Ajẹwe jẹ ajeji ... Vegan ati ajewebe: iyatọ, awọn ẹya ara ẹrọ ti ounjẹ ati awọn otitọ

Kini o yatọ si awọn onisẹlẹ ni pe wọn ko tẹle onjẹ kan, ninu eyiti gbogbo ounjẹ jẹ patapata tabi ni apakan ti ko ni eroja ati ẹranko ẹranko, awọn ọja ti ọsan ati awọn eyin, eja ati eja, ṣugbọn tun ṣe akiyesi ero ti fifun eyikeyi ohun ni Awọn ohun elo ti awọn ohun elo ati iṣelọpọ ti o nlo irun, awọ, egungun tabi awọn ẹya miiran ti awọn okú ti awọn ẹran ti o kú.

Itan itan ti vegetarianism

Awọn ajeji ati awọn vegetarians (awọn iyatọ yoo wa ni salaye isalẹ) ṣe alaye awọn anfani ti eto ounjẹ wọn nipasẹ otitọ pe ni awọn aiye ti aiye awọn baba ti awọn eniyan igbalode ko le ni ilọsiwaju fun amuaradagba ati eranko, ati pe orisun wọn jẹ orisun, koriko, foliage ti awọn igi ati awọn meji, Awọn ẹfọ, awọn irugbin, awọn eso, awọn irugbin ati awọn eso fun igba pipẹ ti ọdun mẹwa ọdun. Ẹkọ nipa ẹkọ nipa ẹkọ nipa ẹkọ ti ara, ti nkọ awọn iyokù ti igbesi aye, pẹlu awọn ẹya ara ẹrọ ti sise, lori aaye ti ibugbe atijọ eniyan, fihan awọn iyatọ ti awọn itanro nipa awọn ohun elo ti o lagbara ti ode ti ọdẹ ode eniyan. Paapa ti o ba fi agbara mu, ṣugbọn awọn ounjẹ ti awọn eniyan aiye atijọ jẹ 65% ti o kún fun ounjẹ ti awọn orisun omi, bi o lodi si idamẹta ti eran ti awọn ẹranko ati awọn ẹja alumoni eranko miiran ni awọn ara ti awọn ẹyin, awọn ẹja, bbl

O mu ẹgbẹgbẹrun ọdun, pe dipo irẹjẹ nigbagbogbo ati ibigbogbo fi agbara mu vegetarianism, awọn ọlọjẹ eranko ati awọn ọti wa ni deede. Oro naa ti di diẹ sii ati ti o wulo, ṣugbọn o wa siwaju sii awọn arun ti o ni ibatan pẹlu awọn iṣoro ti inu ikun ati inu awọn ohun elo ẹjẹ. Otitọ ni pe isọmọ-ara-ara ti ara wa duro laiṣe iyipada, lakoko ti awọn anfani ati ounjẹ ti ounjẹ ounjẹ pẹlu igbesi aye ti yipada ni pataki. Ṣugbọn wiwo yii ko ni pín nipasẹ gbogbo awọn onimo ijinlẹ sayensi.

Awọn ariyanjiyan wọn jẹ wọnyi: awọn ounjẹ awọn baba wa jẹ alapọlọpọ lasan ni laibikita fun jije opo pupọ ti eran ti o dinku, eyiti o mu ki idagbasoke igbadun ti o pọju pẹlu iṣẹ ti tọkọtaya, lakoko ti o ti fa kukuru akoko ti o ti pẹ nitori awọn àkóràn ati awọn ajakale-arun, awọn ijamba, awọn iha ilu, Awọn ipalara ti awọn ẹranko igbẹ, awọn ajẹ oyin ati awọn kokoro ti nro ti eniyan.

Itan naa tun ti ni aṣẹ ni ọna ti, fun awọn ọdun millennia, awọn ajewelo ti o wulo fun idi ti awọn idiyan ẹsin ti bori ni awọn orilẹ-ede ti ntan Hinduism, Jainism, Buddhism. Awọn onigbọwọ ati awọn olupin ti awọn ajeji laarin awọn ọpọ eniyan tun darapọ mọ awọn iṣan imoye, gẹgẹbi awọn Pythagoreans, ati nigbamii - ijinle imo ijinle sayensi ati ipilẹṣẹ ti intelligentsia. Ko jẹ ijamba ti o jẹ ajewewe, eto apẹrẹ igbadun yii bẹrẹ si pe ni kiakia, ṣugbọn ni akọkọ a pe ni "India" tabi "Pythagorean." Yuroopu ati Ilu Amẹrika loni ṣe itumọ ọna eto ounjẹ yii - akojọ awọn oniṣọn koriko ni o ni awọn orukọ ti o ni julo julọ ati awọn olokiki julọ. Ati ni igbalode India, laarin 20% ati 70% ti apapọ iye eniyan ti eto ajewebe ti n tẹle ara koriko.

Vegans ati Vegetarians: iyatọ

Ajẹsara jẹ ọkan ninu awọn ijẹrisi ti vegetarianism, eyiti o nbeere ijasi kii ṣe eranko nìkan, bakanna ti awọn eja ati eja, ti a gba ni abajade pipa ni ṣiṣepa, ipeja, ibisi ti ile-iṣẹ, ipanija, awọn ohun elo, ati bẹbẹ lọ. Awọn oyin, wara ati awọn ọja ifunwara Lakoko ti o ti tun jẹ pe veganism wa ninu eya ti awọn ounjẹ ti a ko fun ni aṣẹ, nitoripe wọn gba nipasẹ lilo awọn ẹranko. Sibẹsibẹ, o yẹ ki o mọ, considering ohun ti a ajewebe ati ajewebe: iyato nibi wa da ko nikan ni ìyí ti idibajẹ ti awọn ihamọ lori awọn ọja ni Onje agbọn. O tun wa ni ifojusi koodu ti awọn ilana iwa-ori ati opo ni ibatan si awọn ẹranko ati awọn aṣoju miiran ti igberiko.

Laarin awọn ero ti "vegan" ati "ajewebe" iyatọ tun wa ni otitọ pe awọn ajeji ko ni wọ aṣọ ati bata ti irun awọ ati awọ alawọ, ko ra awọn apamọwọ alawọ ati beliti, maṣe lo awọn ohun elo alawọ ati ohun elo imudaniloju, ninu ṣiṣe eyiti, bi wọn O dabi pe awọn ẹranko jiya, ṣugbọn wọn tun dabobo awọn ẹtọ ti awọn ẹranko, pipe fun pipade ati ki o ko ṣe abẹwo si awọn ibi, awọn ẹja, awọn ẹka ati awọn ibiti a ti nlo eranko ati pe wọn maa n pa ni awọn ipo ailewu.

Awọn ẹya miiran ti vegetarianism

Ajẹko jẹ eniyan ti o ni imọran ti o fi ara rẹ kọ lati jẹun eyikeyi ounjẹ eran ti awọn ẹranko tabi ẹja ti a pa ni ilana ṣiṣe tabi lẹhin ogbin pataki fun pipa. Ṣugbọn wọn ko le kọ lati awọn ọja ti orisun eranko, ti kii ṣe nipasẹ agbara. Fun apẹẹrẹ, oyin, awọn ọja ifunwara ati awọn eyin paapa lati awọn oko adie. Awọn eniyan ti o tẹle ara wọn ni a npe ni lacto-vego-vegetarians. Awọn wọnyi ni ọpọlọpọ awọn ti o jẹ ọlọjẹ igbalode ti ko jẹ ẹran nikan ati awọn ẹja nja. Apá awọn vegetarians ko jẹ tabi mu ati gbogbo awọn ọja ifunwara, ṣugbọn nigba miran wọn lo awọn ẹyin fun ounje. Wọn jẹ oran-vegetarians. Ti, ni ilodi si, eyin ko ni awọn ọja, ati awọn ọja ifunwara wa ni onje, lẹhinna awọn ọlọpa iru iru ounjẹ yii ni a npe ni lactovegetarians.

Lara awọn olododo ti o muna julọ ni o wa awọn aṣoju ti awọn ohun elo vegetarianism - ounje ailewu (naturists), laisi gbogbo itọju ooru ti ounje, nitori wọn ni idaniloju pe iwọn otutu ti o ga ni awọn ohun elo ti o niyelori pataki, ni idakeji si awọn ọja ti o jẹ ninu irisi wọn, laisi itọju ooru.

Ni ihamọ ohunelo nipasẹ fifi ẹfọ sinu, awọn eso ati ewebe si awọn irugbin ti awọn ounjẹ ati awọn turari, awọn apamọwo kọ gbogbo awọn ọna ilu onjẹ, pẹlu fifọ omi, ati lilo nikan fifun awọn oka.

Egungun iyan eniyan jẹ ọkan ti o nmu ounjẹ ajeji tirẹ jẹ pẹlu eja, caviar, crustaceans ati gbogbo ẹja, ṣugbọn o kọju awọn ẹran ati awọn ọja ti a ṣetan.

Awọn Anfani ti Ajẹja-ara

Awọn ẹka alairan ti o gba laaye fun lilo awọn wara ati awọn ọja ifunwara, eyin ati paapaa ẹja ati eja, ma ṣe fa eyikeyi ibakcdun laarin awọn ounjẹ onijagbe ati ọpọlọpọ awọn onisegun, nitori iru iru ounjẹ ti wọn mọ pe o fẹrẹ pari ati laiseniyan fun ọpọlọpọ awọn agbalagba, paapaa fun awọn eniyan lẹhin ogoji ọdun . Fun wọn, ajeko-aje jẹ paapaa wulo.

Ṣugbọn nigba ti ara fun igba pipẹ, nigbagbogbo fun awọn ọdun, ko gba eyikeyi awọn amuaradagba eranko ati ọra, ohun ti o jẹ ewu ajeji tabi ajeji? Ṣe o wulo tabi ti o wa ni ewu ti o lewu lati jẹ iru ounjẹ bẹẹ?

Ọkan ninu awọn anfani ti o han kedere ti iru ounjẹ yii, eyiti a fihan ni igbawọ nipasẹ iwadi ijinle sayensi, jẹ irokeke ti o kere julọ ti atherosclerosis, awọn aarun kan, aisan okan ọkan, arthrosis, arthritis, gout, hypertension, diabetes type 2, cholelithiasis ni afiwe pẹlu ounjẹ ibile .

Eyi ti awọn ounjẹ alailowaya jẹ ki o dinku ati ṣe iṣakoso idiwo tabi ṣetọju iwuwo ara deede? Awọn onjẹwejẹ ti ajẹsara jẹ pe 1500 kcal fun ọjọ kan to fun agbalagba alabọde. Ijẹ-aje ti a ni idapo pẹlu amọdaju ti ara jẹ ọkan ninu awọn ọna ti o munadoko julọ ati ti o yara julọ lati ṣe aṣeyọri ti ara ẹni daradara.

Ijẹ-ajẹsara jẹ tun wulo ni pe o wẹ ara awọn majele ti npa, bi o ṣe le mimojuto ara.

Ni ikẹhin, ninu ounjẹ ounjẹ ounjẹ, eyiti o ba pẹlu, ni afikun si awọn ẹfọ, awọn eso, awọn ẹfọ ati awọn ọya, awọn oka tun ni ọpọlọpọ awọn vitamin pataki, awọn ohun alumọni, awọn antioxidants, awọn nkan ti nṣiṣe lọwọ biologically, fiber ati phytoncides. Gbogbo eyi ṣe iranlọwọ fun ara (paapaa olugbe ilu) lati daaju iṣoro ati ailera ti awọn ilu, ati lati ṣetọju ọdọ ati ailagbara ninu ara.

Ipalara

Ijẹ-ajẹ-ara ẹni tun ni iyara pupọ, paapa ti o ba jẹ ounjẹ-aisan ati ki o ko ni iwontunwonsi. Nitorina, awọn ajeji ati awọn vegetaria maa n jiya ni ailera ailera iron. Ninu awọn ounjẹ ọgbin, irin ko ni gbekalẹ ni fọọmu heme, o ti dara digested.

Ọkan ninu awọn iṣoro ti o ṣe pataki julọ ti ounjẹ ounjẹ onibajẹ jẹ ailewu ti o jẹ pataki kan, Vitamin B12. Vitamin B yii ko wa ni awọn eweko, ati laini rẹ, awọn arun ti ko ni iyipada ati awọn aiṣan ti eto aifọkanbalẹ dagba ninu eniyan.

Nibẹ ni o wa iyato laarin eranko ati Ewebe awọn ọlọjẹ. Awọn ẹranko dara julọ lati gbin (pẹlu soybean). Awọn ọlọjẹ jẹ ohun elo ile ti ko ni nkan fun awọn sẹẹli ati awọn ara ti ara. Laisi amuaradagba, awọn homonu ati awọn ensaemusi ko ni ṣe. Awọn amuaradagba tun ni ipa lori eto eto.

Igba aijẹ ti ajeji ti kalisiomu, Vitamin D, sinkii ati iodine wa. Gbogbo awọn nkan wọnyi jẹ pataki fun ara ni titobi to pọju.

Vegans, ni ounjẹ ti ko ni ẹja ati eja, ko ni pataki vitamin ati awọn ohun alumọni, paapaa awọn omega-polyunsaturated acids Omega-3, eyiti a ko le rọpo nipasẹ awọn eweko.

Cellulose, dajudaju, jẹ wulo fun ọpọlọpọ awọn ti wa, bi o ti nfa "idaabobo awọ, ijele ati excess glucose". Ṣugbọn idawo rẹ (eyi ti o le ṣe akiyesi pẹlu vegetarianism) jẹ ipalara fun ilera, idena gbigba ti amuaradagba, lakoko gbigba ti o ṣe pe o wa tẹlẹ Iṣoro kan ninu ọran ti onje ajewewe.

Ajẹkujẹ ti ajẹkujẹ ni a fi han ni awọn eniyan ti o ni ailera asthenic, aiṣe aiṣedeede, ti o si dinku tabi n bọlọwọ lati abẹ ati ibalokan. Ọpọlọpọ awọn onisegun ko ni imọran lati ni ipa ninu awọn ounjẹ ounjẹ ounjẹ ajeji ati abo, ati pe o tun ṣe iṣeduro iru ounjẹ bẹ fun awọn ọmọde ati awọn ọdọ fun gbogbo akoko ti ipilẹ ara.

Ṣugbọn ọpọlọpọ awọn iṣoro wọnyi le ṣee yee nipa nini ounje pẹlu ero.

Ajẹja ounjẹ ajeji - akojọ kan pẹlu amuaradagba to dara

Ni awọn ounjẹ ti awọn oniṣọnyan yan, iṣoro akọkọ kii ṣe nikan ni gbogbo awọn ounjẹ ti o le gba lati inu ẹda eranko ti o ni kikun, ṣugbọn pe pẹlu pẹlu ọna to dara si ounjẹ, protein protein ko le to, ati paapaa ohun ti o wa, Elo buru sii nipasẹ ara. Awọn ọlọjẹ ni kikun ni a kà lati jẹ awọn ti o ni awọn amino acid pataki, bii awọn amino acids ti "abinibi" ninu protein ẹda eniyan, nigba ti o wa ni deede ti o yẹ. Awọn ti o sunmọ si eranko ni a le kà ni amọri soy, lẹhinna - awọn ewa amuaradagba. Lati dinku aini amuaradagba, o nilo lati rii daju pe ninu ounjẹ ojoojumọ o wa awọn ọja ti orisun ọgbin, eyiti o ni awọn eroja amuaradagba ti o pọju ati amino acids. Awọn wọnyi ni awọn soy ati awọn ọja soy, awọn legumes, awọn eso, iresi brown ati awọn irugbin gbogbo, tun ti o ni awọn iwọn kekere ti amuaradagba. Nipa ọna, olori laarin ẹgbẹ yii ni sinima.

Apapọ ogorun ti amuaradagba ni kan seitan - ọja gluten, ati awọn elegan ti amuaradagba ti ajeji ati awọn ifi. Awọn akọwe ati awọn eniyan ajeji ti o kọ onje wọn nipasẹ gbogbo awọn ofin maa n gba deede, ati ninu awọn ipo paapa ti o ga ju deede, iye amuaradagba.

Vitamin D

Vitamin yii wa ni awọn ọna meji - D2 ati D3. Awọn ologun jẹ ki wọn dẹkun si D2 (ergocalciferol). Awọn onisegun oyinbo ati awọn onisegun miiran jẹ alajẹ pe ọpọlọpọ awọn eniyan kii ko ni imọlẹ to dara lati ṣapọ si Vitamin yii. Ti o ba jẹ akoko ti ounjẹ Vitamin D ti ṣe itọju dara, eyini ni, Vitamin D ni awọn fọọmu ti awọn alaisan. Ni ihamọ tẹle awọn itọnisọna fun oogun, a le gba wọn paapaa nipasẹ ajẹsara ti o muna (eyi, nipasẹ ọna, vitamin ti o ni turari, eyiti o ngba ni ara).

Calcium

Ti awọn onjẹ koriko run awọn ọja-ọja, lẹhinna igbagbogbo awọn iṣoro ti o waye lati inu alaini kalisiomu ni ounjẹ ko ni dide. Awọn eniyan ti o ni irọra ati awọn ti o kọ wara ati awọn ọja ifunra miiran gbọdọ gbin ounje nigbagbogbo, ani ọlọrọ ni kalisiomu, tẹle pẹlu gbigbemi ti ọra wara ti o ni itọra ati / tabi ọsan osan. Fun awọn ti o fẹ iye ti kalisiomu fun ọjọ nbeere 3 ipin kalisiomu-ọlọrọ onjẹ ati ohun mimu.

B12

Awọn Vitamin pataki julọ, ti o ni ipa ninu ilana hematopoiesis ati iṣẹ CNS. Vitamin B12 jẹ pataki fun dara cell idagbasoke ati atunse ti jiini alaye bi daradara bi lati kopa ninu awọn ilana ti yomijade ti pataki homonu.

Awọn olododo onimọra yẹ ki o mọ daju pe: ko si ọja kan ti kii ṣe ọja ti ko ni idaniloju pataki ninu ilana iṣelọpọ, ninu eyiti Vitamin B12 jẹ eyiti o ni bayi ni iwọn to.

Awọn lacto-ovos-vegetarians le jẹ tunu, niwọn igba ti wọn ba jẹ B12 nigbagbogbo lati awọn ọja ti ọsan ati awọn eyin.

Vegans gba iye kan ti B12 nikan ni ipo ti lilo igbagbogbo ti awọn ọja ti a ṣe pataki: awọn ohun mimu ati awọn ọja lati soy ati iresi, cereals breakfast cereals and cereal, yeast. Ti iru awọn ọja ti o ni idaniloju bajẹ diẹ tabi ko si lori tabili fun ajeji, lẹhinna a ko le yera awọn odi ti ko dara.

Awọn acids eru-3 Omega-3

Awọn ajewebe onje jẹ maa n kan pupo ti Omega-6, ṣugbọn patapata inadequate polyunsaturated ọra acids Omega-3, o se pataki fun awọn ọpọlọ lati ṣiṣẹ daradara, awọn ẹjẹ eto ati awọn miiran eto awọn ọna šiše. Awọn Omega-3 acids wa ni ẹja nla, awọn eyin, ati nitorina ni awọn ajewejẹ ati awọn ounjẹ ajeji ti wọn ko ni tabi ko to, paapa ti o ko ba ni awọn ohun elo ọgbin ti o jẹ ọlọrọ ni omega-3. Bẹẹni, awọn acids olora yii tun jẹ ti awọn orisun Ewebe - o jẹ alfalinolic acid. O wa ninu rẹ, ni afikun si awọn microalgae oju omi, ni soy, linseed, walnuts.

Ṣugbọn paapa ti awọn ohun ọgbin lati akojọ wa ni deede, o tun dara julọ lati ṣe afikun awọn acids fatga-3 ni awọ awọn capsules tabi epo epo ti epo. Ti o ba jẹ pe aiṣedede ti o ni ihamọ pẹlu eyi, o ni imọran lati wa iru awọn ifijiṣẹ bẹ ti ko ni idako awọn igbagbọ wọnyi. Nibayi, nipasẹ ọna, ani irin ni awọn afikun awọn afikun, eyi ti a le gba laisi agbekọja kankan si awọn ajeji.