Bi iyọ Lactarius Rufus ile?

Awọn ololufẹ ti o dakẹ sode ni daradara mọ pe awọn awo ti wa ni reddish-brown Olu. O ni o ni a kikorò lenu, nitori ti eyi ti o ti a npè ni - Lactarius Rufus.

apejuwe

Yi ki-ti a npe conditionally je Olu je ti si awọn ti titun (kẹrin) eya ti onje tio dara iye. Awọn wọpọ Iru mlechnikov le ri ni ibiti birches dagba seyin, spruce ati Pine igi ni deciduous igbo, sugbon julọ ti gbogbo won ni ife dampish coniferous igbo. Awọn wọnyi ni olu dagba ni kekere awọn ẹgbẹ tabi singly. gorkushek irugbin le ti wa ni kore lati akọkọ ọjọ ti ooru si pẹ Irẹdanu.

Akọkọ ati awọn boya awọn nikan drawback gorkushek le pe wọn kikorò sisun lenu. Sugbon lati yi causticity le awọn iṣọrọ xo ti gun-mọ ati ki o rọrun ona - Rẹ wọn fun 3-6 ọjọ ni tutu omi tabi kan ti o dara sise. Le ti wa ni idapo pelu ọkan miiran, ki o si awọn kikoro ti wọn withdraws patapata ati Elo yiyara.

Bi miiran lamellar olu, awọn wọnyi fenukan ti o dara ju iyọ, sugbon nilo lati mo bi o si iyọ Lactarius Rufus ti tọ. Sugbon, won tun le marinate tabi paapa din-din tabi beki poteto.

Ni isalẹ hostess yoo ko nipa awọn ọna ti ngbaradi awọn wọnyi olu, gba diẹ ninu awọn imọran nipa bi o si iyọ Lactarius Rufus ki o si mura awọn ọtun marinade. Sise ti awọn wọnyi elu - ni ko bi idiju ilana bi ọpọlọpọ le ro.

Bi iyọ Lactarius Rufus? Ṣaaju ki o to salting olu daradara ti mọtoto ti idoti ati ki o dọti. Nigbana ni, awọn ese ti wa ni kuro patapata tabi nlọ nipa a centimeter, bi wọnyi fo. Lẹhin ti olu ti wa ni soaked fun 3-6 ọjọ, yiyipada omi ni deede.

tutu salting

Yi iru ti iyọ, bi daradara bi ọpọlọpọ awọn miiran olu, gbona ati ki o tutu ọna. Next so fun bi iyọ Lactarius Rufus. Cold Ohunelo mu ni o rọrun ati ki o uncomplicated. O ko ni beere nla akitiyan ati awọn ami-ooru itoju ti elu.

Nítorí náà, olu Lactarius Rufus bi iyọ? O ti wa ni fun wọn tayọ tutu itọju aṣayan. Ti o ba ti pinnu lati Pickle Lactarius Rufus ni ọna yi, o yoo ni lati kọkọ-Rẹ wọn fún ọjọ mẹta, ati gẹgẹ bi diẹ ninu awọn Iyawo Ile, akoko yi o yẹ ki o wa ni pọ si 5-6 ọjọ. Ti o ba ti ṣee ṣe, omi ni o dara lati yi igba mẹta ọjọ kan, fifi a citric acid ati iyọ ni ipin kan ti ọkan eni ti awọn tii ṣibi acid ati ki o 1 tbsp. teaspoon iyo fun 10 liters ti ito, ṣugbọn awọn ti o kẹhin omi ayipada gbọdọ jẹ o mọ, laisi eyikeyi additives.

Kini o nilo?

Fun kilogram ti mu o si fo gorkushek ya 2 tbsp. ṣibi ti iyọ, 3-4 tobi cloves ti ata, horseradish, kekere kan iye ti awọn irugbin ti kumini ati awọn miiran turari lati lenu Ale, dudu ata, dill umbrellas, o le fi kan dudu Currant leaves, ti o ba fẹ.

Awọn ilana ti sise

Ni isale enamelware tabi awọn miiran o dara gba eiyan fun yi pé kí wọn kekere kan iyo, fi ṣẹẹri tabi dudu Currant leaves, horseradish, Olu dubulẹ Layer, pé kí wọn pẹlu iyọ, turari ati ki o tun awọn ilana lẹẹkansi. Nigba ti o ti gba eiyan ni kún, awọn oke ideri olu Blackcurrant bunkun tabi leaves ati ibi horseradish àjaga ki Lactarius Rufus won bo pelu brine. 3 ọjọ nigbamii awọn awopọ pẹlu olu gbọdọ wa ni fi ninu tutu. A ose nigbamii, o yẹ ki o ṣayẹwo boya Lactarius Rufus brine ni pipade. Ti o ba jẹ ko ti to, o le mu awọn àdánù ti awọn fifuye tabi fi a iyo ojutu. Lẹhin osu meji ti olu ti wa ni kà šetan fun lilo.

Hot salting

Ati bi gbona iyọ Lactarius Rufus ọna? Ọkan kilogram ti won (lai-wẹ) omi-yó ki o ni wiwa awọn olu. Ki o si fi iyo ati Cook wọn fun idaji wakati kan. Nigbati awọn olu yanju, ie ni o wa setan, imugbẹ omi, itura ati ki o Lactarius Rufus.

Kọọkan sterilized pọn fi horseradish, dudu Currant ati ṣẹẹri bunkun, dudu ata ati Bay fi oju lati lenu. Nwọn si Layer elu, ata cloves, fennel, tun fẹlẹfẹlẹ lati patapata kun eiyan. Tú lori oke ti sunflower epo, polusantimetrovym ibùsùn rẹ. Pa awọn lids ati awọn agolo ni firiji tabi kolu jade tutu.

marinated

Ti o ba fẹ lati mura fun igba otutu pickled olu, ki o si yi iru ni pipe fun idi eyi. Marinate ti o dara ju odo Lactarius Rufus. O ti wa ni ti o dara ju lati lo fila igbọkanle lai ẹsẹ tabi ese ge soke si ọkan centimeter.

Lati mura pickled olu gorkushek undertake kekere tabi nla fila ge ni idaji, ati ki o pese marinade.

Kini o nilo?

1 kg ti bó o si fo daradara odo Olu bọtini yẹ ki o gba 2 tbsp. ti iyọ, 1 tbsp. spoonful gaari, meji alabọde alubosa, clove optionally ọkan arin karọọti, dudu ata, Bay bunkun, ki o si 60 milimita ti 30 ogorun kikan.

Bawo ni lati marinate Lactarius Rufus

Sise olu ni iyo omi fun idaji wakati kan, tú awọn omitooro, ati awọn ọja omi ṣan ati ki o wring daradara.

Lati ṣeto awọn marinade, tú sinu kan saucepan idaji kan lita ti omi, fi grated tabi finely ge karọọti, alubosa, iyo, suga ati gbogbo awọn turari. Mu awọn marinade si sise kan ati ki o tẹsiwaju sise titi jinna ẹfọ. Titun ni a marinade tú acetic acid, fi boiled Lactarius Rufus ki o si fi to simmer fun miiran iṣẹju mẹwa.

Lẹhin ti yọ kuro lati ooru ati sisan ni a tẹlẹ pese eiyan marinade, olu ni a colander agbo. Lẹhin ti o, gbe wọn lori awọn sterilized pọn. Ki o si tú awọn filtered oke marinade ati ki o si pa awọn ike tabi eerun soke irin bọtini. Awọn gba preform han tutu.

ipari

Bayi wipe o mo bi lati iyọ Lactarius Rufus gbona ati ki o tutu ọna. Laisi iyemeji kan, awọn ti o fẹ ti ogun salting jẹ tirẹ. O ti wa ni pataki ki gbogbo awọn wọnyi ọna ni o ko o ati ki o rọrun lati ṣe, ati awọn ti o ti ṣe blanks ti wa ni gba dun.