Flounder: bi o si defrost ati ki o mọ bi a flounder

Jinna flounder o yatọ sisanra ti tutu eran ti funfun awọ. Ni afikun, o ni soke to 20% ti pari awọn ọlọjẹ, awọn ibaraẹnisọrọ to awọn eniyan ara. Ninu awọn ọlọjẹ, awọn amino acid tiwqn ni daradara iwontunwonsi, ati awọn wọnyi oludoti ti wa ni daradara-gba ninu awọn eniyan ara. flounder eran fun onje ounje, bi o ti ni awọn nikan 3% sanra, ti wa ni ka-kekere kalori (83 awọn kalori fun 100 giramu ti eran) ati ki o jẹ ọlọrọ ni vitamin A, B ati E. Njẹ flounder, awọn eniyan gba a pupo ti wulo ni erupe ile oludoti, gẹgẹ bi awọn irawọ owurọ, eyi ti o arawa eyin , egungun, irun, ara ati eekanna, bi daradara bi iodine ati ọra acids ti o din ewu ti akàn. Anfani flounder kedere lenu ti ni eja jẹ o tayọ, o si maa nikan lati wa jade bi o si nu ati bi o si Cook flounder.

Jc itọju flounder

Ohun ti o jc processing ti eja? Ni ibere, o ti wa ni thawing, eyi ti igba ma ko so nla pataki fun wọn. Keji, awọn Iyapa lati awọn ti kii-to se e je eja ati ti doti awọn ẹya ara. Kẹta, awọn julọ nira - ninu, nfa ọpọlọpọ awọn Iyawo Ile ẹru kolu. Ati nipari si maa gutting eja ati ki o fifun awọn ti o fẹ apẹrẹ, ti o da lori awọn satelaiti ti wa ni pese sile.

O yoo dabi wipe awọn nikan ni ohun ti o yẹ ki o wa san ifojusi si ni yi article - ni awọn ìwẹnu ti eja irẹjẹ. Ati ti o ba kan ti o rọrun ninu eja pẹlu irẹjẹ awọn iṣọrọ niya ko ni fa isoro, bi o si nu a flounder - o jẹ ko ko o to awọn opolopo ti awọn obirin ti ko ni iriri pẹlu yi eja. Ṣugbọn jẹ ki a si tun pẹlu defrost eja jẹ ẹya pataki ara ti awọn igbaradi ilana.

defrosting flounder

Lati eja ni awọn ga iye ti awọn eroja vitamin, o jẹ pataki lati defrost daradara. Fun yi tutunini flounder nilo lati tú omi tutu ati kekere kan iyo awọn. Sol pese a kere isonu ti ni erupe ile oludoti ninu eja, 8% eyi ti o maa disappears nigba thawing. 1 kg flounder beere 2-3 liters ti omi ati ki o to 10-15 g ti iyo. Da lori awọn iwọn ti eja thawing le ya lati 2 to 4 wakati. Idi ni o pataki lati defrost awọn eja nikan ni tutu omi? Gbona ati ki o gbona omi denaturation ti diẹ ninu awọn ọlọjẹ, isan àsopọ npadanu tobi oye akojo ti iṣan oje, awọn lode fẹlẹfẹlẹ di flabby aso, ati nibẹ ni stale olfato ti eja.
Ṣugbọn tutunini fillets, eyi ti Ige lodo ṣaaju ki o to didi, lai dara defrost omi ni yara otutu. Eleyi fillet isonu ti awọn eroja jẹ paapa ti o tobi, ki o ti wa ni niyanju lati ra gbogbo eja. Ko bi lati ge flounder lori ara wọn, o yoo gba diẹ niyelori satelaiti. Defrosted plaice ati ki o yẹ ko le tunmọ si eru darí mu - lati lu tabi compress. O jẹ pataki lati se ohun gbogbo ti ṣee ṣe lati se awọn isonu ti iyebiye oje.

Bi o si nu a flounder

O akọkọ nilo lati fi awọn apọju ki dudu ara wà lori oke. An oblique ge lati awọn oju ẹgbẹ ti awọn ori ati ki o ṣe kan kekere lila nipasẹ gbogbo ẹja si iru, ripping bellies. Yọ àwọn nǹkan ati ki o scrape si pa awọn irẹjẹ pẹlu kan ina isalẹ ti eja. Ki o si fi awọn atanpako laarin awọn oke ara ati ara, flounder ki o si rọra yiya si pa awọn awọ ara ti awọn eja ti o bere lati iru. Pẹlu vertebral ẹjẹ scrape, ge awọn lẹbẹ, w flounder.
Bi o si nu a flounder ti o ba jẹ soro lati ya awọn ara lati ni eja fun ounje?
Awọn keji aṣayan razdelyvaniya flounder - ki o si fi awọn awọ ara nu pa awọn irẹjẹ pẹlu ọbẹ kan tabi kan gan fẹlẹ. Diẹ ninu awọn amoye so eja scalded pẹlu farabale omi ṣaaju ki o to ninu, ṣe awọn ti o rọrun lati gba bikòße ti awọn irẹjẹ. Eleyi jẹ a Elo eka sii version of butchering eja, to nilo sũru ati dexterity. Ṣugbọn nigbati o ba ye kan diẹ igba, bi o si nu a flounder jẹ diẹ rọrun, o yoo ko ni le nira fun o lati lọwọ.