Pavlova oyinbo: ohunelo fun a Ayebaye desaati. Classic ati awọn miiran akara oyinbo ilana "Pavlova"

Awọn arosọ desaati, eyi ti o ti ri ibi kan ninu awọn iṣẹ ti ọpọlọpọ awọn daradara-mọ pastry - akara oyinbo Pavlova. Awọn ohunelo ti wa ni han nitori awọn Oluwanje, atilẹyin nipasẹ awọn iṣẹ ti awọn gbajumọ Russian ballerina Anna Pavlova. O si da ohun air desaati wa ninu ti awọn meringue, ipara ati alabapade eso.

A kekere kan itan

Laarin New Zealand ati Australia jẹ nigbagbogbo ohun banilẹrù noir papo. Eleyi ní ohun ikolu lori awọn itan ti awọn akara oyinbo.

Ni ibamu si New Zealand, awọn desaati ti a da nipa a Oluwanje ti ọkan ninu awọn olu ile itura, ni ibere lati fi ọwọ ballerina. Ni awọn thirties ti o kẹhin egberun Anna Pavlova fun ere ni Australia ati New Zealand bi ara ti a aye Demo.

Australia tun njiyan wipe awọn akara oyinbo wá a mewa nigbamii. O si jade ti awọn ọwọ ti Oluwanje Sasha, ti o wi ni igbejade ti awọn satelaiti kanna air bi Anna Pavlova.

Julọ seese, otito fun New Zealand, bi o ti wà nibẹ akọkọ di ni opolopo mọ Pavlova. Awọn ohunelo ti yi desaati ti šetan ni pẹ thirties han ni agbegbe jẹ ti.

ipile

Eleyi akara oyinbo ni pipe, lai ti awọn ohun ti ipinle ti a bi: awọn lightness ati tenderness meringue bota ipara, astringency ati imọlẹ eso eroja ... Ni akoko kanna igba ti akara oyinbo, ṣe nikan lati awọn meringue ni o yatọ si lati faramọ si wa meringue - a ṣofo, gbẹ ati ẹlẹgẹ. Nipa fifi sitashi ati kikan oyinbo gba crispy ita sugbon asọ ti o si ti onírẹlẹ, bi a souffle inu.

O ṣe pataki lati ran idaduro ọrinrin igba, niwon o jẹ yi ni lightness, ti o jẹ olokiki Pavlova. Ohunelo le ni asa yatọ, ti o da lori awọn lopo lopo ti awọn Cook, ṣugbọn awọn wu abuda gbọdọ jẹ kanna.

Ayebaye

Ni ibere lati ṣe kan akara oyinbo fun 6 servings, iwọ yoo nilo awọn wọnyi awọn ọja:

• ẹyin awọn ọlọjẹ - 6 pc.;
• fanila - pọ;
• waini funfun kikan (apple cider ni awọn iwọn igba) - 1,5 wakati. L.;
• suga - 270 giramu;
• oka sitashi - 5 tsp .. ko si kikọja;
• lẹmọọn oje - 1 tsp.;.
• Ipara sanra akoonu 33% - 400 milimita;
• powdered suga - 100 giramu;
• strawberries - 200 giramu;
• Mango, diced - 200 g;
• ife gidigidi eso, ti ko nira - 100 giramu.

Oyinbo "Anna Pavlova" (Ayebaye ohunelo) je awọn lilo ti oka sitashi, o ti wa ni ko niyanju lati ropo poteto.

O le ṣe ọkan ńlá akara oyinbo, ati ọpọlọpọ awọn ipin.

1. Asokagba yan awọn yan iwe, fa a Circle pẹlu kan ikọwe. Idojukọ lori awọn ti o fẹ iwọn ti awọn ipin ti o wu. Tan awọn iwe lori si awọn kakiri ti awọn ikọwe kò duro lori meringue.
2. Preheat adiro si 100 ^C.
3. Seto fun akosile 5 wakati. L. suga, illa pẹlu sifted sitashi ati ki o fanila.
4. Awọn tú ife pẹlu awọn ọlọjẹ lẹmọọn oje ati ki o whisk titi ti asọ foomu.
5. Tú awọn iyokù ti awọn gaari ipin, nigba ti tẹsiwaju lati whisk. Bi awọn kan abajade, yẹ ki o gba a ju, lagbara, danmeremere ibi-, eyi ti Oun ni awọn oniwe-apẹrẹ daradara.
6. Tú adalu suga pẹlu sitashi ki o si tú kikan.
7. Aruwo awọn adalu titi isokan amuaradagba. Tẹsiwaju pẹlu pele, bi akọkọ air lati wa ni Pavlova akara oyinbo (ohunelo je ti onírẹlẹ o pọju ratio akoso to ibi-).
8. Fi proteinaceous batter ni ibamu pẹlu ya lori parchment iwe iyika. Gbiyanju lati pa awọn egbegbe ni o wa nipon ju arin - kan Iru Crater.
9. Beki fun 1-2 wakati, ti o da lori awọn workpiece iwọn. Àkara yẹ ki o wa bo pelu kan crispy erunrun lori oke, nigba ti o ku asọ ti inu.
10. Lẹhin ti dubulẹ lori agbeko lai yọ awọn parchment, ati ki o dara patapata.
11. Nà awọn ipara to ga ju pẹlu ri to powdered gaari.
12. Wẹ, gbẹ ati coarsely gige awọn strawberries, illa o pẹlu awọn ti ko nira ti ife eso ati Mango.
13. Tú awọn ipara sinu recess amuaradagba preform oke garnish eso ibi-.
14. Sin lẹsẹkẹsẹ, niwon ọrinrin akara oyinbo melts.

yiyan

Tiwqn ati igbaradi ti akara oyinbo opo wa ni o rọrun ati ki o rọrun. Pẹlu ẹya bẹrẹ si han lori akoko, miiran ju ti, ti o ti akọkọ touted oyinbo "Pavlova". Classic ohunelo ti gba agbaye gbale, sugbon si tun ni kan iyipada ti awọn si ọtun lati tẹlẹ. Lẹhin ti gbogbo, nibẹ ni a ifẹ lati se aseyori titun kan lenu. Ni afikun, ni ko nigbagbogbo pataki fun awọn eso akoko. Ati awọn ife gidigidi eso ninu Russia ni ko rorun lati ri. Ohun ti bayi, gbagbe nipa desaati?

Julia Vysotsky pese a ẹlẹwà oyinbo, eyi ti o ti di kan symbiosis ti meji ajẹkẹyin - "Pavlova" ati "Peach Melba". Ni afikun, ṣe awọn ayipada re, ati Alexander Seleznev. O fi kun oriṣiriṣi ti pupa berries.

Nitori awọn ni irọrun ti awọn ohunelo, o tun le ṣẹda a Nhi pẹlu awọn n se, iyọrisi iyanu esi. Ni isalẹ, a yoo fi o bi o lati ṣe chocolate-osan "Pavlov".

"Pavlova" nipa Vysotsky

eroja:

• ẹyin awọn ọlọjẹ - 4 PC.;
• itanran suga - 150 giramu;
• fanila jade - 1,5 hr.; l.
• cornstarch - 1 tsp .. ko si kikọja;
• Funfun waini kikan - L.; 1,5 h.
• Peaches - 2 PC.;
• Rasipibẹri - 1 ti o tobi iwonba;
• Basil - 2 ẹka;
• powdered suga - 2 hr.; l.
• mascarpone warankasi - 250 giramu;
• ipara 33% sanra - 150 milimita.

Ngbaradi oyinbo "Pavlova" nipa Julia Vysotsky ni kanna otutu bi ti o ti Ayebaye - 100 ° ^C. Eleyi tun kan si awọn igbaradi ti yan iwe.

Illa suga pẹlu sitashi. Whisk awọn eniyan alawo funfun titi a ri to foomu. Tẹsiwaju whisking vsypte awọn ọlọjẹ ni a suga-sitashi adalu rẹ. Fi awọn kikan ati ki o fanila jade. Lu fun 2-3 iseju.

Fi awọn àdánù lori awọn iwe, fi ni lọla ati ki o beki wakati kan. Lẹhin ti o, pa awọn ooru ki o si fi awọn akara oyinbo fun miiran wakati lai yọ o.

Ge awọn Peaches sinu awọn ege, fi ni kan ekan. Fi idaji rasipibẹri, finely ge Basil ati ki o 1 wakati. L. powdered gaari.

Nà awọn ipara to 1 wakati. L. icing suga, aruwo ni mascarpone titi aṣọ. Tú awọn ipara sinu ipile ti meringue lori o - eso adalu. Garnish pẹlu ti o ku raspberries ati ki o sin.

"Pavlova" nipa Selezneva

Yi ohunelo yato si lati awọn iyokù ni akọkọ ibi ni wipe awọn olugbe agbegbe kuro lati sitashi ati ki o pọ nigba igbaradi. Lati ṣeto awọn akara oyinbo "Pavlova" nipa Aleksandra Selezneva, ya:

• ẹyin eniyan alawo - 6 pc.;
• itanran gaari - 330 giramu;
• fanila - 1 fun pọ;
• kikan -.; l 1 h.
• ipara 33% sanra - 450 milimita;
• a parapo ti pupa berries - 600 giramu.

Preheat adiro si 120 ^C. whisk alawo titi fluffy foomu maa vsyp gaari. Fi fanila ati kikan whisk 10-12 iṣẹju, iyọrisi idurosinsin foomu.

Tú pẹlẹpẹlẹ a yan iwe amuaradagba ibi-ni awọn ti o fẹ apẹrẹ ati ki o beki fun idaji wakati kan ati ki o si kekere ti awọn iwọn otutu ^to 100 ° C ati ki o beki fun miiran wakati kan.

Pa lọla ki o si fi awọn akara oyinbo lati dara si isalẹ patapata, sugbon ko kere ju 7 wakati. Yọ amuaradagba akara oyinbo pẹlu yan iwe, ni ni afiwe pẹlu yi whipping ipara to a idurosinsin àdánù.

Gbe awọn ipara lori awọn akara oyinbo, oke richly ọṣọ berries ati ki o sin. Eleyi akara oyinbo "Pavlova" (ohunelo awọn fọto, wo loke) wulẹ gan wuyi lori tabili ọpẹ si itansan ti awọn awọ.

Chocolate-osan "Pavlova"

Bíótilẹ o daju wipe yi ipara akara oyinbo jẹ fere si sè, ni gbogbogbo, o jẹ dipo cloying desaati nitori awọn ti o tobi iye gaari ninu Building shortcake. Sibẹsibẹ, lati din iye rẹ ni awọn ohunelo jẹ soro, bi o ti Sin bi a amuduro fun amuaradagba. Ti o ni idi awọn oniwe-iranlowo ekikan eso, ni ibere lati dan nmu sweetness. Fun awon ti o ni ife chocolate, nibẹ ni ona miiran lati fun ijinle desaati:

• ẹyin awọn ọlọjẹ - 6 pc.;
• fanila - pọ;
• Koko - 50 giramu;
• Funfun waini kikan (apple ni awọn iwọn igba) - L.; 1,5 h.
• caster suga - 270 giramu;
• oka sitashi - 5 tsp .. ko si kikọja;
• lẹmọọn oje - 1 tsp.;.
• Ipara sanra akoonu 33% - 300 milimita;
• mascarpone - 150 giramu;
• powdered suga - 70 giramu;
• oranges - 3 PC.;
• osan oti alagbara - 2 tablespoons. l.

Oyinbo "Pavlova" ohunelo (wo isalẹ Fọto) ti a fi fun yato die-die tart, "agbalagba" adun.

Ko osan ege lati fiimu ati ki o marinate ni oti pẹlu 10 giramu ti powdered gaari. Yo awọn chocolate ni kan omi wẹ. Mura esufulawa bi awọn ohunelo ti awọn Ayebaye oyinbo "Pavlova".

Ṣaaju ki o to fi kan lori pupo ti yan iwe, rọra ati ni kiakia aruwo ni yo o chocolate. Ma ṣe gbiyanju lati se aseyori uniformity - yio wà lẹwa marbili awọn abawọn. Fi lori iwe ati ki o beki bi ibùgbé.

Nà awọn ipara pẹlu awọn ti o ku suga, aruwo ni mascarpone. Fi awọn ipara lori awọn akara oyinbo ti wa ni patapata tutu, ọṣọ awọn oke pẹlu oranges ni oti alagbara (iyan le jẹ pyurirovat). O ba fẹ, garnish pẹlu chocolate.

esi

Laiwo ti eyi ti ohunelo ti o lo, o gbọdọ tẹle awọn itọsona wọnyi lati se aseyori ti o dara ju awọn esi:

1. Wo awọn iwọn otutu! Nigba gbogbo akoko agbedemeji yan otutu yẹ ki o ibiti lati 100 to ¹¹⁰ ° C, bi amuaradagba ibi gbọdọ akọkọ wa ni si dahùn o. Nigba ti ju lagbara alapapo meringue allocate ṣuga, bayi undoing gbogbo awọn ti rẹ akitiyan.
2. Nipa ọrun ti awọn cloying sweetness ti amuaradagba-orisun, gbiyanju lati ṣàfikún o pẹlu contrasting eroja. Fun apẹẹrẹ, awọn iye gaari ninu awọn ipara ti wa ni o ti gbe sėgbė, ati awọn eso ya pokislee.
3. Sin jọ oyinbo "Pavlova" lẹsẹkẹsẹ lẹhin ijọ, niwon nitori awọn tutu meringue ipara melts gan yarayara.