Syrah: apejuwe, aworan

Syrah (Shiraz) ti wa ni lo lati ṣe awọn pupa ati waini pupa. Ọpọlọpọ awọn orisirisi, o rán awọn oniwe orukọ si yi mu. Syrah waini lati ọkan ninu awọn ti o dara ju European orisirisi ninu awọn oniwe-kilasi. Kanna àjàrà balau iru gbale? Ati awọn ti o yatọ awọn ẹmu lati berries po lori yatọ si continents?

Oti

Bi gbogbo atijọ orisirisi àjàrà Syrah, tun mo bi Shiraz, ni aiduro itan ati awọn oniwe-Oti jẹ aimọ. Gege si ọkan version, ti o ba wa ni lati Persian Shiraz, eyi ti o ni Aringbungbun ogoro wà olokiki fun awọn oniwe ẹmu.

Miran ti ikede ni awọn birthplace ti awọn French eso ajara afonifoji ti awọn Rhone odo, ninu awọn ti o jina ti o ti kọja ti Gaul. O ti wa ni a mo wipe ti o ti po ni awon agbegbe ni ibẹrẹ ti wa akoko.

Ifarakanra lori awọn ibí lọ bẹ jina pe ni opin ti o kẹhin egberun jiini ibewo ti a ti gbe jade nipa American sayensi. O ti safihan pe Syrah - akọkọ French àjàrà. Ni 2001, o ti aami-bi a didara waini orisirisi.

O ti gbà wipe awọn oniwe-"obi" je Mondez Blanche, ti o nipa ti rekoja pẹlu ite Dyurez.

Ni afikun si awon meji awọn orukọ le ṣee ri Servan dudu, hermitage. Ṣugbọn Petit Syrah - kan ti agbegbe American orisirisi.

Ibi ti nwọn dagba?

Bayi ni France, Syrah àjàrà dagba lori agbegbe ti 50 ẹgbẹrun. Saare. Dagba o ni Italy, USA, Chile, Argentina, South Africa. Ni Australia ati New Zealand ọgbà àjàrà, eyi ti dagba Syrah, ni o wa nipa 40 ẹgbẹrun. Saare. California, pelu awọn kekere agbegbe labẹ àjara wa ni gan actively sese awọn waini ati competes pẹlu awọn French.

O gbooro ani ni guusu ti Russia. -Waini lati yi eso ajara jẹ diẹ iru si French.

Bawo ni o le wo Syrah?

apejuwe

Yi eso ajara ni ère 16 ere ibeji. Ṣugbọn awọn wọnyi ni o wa nikan meji ninu waini. Eleyi Syrah ati Shiraz.

Wọn bushes ti alabọde iga ati iwọn. Le so eso soke to 150 years. Pẹlu ọjọ ori, awọn oje lati berries ti di nipon. Fi oju rẹ meta tabi marun lobes, te, corrugated, alabọde iwọn. Isalẹ die-die pubescent. Eyin tokasi. Chereshkovaya lirovidnaya recess. Ni Igba Irẹdanu awọn leaves tan-pupa.

Ododo Ălàgbedemeji, pẹlu awọn lofinda ti mignonette ati violets ni Syrah (àjara). Awọn fọto fi hàn pé awọn oniwe-iṣupọ ti aami, iyipo apẹrẹ, pẹlu iyẹ. Àdánù, ọkan opo - lati 100 to 115, awọn berries wa ni kekere, ge, ni o wa kanna iwọn. Loosely nitosi si kọọkan miiran. Awọ dudu ati bulu, pẹlu eleyi ti tint ati epo-ti a bo. Awọn awọ ara jẹ tinrin. Berries flavorful ati sisanra ti.

dagba awọn ipo

Syrah àjàrà ńpọn lori apapọ fun 145 ọjọ. Nitorina, o ti wa ni po ni gbona awọn ẹkun ni, ni agbegbe ti o gba gbona gan ni kutukutu ni orisun omi.

O le ko wa gun leti ikore. Overripe berries padanu ti won acid ati adun. Ṣugbọn awọn eso le ti wa ni fipamọ fun soke si oṣu mẹrin.

Syrah gbooro daradara ati ki o si jiya eso ni eyikeyi ile, pẹlu awọn talaka. Eleyi pan ni agbara ti awọn oniwe-ogbin. Ni France, o gbooro lori ile, ti a ti akoso lẹhin ti awọn Collapse ti giranaiti Layer. Ṣugbọn o ko ni fẹ ogbele. Lagbara ẹka ṣíra àjàrà le adehun si pa nigba ga efuufu.

O gbooro daradara ni a subtropical afefe, eyi ti o ti ka apẹrẹ fun àjàrà.

Nigba àìdá Frost freezes. Bẹẹni, ati awọn miiran ojo extremes ko ni fẹ. Nipa sokale awọn iwọn otutu ti awọn àjàrà ńpọn ti wa ni pẹ, awọn ise sise ti wa ni dinku.

Ṣugbọn orisun omi frosts ni o wa ko bẹru lati Syrah. Lẹhin ti gbogbo, o so bunches dipo pẹ.

Sugbon ti o ba nilo kan pupo ti oorun àjàrà. Gbogbo awọn ẹya ara ti awọn ọgbin yẹ ki o wa daradara se itana.

Arun resistance

Igba titun desaati eso ajara orisirisi jẹ soro lati dagba nitori ti awọn ifarahan lati ikolu nipa orisirisi arun ati ajenirun. Syrah eso ajara orisirisi jẹ ko gan sooro si pataki arun. O ti wa ni yà imuwodu ati ovidiumom nini resistance si awon arun ni 2 ojuami. Die-die ti o ga oṣuwọn ti botrytis 2,5 ojuami.

sise

Adayeba sise Syrah kekere - lati 30 si 65 hectoliters fun hektari. Ṣugbọn o ti wa ni ti a beere lati gbe awọn iru ga didara awọn ọja. Nitorina, o yẹ ki o fi lori ajara ìdìpọ meta, ko siwaju sii. Ki o si awọn berries yoo gba a pataki lenu ati aroma. Ti o ba fi kan pupo ti àjàrà, iye ti tannins ninu awọn berries yoo dinku ndinku.

ohun elo

Cyr àjàrà po fun isejade ti waini ati cuvee (adalu gbẹ awọn ẹmu fun producing Champagne). O ni o ni pupa, dudu pupa ati paapa bulu. Waini wulo ti o pinnu fun gbogbo eya ti awọn onibara. Won owo ti jẹ ninu awọn apapọ ibiti o ti 4 to 100 metala fun igo. Nitorina, awọn waini ni o ni kan ti o dara anfani lati ya a asiwaju ipo ninu awọn agbaye oja.

O yatọ si awọn orisun ni o yatọ si ero nipa boya ọkan jẹ a eso ajara orisirisi. Eleyi jẹ nitori si ni otitọ wipe awọn ẹmu produced ni France ati Australia lati awọn berries titẹnumọ kan orisirisi, o wa gidigidi o yatọ lati kọọkan miiran ni awọn nọmba kan ti abuda.

waini

Eso ajara ṣíra (tabi Shiraz) ti wa ni lo lati gbe awọn ni erupe ile stringent ẹmu pẹlu peppercorn nini molasses adun ati ki o resini. Lo o lẹhin ti ifihan ti 5 si 15 years. Vyzrevaya nwọn ti sọ, títúnṣe ati imudara nipa titun shades ti bulu berries (eso beri dudu, gooseberries). A odo waini le ni awọn lofinda ti awọn ododo, eyi ti bajẹ-wa sinu ata.

Diẹ ninu awọn waini ti onse to 10 years ripen ni awọn agba, ki o si kan ọdun diẹ ori igo. Acidity wọn - lati 7 si 9 ogorun. Suga akoonu awọn sakani lati 16 si 21 ogorun. O da lori iye ti oorun ti o ní Syrah (àjara).

Abuda kan ti Australian waini

Australian waini Shiraz mimu ni meji years, ti o jẹ odo. Ti ogbo ni nikan ni basements ti ikọkọ winemakers. Ṣugbọn awọn oniwe-oorun didun ti wa ni ko yi pada. Yi imọlẹ waini pẹlu awọn aroma ti chocolate, plums ati awo. Acidity - lati 6 si 8.5 ogorun, suga - 15 to 19. Wine "Grunge" ṣe ti Australian Shiraz, ti a lo fun awọn igbaradi ti olódi ẹmu.

Iru kan iyato ninu awọn ohun itọwo ti ik ọja nitori si ni otitọ wipe awọn eso ajara dagba awọn ipo ni orisirisi awọn continents ati latitudes ni o wa ohun ti o yatọ. O yatọ si afefe ati ile fi wọn Isamisi lori awọn ti pari ọja.

Ati ni ibatan si awọn isejade ti ọti-waini ni orisirisi awọn ẹkun ni ti o yatọ si. Australia ni gbiyanju lati ṣe bi ọpọlọpọ awọn arinrin ẹmu, France ni akọkọ tcnu jẹ lori didara, ṣiṣe awọn ti o kere.

Wine Syrah diẹ restrained, shiraz - imọlẹ kan ati ki Idaj. Ṣugbọn awọn mejeji orisirisi ba wa ni gidigidi gbajumo bayi gbogbo agbala aye. Eleyi jẹ nitori si ni otitọ wipe ti won ba wa ni taa o yatọ lati gbogbo mọ ẹmu Merlot, Cabernet ati Sauvignon. Wọn ti wa ni paapa gbajumo ni Australia. Nitorina, nibẹ ti wa ni sọtọ bi significant agbegbe fun awọn oniwe-ogbin.

Syrah waini ni o ni kan to lagbara lenu, eyi ti interrupts awọn eroja ti ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ. Nitorina, maa ti a ti lo pẹlu kan didasilẹ eran n ṣe awopọ, game.