Tita siga ni ile

Ilana ti didaju ẹfin eefin tutu tabi ti iṣunjẹ ẹran ko ni. Ti pese pe a ti yan eefin smokehouse ati imọ-ẹrọ daradara. Awọn ọja (eja, eran) ti wa ni gba bi kan abajade ti air-si bojuto ati ki o mu: yọ excess ọrinrin, pọ selifu aye, palatability dara si.

Ẹfin ẹfin n ṣe bi apakokoro, eyi ti o nfa parafiti microflora run. Ni afikun, ọja naa dara julọ salted. Aye igbesi aye jẹ osu mẹta.

Bawo ni lati ṣe a Smokehouse mu? Awọn aṣayan pupọ wa. A ṣe akiyesi akiyesi rẹ nikan, ọkan ti o rọrun julọ. Ṣugbọn o ṣee ṣe lati ṣe ifunru tutu ni ọna yii nikan lori ara farmstead. Nitorina ...

A ṣe agbọn ọrin laisi ipilẹ. Paapa atijọ ati rusty yoo ṣe. A ma wa iho kan to 40 cm jin ati 50 cm ni iwọn ila opin. Nisisiyi lati inu iho yi 3 m ki o si wà ihò miiran, pẹlu ijinlẹ kanna ati iwọn ila opin die diẹ ju iwọn ila opin ti agbado ti a ti pese sile. Laarin awọn ihò ti a ma wà aijinlẹ, irẹlẹ-fẹrẹfẹlẹ, igbọn kan (simini). Bo oju-awọ pẹlu awọn iyẹfun ti irin ati ki o wọn wọn pẹlu ilẹ. A bo ihò keji pẹlu ọpọn kan, o wọn ilẹ ni ayika lati dabobo gbigbona siga ati wiwọle afẹfẹ ti ko ni dandan. Lori ẹrọ yi ti o fun laaye lati ṣe ina taba, o šetan.

Bayi - ilana ara rẹ. Ninu agbọn ti a ṣeto awọn agbelebu, - ọja naa yoo waye ni igba diẹ lori wọn. O le mu eran, adie, eja, ati lard. Awọn nkan ki wọn ko ni olubasọrọ pẹlu ara wọn pẹlu awọn odi ti agba (bibẹkọ ti awọn aaye wọnyi yoo jẹ buburu tabi ko ṣiṣẹ rara).

Ṣaaju ki o to bẹrẹ tutu siga, awọn ọja ti wa ni pa ni brine. Brine ilana lori ayelujara a pupo, ki won yoo ko da.

Lẹhin ipari ipari awọn ege, bo agbọn pẹlu burlap. Ni iho akọkọ (ninu ọkan laisi agba), kọ iná kan. Fun ina, awọn ẹka ti awọn igi eso ni a yàn. Coniferous igi ko le ṣee lo: o jẹ ju resinous. Awọn ẹka ati awọn àkọọlẹ ko yẹ ki o ṣe igbona soke, ṣugbọn smolder: a ko nilo itọju gbona, ṣugbọn ẹfin, - eyi ni taba siga. Ofin naa bò pẹlu irin ti o ni irin ki o le ni aaye kekere si atẹgun (bibẹkọ ti iná yoo ku patapata). Nipa ọna, awọn ẹka ajara dagba sii buru, nitorina o jẹ ohun ti o rọrun lati lo wọn. Ni apapọ, idana ti o dara julọ ni a gbagbọ pe o jẹ alder rotten tabi aspen. Wọn ti enclose sushnyak juniper, àjàrà, Heather, Krasnotal. Paapa pataki ni juniper ni ipele ikẹhin - ẹfin rẹ ni ipa antimicrobial ti o lagbara (eyi ti ko le ni ipa lori aye igbesi aye ti ọja ti pari). Fọọmu ti awọn turari ati awọn oriṣiriṣi n ṣe afikun ni opin ti ilana ti nmu siga koriko rye, koriko koriko, basil, caraway, sage ati paapa wormwood.

Ẹfin ti o dara julọ fun mimu jẹ imọlẹ (ti a gba ni abajade ipalara ti iná ti ko to ni atẹgun). Iṣiṣe akọkọ ti awọn olubere ni sisun ti ina. Jẹ ki a tun tun ṣe: igi gbọdọ jẹ gbigbona, ṣugbọn kii ṣe sisun. Abajade ti o fẹ jẹ ṣiṣe nipasẹ gbigbe awọn ohun ti a fi sinu apọn sinu ileru (ọfin), ti o tẹle nipa fifa silẹ ti awọn awọ (pelu tutu). Ti ọja ba wo ni kedere, iṣeduro idunku jẹ ti o dara julọ.

Bi akoko sisun siga, o da lori ẹdun ara rẹ. Ti a ba gba akoko apapọ, lẹhinna fun awọn ẹiyẹ, awọn ọra ati eja yoo jẹ wakati mẹwa (fun apẹẹrẹ idiwo ti nkan lati 2 si 4 kg). Nipa ọna, a ko ni eran ti o kọja kọja, ṣugbọn pẹlu awọn okun.

Fun awọn ololufẹ ti irisi ti o dara (red, marbling), a le ṣe iṣeduro lati fi iyọda iṣuu soda diẹ si itanna brine.Of, a ko ni sọrọ nipa ipalara si ilera. O jẹ itẹwọgba lati sọ: sausage itaja, eyiti o jẹ ni tita ofin, laisi akoonu ti iyọ (tabi laisi ikopa Awọn oniwe-ni igbiṣẹ) lati wa oh, bi o ṣe jẹ lile.

Gbiyanju o, ṣàdánwò. Ta mọ, boya eyi yoo jẹ ibẹrẹ ti ara rẹ, iṣelọpọ ti awọn ọja tutu ti a mu. Orire ti o dara!