Makereli lata iyọ ti ibilẹ

Makereli - kan niyelori ati ki o gidigidi dun ounje eja, eyi ti o wa ni daradara mọ si awọn onibara. Makereli, o le mura kan orisirisi ti ṣe awopọ. Rẹ sisun, ndin, boiled lati rẹ bimo ati ki o lo ni Salads ati awọn miiran ipanu.

le ṣee lo fun ipanu onjẹ ni ko nikan alabapade, ṣugbọn salted makereli, ati pickling o le jẹ nikan. Ni idi eyi, makereli, spiced salting yoo na o din owo ju itaja, ati paapa awọn ohun itọwo ti yi eja ko ni lati kerora.

Ti o ba ni a alabapade makereli, awọn fun kilogram ti eja nilo lati ya a lita ti omi, mẹwa ati mẹta Ewa dudu Ewa allspice, mẹrin Bay bunkun, marun tablespoons ti iyo ati mẹta tablespoons gaari.

First, mura awọn eja. Disemboweled rẹ, daradara fo, ge si pa awọn ori ati iru. Ge ona ti makereli si meta centimeters ni sisanra kọja awọn okú. Lọgan ti lẹẹkansi, w jade ni eja ki o si fi ni gilasi kan ekan.

Bayi fun awọn igbaradi ti brine. Tú sinu omi ni kan oṣuwọn ni a pan ati ki o mu lati kan sise. Fi iyọ, turari ati gaari. Sise meji iṣẹju, pa awọn adiro ati ki o si pa brine. Fish fọwọsi ostyvshim brine ki o si yọ ni kan firiji. Ọjọ mẹta nigbamii, makereli, spiced salting, jinna ni ibamu si yi ohunelo, setan lati je.

Ti o ba ti, sibẹsibẹ, nibẹ ni nikan aotoju makereli, o yẹ ki o lo awọn wọnyi ohunelo. Fun kilogram ti tutunini ẹja nilo mẹta ṣibi ti iyọ, idaji kan sibi gaari, mẹwa Ewa allspice, marun ounjẹ gbẹ cloves, mẹrin Bay bunkun, a teaspoon ti coriander awọn irugbin.

Yi ohunelo iyọ makereli ni ko ti a ti pinnu lati ṣe awọn brine, iyọ eja gbẹ ọna. Thaw tutunini eja, ge si pa awọn iru ati ori, eviscerated. Jẹ daju lati yọ awọn dudu fiimu ti ila ikun. Ti o ba ti yi ti a ko ti ṣe, ki o si ni eja yoo jẹ setan lati lenu kikorò. Ge crosswise ni idaji òkú makereli.

Illa awọn iyo ati suga ati ki o bi won yi adalu ti eja lati gbogbo awọn mejeji. Densely gbe awọn eja ni gilasi kan idẹ, sprinkling turari. Ki o si tẹ isalẹ awọn ajaga ti a eja ati pa bẹ fun mẹwa to wakati mejila. Ki o si ya jade ni makereli, ge sinu awọn ege ki o si sin.

Eyi ni miran version of awọn sise awopọ lata iyọ makereli, eyi ti ohunelo ni afikun eroja bi alubosa ati kikan.

Fun kilogram ti makereli, a nilo mẹrin tablespoons ti iyọ, meji alubosa, aadọta to ãdọrin milliliters kikan (9%), mẹrin Bay bunkun, marun peppercorns scented, meji egbọn ti si dahùn o cloves, idaji (tabi die-die siwaju sii) teaspoon ilẹ dudu ata ati ọgọrun giramu ti Ewebe epo.

Mọ ki o si ikun eja, ki o si ge o ni idaji pẹlú awọn okú. Jade awọn ọpa ẹhin ki o si yọ awọn wonu egungun. Bi awọn kan abajade, a ti sọ ni meji fillets, ge si sinu awọn ege ti kanna ati akojopo ni gilasi kan ekan. Tú iyo eja ege, aruwo, ki o si fi ninu firiji fun mẹdogun iseju.

Alubosa ge sinu idaji oruka. Ni kekere kan ekan illa awọn epo ati kikan, fi turari lati gba a ogun. Mu jade awopọ pẹlu eja lati firiji, fi ata, alubosa ki o si fi tú gbaradi marinade kikan ati ororo.

Bayi a fi awọn eja ni a eiyan pẹlu kan ideri tabi ni a gilasi idẹ ki o si gbọn sunmo si eiyan ni awọn akoonu ti wa ni daradara adalu. Reserve ipeja ni alẹ tabi ni mejila wakati kẹsan ni lori tabili, i.e. ni yara otutu ati ki o si fi ninu firiji. Lori kan tutu ẹja lati yọ ninu ewu fun o kere wakati mẹta, atẹle nipa makereli ni lata brine ti šetan fun ipanu.

Ti o ba nilo lati Cook a iyọ eja ni yarayara bi o ti ṣee, o yẹ ki o lo awọn wọnyi ohunelo. Wiwọn jade a lita ti omi, tú sinu pan ati ki o ṣeto o lori ina. Tú si marun tablespoons ti iyọ, fi Bay fi oju marun ati mẹwa ona ti Ewa allspice. Ni afikun, fi awọn alubosa, eyi ti o gbọdọ wa ni ge si mẹrin awọn ege. Sise fun iṣẹju mẹwa (titi ti alubosa ni o wa lati disintegrate sinu "flakes"), ki o si brine Jẹ dara.

Pese ẹja ge sinu crosswise sinu awọn ege nipa ọkan centimeter nipọn, fi ni ekan ki o si tú kekere kan gbona omi. Withstands 45-60 iṣẹju, ti o da lori awọn ti o fẹ ìyí ti iyọ eja. Wa ti nhu ati ki o elege lata iyọ makereli ti šetan, o le mu si tabili. Jinna ni ibamu si yi ohunelo ni eja jẹ ko tọ fifi ni brine fun lori wakati kan, bibẹkọ ti o yoo jẹ salty. Fun ibi ipamọ o jẹ pataki lati yọ kuro lati awọn brine, fi wọn sinu kan gba eiyan pẹlu kan ideri, die-die agbe Ewebe epo.