Ohun ti o jẹ Irish ale: abuda kan, orisirisi, agbeyewo

Ohun ti ma a mo nipa eroja? Diẹ ninu awọn eniyan gbagbo wipe eyi orukọ - a synonym fun awọn ọrọ "ọti". Awọn miran gbagbo pe awọn El - kan Iru barle ọti. Ati diẹ ninu awọn gbagbo pe o jẹ nipa ohun Irish ale ni kq ti a lẹwa Ballad Stevenson (ni translation Marshak). Ranti: "Ati awọn ti o wà dùn oyin, drunker ju waini ..."? Stevenson apejuwe wipe awọn gnomes Ale brewed ni ihò ti awọn oke Heather. Ati awọn ti o je looto ni irú? Jẹ ki ká kọ nipa awọn awon itan ti ale - a ibile Irish ati Scotland mimu. Mo ti le gbiyanju o pẹlu wa? Ati ohun ti ales ni o ni ile ati ni orilẹ-ede miiran ibi ti asa a asa ti Pipọnti?

Awọn itan ti awọn mimu

Bayi gbogbo eniyan mo wipe ọti ti wa ni brewed lati hops, barle (ma alikama tabi iresi), malt ati omi. Sugbon o je ko nigbagbogbo bẹ. O ti gbà wipe awọn ikoko ti ọti la nipa awọn atijọ Sumerians marun ẹgbẹrun ọdun sẹyin. Sugbon ti won jinna o lai hops. nkanmimu gbóògì ilana gba ki Elo akoko, bi o ti jẹ bayi. Malt lai hops skvashivaetsya yiyara, ṣugbọn awọn mimu wa ti nka. Lati fun ki ọpọlọpọ awọn ti awọn ayanfẹ rẹ kikoro, iwontunwonsi lenu, awọn ọti bẹrẹ sí fi hops. Sugbon ni awọn British Isles kò si mọ yi ọgbin titi ti XV orundun, titi o bẹrẹ si gbe lati Holland. Ni ibatan si awọn titun ohun mimu brewed pẹlu afikun ti hops, lo ọrọ "ọti» (ọti), ati awọn ibile - "el" (ale). Ni afikun si imo, o ti o yatọ si lati wa faramọ barle mimu siwaju sii ati ki o lenu. O ti mọ British, Scotland ati Irish ales. Ṣugbọn nisisiyi o ti wa ni brewed ni Belgium ati Germany.

ọna ẹrọ

a yoo ko lọ sinu kobojumu alaye. Jẹ ki a wò nikan ni ìwò gbóògì eni. Ko lager - kikorò, ti o dakẹ ọti, ale ti a ko ti pasteurized. Adùn malt (Germinated ati ki o fermented oka) ni atijọ ti nkanmimu iwọntunwọnsi ko hop, ati awọn adalu turari ati ewebe, ti a npe gruit. O boiled ninu awọn wort. Iwukara nigba ti sise ti ko ba rii si isalẹ ki o si lilefoofo lori dada. Irish ale sosi lati ferment ni ibaramu otutu ti 15-24 iwọn C. Lager tun maa a dara (5-10 ° C) ati iwukara ninu rẹ ti kuna lati isalẹ ti VAT. Nitorina, ti a npe el-fermented ọti. Sugbon tun dà sinu awọn agba, awọn mimu ko ni gba sile lati so. O fi kun kekere kan suga lati bẹrẹ pada awọn ilana ti bakteria. Ati awọn ohun itọwo, ati awọn oniwe-agbara yato ti o da lori bi Elo akoko ti awọn mimu yoo. Ki o si jẹ bottled lati da awọn ikojọpọ ti oti.

nkanmimu abuda

Ni iru kan to ga otutu bakteria ilana ni yiyara ju ti o ti lagers, ati Elo siwaju sii nyara. Lai kikoro ti hops, pẹlu afikun ti ewebe mimu wa ni ti nka, pẹlu ọlọrọ eso eroja. O le jẹ awọn aroma ti prunes, ogede, ope, pia tabi apple. Bi abajade ti o daju wipe awọn mimu ti wa ni sosi lati ogbo ninu awọn agba, o gan di a "drunker ju waini." Bi o lagbara jẹ ẹya Irish ale-ọti? Bawo ni ọpọlọpọ iwọn ni o? Eleyi, bi ninu awọn ẹbi da lori awọn ifihan akoko. Ni Porter, ti a npè bẹ nitori ti awọn oniwe-odi ṣubu ni sile adèna, 10% oti. A ẹbi ninu awọn barle (barle waini) - gbogbo 12. Ni akoko kanna, nibẹ ni o wa siwaju sii lagbara mimu: asọ tabi ina ale (2.5-3.5%). Sugbon ohun ti ti iwa ti yi iru ti ọti - o jẹ diẹ dun ati ki o ko kikorò. Ati aitasera ni nipon, ni oro sii ju awọn ibile intoxicating mu.

Orisirisi ti Irish ale

Awọn ohun mimu di ki gbajumo ninu awọn enia, o yoo jẹ ajeji ti o ba ti o je nikan ni ohunelo ati awọn kanna. Ni kete lẹhin ti yi, ibile Mead, eyi ti, incidentally, ti wa ni dà lai titẹ lati loke, ko mora oyinbo, o si ti won atẹle nipa miiran eya. Lara wọn ni dudu Irish ale. O ti wa ni olokiki fun gbogbo aye "Guinness". Ti a npè ni lẹhin awọn oniwe-oludasile, a Dublin onisowo, ipasẹ awọn aiya kofi awọ nipa awọn afikun ti overcooked ọkà barle ati caramel malt. O ti wa ni tun npe ni a paapa aiya, bi o tilẹ awọn oti o jẹ nipa 7%. Gan gbajumo bi "Kilkenny" pupa Irish ale. O ni o ni kan ni kikun lenu ati intense Ruby awọ. O ti gba awọn oniwe orukọ lati kan kekere Irish ilu, eyi ti ile Asofin ni Opopona ti St. Francis. Agbegbe monks brewed ọti jẹ lati XVIII orundun. Oti - nipa 4%, ati awon awọ waye nipa fifi kan kekere iye ti Pataki ti mu caramel malt.

Irish ale ni continental Europe

Ni awon orile-ede ibi ti awọn Pipọnti atọwọdọwọ fidimule ninu awọn ti o jina ti o ti kọja, tun pinnu lati ṣe al. Nitootọ, awọn lilo ti hops - a German ĭdàsĭlẹ. Ni Belgium, awọn Order of Trappist monks niwon awọn tete Aringbungbun ogoro, daradara isakoso lai o. Sibẹsibẹ, lori akoko ti awọn Brewers bẹrẹ experimenting nipa fifi mimu hops, barle ati ti alikama malt, iwukara ati paapa juices. Bayi ni a bi ales bi Rhine Kölsch (funfun foamy mimu). Germany jẹ tun gan gbajumo Altbier (gangan túmọ bi "atijọ ọti"). O ti wa ni jinna ni Düsseldorf. Belgium ọti ni anfani lati tan ani awon ti o dá wa lójú pé korira awọn ohun mimu. Ọkan ni o ni nikan lati gbiyanju "The Paruwo" ati "baba Trappist", "Double" ati "meteta" pẹlu awọn lofinda ti raspberries, ogede, ṣẹẹri ...

El ni Russia

Ni awọn Altai ekun, ni abule Bochkarev, ju, bẹrẹ si gbe awọn diẹ laipe, Irish ale. Esi lati awon ti o ti gbiyanju awọn nile ọja, so pe Russian mimu ni iru si awọn atilẹba. Ni igba akọkọ ti SIP yoo fun a eke ori ti kikorò lenu, ṣugbọn awọn keji han ni ẹkún caramel lete. Ọra-toffee aroma, awọ Ejò-Amber foomu ni ko ju lọpọlọpọ. Ni ik, Emi ko lero eyikeyi kikoro, ati ki o nikan kan diẹ lenu ti sun ọkà. Reviews beere wipe yi ọti jẹ rorun lati mu. O ṣẹda ẹya-ìwò sami ti awọn mimu niwọntunwọsi attenuated. Nibi ti o jẹ - Russian, labẹ awọn akọle "Irish ale" ọti. Bawo ni ọpọlọpọ iwọn ti o? Awọn oti akoonu jẹ oyimbo ti ṣe akiyesi - 6.7 ogorun.