Awopọ lati kidinrin - jùmọ sample

Offal, igba unloved nipa ọpọlọpọ awọn Iyawo Ile, ni o wa ti o dara nitori won wa ni ilamẹjọ ati ki o dun ipanu bi irinše ati bi a akọkọ satelaiti.

Awopọ bi ẹran ẹlẹdẹ Àrùn ati malu, awopọ, eyi ti o ni ẹdọ, adie, Gussi, orisirisi pies, ati Elo siwaju sii ti o le ro ti offal - gbogbo yi le wa ni ti ri ni ọpọlọpọ awọn ile tabili.

Bawo ni lati ra ki o si fi awọn kidinrin.

Akọkọ ohun lati ranti ni wipe awọn nipasẹ-ọja wà alabapade. Lagbara, ko gidigidi dídùn olfato lẹsẹkẹsẹ kìlọ diẹ ninu awọn staleness ti awọn ọja. Ẹdọ yẹ ki o wa ipon, kidinrin - ju ipon si ifọwọkan ati ki o meaty. O ti wa ni ti o dara ju lati ra wọnyi awọn ọja lori kanna ọjọ nigba ti o ba ti wa ni lilọ lati Cook wọn. Ṣaaju ki o to bẹrẹ lilo wọn, o nilo lati daradara w awọn ẹdọ ati Àrùn labẹ tutu omi ati Pat gbẹ. O ti wa ni ti o dara ju lati Rẹ offal.

Fun apẹẹrẹ, ṣaaju ki o to mura awopọ lati awọn ounjẹ, wọn ti wa sinu wara tabi iyo omi (600 milimita ti omi, nipa a teaspoon ti iyọ) fun nipa wakati meji.

Fun awọn igbaradi ti awọn Àrùn awopọ ni o wa bi wọnyi: aguntan, ẹran ẹlẹdẹ ati ki o bovine (bovine).

ọdọ-agutan kidinrin sonipa nipa 20 - 25 giramu kọọkan ati ni o wa maa kekere ni iwọn. Maa bo pelu sanra apoowe. Fere dara lati yan dudu brown awọ. Mura ṣe awopọ lati kidinrin ti yi ni irú, wiwo ni pẹkipẹki ki awọn kidinrin ko padanu ọrinrin ati se ko gbẹ.

Ẹran ẹlẹdẹ Àrùn jẹ tobi Mutton, ati nitorina sonipa 100 - 150 giramu. Awọn ohun itọwo ni oro ati siwaju sii ipon lori awọn be ti be, dipo ju ti tẹlẹ eyi. Rẹ awọn Àrùn pataki, o yoo soften awọn ohun itọwo. Ge ni idaji, o nilo lati ge asopọ aarin ati ki o Cook ni ibamu si awọn ohunelo. Overdry ati awọn kidinrin ti wa ni ko ba niyanju.

Bovine Àrùn yato si nipasẹ awọn ti o tobi iwọn ati ki o sonipa soke si 700 giramu. Wọn ti wa ni tun dudu brown, bi daradara bi awọn miran. Eleyi view seyato a pungent olfato. Ríiẹ awọn bovine kidinrin - ni pataki. Nigba ti sise ti o nilo lati ge awọn mojuto, ge si ona ati sise fun diẹ ninu awọn ti ko nira. O le fi kun si Obe, ṣugbọn o dara lati Cook bi ohun ominira satelaiti nitori ti won pungent olfato. Yi iru Àrùn nilo gun sise.

Ni ibere lati mura awopọ lati awọn ounjẹ, o gbọdọ akọkọ ti mura kan kekere byproducts. First Àrùn yẹ ki o wa ti mọtoto lati fiimu ati ki o girisi. Lati yọ awọn kan tinrin fiimu ibora ti awọn ti ko nira, o jẹ pataki lati ṣe ohun lila ni arin ti awọn underside ti awọn Àrùn ki o si yọ fiimu lati ni ẹgbẹ mejeeji. Ki o si awọn Àrùn a ge si meji (pẹlú) tabi awọn ẹya mẹrin (crosswise) ati mojuto awọn funfun awọ. O le ki o si tẹsiwaju si awọn igbaradi.

Food porcine Àrùn oyimbo Oniruuru ati ki o gbajumo. Cookbooks ati wiwa ojúewé ti ojula nse kan tobi nọmba ti awopọ. Awọn kidinrin ni obe (waini), kidinrin ni Russian, kidinrin ni ipara ati awọn miiran ilana ni o wa rorun lati ri lori ayelujara.

Food bovine Àrùn: skewers ti Àrùn ata epo.

Lati mura yi satelaiti fun mẹrin eniyan nilo: kan mejila malu Àrùn, 4 tablespoons bota, yo o bota, 100 giramu ti akara crumbs (pelu alikama), 4 awọn ege ẹran ara ẹlẹdẹ, Ewebe epo fun greasing ati watercress fun ọṣọ. Fun ata epo yoo nilo: 100g ti rþ bota, meji finely ge zubochka ata ilẹ, alabapade tabi si dahùn o parsley (tablespoon).

First, mura epo. Pọn ata bota ati awọn miiran turari (iyọ, parsley, ata). Lẹhin ti pe, itankale lori kan dì ti yan iwe ati ki o ṣe a silinda apẹrẹ, ati laaye lati dara.

Halves (merin) Àrùn girisi ati akoko, eerun ni breading. Strung lori kan skewer pẹlu awọn ege ti ara ẹlẹdẹ ni awọn fọọmu ti yipo. Preheat awọn Yiyan, Yiyan búrẹdì greased Yiyan. Din-din fun iseju kan, mẹta lori kọọkan ẹgbẹ. Nigba ti a to epo ata ge sinu iyika, fi lori rẹ Àrùn ki o si ọṣọ watercress.