Poached Fish: Italolobo fun igbaradi.

Poached eja - pupọ dun ati ni ilera ọja. Ni iṣaaju, wọnyi n ṣe awopọ won npe ni nya. Eleyi jẹ nitori iru eja ti wa ni steamed, eyi ti o ti wa ni akoso nigba farabale. Yi ọna ti o ni o dara fun awọn igbaradi ti asọ ti o si succulent ẹja, ati ki o faye gba o lati fi kan ti o pọju ti awọn eroja. Pripuskayut ṣee ṣe bi gbogbo eja tabi ege.

ilana ti igbaradi

Fun oversize ipele ti a pupo ti eya eja, sugbon o jẹ ti o dara ju lati yan awọn okun.

Lẹhin awọn igbaradi ti ẹja o ti wa ni fi sinu ikoko pẹlu kan ọlọnà. Ege ti wa ni maa so si akoj ara lulẹ, ati gbogbo ẹja - belly. Eleyi ni a ṣe ki awọn nipon ìka ti ẹja ti a immersed ninu omi, nitorina ngbaradi yiyara.

Sise eja, stewed Ferry - kan ti o rọrun ilana. Lati ṣe eyi, tú awọn eja omitooro tabi omi to ọkan-kẹta. Isunmọ ipin ti eja ati omi 1: 3-5. Gbogbo eja ti o dara ju lati kun pẹlu tutu omi ati awọn ege - gbona. To eja ti wa ni afikun si awọn omitooro alubosa, bota fun awọn wònyí ati ki o lenu, turari (le jẹ eyikeyi ti o fẹ), citric acid (pọ) tabi lẹmọọn oje. O tun le fi awọn ege ti lẹmọọn lati lenu.

Bowler ni wiwọ bo pelu kan ideri, mu lati kan sise ati ki o Bates ooru to gan ko lagbara. Mura ona ti mẹwa to mẹdogun iṣẹju, ati gbogbo ẹja - lati ẹni ogún-marun to aadọta iṣẹju. Stewed eja languishes ni 80 ° C. Parí o ti wa ni kuro lati omitooro. Ni obe ni se lati awọn iṣẹku lẹhin ti straining o.

Nigba sise parboiled eja padanu àdánù. Eleyi jẹ nipa 18% -21% ti lapapọ àdánù.

Poached eja "Special"

Lati ṣeto yi eja nilo lati ooru ni ikoko, sugbon ko glowing. Fi inu awọn tẹlẹ boiled alabọde won poteto. O le ya a mashed tabi boiled ẹfọ, greased pẹlu bota. Next to fi nkan kan ti stewed ẹja, ati olu lori o, lẹhin ti a decoction ti wọn. Drizzle eja obe (si rẹ lenu), l'ọṣọ pẹlu greenery. Mura a satelaiti fun nipa 10 iṣẹju lori kekere ooru ki awọn obe sinu ẹfọ. Lati iranlowo le ti wa ni dara si pẹlu eja, lẹmọọn.

Poached eja pẹlu funfun obe brine

Awopọ ti stewed eja ni alaragbayida lenu, paapa ti o ba jẹ a ẹja sturgeon ebi. Yi ohunelo ti wa ni igbẹhin si gangan yi ni irú ti eja.

1. Brine kukumba ami-igara ti eka igi.
2. Ona ti sturgeon o si fi ninu Kazanok pripuskayut omitooro tabi omi, fifi kukumba brine.
3. Peel awọn alubosa, seleri ati parsley (root).
4. Gbe gbogbo awọn omitooro, fi turari.
5. Sise lori kekere ooru titi 30 iṣẹju ki o si fara yọ eja.
6. Mura funfun obe lori igba ti awọn ti o ku omitooro, fi awọn grated tabi finely ge pickles.
7. Ẹwà gbe jade lori awo. Sin gbona!

300 giramu ti sturgeon yoo nilo: 1 alubosa, idaji awọn parsley root, 3 alabọde pickled kukumba.

Poached ẹja "ni Russian"

Stewed eja jinna ni ona yi yoo lu eyikeyi ọkunrin. Ki awọn Ale ya a opolo akọsilẹ.

Fun yi satelaiti fit cod, okun baasi, makereli, eel tabi makereli. Yan ohun ti o fẹ.

1. Peel awọn alubosa, karọọti, parsley (root).
2. Mura a decoction ti olu tabi porcini olu ge sinu kekere awọn ege.
3. Fish simmered ni a omitooro tabi omi.

Nibayi, mura awọn tomati obe :

1. White olu hó, simmered karọọti, alubosa, parsley ni iyo omi.
2. Lọtọ, ni a frying pan ooru ni epo, fi kan spoonful ti iyẹfun ati 2 iṣẹju lati fi fun u browned.
3. Aruwo, fi awọn tomati lẹẹ, tuwonka ninu omi.
4. Fi iyọ, suga, ata ati turari lati lenu. Pa 5 iṣẹju.
5. Ooru awọn satelaiti, fi pada boiled ẹfọ tabi poteto, fi awọn eja.
6. Tú gbogbo awọn tomati obe, fi awọn olu ati ki o simmer fun 10-15 iṣẹju diẹ.

300 giramu ti eja 1 alubosa, 1 karọọti, parsley polkornya, 3 tablespoons tomati lẹẹ, 200 giramu ti olu.

Ohun gbogbo ti šetan! Jẹ pẹlu idunnu!