"Manhattan": amulumala - Icon

"Manhattan" - a amulumala, eyi ti o ti wa ni igba ti a npe ni ọba adalu ohun mimu. Ni akọkọ kokan ti o dabi kan awọn ọrọ ti igbaradi: illa awọn ọti oyinbo, dun vermouth ati ki o kan tọkọtaya ti silė ti bitters. Ẹnikẹni le se o sii tabi kere si a bojumu ti ikede. Ṣugbọn awọn iwongba ti dayato "Manhattan" ni anfani lati Cook nikan kan eniyan ti o gan mo pataki ti awọn pataki irinše.

Lori awọn ti o ti kọja orundun, nigbati nwọn ti a se ọpọlọpọ ninu awọn ti o dara ju ọti-amulumala, yi mimu ti isakoso lati idaduro gbale. Boya niwon awọn kiikan ti rẹ ogun, o lọ kekere ayipada (fun apẹẹrẹ, awọn ti ikede pẹlu afikun ti oti alagbara "Curacao" tabi "Maraschino"), ṣugbọn awọn vermouth jẹ nigbagbogbo ohun je ara.

Nibẹ ni o wa ni ọpọlọpọ awọn imo bi si awọn oniwe-iṣẹlẹ. Ọkan gbajumo itan sọ wipe ni odun 1874, Dzhenni Dzherom (Lady Randolph Churchill, iya ti Winston Churchill), a socialite, ti wa ni ka ọkan ninu awọn julọ lẹwa obinrin ti rẹ akoko, ó sè àse kan ni ola ti ajodun tani Samuel Jones Tilden ni awọn gbajumọ New York club "Manhattan". Amulumala se nipa Dr. Ian Marshall, ti o mu awọn alejo ti a adalu ni (awọn US) ti rye ọti oyinbo (Rye ọti oyinbo), oti alagbara, vermouth ati bitters. àsè aseyori ṣe asiko ati ohun mimu, ibere wipe ninu awọn wọnyi, tọka si awọn orukọ ninu awọn Ologba. Sibẹsibẹ, yi itan ti a ti bi nipa biographers Churchill ebi, ira pe Dzhenni Dzherom ni akoko ti gbé ni France o si wà ni ẹya awon ipo.

Ni awọn akoko ti idinamọ ni America, awọn ohun mimu ti yi pada a bit. Production ti rye ọti oyinbo ati ki o han nigbamii Bourbon (Bourbon ọti oyinbo) ko ni kosi tẹlẹ. O kun lo Canadian ọti oyinbo (Canadian ọti oyinbo). Sugbon ani lẹhin ti awọn won fagile ti idinamọ rye ọti oyinbo je wa, fun wipe awọn distillery ti gun a ti ni pipade, ati awọn ọja nilo a gun ilana ti ogbo. Ni kiakia pada factories ti o produced oka ọti oyinbo. Diẹ ninu awọn òpìtàn gbagbo wipe ti won ko ba ti wa duro gbóògì, ati lati duro ni owo nigba ti wiwọle loju oti alagbara, bourbon ta ni "fun ti oogun ìdí", ni ibamu si awọn ilana gba lati awọn onisegun (diẹ ẹ sii ju milionu kan ládugbó kọọkan odun!).

"Manhattan" - a amulumala nitori awọn subtleties. Ni igba ti o jẹ awọn ọti oyinbo. Eyi ti brand ti o dara ju lati lo? O da lori ara ẹni lenu lọrun. Sibẹsibẹ, awọn bojumu aṣayan yoo jẹ awọn ọkan lori ilana ti awọn ti o ti akọkọ da mu. Rye ọti oyinbo - gidigidi pato ati ki o lagbara. Bourbon ni o ni a sweetish lenu. Ni America o jẹ si tun gbajumo ati awọn Canadian. Sugbon o yẹ ki o wa woye awọn wọnyi apejuwe: Rye ọti oyinbo, bi ofin, yẹ ki o wa ṣe ti 51 ogorun rye (min), ko da Canadian ni o ni ko si iru idiwọn ati adalu nigbagbogbo.

Biotilejepe ni "Manhattan" - a amulumala eyi ti, ni o daju, jẹ ẹya aami ti adalu ọti-ohun mimu, o jẹ wipe o jẹ igba soro lati ri a mimu idasile ibi ti awọn mimu ṣe nipasẹ awọn kilasika awoṣe. Ni ọwọ ti vermouth yẹ ki o mọ pé ó gbọdọ òǹkàwé ni "ẹranko ọkàn" ti ọti oyinbo, sugbon ni akoko kanna gba o lati wa ni mọ. Nìkan fi, awọn irinše gbọdọ dọgbadọgba kọọkan miiran. Meji awọn ẹya ọti oyinbo to apá kan vermouth - ko ti miiran, bi a gbogbo papa. O yẹ ki o wa ranti pe awọn ohunelo ti lata awọn ẹmu wa ni drastically o yatọ si da lori brand. Nwọn ki o le wa ni kq ti hissopu, coriander, juniper, cloves, chamomile, osan Peeli, dide petals, calamus root, Alàgbà awọn ododo, gentian, Atalẹ, allspice. Nigba miran o jẹ to lati fi oyimbo kan bit ni won ẹmí ati ki o gba kan ti nhu ọti-cocktails. Ẹlẹwà dun vermouth Martini & Rossi - ẹdọfóró, herbaceous, tinrin be waini, eyi ti o le ṣee lo ni tobi to oye (da lori ọti oyinbo) ni a amulumala "Manhattan".

Bitters - ko kere pataki paati. Nibi, ju, ọrọ kan ti awọn lenu, tilẹ, bi ofin, yan "Angostura". Boya ẹnikan yoo fẹ osan bitters.

Níkẹyìn, pẹlu iyi si ohun ọṣọ, garnish. Ti o ba ti amulumala pẹlu osan adun, o jẹ ti o dara ju lati lo lẹmọọn zest. Pẹlu "Angostura" - apere yoo ọṣọ o kan maraschino ṣẹẹri.