Eran malu ipẹtẹ pẹlu gravy. Hungary igberaga lori tabili rẹ

Nife ni diẹ ninu awọn malfunctioning ni wiwa adape ti ọpọlọpọ awọn orilẹ-ede. Ọkan iru ogun ni intricate ipẹtẹ malu gravy. Ohun ti diẹ ninu awọn ti kà awọn bimo idana ni orilẹ-ede miiran ni awọn keji satelaiti. Síbẹ, wọpọ irinše le ma ṣee ri. Ati pẹlu kan ti o dara ni ipin ti wiwa ìrìn, darapọ awọn ti o dara ju ti awọn mejeeji jc orisun.

Malu goulash Hungarian awopọ ni ile je kan nipọn eran bimo ti, eyi ti o pato fi kun paprika, poteto, olu ati iyẹfun dumplings. Awòn satelaiti ti oluṣọ-agutan, eyi ti o jinna ni kan ikoko gbagede ni oko ipo. Nitorina, o jẹ nutritious ati ki o tenilorun. Eleyi jẹ awọn bẹ-ti a npe ni agbegbe awọ ati ti o dara oniriajo omoluabi pẹlu itan Lejendi ati otitọ itan.

Satelaiti, eyi ti o jẹ labẹ awọn goulash tumo si Slavs, awọn Hungarians ti a npe ni pörkölt. Ki a gbiyanju lati ni oye yi eya wordplay. Pörkölt - a satelaiti ti eran, ibi ti awọn ona ti wa ni sisun, jẹ daju lati fi paprika. Sugbon o jẹ yatọ si lati otito iwuwo ti goulash. Ojo melo, kanna idiyele ratio nipa iwọn didun ti omi ati eran. Nigba sise, o le fi kun garnirnye awọn ọja, ati tẹlẹ ti wa ni parun bi a satelaiti, fun apẹẹrẹ poteto.

Bawo ni lati ṣe malu goulash? O ti wa ni nìkan pataki lati daradara ni anfani lati yan awọn eran, ki o si yi ni idaji ninu awọn ilana ti igbaradi. Malu ni nigbati o ba ra yẹ ki o ni ni jade samisi pupa pẹlu nipọn fẹlẹfẹlẹ ti sanra, nigbagbogbo funfun. Nigba ti e, awọn eran gbọdọ jẹ resilient ati ki o bọsipọ awọn oniwe-apẹrẹ nyara, ni afikun, o yẹ ki o wa tutu, sugbon laisi mucus ati ki o ni ko si ajeji odors ati awọn abawọn. Gbọdọ jẹ awọn tẹle awọn iwe aṣẹ ati awọn abuku ti a veterinarian. Ti o ba ti eran ti wa ni aotoju, ṣaaju ki o to sise o jẹ pataki lati defrost. Awọn kere omi ti o yoo padanu ninu awọn ilana ti thawing, awọn tastier yoo jẹ rẹ satelaiti. Nitorina, gbiyanju lati titẹ soke awọn defrosting ilana ti wa ni fara ga awọn iwọn otutu, o ti wa ni dara ki o jẹ itẹwọgba iṣẹ ni 5-7 ° C.

Lati mura ipẹtẹ eran malu gravy, awọn wọnyi eroja ni o wa pataki: 800-900 giramu eran malu, ẹran ẹlẹdẹ sanra 50 giramu, 2 ege ti alabọde iwọn Karooti, 3 alubosa, iyọ, paprika, tomati brown (daradara fun ounj) - 4 ege tabi tomati lẹẹ - 150 giramu, 40 giramu ti alikama iyẹfun, 300-400 giramu omitooro.

Malu ge awọn ege 1,5 x 1,5 cm. Tan lori kan gbona frying pan lori ga ooru, ni ẹran ẹlẹdẹ sanra tabi lard, din-din 2 iṣẹju titi ti nmu kan brown, ki o si ṣe kekere ina. Alubosa ge sinu idaji oruka, Karooti grate pẹlu alabọde ihò ati din-din ni kanna lard. Illa awọn ẹfọ pẹlu eran, bo pẹlu kan ideri. Fifi 100 giramu ti omitooro ati ki o simmer lori kan kekere ooru fun idaji wakati kan. Paprika ko le wa ni fi kun ni farabale sanra, bibẹkọ ti o yoo jẹ gidigidi lati lenu kikorò si awọn ohun itọwo, ki o si din iná ki o to fi o. Ge tomati ege, fi iyo, dudu ata, pupa gbona ata dandan. Simmer 10 iṣẹju lati jẹ ki awọn tomati lọpọlọpọ oje ati ki o di rirọ, bi awọn kan lẹẹ.

Eran malu ipẹtẹ pẹlu gravy oriširiši meji irinše: gangan goulash ati gravy. Bawo ni lati ṣe gravy a bayi se apejuwe. Sisun ni gbẹ awopọ (lé irin pan) tú 2 tablespoons iyẹfun ati ki o din-din o si ina brown, laiyara tú awọn odi omitooro, saropo continuously, etanje awọn Ibiyi ti lumps. Bi awọn kan abajade, a gba kan isokan viscous ibi-. Darapọ eran pẹlu ẹfọ ati gravy. Papo si tun simmer 5 iṣẹju, knead titi ti dan ki o si fun àdánù lati thicken. Pa ooru ati ki o fi awọn satelaiti fun 10 iṣẹju fun ik maturation (impregnation eran oje ati Ewebe adalu). Ipẹtẹ na malu gravy pese sile. Garnish maa je poteto tabi iresi.