Ọna to rọọrun lati ṣetan pickle fun cucumbers (fun 1 lita ti omi)

Igba ikore kọọkan awọn iyaagbele ranti awọn ilana ti o dara julọ, pin wọn ati ki o wa awọn ọna titun ti awọn cucumbers mu, lati le ṣe awọn eniyan ti o fẹràn pẹlu awọn ẹfọ didùn ni igba otutu. Idẹjẹ ti o ṣeun pupọ nilo ọna ti o ṣọra, tobẹ ti awọn cucumbers jẹ ohun ti nhu ati awọn ti o nira. Nibi gbogbo nkan kekere ṣe ipa kan - lati inu didara omi, ẹfọ, awọn eroja si brine. Nipa ọna, aaye ikẹhin jẹ pataki julọ. Pickle fun pickling cucumbers fun wọn ni ohun itọwo ti o nilo, o le jẹ yatọ.

Awọn ounjẹ pataki

Ohun ti a nilo fun pickling cucumbers? Ni akọkọ, awọn ẹfọ wọn ni, eyi ti o gbọdọ jẹ ọdọ ati alabapade. Ẹlẹẹkeji, omi ni. O dara lati ya igo tabi ti a yan, biotilejepe o dara julọ ti o yẹ lati jẹ omi orisun omi. Kẹta, o jẹ turari. Iyẹn ni ibi ti o le fa fifita si irokuro! Fun salting, lo ata didun, cloves, oka eweko, awọn leaves currant, horseradish, seleri, Dill, coriander, Mint, tarragon, caraway ati lovage. O le fi kun si akojọ yii ati diẹ diẹ ẹ sii turari ni idakeji rẹ. Awọn diẹ horseradish, awọn diẹ crunchy ni o wa cucumbers. Daradara, nipari, iyọ. Eyi jẹ pataki ati, boya, eroja pataki julọ. Brine fun pickles dara gbaradi lati apata iyọ. Ni apapọ o kii ṣe iṣeduro lati lo iodized.

Awọn ọna meji ti pickling

Awọn aṣayan meji wa fun kukumba pickling. Ni igba akọkọ ni ọna tutu. Ni idi eyi, a ṣe pese brine lati omi tutu ati iyọ. Cucumbers ti wa ni gbe ni pọn pẹlu turari ati awọn turari ati ki o tú tutu brine. Pa awọn agolo pẹlu capron lids ati ki o fipamọ ni ibi ti o dara. Cucumbers yoo jẹ setan ninu oṣu kan. Eyi ni ọna to gun julọ ti sise. Ti o ba kun cucumbers pẹlu brine gbona, wọn yoo ṣetan lẹhin ọjọ mẹfa. Ti ohunelo ba nlo kikan, lẹhinna nikan ọna keji jẹ o dara. Ni farabale omi pẹlu iyọ fi turari (Bay leaves, turari, horseradish ati Currant leaves) ati ki o fọwọsi cucumbers pese sile. Igbaradi ti pickle fun awọn cucumbers - kii ṣe idiju. Ohun akọkọ ni lati mọ iye iyọ lati fi sii. Ni apapọ, eyi jẹ tablespoons meji fun lita ti omi. Ṣugbọn afihan yi le yipada, lẹhinna a gba awọn cucumbers diẹ sii tabi kere si salty.

Okun pupa

Cucumbers ni brine yi tan jade lati jẹ crispy, ati awọn ohun itọwo dun, laisi iye nla iyọ. Lori iyẹfun mẹta-lita o nilo lati mu awọn ọmọde cucumbers, leaves leaves, dudu currant, cherries, dill titun, meji cloves ti ata ilẹ, gilasi kan ti iyo, kekere spoonful ti kikan ati 2 liters ti omi. Awọn kukumba fi sinu ohun elo ti o yẹ ati fi gbogbo awọn turari ati awọn turari kún gbogbo wọn. Lọtọ, a pese pete kan fun cucumbers. Fun lita kan ti omi, fi idaji gilasi iyọ kan silẹ. Ninu ọran wa, mu liters meji ti omi ati gilasi iyọ. O dara lati mu omi ti a ti yan tabi boiled, tutu. A gbin brine ati ki o fọwọsi wọn pẹlu cucumbers. Wọn gbọdọ wa ni kikun bo pelu omi. Lẹhin ọjọ mẹta, a wẹ awọn ẹfọ naa ki a si gbe wọn si idẹ. A ko le fi awọn ṣaja kun. Fikun cucumbers pẹlu omi ti a fi omi tutu laisi iyọ, tú ni kekere kan ti kikan kikan ati eerun. A tọju ni ibi itura kan. Cucumbers jẹ gidigidi ti nhu. Didun-omi tun ṣe wọn ni iyọdawọn daradara ati itọlẹ.

Ikore fun igba otutu

Pickle fun awọn cucumbers fun igba otutu ni a pese ni ọna kanna bii fun salting ojoojumọ. Ni awọn ipele nla, wọn ma n ṣajọpọ ninu awọn apoti bulk (buckets tabi awọn agba) ati laisi kikan. Fun salting, ọpọlọpọ awọn turari ti wa ni lilo, eyi ti o fun awọn ẹfọ kan tayọ ati ki o dun aroma. Fun awọn kilo cucumbers 10, o nilo lati mu 350 giramu ti fennel (awọn alailẹgbẹ, awọn irugbin ati awọn irugbin), 60 giramu ti awọn leaves leaves, 20 giramu ti ata ilẹ, awọn leaves diẹ ti dudu currant. O le lo eyikeyi turari ti o fẹran. Bawo ni a ṣe le ṣetan kukun kan fun cucumbers? Fun 1 lita ti omi, ya 60 giramu ti iyọ. O yẹ ki o jẹ isokuso ati ki o ko nididi. Bayi gbe si isalẹ ti agbara ti o yẹ fun awọn turari, ati lẹhinna cucumbers. A nyi awọn eroja ti o wa ninu awọn fẹlẹfẹlẹ. A pese awọn pickle fun awọn cucumbers. Fun 1 lita ti omi (tutu), fi iye iye ti iyo, aruwo ki o si tú awọn ẹfọ naa. Lati oke gbọdọ fi irẹjẹ jẹ. Lẹhin ọjọ 25-30 o le gbadun igbadun ti nhu.

Awọn cucumbers ti a yan ni igba otutu ni awọn agolo

Pickled cucumbers ni igba otutu ti o le mura ati bèbe. Lati rii daju pe wọn ti ye laaye igbesi aye ti a beere, fi fodika diẹ kun. Fun kilo kilo cucumbers kan, ya diẹ dill leaves, 5 leaves dudu currant, bi ọpọlọpọ awọn ṣẹẹri leaves, ọkan tabi meji ata ilẹ cloves, leaves ti o nira, peppercorns ati 50 giramu ti oti fodika. Awọn alabapade ti wa ni doused pẹlu omi farabale, ati lẹhinna rinsed pẹlu omi tutu. A fi wọn sinu ọkọ, iyọ pẹlu turari ati turari. Lọtọ, a pese pete kan fun cucumbers. Fun 1 lita ti omi, ya 50 giramu ti iyọ. A lo ọna tutu ti salting. Fọwọsi kukumba kukuru, tú sinu vodka ki o si pa awọn agolo pẹlu awọn wiwu ṣiṣu.

Awọn ọna ti o gbona pupọ ti a fi salted salted

Gẹgẹbi a ti mọ, awọn ọna meji ni a lo lati ṣetan pickle nigba kukumba kukẹ. Gbona brine gba awọn ẹfọ laaye lati ṣe iyipada ni kiakia. Iru cucumbers bayi jẹ setan ni ọjọ kan. Ni akọkọ a pese gbogbo awọn eroja ti o yẹ. O dara lati mu ẹfọ ewe, ninu eyi ti a ge awọn italolobo lati awọn ẹgbẹ mejeeji. Lẹhinna fi wọn sinu apoti ti o yẹ (o le lo idẹ). Fi fun wọn awọn irugbin ti dill, leaves ti horseradish, currants ati cherries, Bay bunkun ati peppercorns. Awọn akojọ ti awọn turari le ti wa ni ti fẹ ni fẹ. Ti o ba fi ata ilẹ, ati adalu ti ata, lẹhinna itọwo yoo jẹ diẹ sii. Bawo ni lati ṣeto awọn brine fun iyọ kukumba? Fun 1 lita ti omi, o nilo lati mu tablespoons meji ti iyọ. Ifaworanhan gbọdọ jẹ pe ko pari. A fi omi ikoko sinu ina ati fi iyọ kun. Tú ikoko ikoko pẹlu kukumba ati ki o bo pẹlu ideri lori oke. Nigbati awọn cucumbers dara, wọn yoo wa ni iyọ daradara ati ti o dara fun jijẹ.

Ekan kukumba

Ọpọlọpọ awọn aṣayan fun kukumba cucumber. Wọn le jẹ iyọ daradara, pickled, salted tabi pickled. Ati nibi, ko nikan ni pickle fun cucumbers jẹ pataki. A lita ti omi le gba iye pataki ti iyọ lati ṣe awọn ẹfọ siwaju sii tabi kere si salty. Igbese pataki kan ni ipa nipasẹ ọna ẹrọ ti sise. Ya ọmọde kukumba, pẹlu iwọn kan. Lẹhinna fibọ wọn sinu omi ti a yanju, ati lẹhinna lẹhinna sinu omi tutu. Nitorina awọn ẹfọ yoo jẹ idaduro wọn lẹwa ati lẹhin salting. A tan awọn cucumbers ni ohun elo ti o dara, iyatọ pẹlu gbogbo turari ati turari (seleri, Dill, horseradish, Parsley, ata ilẹ). Ni bayi o nilo lati ṣaja kan pickle fun awọn cucumbers. Fun 1 lita ti omi ti a fi 60 giramu ti iyọ. Fọwọsi cucumbers ki wọn ti wa ni bo pelu omi. Lori oke fi irẹjẹ ṣe. A tọju awọn cucumbers ni otutu otutu, titi ti o fi jẹ awọsanma. Lẹhinna a da wọn pọ si ibi ti ko ni itọju. Ti o ba fẹ pa awọn cucumbers fun igba otutu ni awọn agolo, a gbọdọ fọ wọn pẹlu omi ti n ṣan omi ti a si fi omi tutu pẹlu titun.

Awọn cucumbers lata

Awọn diẹ turari ati awọn turari ti a lo nigbati awọn cucumbers ti n ṣaakiri, diẹ ẹ sii pe ohun itọwo ni ọja ikẹhin. Olukuluku ile-ogun ni ipin ti awọn ohun elo miiran ti o jẹ, eyi ti o ṣe nlo ni sise. Ṣugbọn o le tun ṣe afikun ohun titun lati ṣii awọn aaye tuntun ti yi bi o ṣe rọrun, ṣugbọn iṣẹ-ṣiṣe ayanfẹ julọ. Fun awọn ege kukuru kan ati idaji awọn cucumbers, mu 60 giramu ti dill alawọ ewe, 7 giramu ti ata ilẹ, 2 giramu ti pupa ati dudu (Ewa), 8 giramu ti root horseradish, leaves basil, thyme, coriander, seleri, parsley, currant dudu ati tarragon. Gbogbo awọn eroja ti wa ni gbe sinu apoti ti o yẹ fun pickling. Lati ṣeto awọn pickle nigba ti cucumber pickling, nikan meji eroja ti wa ni ti beere: omi ati iyọ. Fun lita kan ti omi, o nilo lati mu awọn spoons meji (awọn oṣooṣu) pẹlu kekere ifaworanhan. Eleyi yoo jẹ iwọn 60 giramu. Ṣetan brine tú cucumbers pẹlu turari ati awọn turari ati fi wọn silẹ ni ibi itura tutu titi o fi jinna.

Awọn imọran diẹ

Ohunelo kọọkan ni awọn ohun elo ti ara rẹ, eyi ti o funni ni adun. Awọn kukumba Pickling jẹ tun ko si iyasọtọ. Igi ti irugbin eweko tabi eweko nla ti vodka tabi oti yoo dabobo awọn ikoko ti cucumbers lati bugbamu. Ti o ba fi awọn ege die diẹ silẹ labe ideri, mimu ko han ni oke. Nipa ọna, oṣuwọn ti o fun awọn cucumbers jẹ itọwo ti ko ni. A kekere nkan ti oaku igi igi ṣe awọn ẹfọ siwaju sii crispy. Lati awọn cucumbers salted yiyara wọn nilo lati ge awọn italolobo lati ẹgbẹ kọọkan ati ki o prick wọn pẹlu orita. Maṣe fa awọn cucumbers tu gidigidi sinu idẹ. Ni idi eyi, yoo ni diẹ ninu itan oyinbo, ati awọn ẹfọ ko ni salivate to. Brine nigbagbogbo ṣe diẹ diẹ sii, paapa ti o ba ti ogun ti nilo ki o kun awọn pọn diẹ sii ju ẹẹkan. Ṣaaju ki o to pese ounjẹ kan fun cucumbers, pese awọn iyokù awọn eroja. Paapa, o ni ifiyesi ọna ti o gbona ti fifẹ. Ti a ko lo ọti kikan, rii daju pe òfo ko di moldy. Ṣe deede mọ mimu, ati bi o ba jẹ dandan, fọ awọn cucumbers labẹ omi ṣiṣan ati ki o fọwọsi pẹlu brine tuntun.

Awọn ohunelo ti omi-oyinbo ti aṣa

Awọn ilana pupọ wa fun kukumba kukuru. Iye iyọ ni kọọkan le jẹ yatọ. Ṣugbọn aami kan wa ti o yẹ ki o wa ni isọmọ. Eyi jẹ tablespoons meji ti iyọ pẹlu ifaworanhan kekere fun lita kan ti omi. Ni kukisi yii, o ni awọn akara cucumbers ti o dara julọ. Ti o ba fẹ ṣe ki wọn salọ, lẹhinna iye iyọ le dinku. Lati ṣe itọju ọna ṣiṣe, o jẹ dandan lati tú awọn cucumbers pẹlu brine gbona. Ṣugbọn ọja yi ko ni ipamọ fun gun. A ko ṣe iṣeduro lati fi iyọ diẹ sii, bi awọn cucumbers ṣe jẹ iyọ pupọ, ṣugbọn eyi jẹ tun ni lakaye gbogbo eniyan. Ṣugbọn ti o ba ni ounjẹ pupọ, o kan awọn ẹfọ naa ki o si tú wọn pẹlu omi ti o nipọn (a le ṣẹtẹ, ti o rọ) ki o fi fun igba diẹ ni otutu otutu.