Capon: Iru eye? Bi o si Cook a ti ibilẹ akukọ

Ẹnikẹni ti o ti ka ohunkohun lati French kilasika litireso, jasi iyalẹnu: capon - ohun ti o jẹ? Awọn apejuwe rẹ njẹ deede ki imọlẹ ti o bẹrẹ lati ṣàn salivating. Sibẹsibẹ, awọn alaye apejuwe ti a starting ohun elo ti ko ba ri ninu eyikeyi ọkan ọja. Jasi, o ti wa ni gbọye wipe RSS ati ki daradara kan tó ninu awọn isẹ ati ki o mọ gangan ti o hides sile ọrọ "capon". Ki ni o? Lara awọn ti kii-French Nibẹ ni a pupo ti aburu. Julọ strongly gbagbo pe o ti a eye. Sugbon ki o si awọn orisirisi bẹrẹ. Ẹnikan bar o wipe yi ni irú ti game, awọn miran ro wipe awọn capon - kan Pataki ti sin abele eranko bi indokur. Ta ni ọtun?

Kaplun: ohun ti o jẹ

Awọn otito, lori awọn ọkan ọwọ, rọrun, ati pẹlu miiran - Elo diẹ intricate. Ni a lehin: capon - àkùkọ, sugbon ko rọrun, ati ki o po ni ona pataki kan. Ni ibere, awọn eye ninu awọn gan ọmọ ori yẹ ki o wa castrated. Kosi, awọn Oti ti awọn orukọ wa lati Latin ati caponus, eyi ti o tumo si "castrated". Lati šakoso awọn ti agbara yiyọ ti awọn ẹpọn ti kuro ki o si a comb ti o ba gbooro lẹẹkansi, o tumo si wipe awọn isẹ ti kuna ati ki o ni alebu awọn capon kuro lati awọn arakunrin, ko lati mu wọn si àkùkọ ihuwasi.

Keji, ojo iwaju capons mẹsan osu gbọdọ jeun ninu egan. Awọn ala-ilẹ yoo esan jẹ bayi odan pẹlu ọti koriko, a san ati kekere kan igbo - ni awọn kiri lati gbogbo awọn ọtun iye ti ronu ati ki o to dara ounje, eyi ti pese eran a ti iwa lenu.

Kẹta, awọn osu to koja ti aye capon Oun ni ni kekere kan ẹyẹ ati fatten (nipa awọn ofin) o kan adalu ọkà ati alikama iyẹfun, sinu alabapade wara. Gbogbo awọn yi nyorisi si ni otitọ wipe keresimesi eye anfani àdánù ko si kere ju mẹrin poun (akawe si idaji awọn ti o ti mora "Toptun"). Ki capon - ti o sanra pupọ akukọ. Maa ko lailai dagba soke si o.

awon daju

Ti Bress ekun ba wa ni awọn julọ tutu capon. Ti o ni, nwọn mọ dara ju ẹnikẹni, nitori won ti wa ni lowo ninu wọn ogbin. Nitori ko dara ile kalisiomu eye ni won lalailopinpin tinrin egungun, ati awọn eran acquires a ga juiciness. Ṣugbọn awọn iye owo - 60 yuroopu fun kilo.

Àkùkọ ni French

Nítorí náà, a wa ni bayi o dara ju Europeans wa ni faramọ pẹlu awọn "capon" igba ti o jẹ bayi ara kedere ati ki o setan lati pade pẹlu rẹ bi a akọkọ satelaiti. Ṣugbọn awọn ti gidi castrated eye, dajudaju, awọn otito kii yoo ni anfani lati gba awọn apapọ eniyan, bẹni a agbẹ yoo ko ribee pẹlu awọn ogbin ti capon --aje alailere. Nítorí náà, jẹ ki ká ṣiṣẹ pẹlu awọn ohun ti a ni, awa o si ni oye bi o si mura ibilẹ rooster. Ati ki awọn esi ko disappoint, akọkọ ohun - lati mo bi o lati yan awọn igbaradi ti awọn ohun. Awọn ipilẹ opo: awọn eye yẹ ki o wa odo. Ori iye - odun kan ati ki o kan idaji. Agbalagba akukọ lalailopinpin alakikanju ati ni o ni kan pato, ko gidigidi dídùn olfato. Bibẹrẹ!

Bayi, a eye ge sinu ipin, priperchivaetsya, fi diẹ ninu awọn iyo ati browns ni bota (yi ni dandan) epo. A iwon ti olu ge ege, kekere kan nkan ti ara ẹlẹdẹ - tinrin orisirisi, alubosa - idaji oruka ati Karooti - ege. Gbogbo awọn ti yi ti ni sisun ni a pan kuro labẹ akukọ ki o felomiran. Ni a pan pẹlu kan eye kun Loreli bunkun ati itemole clove ti ata pẹlu ewebe (thyme, seleri), dà kan ti eni ti a lita ti pupa waini, ati ki o kan mẹẹdogun ti wakati kan àkùkọ stewed labẹ awọn Hood. Ki o si kun dofun polstakana omitooro - wakati kan ati ki o 45 iṣẹju lẹẹkansi labẹ ideri. Lọgan ti fi kun Olu zazharki - ati ki o kan mẹẹdogun ti wakati kan akukọ setan. Yoo nikan ni lati ṣàfikún o pẹlu awọn obe: ni oje jade ti awọn ẹiyẹ tẹ nutmeg, idaji kan gilasi ti waini, a tọkọtaya ti tablespoons ti brandy ati ki o kan nkan ti bota. Lẹhin kan idaji ti farabale obe ti šetan.

Àkùkọ ni Karelian

Ati ki o nibi jẹ miiran nla ohunelo, bi o si Cook ti ibilẹ rooster. So si awọn okú ẹdọ, ẹdọforo ati okan ti wa ni boiled titi tutu ati pọn. A kẹta ti funfun akara macerated ni wara ati ki o pò pẹlu lu ẹyin. Big apple lai ara ati awọn irugbin ge sinu awọn ege tabi cubes. Gbogbo gbaradi irinše ti wa ni idapo, ti igba pẹlu turari (ata ninu iṣura, ge Lavrushka, coriander) ati fi awọn inu ti awọn rooster. Mayonnaise, ata titẹ (ori) ati iyọ ni awọn obe. Nwọn si daubed (gan daa) okú ki o si fi wakati kan ni lọla. Lati akoko si akoko ti o nilo lati omi ti o duro jade oje.

Simple, ki o dun ati sisanra ti!

Win ni simi adayeba rooster le jẹ awọn ipilẹ, sugbon gan munadoko ọna. Gbẹ awọn pan ti wa ni kún pẹlu kan lapapo ti o wọpọ iyo. Dara lati gba kan ti o tobi. Layer ti wa ni leveled, ti o wà ko ni pits tabi òkè. Ṣe afẹyinti si isalẹ akukọ gbe lori kan yan dì. O ti wa ni ko wulo (ati paapa contraindicated) ni eyikeyi ọna lati marinate adie tabi oiled. Awọn dì ti wa ni kuro ninu ileru fun nipa wakati kan. Pẹlu iru kan roasting eye gba to nikan bi Elo iyọ bi o ba fẹ, ati ki o acquires kan o lapẹẹrẹ dan ati agaran.