Ohun ti o jẹ mezcal? Kini iyato ti mescal tequila?

Ohun mimu ko inconceivable ti ko si ajoyo. Kí nìdí niwon igba immemorial, nwọn ti di ohun indispensable ro ti awọn isinmi - ni aimọ. Boya nitori ti o yoo fun fun, ti o dara iṣesi, ran o sinmi. Ani ni atijọ ti Greece, awọn oriṣa gbadun awọn ẹmu ati ki o ri wọn ti o dara ju ti aiye nectar. Loni, yi atọwọdọwọ ti wa ni ko sọnu awọn oniwe-ibaramu. Ṣugbọn a ibiti o ti ọti-olomi ti po ni riro. Ni afikun si awọn ẹmu, awọn enia si tun fẹ oti fodika martini, ọti oyinbo ati awọn miiran awọn ọja okeokun. Sibẹsibẹ, lãrin wọn nibẹ ni o wa diẹ ninu awọn ti o nilo diẹ ninu awọn imo ni ibere lati wa ni ti lilo. Fun apẹẹrẹ, mezcal, tequila. Ko gbogbo eniyan, ani awọn orukọ ti wa ni gbọ, Elo ti awọn ohun ti je iru kan omi, ati bi lati mu, ati paapa siwaju sii ko mọ.

Ohun ti o jẹ mezcal?

Mezcal - a ibile Mexico ni ọti-nkanmimu. Agbara rẹ ma Gigun 43 iwọn. Mezcal tequila ti a npe ni agbalagba ebi, eyi ti han Elo nigbamii, biotilejepe Elo diẹ ni opolopo mọ ni agbaye loni.

Diẹ ninu awọn amoye iyato tequila bi ọkan ninu awọn orisi ti mescal. Ṣugbọn eyi ni ko otitọ. Bẹẹni, ita afijq ni mimu, sugbon si tun nibẹ ni a iyato laarin wọn, jẹ kanna bi laarin awọn rye ọti oyinbo ati sikoshi tepu, cognac ati brandy. Mezcal fun ni aye ni conquistadors lati Spain, ti o loo fun a agbegbe waini distillation.

Bi o lati ṣe awọn ọja

Ohun ti o jẹ mezcal, diẹ ẹ sii tabi kere si lẹsẹsẹ jade. Si tun iyalẹnu ohun ṣe jẹ ki oto mu. O si, bi tequila, se lati eweko ini si awọn iwin Agave. Ṣugbọn fun awọn ti igbehin iru ti ito lo jẹ nikan ni ọkan eya - awọn buluu Agave da mezcal ni ti beere fun marun kilasi ti asa Agave. Ṣe ko disdain, ati awọn afikun ti egan orisirisi.

Fun isejade ti mezcal ti wa ni kore mojuto eweko. Ki o si nwọn si wà fun meji tabi mẹta ọjọ ti wa ni steamed ni pataki conical okuta stoves. Awọn wọnyi ni ovens ti wa ni tan ninu kanga gbigbẹ ika ni ilẹ. Lori dada ti eedu ti wa ni ti fẹ mojuto unrẹrẹ, oke, ti won ti wa ni bo pelu orisirisi fẹlẹfẹlẹ ti ọpẹ awọn okun ati ki a bo pelu ile. O ṣeun si awọn ifọwọyi ti ik ọja ni o ni a ẹfin adun. Iwo igbaradi fun Agave tequila steamed ni autoclaves tabi ovens ori ilẹ ipo.

Awọn jade oje lati Agave ọgbin ti wa ni fermented fun ọjọ mẹta, lai fifi si o gaari. Gun seyin mezcal ti a distilled lẹẹkan. Ṣugbọn pẹlu awọn 60-ranşẹ ti o kẹhin orundun, awọn mimu bẹrẹ si distill lemeji. Ti a ba afiwe awọn mezcal ati tequila, akọkọ ni a pungent olfato ati ki o lenu. Da lori awọn loke alaye, a le to awọn jade awọn iyato laarin awọn meji ohun mimu ati ki o mọ gangan ni iyato laarin awọn mezcal ti tequila.

orisirisi ti mezcal

Mezcal ti wa ni pin si meta onipò. Won le wa ni ri ni eyikeyi itaja ni Mexico.

1. Young mezcal tabi Hoeven. Eleyi mimu ni a funfun awọ ti o jẹ sihin. O ti wa ni ori fun osu mefa. Hoven - awọn wọpọ iru ti mezcal.
2. Ohun ti o jẹ mezcal? Ati awọn ti o jẹ tun kan too ti tunu, tabi Reposado. awọn oniwe-ogbo akoko soke si odun kan. Ik ọja ni o ni kan ti nmu ina ofeefee orin.
3. Old mezcal, tabi Añejo. O le wa ni muduro fun nipa odun meta, sugbon ko kere ju 14 osu. Iru kan ọja dyed ni kan jin Amber awọ.

Ni afikun si awọn igbejade ti mezcal, nibẹ ni o wa ohun mimu, eyi ti o fi gbogbo ona ti additives. Nítorí, lo orisirisi kan ti ewebe, oyin, eso. Awọ iru aperitifs tun le wa ni oyimbo orisirisi, orisirisi lati Pink ati fi opin si pẹlu dudu.

Caterpillar mezcal ko ikogun

Mezcal pẹlu kan caterpillar ẹnikan le sicken, ati ẹnikan o kan irikuri nipa yi nla mimu. Niwon arin ti o kẹhin orundun, tita ti awọn aperitif bẹrẹ sí ọṣọ awọn apoti ti won awọn ọja pẹlu gbogbo ona ti curiosities. Classic mezcal ti wa ni bottled ni square igo. Lati awọn ọrun ti awọn igo julọ burandi ti nkanmimu so apo eyi ti o ni iyọ, adalu pẹlu si dahùn o ati rubbed orin. Ṣugbọn awọn kokoro ti wa ni ti a ti yan nikan awon ti o gbe ni stems ti Agave.

Iru a iyọ ti lo fun lilo mezcal. Zaspirtovannye labalaba caterpillar Bombix agavis fi ni kan igo. Live alajerun ni o ni a pupa tint ni aye, sugbon ni mimu ni kiakia npadanu awọn oniwe-awọ. Gusano rojo, tabi pupa alajerun ngbe ni okan ninu awọn Agave eso, ati nitorina ni awọn ti o dara ju. Gusano de Oro, tabi funfun alajerun prefers lati gbe ni Agave leaves ati ki o ti wa ni ka lati wa ni ko iru a "Ami".

tunasiri idan

Ọpọlọpọ awọn connoisseurs gbagbo wipe mezcal pẹlu kan idin - a ti oogun tabi ti idan mimu. Wọn ti gbagbo wipe a caterpillar gbe ni kan omi yoo fun o ìwòsàn-ini. Sugbon gbogbo eyi ni Egba ko ni irú. Mezcal pẹlu alajerun a se daada bi a sagbaye stunt. Tita bayi gbiyanju lati gba sinu wọn ipo ani diẹ ti onra. Ko ohun kokoro ati awọn ẹya aphrodisiac. Lori akole ti igo ni nigbagbogbo fihan ohun ti wa da laarin awọn onibara a "iyalenu".

Lori awọn pia jẹ tun gan dun

Mezcal pẹlu pia gbadun ko kere gbajumo ju ohun mimu pẹlu kan caterpillar. Divino Joven Mezcal - o jẹ nikan ni brand ti oti ninu igo ti o jẹ awọn eso. Eso yoo fun aperitif ti ao lenu ati adun ninu atilẹba tinrin. Yi ni irú ọpọlọpọ igba woye ninu awọn orisirisi idije, idayatọ fun mimu se lati awọn Agave ọgbin. Mezcal wa ni ṣe pẹlu pia lori awọn iyanu ọna, ọpẹ si eyi ti awọn eso ti wa ni po ti o ti fipamọ taara ninu igo.

Dara lilo ti mescal

Ohun ti o jẹ mezcal, ti salaye loke, ṣugbọn nisisiyi ko bi lati mu yi atijọ ti mimu. Bayi, awọn oti ti o ti wa ni lilọ lati mu, yẹ ki o wa ni yara otutu. Mu o ni ọna meji: akọkọ - sipping omi, savoring gbogbo ju ti o.

Awọn ọna keji je spilling sinu kekere dín lopolopo ti nkanmimu lati Agave ọgbin. Ki o si wọnyi lati ṣeto awọn iyo ati orombo wewe. Seasoning spilling sinu ọpẹ, osan ki o si ge si ona. Mezcal mu yó kan volley, ki o si tu sita pẹlu ọpẹ iyo ati jẹ orombo bibẹ. Yi ọna ti o jẹ iṣẹtọ dani, sugbon gan wọpọ, ki a to o, o yoo ko wa ni ya nipasẹ awọn miran.

Ṣugbọn nibẹ ni ona miiran ti gbigba ti awọn mezcal. O si bakan o kan le mu aiyede. Ṣugbọn diẹ ninu awọn egeb ti lorun gbadun nipa rẹ. Ni gilasi kan tú kan tinrin meji centimeters mezcal, ati lori oke ti kanna iye ti tonic. Ki o si awọn gilasi ideri pẹlu kan ọwọ lori tabili ati awọn ti o ti wa ni strongly si ṣapẹ ki ni a amulumala roro. Ki o si mu gbogbo ninu ọkan gulp.

Diẹ ninu awọn awon mon

Ma onibara wa kọja igo mescal, laarin eyi ti kekere lile lumps lilefoofo. Inexperienced awọn olumulo le ro wipe awọn ọja ti pari. Ṣugbọn eyi ni ko ni irú, sugbon lori ilodi si: eyi mimu ni unfiltered, ati ki o ni o ni awọn julọ ọlọrọ olfato ati ki o lenu.

Ati ki o sibe wa ti kan Iro wipe awọn yatọ si orisi ti mezcal aami. Lati rii daju ti awọn falsity ti iru a nipe, gbiyanju lati ni o kere meji ti o yatọ orisirisi ti awọn mu. Lẹhin ti, o yoo ri pe ti won yato ko nikan adun, sugbon o tun awọ, niwon kọọkan olupese nlo wọn asiri ti manufacture. A gba bi ire, ti o jẹ ajọ!