"Grana Padano" warankasi. Ilana atijọ Italy

Gbogbo Italian jẹ lọpọlọpọ lati wa ni a npe warankasi "Grana Padano" orilẹ-ọja. Awọn itan ti rẹ bere gun seyin. Ani ninu awọn Ìtàn ti atijọ Rome, nibẹ ni darukọ nipa awọn ilana ti awọn oniwe-igbaradi.

ọja Apejuwe

Bayi warankasi "Grana Padano" ti wa ni ṣe ni gbogbo igun ti Sunny Italy. O ti wa ni rorun lati ri lori itaja selifu. Eleyi onisẹpo mẹta silinda ori nipa 45 centimeters ni opin pẹlu kan funfun tabi yellowish erunrun. Awọn ọja ni o ni a grainy sojurigindin ati ṣubu sinu awọn eya ti lile cheeses. O jẹ soro lati adaru o dani salty lenu pẹlu kan ti awọ ti ṣe akiyesi iboji ti Wolinoti.

Warankasi "Grana Padano" a bit bi a "Parmesan". Sibẹsibẹ, ko si iru ti o muna ilana nipa lagbaye Oti ti awọn feedstock, ni idakeji si yi olokiki too kuro lọdọ rẹ. Dani orukọ ti awọn ọja oriširiši meji ọrọ ti o le wa túmọ bi "ọkà" - a "ọkà" tabi "oka" ati "isubu" - yo lati awọn orukọ ti awọn gbajumọ odò Po, eyi ti óę nipasẹ gbogbo ti Italy. Warankasi "Grana Padano" jẹ meta iru:

1) Young. Ńpọn akoko - kere ju 10 osu.

2) Apapọ sustained. Tete soke si 16 osu.

3) omo. Lati Cook ti o ti o nilo sii ju 20 osu.

Kọọkan ti wọn jẹ ti o dara ninu awọn oniwe-ara ọna ati ki o ni kan awọn akojọpọ awọn Olufowosi.

Awọn ẹya ara ẹrọ ti awọn gbóògì ilana

O ti wa ni mo ti awọn abuda ati ini ti eyikeyi ọja da lori awọn ọna ti awọn oniwe-igbaradi. Bakan, awọn warankasi "Grana Padano". Photo gba lati ri yi, ro awọn oniwe-dani be.

Lẹsẹ, o wulẹ bi a dipọ ni awọn fọọmu ti kekere lumps di papo. Awọn ilana ti igbaradi ti iru kan ọja jẹ ohun awon:

1. First, ninu awọn Ejò ikoko ti wa ni dà skim wara.
2. Ki o si moomo ti a fi kun rennet ati adayeba whey. Lori akoko, awọn ilana ti didi eroja eko han bi kekere oka.
3. Next ibi-jẹ kikan, gbogbo clumps yanju lori isalẹ.
4. Awọn ọja ti a gbà ati gbe ni kan iyọ ojutu fun 30 ọjọ.
5. Lẹhin ti yi ologbele-pari ọja ti wa ni rán si awọn maturation. Fun yi ori e gbe lori agbeko ni kan yara ibi ti awọn ọriniinitutu ti wa ni muduro ati ki o kan otutu. Lati se m tabi ti ṣee ṣe chapping warankasi nigbagbogbo ni lati tan.

Awọn gbé akoko da lori iru ti ọja. Yi je kedere awọn wọnyi imo.

titun ọja

Awọn ọja ila ti awọn gbajumọ brand ni o ni a lẹwa awon apẹrẹ - warankasi "Grana Padano lactose-free." O ti wa ni apẹrẹ nipa amoye fun awọn eya ti eniyan ti o nitori ti awọn iseda ti awọn ara wa ni ko ni anfani lati run ifunwara awọn ọja. Awọn ifilelẹ ti awọn idi ni lactose ipinya. Eleyi maa n ṣẹlẹ nitori aini ti kan awọn henensiamu ninu awọn Ifun, eyi ti o jẹ lodidi fun awọn ilana ti lẹsẹsẹ ti wara gaari. Onisegun pe yi hypolactasia. Iru eniyan ti wa ni agbara mu lati selectively huwa si awọn ounje ati gbogbo awọn akoko idinwo ara wọn. Ojogbon cheesemakers ti ri ona jade ninu ipo yìí. Nwọn si wá soke lati fi si dipọ pataki henensiamu ti yoo decompose lactose ninu awọn akoko, nigba ti o wa ni a maturation ọja. O wa ni jade gan daradara.

Awọn ọja ti pari ńṣe ko si yatọ si lati ibùgbé warankasi. O da duro gbogbo awọn organoleptic ati physico-kemikali-ini ti o wa ni atorunwa ni kan pato iru ti awọn ayẹwo. Boya yi ni nitori awọn oniwe-pato gbale.

Anfani fun ara

Gan gbajumo ko nikan ni Italy ṣugbọn gbogbo agbala aye gbadun awọn warankasi "Grana Padano". Oniwe-tiwqn jẹ gidigidi ọlọrọ ati orisirisi, ti o characterizes awọn ọja nikan lori rere ẹgbẹ. First, o nilo lati san ifojusi si ohun alumọni, eyi ti o ti kan Pupo. Nibi ti o ti le wa awọn kan pupo ti kalisiomu ati awọn irawọ owurọ, eyi ti o wa lodidi fun egungun ilera, bi daradara bi awọn sisan ti gbogbo ijẹ lakọkọ. Ni afikun, nibẹ ni potasiomu, eyi ti o sipo omi iwontunwonsi ati ni ipa lori awọn functioning ti awọn ọkàn. Ni afikun, wa ni sinkii, magnẹsia, selenium, Ejò, ati irin. Gbogbo ti awọn wọnyi eroja, ona kan tabi miiran, mu ara ati ki o ran o bọsipọ. Wa ti tun kan Vitamin eka, eyi ti o kun gaba lori nipa asoju ti Group B. Won ni a anfani ti ipa lori aifọkanbalẹ eto ati ara bi kan gbogbo.

A nkan ti awọn warankasi ni aṣalẹ yoo gba awọn nigbamii ti owurọ rilara a gbaradi ti vitality ati lati gbagbe nipa lana ká rirẹ.