Oyinbo "croquembouche": awọn ohunelo. French ajẹkẹyin

Loni a fẹ lati so fun o nipa a gan dani desaati. Oyinbo "croquembouche" - ọkan ninu awọn julọ gbajumo ni aye ti lete. Eleyi incarnation ti ga wiwa olorijori, sophistication ati isọdọtun. O yoo ko gbagbọ, sugbon ti o ti se fere nipa ijamba ...

Sweet itan jibiti

French oyinbo "croquembouche" ni o ni awọn oniwe-ara awon itan.

Lorukọ iyanu confectioner ti o ti dá yi aṣetan, laanu, kò yọ ninu ewu. Sugbon o ti wa ni wi pe nigba ti ijọba Charles II ká oluwa ti a pe lati London fun awọn igbeyawo ayeye. Confectioner wà lalailopinpin yà ni bi carelessly ati unaesthetic ti a dara si igbeyawo akara oyinbo (ni ti akoko nibẹ wà ko si igbeyawo àkara) nipa agbegbe olounjẹ. O ti a ti a sitofudi pies, laileto idayatọ lori kan platter. Cook kekere kan ṣiṣẹ ati ki o ṣe a ti iyanu konu sókè yan desaati. O si npe ni o "croquembouche oyinbo", eyi ti túmọ lati French -. "Crunch ni ẹnu" Nigbamii àkara ti a ti rọpo nipasẹ awọn iyanu ati ki o elege profiteroles sitofudi. Sibẹsibẹ, titi bayi ti won fasten caramel, fi berries, ona ti eso, eso, dara si pẹlu candied awọn ododo, awọn gbolohun ti kanna dun caramel.

Desaati "croquembouche" ti wa ni ngbaradi ko nikan fun awọn Igbeyawo sugbon o tun fun miiran ayẹyẹ. Awọn ohunelo ti wa ni nigbagbogbo ni dara si, fi kun a orisirisi ti awọn eroja (eso, chocolate). A fẹ lati so fun o nipa ọkan ninu awọn afonifoji aba.

Eroja fun awọn akara oyinbo

Bi o mọ, French ajẹkẹyin ni o wa ogbontarigi fun wọn didara ati sophistication. Sugbon "croquembouche" - o jẹ nkankan gan pataki ... Nigba miran olounjẹ ṣẹda iyanu, iseona àkara. Wọn ti wa ni ki lẹwa ati awọn air (bi awọn ẹlẹgẹ iṣẹ ti aworan), ani sele lati ọwọ wọn. Dajudaju, lati ṣẹda iru kan aṣetan ni ko ki o rọrun, ti o ni idi ni agbegbe yi ti njijadu awọn julọ olokiki olounjẹ. Jẹ ki a tun wo ni bi o lati ṣe "croquembouche."

A yoo fẹ lati pese o ọkan ninu awọn ọpọlọpọ awọn ilana fun desaati, boya julọ o rọrun.

Fun awọn àkara ara wọn, ti a nilo:

1. Wara - 250 milimita.
2. Bota - idaji kan Pack.
3. Iyẹfun - 150 g
4. Eyin - 5 PC.
5. Iyọ.

Lati ya awọn ipara:

1. Iyẹfun - 100 g
2. Eyin - 4 PC.
3. Wara - 1 lita.
4. Suga - lati lenu, sugbon ko kere ju marun tablespoons.
5. Fanila tabi fanila gaari.

Lati ṣeto awọn caramel yoo nilo ni ibùgbé mọ omi ati idaji ago gaari.

"Croquembouche": mimu ohunelo

Jẹ ká bẹrẹ pẹlu awọn igbaradi ti choux pastry. Ni igba akọkọ ti ohun ti o nilo lati kù awọn iyẹfun lati ṣe o rorun, idarato pẹlu atẹgun. Next, tan lori adiro ki o si fi awọn pan pẹlu awọn wara lori alabọde ooru. Lati fi iyo ati epo. saropo continuously yo awọn bota ati ki o mu awọn omi si farabale. Ki o si tan si pa awọn ooru ati ki o fi awọn iyẹfun, vzobem whisk titi ti dan. Nigbana ni, Ologun pẹlu a spatula, aruwo awọn adalu titi ti awọn oniwe-thickening.

Next, o nilo lati duro titi iyẹfun pipò wa ni itura, ki o le tẹ awọn ẹyin. Ọkan nipa ọkan, gbiyanju lati lé wọn ati ki o si ni lati illa o pẹlu kan aladapo titi isokan. Ti o ni iyẹfun pipò wa oyinbo "croquembouche" ti profiteroles setan.

Sise profiteroles fun desaati

Bo pan yan parchment tabi smazhem awọn oniwe-epo. Ba ti wa ni a pastry apo - o gan ti o dara. Wa o jẹ o kan wulo fun awọn Ibiyi ti profiteroles. Ṣugbọn ti o ba ko, se ko despair ati ki o ya anfani ti awọn ibùgbé apo, ge a igun. Nítorí náà, tan pẹlu pastry iyẹfun lori kan yan apo. Laarin awọn àkara yẹ ki o wa kekere kan ijinna, bi ninu yan, won yoo wa ni kekere kan ilosoke ninu ipele.

Bayi o le fi awọn pan ni lọla. O jẹ pataki lati kọkọ-ooru to 220 iwọn. Àkara yoo wa ni ndin soke si meje iṣẹju. Jẹ vigilant ki o si ma ko overdo o. Lẹhin ti yi pada si pa awọn awo, o le ṣi soke ẹnu-ọna lọla ki o si fi awọn pastry lati duro laarin kan tọkọtaya ti iṣẹju. Profiteroles yẹ ki o ni akoko lati gba setan ati ki o browned.

Igbaradi ti ipara fillings

French ajẹkẹyin soro lati mura. Ilana jẹ gun, tedious, oriširiši ti awọn orisirisi ni asiko. Ṣugbọn awọn esi, dajudaju, o yẹ ki o wù.

Nítorí náà, a tesiwaju lati tesiwaju lati mura "croquembouche." Awọn ohunelo ti awọn nkún fun pastry ipara le jẹ gidigidi o yatọ. Se - a guru ni igbaradi ti yi desaati ni ara wọn asiri ti fillings, nwọn fẹràn wọn, ko si ọkan šiši.

A ni o wa pẹlu ti o yoo wa ni stuffing wa profiteroles dun custard. Fun u, ya sanra wara, idasonu o ni pan ati ki o fi lori kekere ooru, mu lati kan sise.

Nibayi proseem iyẹfun nipasẹ kan sieve. Eyin slops labẹ gbona omi ati ipin awo. Fi fanila, iyẹfun ati ki o illa titi aṣọ. Oh, ki o si ma ko gbagbe nipa awọn wara lori iná! Bi ni kete bi o ti õwo, pa awọn adiro ati ki o gidigidi, gan-finni tú o si sinu awọn ẹyin-iyẹfun ibi lai forgetting nigbagbogbo saropo whisk.

Nigba ti gbogbo wa ni daradara nà lẹẹkansi tú wa adalu sinu pan ati ki o ṣeto o lori ina. Intensively interfering, kiko o si sise ati ki o pa lẹẹkansi. Ipara yoo di kekere kan nipon bi o cools isalẹ.

Sitofudi pẹlu ipara profiteroles

Kọọkan ninu awọn akara oyinbo ti a ni lati ṣe kan ge ibikan ni awọn ẹgbẹ tabi isalẹ. Ki o si lilo a pastry apo tabi teaspoon jiju (akọkọ ni diẹ rọrun fun awọn wọnyi ìdí).

Sise Caramel fun "croquembouche"

O ti wa ni a dandan ẹyaapakankan fun caramel desaati. Fun awọn oniwe-igbaradi ti o nilo lati gba awọn ọtun awopọ, bibẹkọ ti o le ma ṣee ṣe. A nilo a pan pẹlu ga egbegbe ati ki o nipọn isalẹ (o ko ba le ya awọn satelaiti pẹlu ti kii-stick ti a bo). Tú sinu omi therefrom ati fifi gaari. Fi awọn pan lori adiro ati ki o wo siwaju si nigbati awọn suga bẹrẹ lati yo, nigba ti nigbagbogbo aruwo.

Setan caramel yoo gba kan ti o dara Amber awọ. Abojuto yẹ ki o wa ya ki o ko ni overheat.

Ilé kan "croquembouche"

Ti o jẹ fere setan ati ki o wa oyinbo "croquembouche." Awọn ohunelo ti igbaradi, dajudaju, soro. Gbogbo ipo ti wa ni koja. Duro awọn titun ati ki o julọ awon. A ni a setan-ṣe lati profiteroles lati kọ kan akara oyinbo ni awọn fọọmu ti a konu. Lati ṣe eyi ni ilosiwaju ti ye lati lẹ pọ awọn paali jibiti (konu). Ita, o jẹ ti o dara ju lati fi ipari si ounje pẹlu bankanje fun yan. Iga ati iwọn ti awọn akara oyinbo ti o mu ara rẹ. Ki bẹrẹ gba konu. Kọọkan oyinbo óò ni caramel ati ki o gbe ni kan Circle ni a ajija. Bayi profiteroles yẹ ki o wa glued si kọọkan miiran. Fun Ease ti lilo, o le lo a silikoni fẹlẹ fun nbere afikun fẹlẹfẹlẹ ti caramel.

Nítorí náà, maa stacking kana lori kana, a ni lati oke awọn konu. Bayi a le kuro lailewu sọ pe wa "croquembouche" setan. Ni irú maa wa fun kekere. O gbodo tun ọṣọ.

Ohun ọṣọ "croquembouche" oyinbo

Ohunelo sise desaati o yatọ si oluwa ni kekere kan ti o yatọ, ati paapa akara oyinbo ohun ọṣọ - ni kan gidi aworan, eludes olubere confectioners. Ati ki o si gbogbo eniyan ni o ni ara rẹ asiri. Awọn wọnyi ni oṣó ṣe kan iṣẹ ti aworan, iseona desaati caramel strands ọrọ gbámọ gbogbo akara oyinbo. O ti wa ni tun lo fun iseona chocolate frosting, candied unrẹrẹ ati awọn ododo, ipara, ati siwaju sii. Loni yi desaati wa ni yoo wa ko nikan ni Igbeyawo si ko o kan royals, ki ọṣọ a akara oyinbo ni ibamu pẹlu awọn isinmi akori. Nítorí náà, di gidigidi gbajumo keresimesi akara oyinbo aṣayan "croquembouche" ti o iwongba ti wo ti idan ati ki o gbayi.

"Croquembouche" yoo wa chilled. Fun o jẹ ṣee ṣe lati pese mimu. Fun apẹẹrẹ, gbona chocolate, tii tabi kofi tabi paapa a amulumala.

dipo ti ohun kanṣo ti

Ni gbogbogbo, yi akara oyinbo ni jasi julọ ti ariyanjiyan ati eka ninu awọn oniwe-ipaniyan. Iru eda kan le ṣe nikan ni gidi oluwa ti awọn confectionery aworan. Fojuinu wipe awọn gidi iga ti awọn desaati jẹ ni o kere kan mita tabi paapa siwaju sii. Ki o si yi, ko si darukọ awọn àdánù ti awọn akara oyinbo. Lẹhin ti kọọkan akara oyinbo kún pẹlu ipara.

Eleyi tumo si wipe gbogbo ọja ko le wa ni rorun. Biotilejepe lẹsẹ o dabi gan ẹlẹgẹ ati airy. Ṣugbọn, gbogbo be ni oyimbo idurosinsin yio on awọn ajọdun tabili.

Laiseaniani, awọn akara oyinbo "croquembouche" - awọn oke ti French confectionary aworan.