Ti o dara ju Italian gorgonzola warankasi: eyi ni nkan ti o jẹ tọ a gbiyanju

Gorgonzola - kan bulu Italian warankasi pẹlu m. Fun opolopo awon eniyan, awọn ọja ti wa ni sickening ọkan ninu awọn oniwe-ni irú. Ṣugbọn awọn ti gidi gourmets mọ pe eyi ni ohun gbowolori delicacy pẹlu kan pato lenu ati aroma. Iru a kasi le ṣe nikan ni awọn oniwe-ibile agbegbe ti gbóògì. Ibi yi ni Italy. O ti wa ni nibi ti o jẹ kanna orukọ abule, nipasẹ eyi ti awọn ọja ati awọn oniwe-orukọ sehin seyin.

Awọn itan ti Gorgonzola

Gorgonzola - a lile warankasi, eyi ti wá oyimbo nipa ijamba. Awọn royi ti yi delicacy ni a kasi a npe ni "strakinno". awọn orukọ tumo si "bani" Túmọ lati Italian. Pẹlu yi Erongba ati ki o jẹmọ origins kosi Gorgonzola.

Ni ayika Village Gorgonzola ibakan grazing malu ti o ti wa ni sokale lati awọn òke. Agbe ká ni anfaani ti ara wọn: nwọn milked awọn malu, ati ki o pese sile lati awọn Abajade warankasi wara. Àlàyé ni o ni o wipe ojo kan a àgbẹ wà bani ati nitori ti yi ibere ru ounje gbóògì. Si ko si ọkan woye, ti o pinnu lati da awọn alabapade wara warankasi pẹlu aise esufulawa. Bi awọn kan abajade, o gba kan bulu warankasi. Ọja lẹsẹkẹsẹ gba awọn Itali Alarinrin lata adun ati ki o lata aroma. Modern gorgonzola - o jẹ kanna, awọn Abajade ijamba, moldy warankasi.

Wulo ini ti bulu-kasi

Gorgonzola - a nutritious warankasi, eyi ti o ni kan ibi-ti wulo oludoti. Bayi, ga-didara ọja wa ni idarato ni digestible fats, awọn ọlọjẹ, vitamin ati awọn miiran awọn ibaraẹnisọrọ eroja fun awọn eniyan ara.

Eleyi delicacy jẹ a ga ṣiṣe ẹda, m ati ki o mu ki awọn aabo awọn iṣẹ ti awọn oni-, ati awọn kan rere ipa lori awọn nipa.

Meji orisirisi ti delicacies

Gorgonzola, ti awọn fọto le wa ni bojuwo ni awọn article jẹ ti awọn meji orisirisi: Cremificato (Gorgonzola Dolce) ati Gorgonzola Piccante.

Ni igba akọkọ ti Iru ni a elege ati ki o alabapade warankasi, die-die dun lenu. Awọn ọja ni kikun matures nikan meji osu.

Gorgonzola Piccante matures nipa oṣù mẹrin. Awọn warankasi ni characterized nipasẹ kan ọlọrọ ati ki o lata adun, ipon sojurigindin.

Mejeeji orisirisi ni ninu awọn ti o tọ ti funfun tabi ipara awọ pẹlu streaks ti m bluish-alawọ ewe awọ. Sugbon ni ogbo ọja ti awọn nọmba ti iṣọn Elo siwaju sii ati ki o jẹ atorunwa ni awọn erunrun pẹlu ti nhu reddish ohun orin.

Sise warankasi ile

Ra gidi gorgonzola warankasi (ibilẹ ohunelo ti wa ni ṣàpèjúwe nigbamii) le ko si gbogbo eniyan. Lẹhin ti gbogbo, o-owo feran. Sugbon lati ṣeto awọn ọja ni ile jẹ ohun ti ṣee ṣe, bi o tilẹ fun igba pipẹ. Fun awọn ohunelo nilo 16 liters ti wara, idaji kan teaspoon ti asa ti lactic acid, kalisiomu kiloraidi ati omi bibajẹ rennet, 1/8 teaspoon m ati diẹ ninu awọn okun iyọ.

Ni o tobi saucepan gbọdọ tú idaji ninu gbogbo ìka ti wara ati ki o kan gbona omi wẹ lati ooru o si 32 iwọn lori alabọde ooru, saropo nigbagbogbo die-die bibajẹ. Ki o si awọn dada ti awọn kikan wara tan idaji lactic asa ati laaye lati dipọ fun iṣẹju marun. Lẹhin ti asiko yi, agbeka lati oke si isalẹ lati isalẹ ti skimmer gbe awọn asa ki awọn wara ti ko ba mì ara.

50 milimita ti tutu omi ti fomi kalisiomu kiloraidi ki o si tú o sinu wara. Lẹẹkansi, awọn ifọwọyi gbe kanna ìsépo bi ninu awọn afikun ti lactic acid asa. Daradara sin ati rennet ti wa ni afikun, ati ki o gbogbo adalu ti wa ni pa fun 20 iṣẹju. Abajade Curd ni 30 ìyí igun ti o fi sii sinu kan gun abẹfẹlẹ warankasi ọbẹ. Ge ọja yẹ ki o wa ge sinu cubes meji-centimetric. Abajade olusin ti wa ni osi fun iṣẹju marun lati ya awọn omi ara.

Ki o si ti o nilo Curd aruwo titi ti awọn oniwe-nọmba ti a ko dinku. Gbogbo awọn ti o ti wa sosi lati yi lọ yi bọ ni a apo ti cheesecloth ki o si idorikodo lori awọn rii moju. Ni ijọ keji, o nilo lati na awọn loke ilana pẹlu awọn ku ìka ti wara. Nigbana ni, awọn meji awọn ajohunše ti wa ni adalu Curd, m ati sprinkled pẹlu iyo ati awọn ọja ni ori fún oṣù mẹta ni pataki kan ike.

Ti o dara ju pizza ninu aye

Iyalẹnu ti nhu gba pizza Gorgonzola ati pears, eyi ti o nilo lati mura semolina, iyẹfun, iyọ, Gorgonzola warankasi, ati ipara, ipara, olifi epo, pia, suga ati iwukara.

Akọkọ ti o nilo lati ṣeto awọn esufulawa: Ni a saucepan, illa gbẹ iwukara pẹlu gaari, iyo ati omi. Nigbana ni fi awọn iyẹfun ati semolina ati ki o knead awọn esufulawa. Yan parchment ti a bo. Titi awọn esufulawa yoo "dagba", o jẹ pataki lati nu pia ege ki o si gige wọn. "Po" eerun jade esufulawa ati ki o tan lori kan yan dì. Lubricates awọn mimọ ti ipara warankasi ati ipara obe, tan lori oke kan ti a pia ati Gorgonzola. Pé kí pizza aise suga ati ki o beki fun 40 iṣẹju. Awọn ti pari satelaiti pé kí wọn pẹlu olifi epo.

onírẹlẹ obe

Yato pizza pẹlu gorgonzola, o le Cook ìyanu kan ipara obe, eyi ti yoo pese titun eroja ẹfọ escalope, pasita tabi boiled poteto.

Pataki eroja:

• Gorgonzola - 200 giramu.
• Ipara 20% sanra - ọgọrun milliliters.
• Lẹmọọn oje - meji tablespoons.
• Ilẹ dudu ata ati nutmeg.

Awọn ipara ti wa ni kikan lati kan kere iná, fi wọn warankasi, mashed pẹlu kan orita, ki o si mu awọn ooru ati lori apapọ awọn oniwe-ipele tantalized tiwqn fun mẹjọ iṣẹju, saropo nigbagbogbo.

Lẹhin mẹjọ iṣẹju, awọn adalu ti wa ni kuro lati awọn farahan ati ki o tẹsiwaju lati aruwo, fi awọn turari ati oje. Ti o ni nla fun àgbáye akọkọ awopọ setan.