun sisun han vitamin PP.

Nibo ni awọn ọmọ Arabica dagba?

Awọn eniyan ti o fẹ kofi, nigbagbogbo ṣe ibiti o wa lati.

Ti o dara julọ Bourbon gbooro ni Brazil.

Bourbon Santos jẹ iru ti ko rọrun. Ti a ṣe nikan lati awọn oka ko dagba ju ọdun mẹta lọ.

Orisirisi Maragodzhip dagba ni Maragozhipe ni Ilu Gusu.

Bali Shinzan ni o gbajumo ni awọn orilẹ-ede India. Kofi yii ni olfato ti ara, dun bi persimmon, akọsilẹ kan ti Ilu Jamaica.

Iru naa nikan nda ni awọn oke oke. Awọn ohun ọgbin ni Ethiopia ati Latin America. Igi ikẹkọ yii jẹ kekere, nitorina o jẹ gidigidi gbowolori.

Katura jẹ arabara kan ti o wa ni awọn ipele ẹsẹ ti Brazil. Ni itọsi olifi ni osun.

Venezuela Caracas ni ẹwà ọlọrọ. O fẹ julọ nipasẹ awọn onibara.

Awọn oriṣiriṣi India ẹya ọgbin A ni itọwo ti chocolate kikoro. O n run bi ipilẹ ti awọn ohun elo turari.

Robusta

Ni Latin o dabi ẹnipe kan canephora, iru kan ti kofi Congo, paapa ni awọn eniyan ti o wọpọ ti wọn npe ni Robusta, ni itumọ sinu Russian - lagbara.

Igi naa kii ṣe pataki julọ, laisi awọn alailẹgbẹ Arabica.

Ti fi aaye gba awọn iṣawọn otutu diẹ, ko ni ibajẹ si aisan, nfun ikun ti o ga, ni ailewu ti o ni ibi ti arabica ko le yọ.

Iye owo kekere kan, ṣugbọn nikan 21% ti iyipada ọja ti agbaye ni o daju. Eyi ni iyatọ ti o ṣe pataki julo laarin awọn oriṣi ti kofi ti a ṣalaye lati ara wọn. Awọn igi ti kofi Kilangi dagba si 10 m ni giga. Diẹ ninu awọn eya rẹ ni awọn meji. Awọn igi wọnyi ndagba ni pẹtẹlẹ ati ni awọn ipele giga, ṣugbọn lori awọn pẹtẹlẹ wọn rọrun lati ṣe.

Awọn ododo ni itanna imọlẹ.

Awọn eso yoo ṣajọ diẹ diẹ ju arabica, ati awọn egbin ni o ga.

Awọn oka jẹ yika ni apẹrẹ, ti a pejọ ni awọn ẹgbẹ, iwọn ilawọn wọn jẹ 5.6 mm.

Awọn ololufẹ Kofi sọ pe didara awọn ọlọjẹ robusta jẹ die-die buru ju ti Arabica lọ. Ṣugbọn sibẹ ẹbun ati ohun itọwo ti kofi jẹ pupọ diẹ sii. Ile-ini yi jẹ gidigidi riri julọ ni itumọ Italian.

Robusta ni a fi sinu kofi laipẹ.

Awọn eya ti orisirisi yi

Awọn orisi ti o ṣe pataki julọ ni:

1. Ambri. Wọn dagba ni Angola. Oju ojo nibi jẹ nla fun kofi yii. Awọn orisirisi awọn ti o niyelori ti robusta wa lati ibi.

2. Conilion du Brazil n dagba ni Brazil. Ni adun eso didun kan.

3. Orisun. Pọ ni Congo. A kii ri ni tita ni igbagbogbo, ṣugbọn kofi jẹ o dara julọ. Ti a lo ninu awọn akopọ ti orisirisi awọn orisirisi. Awọn ọkà ni 9% awọn epo ti oorun didun, akoonu caffeine - 4%. Awọn alkaloid yoo fun ikorira kan lẹhin. Lẹhin ti broiling, awọn kikoro di kere. Awọn iṣọpọ kofi pẹlu ọkà ọkà ti Robusta fun kofi ṣe ọti, foomu to lagbara. Awọn irugbin ti Arabica ati Robusta ni awọn titobi oriṣiriṣi.

Arabica ati Robusta. Awọn iyatọ. Eyi wo ni o dara julọ?

Nitorina, jẹ ki a ṣe apejuwe awọn iyatọ ni ṣoki:

1. Nibo ni robusta ati arabica dagba? Awọn iyatọ ninu idagba bii awọn wọnyi: arabica ni akọkọ ti a gbin ni Etiopia, data lori rẹ han lati XIV orundun. Robusta - ni Aringbungbun Afirika, ni ẹya ọtọtọ ti afihan ni ọdun XIX.

2. Iwọn awọn igi ti awọn orisirisi awọn ti kofi naa tun yatọ. Robusta ko ṣẹlẹ ju 5.5 m lọ, nwọn si sọkalẹ lori ibiti oke-nla. Arabica dagba ju 12 m lọ.

3. Kini nkan ti kemikali robusta ati arabica. Awọn iyatọ ninu eyi ni awọn atẹle: Arabica ni o to 1,5% alkaloid, robusta - o to 3.

4. Awọn irugbin arabica jẹ dipo tobi - to 8,5 mm, elongated; Awọn ọja to lagbara ni apẹrẹ ti a ko ni ati ti ko yatọ si iwọn (kekere).

5 Ki ni robusta ati arabica ṣe dùn bi? Awọn iyatọ laarin awọn orisirisi jẹ gidigidi akiyesi. Gourmets yan arabica. O ni asọ ti o ni asọ ti o ni itọwo, diẹ ẹdun kan. Robusta, ni apa keji, jẹ lagbara ati ki o ṣetẹ kekere. Ṣugbọn, on nikanṣoṣo ni o fẹràn penka.

6. Kini ipin ninu iṣaye aye ti robusta ati arabica ni? Awọn iyatọ nibi jẹ ohun akiyesi. Lẹhinna, Arabica jẹ asiwaju ti ko ni idiyele. 70% ti kofi ti a ṣe lori Earth wa ni itọwo yii. Ṣugbọn laisi robusta, awọn owo idiyele yoo sọ si awọn nọmba ti o ga julọ.

7. Iye owo jẹ iyatọ miiran laarin awọn orisirisi (arabica ati robusta). Awọn iyatọ ninu owo ni o ṣe akiyesi. Tu silẹ ti kofi arabica ṣe iṣowo owo kan. O jẹ ẹya ti o niyelori. Robusta jẹ diẹ din owo, nitori otitọ pe abojuto ko ṣe pataki ati pe o ga julọ.

Iye owo ti kofi jẹ tun wa ninu iṣeduro rẹ. Wet jẹ diẹ diẹ gbowolori ju gbẹ. Ara Amẹrika wa ni itọju nipasẹ ọna ọna tutu kan. Ọna gbigbẹ ti lo fun robusta.

Arabica ati Robusta. Awọn iyatọ, agbeyewo

Awọn eniyan ti o mọ daradara ni kofi, ṣawari ṣe iyatọ eyikeyi awọn oka lati ara wọn ni awọ, apẹrẹ, õrùn, ti o da lori ibi ti kofi kọ. Ṣugbọn a ko nilo lati lọ sinu iru alaye bẹ, nitoripe o jẹ julọ nikan awọn ololufẹ ohun mimu yii. Fun alaye ti o to wa pe apapo awọn orisi awọn kofi ti kofi ni adalu kan fun wa ni itọwo oto ti ohun mimu ayanfẹ rẹ.

Diẹ ninu awọn eniyan fẹ Robusta siwaju sii. Awọn ẹlomiran sọ pe wọn jẹ aṣiwere nipa itọwo ti arabica. Nitorina, olúkúlùkù ni o ni awọn ohun ti o fẹ ara rẹ, ati kii ṣe nikan ninu ipinnu ti kofi.

Awọn iṣeduro diẹ ni opin

1. Ṣe o tọ ọ lati lo orisirisi awọn irin-ajo robusta? O le mu opo yii, ti o ba jẹ pe o jẹ orisirisi awọn onigbọwọ. Niwon awọn ọja ti o kere ju ko dun daradara ati ko wulo ni gbogbo. Ohunkohun ti ẹnikẹni sọ, ṣugbọn sibẹ awọn alamọja ti kofi sọ pe wọn dapọ Arabica ati Robusta nikan fun aje. Niwon o ta kofi jẹ iṣẹ iṣowo, ko si si ẹniti o fẹ lati padanu owo.

2. Ṣe a ni iṣeduro lati dapọ arabica ati robusta? Ti o ba ti gbiyanju ọpọlọpọ awọn arabbi arabica ati apapo wọn, ati pe o ko fẹ wọn pupọ, lẹhinna o le gbiyanju adalu awọn irugbin wọnyi. Ti o ba ti gbiyanju nikan ni iru kan, lẹhinna o dara lati dara lati iru awọn igbadii bẹẹ. Gbiyanju lati bẹrẹ pẹlu itọwo Arabica ati apapo rẹ. Ati pe lẹhinna lọ si awọn akojọpọ ti arabica ati robusta.

3. Ni awọn ọna wo ni o dara lati darapọ awọn iru meji ti awọn oka? Awọn ẹya ara ẹrọ kilasi: 18% robusta ati 82% Arabica. Ti ibikan ni ibiti o ti ri awọn ipo ti o wa diẹ sii ti o lagbara, o mọ, eyi ni igbiyanju lati fipamọ, ni eyiti itọwo ti kofi kọ. Ni afikun, 20% robusta jẹ to lati ni foomu lagbara, paapaa ti o dara ninu ẹrọ espresso.

Ipari kekere

Bayi o mọ kini arabica ati robusta wa. Kini awọn iyatọ, a ti ri tẹlẹ. Ti o ba ti o ba wa ni a Ololufe ti kofi pẹlu foomu, ki o si jẹ dara lati darapo wọnyi meji orisi ti kofi awọn ewa jọ. Wọn ṣe iranlowo fun ara wọn daradara. Ti o ba wọnpọ pọ, o le lero itọwo ohun itọwo ti kofi yii. Iyato nla laarin arabica ati robusta ni owo naa. Awọn oriṣiriṣi kofi yatọ ni ohun itọwo ati akopọ ti awọn eroja kemikali.