Kalori cognac ati awọn oniwe-tiwqn

Cognac - a ọlọla nkanmimu, ti a npè lẹhin ti awọn ilu ni ọkan ninu awọn guusu-oorun ìgberiko France, ibi ti o bẹrẹ re itan. Eleyi abinibi French lagbara ọti-ọja gba nipa distillation ti funfun ẹmu ati siwaju abeabo ni oaku casks.

Awọn kiikan ti wa ni a nkanmimu

Si tẹlẹ ninu awọn XII orundun, orisirisi ti o tobi ọgbà àjàrà ti a ti pinnu iyasọtọ fun isejade ti ọti-waini ti a da ni guusu ti France, eyi ti o ti fi nipa okun ni Nordic awọn orilẹ-ede. Ni awọn gbigbe ti ọti-waini ibi muduro wọn olumulo-ini, ati ninu awọn XVII orundun, titun ọna ẹrọ ikẹkọ fun transportation won a ṣe. Awọn ọja ti pari ti a tunmọ si distillation ṣaaju ki o to tajasita. Waini yi ko ni yi awọn oniwe-ini lẹhin ti a gun ajo nipa okun irinna. Jubẹlọ, distilled nkanmimu ní kan diẹ intense adun ati aroma bi akawe pẹlu mora. Lẹhin ti ifijiṣẹ o ti wa ni ti fomi, npo si ni iwọn didun, eyi ti significantly dinku awọn iye owo ti transportation.

Ọkan ninu awọn French winegrowers woye wipe distilled waini ori ni irekọja si ni oaku awọn agba, ti ipasẹ titun kan, atilẹba adun. Lẹhin ti experimenting, o dabaa lati fa awọn ìfaradà waini distillates ni oaku awọn agba ati ki o si lo o undiluted. Ni awọn XIX orundun, ko nikan ninu awọn baba-ti a npe cognac, sugbon tun ni awọn ilu ti France undiluted waini filtrate ti ori ni oaku awọn agba, bottled ni gilasi igo ati muse bi ohun o tayọ waini ọja. Awọn farahan ti titun kan oti contributed si a significant ilosoke ninu awọn nọmba ti ọgbà àjàrà ni ibi ti nwọn dagba titun, arun-sooro orisirisi ati oju ojo awọn ipo.

Eyi ti o fun wa brandy

Lọwọlọwọ cognac mimu ti wa ni ṣe ni Georgia, Armenia, ni North Caucasus, bi daradara bi ni Spain, Greece ati awọn orilẹ-ede miiran. Ṣugbọn ibamu si awọn ofin wulo to European ti onse, ati yipada, ojuami lati mu cognac aami orukọ le nikan French tita.

Ohun mimu produced ni orilẹ-ede miiran, ni a npe ni "brandy" bi a irú ti brandy. Kalori cognac ati brandy ti o yatọ si nitori ti awọn lilo ti o yatọ si aise ohun elo.

Production imo ati orisi

Cognac ni se lati pataki kan funfun àjàrà: Ugni Blanc, Folle Blanche, Colombard. Kore ni aarin-Oṣù, lẹhin eyi ni àjàrà ti wa ni e si ranṣẹ si bakteria ni kan diẹ ọsẹ iye, ati ki o distilling awọn Abajade ohun elo. Fun yi lilo brandy Egba rara nigba gbóògì bakteria ṣeto òjíṣẹ bi gaari tabi sulfates. Nigba distillation ida ti wa ni niya lati awọn oti akoonu ti 69-72%, eyi ti o ti paradà ori ni oaku awọn agba ati ni ik esi di cognac. Awọn kuru ju igba ifihan cognac ohun elo ti ni oaku awọn agba ni 30 osu.

Ni ibere lati mu awọn awọ ti ik ọja laaye caramel tabi alcoholate to oaku shavings. Awọn awọ ti awọn ti pari cognac tabi brandy, ti o ba ọja ti wa ni ti ṣelọpọ ita France, o le ibiti lati ina Amber si imọlẹ brown pẹlu kan ti nmu hue. Awọn nkanmimu yẹ ki o wa sihin, free of impurities ati inclusions oily aitasera. cognac Odi yẹ ki o wa ni o kere 40%. Ti o da lori awọn ọjọ ori ti awọn ohun mimu, eyi ti o le ibiti lati mẹta si mefa years, yato si cognac 3 irawọ, mẹrin, marun ati mẹfa. Kọọkan ninu awọn wọnyi ohun mimu ni o ni awọn oniwe-ara oto lenu. Igba ifihan ati awọn irú ti aise ohun elo lo ninu ẹrọ, ibebe nfa nipasẹ awọn ti o daju bi ọpọlọpọ awọn kalori ni o wa ni cognac. Nigba ti siṣamisi ojoun cognacs lori odun mefa dipo ti irawọ lori aami lo gige kuru: HF (nkanmimu ọjọ ori jẹ ko kere ju odun mefa), KVVK (Ere cognac leti ni o kere mẹjọ years), cop (Gbajumo atijọ cognac, ti ọjọ ori jẹ diẹ sii ju ọdun mẹwa). Nibẹ ni o wa nipa 2000 mọ cognac ile ti o ṣe yi mu awọn julọ olokiki. Awọn ti wọn yẹ ki o wa ni soto Hennessy ( «Hennessey»), Remy Martin ( «Remy Martin»), Martell ( «Martel»), Bisquit ( «biscuit").

Tiwqn,-ini ati caloric cognac

Lori awọn tiwqn ti cognacs wa ni oyimbo orisirisi. Awọn ifilelẹ ti awọn irinše ni o wa alcohols, Organic acids ati ethyl esters. Tiwqn brandy - a oto adayeba be, nipa eyi ti o ni anfani lati exert a anfani ti ipa lori awọn oni-iye. Awọn nkanmimu ni o ni ẹda ara-ini nitori awọn akoonu ninu awọn ti biologically lọwọ oludoti. Bayi, niwaju ninu awọn oniwe-be ti tannin ati tannins nse dara gbigba ti Vitamin C body tannins tun ni egboogi-iredodo igbese. O yẹ ki o tun ti wa ni woye wipe ninu awọn lilo ti yi mimu jẹ tọ lati ya sinu iroyin awọn caloric akoonu ti cognac, ti o jẹ 235-240 kcal fun 100 giramu.

Yi ọlọla nkanmimu dilates ẹjẹ ngba ati kekere ẹjẹ titẹ. O se yanilenu ati isejade ti inu oje, ati ninu awọn igba ani imukuro Ìyọnu niiṣe pẹlu. Nipa ti, awọn dara awọn brandy, awọn dara o ni ipa ara. Awọn kikan mimu pẹlu oyin ati lẹmọọn jẹ doko lodi si otutu ati ọgbẹ ọfun. O ti wa ni mọ wipe kan diẹ silė ti brandy kun si dudu tii, ran lati teramo awọn ma.

Kalori cognac da lori awọn oniwe-iru ati ifihan akoko. Eleyi mu awọn ọlọjẹ ati fats. Awọn carbohydrate akoonu ni ko siwaju sii ju meta ogorun. Tiwqn brandy lati èrò ti awọn irinše le wa ni nisoki ni aijọju bi wọnyi: oti - ni o kere 33 giramu fun ọgọrun giramu ti awọn nkanmimu, omi, okun, mono- ati disaccharides, ohun alumọni (potasiomu, kalisiomu, soda). Awọn wọnyi ni awọn ipilẹ irinše, ṣugbọn o le yato ti o da lori awọn olupese ati awọn agbese.

Elo ni brandy

Lọwọlọwọ ninu aye nibẹ ni o wa egbegberun ti cognac ile producing awọn ọja ni kan jakejado ibiti o. Awọn iye owo ti ibile cognac maa n da lori owo ti aise ohun elo, awọn imo gbóògì, ifihan ati awọn pataki ti awọn brand. Bayi, awọn iye owo ti arinrin igo ti cognac, fun apẹẹrẹ, awọn Armenian gbóògì le bẹrẹ ni 41 US dọla, nigba ti owo ti a mu ti eyikeyi French ni ile ti lọ silẹ ni isalẹ 200 mora sipo. Nibẹ ni o wa iru Gbajumo cognacs, awọn iye owo ti eyi ti o le koja 1 million. Awon orisirisi ba wa ni siwaju ju ọkan ọgọrun ayokuro ti wa ni ṣe pẹlu awọn ti o dara ju cognac ile, ati akojopo ti diẹ ninu awọn ti wọn wa ni lopin.

Bayi, awọn mẹwa julọ gbowolori cognacs han a mu wa lowo 4700 $ (Courvoisier L'Esprit decanter), ati ọpẹ je ti si Henri IV, cognac Grande Champagne - awọn iye owo ti ọkan jeweled igo ni $ 1,875 million.

Bawo ni lati mu cognac

Oyimbo soro lati standardize awọn apapọ iye ati bi ọpọlọpọ awọn kalori ni o wa ni cognac, ṣugbọn lilo yẹ ki o gba sinu iroyin yi ifosiwewe. Yi nkanmimu mimu yara otutu. Ti o se ko dara, bi oti fodika, ati ki o jẹ ko kikan, ki bi ko lati evaporate diẹ ninu awọn ti adun. Cognac gilaasi asa ọrọ ati squat apẹrẹ, ti iyipo, tapered si oke. Iru a ha ti wa ni waye ni itunu ninu ọpẹ, ati awọn mimu warms awọn gbona ọwọ. O ti wa ni niyanju lati uncork igo brandy fun idaji wakati kan ki o to njẹ, o yoo ni anfani lati tan didùn ni ayika yara. The French asa fẹ awọn apapo ti chocolate pẹlu cognac ati cigars. Ni Russia nibẹ wà kan atọwọdọwọ lati consume cognac pẹlu kan bibẹ pẹlẹbẹ ti alabapade tabi candied lẹmọọn.