Podtopolniki (elu): a ohunelo fun pickling fun awọn igba otutu

Ikore unrẹrẹ ati ẹfọ fun awọn igba otutu ti o faramọ si wa. Hostess patiently fussing ni ibi idana lati lorun rẹ ebi igba otutu ile pickles, jams ati bẹ bẹ lori.

Ni o soro lati Pickle olu

Ọkan ninu awọn julọ nira ati ki o pataki awọn iṣẹ-ṣiṣe ti o ti wa ni ošišẹ ti ni ile - o ti wa ni salting olu. Sibẹsibẹ, salty crunchy olu, ati paapa ṣe ara rẹ, dajudaju, wa ni ọkan ninu awọn ifilelẹ ti awọn Oso ti awọn ajọdun tabili ni Russia.

Daradara mura pickled olu le ko gbogbo obinrin. Kọọkan iru ti Olu ngbaradi fun awọn oniwe-ọna ẹrọ. Ni isalẹ wa ni ilana, wọnyi ti o yoo ni anfani lati Pickle fun awọn igba otutu podtopolniki. Olu - a ọja ti o le wa ko le ṣe mu sere. Ṣaaju ki o to embarking lori yi soro nla, o nilo lati fara ka awọn ofin ti o gbọdọ wa ni atẹle.

Báwo ni awọn Siberian alejo

Podtopolniki - olu oyimbo wọpọ ni Siberia. Sibe ti won ti wa ni a npe blewits poplar, ati awọn enia ti won ti wa ni mo bi Morozik. Awọn wọnyi elu wa si awọn ẹbi ati ki o redovkovyh kà conditionally je.

Ni Tricholoma Populinum hemispherical rubutu ti ati ki o gidigidi aok fila, awọn opin ti eyi ti yatọ lati mefa si mejila centimeters. Ti o ba pade ni asoju, ti ori wa ni sisan ati ki o tinrin yiyi eti tabi ni undulating ati alapin, awọn alabapade olu podtopolniki (aworan loke) ni iwaju ti o. Awọn oniwe-ara jẹ asọ ti die-die reddish awọ.

Awọn farahan ni won gbe lori rẹ ijanilaya, dapo pẹlu awọn ẹsẹ. Agba fungus jẹ rorun lati da - o akqsilc a brownish-pupa awọ, nigba ti awọn ọmọ kọọkan ni o wa patapata funfun.

Ẹsẹ ni podtopolnikov aok. Wọn ipari yatọ lati mẹta si mẹjọ centimeters, ati awọn iwọn le jẹ soke si mẹrin centimeters. Young ati agbalagba yio elu ni kanna awọ bi awọn awo. Nigbati o ba tẹ awọn kekere dudu to muna le han lori o.

Lati Oṣù si Oṣù Siberians kó podtopolniki. Olu dagba labẹ awọn poplars sanlalu awọn ẹgbẹ ati ti wa ni ma ri ni itura ati lori roadsides. Awon eniyan agbegbe igba ikore wọn fun igba otutu.

Ohunelo №1 - marinated podtopolniki

Eyi ni ona kan lati Cook olu podtopolniki. Ilana gbogbo ebi ara wọn, ṣugbọn yi ni ọkan ninu awọn julọ akoko-gba.

Lati mura ọkan lita ti awọn marinade o yoo nilo:

1. 6 ona ti cloves ati awọn nọmba kanna ti umbrellas Dill.
2. Dun ata tabi dudu (ọkan le ṣee lo, ati ọkan) Ewa ati Bay bunkun - nipa 10 sipo.
3. 3 teaspoons kikan.
4. Suga ati iyo (julo dara ko lati lo o) - to 2 tablespoons.

Morozik nilo ọjọ meji lati Rẹ ni tutu omi. Lẹmeji ọjọ kan, o nilo lati yi. Yi ilana yoo gba bikòße ti awọn adayeba kikorò lenu, eyi ti podtopolniki. Olu ki o si daradara fo lilo a fẹlẹ fun ninu awọn dada lati dọti, ati ki o boiled ni salted omi fun mẹdogun iseju.

Awọn omi ninu eyi jinna wa olu, yẹ ki o wa drained ki o si tú kan alabapade ipele ti awọn pan. Naa podtopolniki Cook fun nipa 45 iṣẹju, ati ki o ju ni a colander.

To marinate desyatilitrovoe ọja garawa, o nilo lati ṣeto kan idaji lita ti awọn marinade.

Sise gbogbo omi, ki o si fi ninu o ni Bay bunkun ati dill. Rọra kuna sun oorun turari, suga ati iyo. Miiran 15 iṣẹju, awọn adalu yẹ ki o sise. Nikan ki o si jẹ ṣee ṣe lati fi awọn kikan kókó. Lẹhin ti miiran iṣẹju marun, pa awọn marinade ti šetan.

Olu wa ni gbe ni sterilized pọn bọtini isalẹ. Kun ekan si awọn ejika ti nilo. Ni awọn ifowopamo si eti pẹlu tú marinade ki o si lẹsẹkẹsẹ kü wọn sterilized kapron lids. Lẹhin ti wa bèbe ti tutu, gbe wọn ni itura ibi (firiji jẹ tun dara). Laarin 30 ọjọ, awọn olu le jẹ ẹ.

Ohunelo №2 - solim podtopolniki gbona ọna

Eyi ni miran ti o dara ona lati mura olu fun igba otutu. Podtopolniki gbọdọ wa ni fara ti mọtoto ati ki o rinsed labẹ awọn kia kia. Ki o si ti won ti wa fi sinu pan ati ki o jinna ni salted omi fun nipa wakati kan. Ki o si blewits poplar wẹ lẹẹkansi ati tì pada ninu awọn colander.

Jinna olu nilo lati fi iyọ (50-60 g ti iyọ fun 1 kg ti awọn ọja) ki o si fi turari lati lenu. O le lo umbrellas dill, horseradish, alubosa, ata, ati bẹbẹ lọ Awọn ọja ti pari ni gbe labẹ titẹ ni a dara won eiyan.

Jẹ wọn o yoo ṣee ṣe ni 7-8 ọjọ.

Ohunelo №3 - Cold salting

Eyi ni ona miiran bi o si Pickle olu podtopolniki. O kan bi ni akọkọ nla, gbogbo awọn olu ti wa ni daradara ti mọtoto ati ki o rinsed. Lẹhin ti wọn fila tan sọkalẹ lọ si gbaradi satelaiti, sprinkling kọọkan titun Layer ti turari ati iyo.

1 kilogram ti awọn ọja ti o nilo 50-60 giramu ti iyo.

Awopọ bo pelu kan ideri ki o si tẹ mọlẹ ati awọn oniwe-irẹjẹ.

Ohunelo №4 - iyọ Olu ege

Fun yi ohunelo ti o nilo (lori 1 kg ti awọn ọja):

1. Dì blackcurrant - 2 ege.
2. Dill - 5 giramu.
3. Meta ona ti cloves ati ata Ewa.
4. Bay bunkun - 1 PC.

Nipa ona, yi ohunelo ni o dara fun pickling ati awọn miiran eya ti elu.

Wẹ blewits gige (o yẹ ki o gba kan diẹ ti o tobi ege) ati omi ṣan daradara.

Awọn pan ti wa ni dà 100-150 milimita ti omi (to idaji kan gilasi) ti wa ni adalu pẹlu meji tablespoons ti iyo ati ṣeto lori ina.

Ni farabale omi ki o si fi olu sise, saropo continuously. Lọgan ti omi ba si sise kan ni a saucepan lori, fi si ikoko gbogbo awọn turari ati ki o Cook fun miiran 20 iṣẹju. Olu wa ni setan, nigba ti o ge si isalẹ, ati awọn brine di sihin.

A fi awọn Abajade adalu to dara, ki o si decompose lori bèbe, ikunomi brine. Ninu ounje le ti wa ni je laarin 50 ọjọ.

Ohunelo №5 - ona miiran lati marinate olu

Lati ṣeto awọn marinade, fun 1 kilogram Morozik o nilo:

1. Clove, oloorun ati ata - fi si lenu.
2. Ukrov ati citric acid - 2 Ramm.
3. Suga - 10 giramu.
4. Iyọ - 15 giramu.
5. Omi ati kikan - 125 milliliters.

Podtopolniki o mọ ki o si fi omi ṣan, awọn ti ge sinu orisirisi ona. Sise ninu omi, eyi ti o jẹ pataki ni ilosiwaju to fi iyo ati kikan. Lẹhin ti awọn marinade õwo, o ti wa ni kuro lati awọn foomu ati ki o jinna Olu miiran 25 iṣẹju, saropo rọra. Lọgan ti olu ti wa ni jinna (ranti - awọn brine yẹ ki o wa sihin ati podtopolniki rii si isalẹ ti n ṣe awopọ), fi awọn ti o ku turari.

Awọn ọja ti pari ti wa ni gbe jade lori bèbe ki o si tú awọn marinade. Naa, ti won bo bọtini ati ki o sterilized ni onírẹlẹ reflux fun wakati kan.

O si maa wa lati fi eerun soke wa bèbe. Nibi ati ki o setan wa marinated olu podtopolniki. Photos of wọn billets le ani fi ọrẹ. Boya ti won pinnu lati ju ni lati be o ni ibere lati lenu awọn ti nhu olu ati lati wa jade lati o ni ikoko ti won igbaradi.