Tsinandali - Alarinrin waini. Ẹmu lati Georgia

Ohun ti Georgia ni nkan ṣe pẹlu? Ohun ti akọkọ wa si okan ni darukọ-ede yi? The sno to ga ju ti awọn Caucasus, awọn Black Òkun gbona, scintillating ijó, hospitable eniyan ati jugs pẹlu pataki spiced waini. The bayi Georgian waini óę bi omi ni gbogbo kekere ati nla asè ati ki o kan nigba ti pade ọrẹ. Lọ si ile ti Georgians ati ki o ko mu o - o ni o kan ohun alaragbayida itiju.

waini Culture

Waini-sise ni inextricably sopọ mọ si awọn asa ati ona ti aye yi sunny ekun. Saperavi Napareuli, Tsinandali - waini gbogbo ekun ni o ni awọn oniwe-ara sehin-atijọ Àlàyé. History tonic mimu eso ajara fi oju ni antiquity si ti wa ni intertwined pẹlu awọn itan ti awọn ipinle. Eleyi ti ni atilẹyin nipasẹ onimo awari. Tẹ jade eso ajara leaves, kún pẹlu ku ti awọn ohun mimu, awọn ẹya ẹrọ pomace ri ni strata ti awọn Idẹ-ori. Awọn ogbin ti ọgbà àjàrà ati sise ẹmu, ti o yatọ lati gbogbo wa tẹlẹ ni aye, gba ibi lori agbegbe ti Georgia fun nipa 8000 years! Georgian àmúlò lo awọn ohun mimu si ni arowoto ọpọlọpọ awọn arun. Lẹhin ti awọn olomo ti Kristiani, ọti-waini ti di ohun indispensable ro ti esin rituals. Lori ajara ati ọti-waini, kọrin songs, kọ awọn ewi ati awọn Lejendi.

Awọn eye ti awọn oriṣa

Lọgan lori akoko kan, nígbà tí Ọlọrun singled o yatọ si orilẹ-ède ilẹ lati duro, temperamental ati restless Georgians ni o wa ni bani o ti duro ni a gun isinyi. Nwọn si pinnu lati fi si kekere awọn lọpọlọpọ àse pẹlu opolopo ti waini. A ti wa ni n yi gbogbo ti won padanu. Nígbà tí Ọlọrun beere nipa awọn idi fun idaduro, nwọn si wi pe a tositi, iyin Ẹlẹdàá ati ayọ ti aye. "Daradara, - Ọlọrun sọ - sugbon fertile ilẹ ko si siwaju sii, nibẹ ni nikan kan alokuirin laarin awọn oke-nla ati okun, ṣugbọn nibẹ ni yio nikan ni anfani lati cultivate awọn àjàrà!". Nitootọ, Georgia ká adayeba awọn ipo fun ogbin ni o wa ko gan o dara, ṣugbọn awọn ajara n kan ohun ti o nilo lati eso ajara adayeba suga yi ni lai additives: bojumu afefe, opolopo ti oorun, ile.

Georgian waini-sise ni bayi

Ise waini gba awọn oniwe-heyday ni ni afiwe pẹlu awọn idagbasoke ti ile ise, awọn kiikan ti titun awọn ẹrọ ati awọn ise sise. Nibẹ je akoko kan nigbati awọn didara ti Georgian waini ti sọnu awọn oniwe ti idanimọ. O si ṣe nigba ti marun-odun eto, eyi ti o gbe siwaju sii tcnu lori opoiye kuku ju didara. Bayi ni Georgian winemakers se atunse asise ti išaaju years, wọn ọti-waini lẹẹkansi segun European awọn ọja. kaadi owo eti ti wa ni paapa abẹ - Tsinandali. Georgian waini ni awọn orukọ ni ọpọlọpọ igba lati àjàrà, sugbon lati ibi ti gbóògì. Awọn ifilelẹ ti awọn waini-sise yato ni won Afefe awọn ipo ati awọn abuda. Ni yi iyi, nibẹ je kan waini ati ki o yatọ gbóògì ọna ẹrọ: Kakheti, Imeritinskaya, Racha-lechkumskaya, European.

Eyi ti o fun wa Georgian ẹmu?

• Solar Kakheti - awọn birthplace Akhasheni Mukuzani, Manavi, Kindzmarauli, Tsinandali (gbẹ waini lati àjàrà eyi ti n oorun to).
• Imereti - olókè agbegbe pẹlu kan temperate afefe fun dagba ọgbà àjàrà dan ẹmu.
• Carly - ayafi dan ni yi apa ti Georgia gbe awọn dun tabili ẹmu ati brandies.
• Racha-Lechkumi - olokiki semisweet Hvanchkara, Mujuretuli Aleksandrouli.

igberaga winemakers

Waini, eyi ti gba awọn ga ti idanimọ ni okeere ifihan ati awọn idije - o Tsinandali. 10 wura ati fadaka 9 iyin - awọn esi ti a pataki winemakers, eyi ti o ti lagbara lati tun, kò miiran ti Georgian ẹmu.

Tsinandali - gbẹ funfun waini ni bia koriko awọ, a odi ti 10-12 rpm. Awọn oniwe-lenu jẹ gidigidi pataki, to sese, oto pẹlu kikoro ti o han lẹhin ti awọn dandan mimu ti ogbo ni oaku awọn agba.

Tasters setumo awọn ohun itọwo oorun didun ti awọn akọsilẹ ti pishi, osan, apple, quince, Tropical eso. Diẹ ninu awọn ani se akiyesi awọn ohun itọwo ti toasted eso.

History Tsinandali

Awon itan ti Oti ti yi Ibawi ohun mimu. Tsinandali èso (waini) bere ni factory ni 1886 ni isejade, eyi ti a da nipa Alexander Chavchavadze, ti ọmọbinrin, Nina, di aya ti awọn gbajumọ Russian onkqwe ati diplomat Aleksandra Griboedova.

Abule ti kanna orukọ be ni Alazani Valley. The factory, da Chavchavadze, si tun ni ipa loni. Bayi o jẹ ara awọn winery "Telavi waini cellar".

Yato si isejade ti nkanmimu ati ọti-waini-dagba ebi je ife aigbagbe ti gba ẹmu. Gilasi igo pẹlu ọti-waini, diẹ ninu awọn ti eyi ti ọjọ pada si awọn 19th orundun, ti a ti dabo titi bayi. Ọgbin pẹlu iru oto cellars now nṣiṣẹ tun bi a musiọmu. Ẹnu si awọn oniwe-agbegbe wa ni sisi si afe.

waini gbóògì ọna ẹrọ

Awọn uniqueness ti awọn opolopo ninu Georgian waini yoo fun pataki kan ẹrọ ọna ẹrọ, eyi ti o ti wa ni lilo fun sehin ni yi ekun.

Kakhetian ọna ẹrọ ti wa ni ko lo nibikibi miran ni aye ayafi Georgia. Ko awọn ibùgbé European ọna ẹrọ ti o ti lo fun bakteria ti ko ba funfun oje ati porridge milled berries pẹlu awọ ati eka. The French ma eso ajara ara ti wa ni sosi lati ferment, sugbon ko gun ju kan ọsẹ. Ni Kakheti ati awọ ati eka wa ninu awọn oje ki o to opin ti gbogbo ilana ti bakteria.

European ọna ẹrọ nigba ti berries ti wa ni e labẹ titẹ, lo ninu Georgia, ju. Tsinandali - a ọti-waini ti o ti wa ni yi ni ọna yi.

Tsinandali lati lo meji àjàrà. A o tobi o yẹ ti ṣubu lori Rkatsiteli ati nipa 15% - Mtsvane. Nigbati awọn suga akoonu ti 19% berries de fun processing, ibi ti nwọn ba wa ni a gbọdọ - funfun eso ajara oje. Lẹhin ti bakteria, awọn wort wa ni muduro nipasẹ si ọmọnikeji nipa mefa ọsẹ. Titi jinna waini gbọdọ ṣe ohun jade ti o kere odun meta, idaji ti eyi ti - ni oaku awọn agba. Ti o ni ekunrere ti awọn igi ati ki o mu kan pato tart adun.

Kvevri tabi ọpọn?

Miran ti aṣoju kiikan Georgian waini - kvevri. Eleyi jẹ pataki kan aami ti awọn orilẹ-ede, ti o jẹ koko ani a musiọmu ati arabara. Kvevri - pataki amọ obe, ninu eyi ti awọn waini ferments. Ìṣa ti wa ni sin ni ilẹ on kanna ọrun. Wẹ ninu kvevri eso ajara oje ferments ninu wọn fi akoko kan ti ko nira ga soke si awọn oke, ati awọn erogba oloro ba jade larọwọto. Lẹhin ti ipari ti bakteria ọti-waini ni bottled ni gilasi igo tabi oaku awọn agba fun ipamọ. Nipa ona, òke eniyan, ti o lai waini ni tabili ko joko si isalẹ, bottled waini kò mọ. O ti gbà yi adun ati ki o lenu ti awọn nkanmimu, eyi ti o ti fipamọ ni a onigi tabi amo eiyan ati ki o je si awọn tabili ni a ṣágo.

Modern factory gbóògì increasingly rare jo si European awọn ajohunše ati kọ kvevri, preferring, irin ọpọn. Eyi ni a seto nipasẹ o daju wipe awọn ti titun imo ati irinṣẹ gba fun diẹ deede otutu iṣakoso, lati ma kiyesi awọn ilana ti bakteria. Bẹẹni ki o si oluwa fun isejade ti o tọ kvevri si sunmọ ni kere. Awọn Jomitoro nipa ohun ti o dara ju fun awọn iyasoto lenu - kvevri tabi igbalode Shanu, ni o wa Olufowosi ti mejeji, ṣugbọn tasters si tun da o daju wipe awọn mimu lati wọnyi yatọ si ohun-elo si tun o yatọ lenu ati aroma.

Nigba ti mimu Tsinandali?

Tsinandali funfun gbẹ waini ti o ni a oto apapo ti sweetness, kikoro ati acidity, nla lati apẹja ati eye. Ti o lọ daradara pẹlu pasita, warankasi, Ewebe gbona awopọ. Ti aipe lilo ti otutu - 14 ^° C

Nipa awon ewu ati anfani

Nigba ti sọ nipa awọn anfani ti adayeba gbẹ waini, igba soro nipa pupa awọn ẹmu. Si tun gbẹ funfun ṣe nipa gbogbo awọn ofin, wulo, ko kere. Ni afikun, a funfun waini ti o ti wa run daradara chilled, si tun ki o si ti o dara pupọjù quencher.

White ẹmu mu ẹjẹ ngba, daabobo okan. Ti won ran pẹlu atherosclerosis, awọn arun ti awọn nipa ati ijẹ-ara ségesège. Funfun waini ti wa ni niyanju fun ẹjẹ.

Bi fun awọn bibajẹ, awọn imọran jẹ kanna: iwọntunwọnsi ti o dara ninu ohun gbogbo, ninu awọn lilo ti kekere-oti mimu, ju. Nipa ti, awọn ti o fẹ ọti-waini lati wa ni ojurere ti ga-didara ati ki o fihan awọn ọja. Akọkọ ohun - waini gbọdọ jẹ adayeba, pẹlu ko si additives ati gaari oti.

Kini, ibi ti ati bi Elo?

Ti o ba pẹlu awọn Erongba ti "ọtun waini?" Yi mu, eyi ti o ti ṣe ti awọn ọtun àjàrà kore ni ọtun akoko. Woye ni awọn oniwe-ẹrọ ọna ati ifihan akoko.

Onigbọwọ awọn didara ti won awọn ọja mọ ati ki o fihan tita, dajudaju, iru kan ọja, ati ki o jẹ diẹ gbowolori. Fun apẹẹrẹ, ni ile oja on Tsinandali owo awọn sakani lati $ 10 si $ 15 fun igo. Awọn Georgian kekere wineries tabi lati ikọkọ ti onse le nigbagbogbo ra din owo waini, sugbon ibi ti ni awọn ẹri ti o yoo wa ni pato awọn ohun mimu ti o fẹ lati gbiyanju. Lati buyi awọn wọnyi winemakers ni latọna awon igberiko le pade awọn gidi, awọn "ọtun" waini, ṣugbọn ti o ba ti o ba ko ohun iwé, a taster, o jẹ ti o dara ju lati ya imọran gbẹkẹle iwé.