Kofi alapin funfun: awọn itan ati awọn ẹya ara ẹrọ ti "Australian" ohunelo

Kofi - ọkan ninu awọn julọ gbajumo ohun mimu ninu aye. Boya, nipa awọn nọmba ti egeb pẹlu rẹ wa ni ti baamu nikan tii. History ibaṣepọ ọkunrin pẹlu oka ti Arabica ati Robusta ni ju ẹgbẹrún ọdún, ati awọn ti o jẹ adayeba wipe fun iru igba pipẹ, ogogorun ti o yatọ si won se ona ti ṣiṣe kofi.

Loni, awọn Ayebaye ati ki o julọ olokiki ilana ni Espresso, cappuccino ati latte. Sibẹsibẹ, egeb ti mimu kofi pẹlu wara jasi faramọ pẹlu orisirisi kan ti a npe ni "alapin funfun". Ti o jẹ gangan iru si awọn ti ibile, sugbon ni awọn oniwe-ara atilẹba ohunelo. Flat funfun kofi, tun mo bi "Omo ilu Osirelia", awọn ohun itọwo ni midway laarin Espresso ati cappuccino.

Awọn itan ti awọn mimu

Se yi ohunelo wà jo laipe, ninu awọn 80-ranşẹ ti xx orundun. Authorship alapin funfun kofi ti wa ni igba Wọn si barista lati New Zealand Derek Townsend. O wà ẹniti o wá soke pẹlu a ti ikede ti nitori awọn afikun ti foamed wara Espresso kikoro ko ni ko farasin patapata, sugbon o di Elo Aworn. Ni idi eyi, awọn mimu si tun gba ni okun ni lafiwe pẹlu awọn Ayebaye cappuccino.

Australian ohunelo ni abajade ti a gun ati ki o ṣọra asayan ti awọn bojumu ipin ti wara ati Espresso. Boya yi ni idi ti alapin funfun lẹsẹkẹsẹ wá lati lenu kofi awọn ololufẹ ati ki o laipe ni ibe gbale ni Ile-Ile ti onkowe, ati ki o ni ayika agbaye. Loni nkanmimu ṣe yi ohunelo lori awọn akojọ ti awọn ọpọlọpọ awọn ajo.

Bi fun awọn orukọ, o ti wa ni okeene se alaye nipa awọn igbaradi Bluetooth. Wara, nà sinu ohun rirọ foomu, lara a Building dada, ki awọn ohunelo ati awọn ti o di mo bi "alapin funfun", ie. E. "Flat funfun".

be

Ti awọn nla pataki fun awọn nkanmimu adun abuda ni awọn didara ti ọkà, eyi ti o jẹ gbaradi lati alapin funfun (kofi). Tiwqn ti awọn adalu yẹ ki o apere ni ọpọ Arabica orisirisi. O ti wa ni yi ni irú daapọ awọn ọlọrọ aroma ati ìwọnba adun, nigba ti Robusta ewa o wa siwaju sii oyè kikoro ati sourness. Desirably, awọn adalu ní ohun apapọ ìyí ti roasting ati ki o itanran lilọ.

Awọn kofi ìsọ igba ṣàdánwò pẹlu awọn ohunelo, Espresso tabi jijẹ awọn akoonu tabi opoiye ti wara. Ṣugbọn nibẹ ni o wa tun ni julọ gbajumo ratio ti awọn eroja. Alapin funfun - kofi, eyi ti o ti julọ igba pese sile lori ilana ti ọkan ìpín doppio (ė Espresso pẹlu kan boṣewa iwọn didun ti 60 milimita) ati 120 milimita ti frothed wara.

Iyato lati Building funfun latte ati cappuccino

O le dabi wipe awọn Building funfun ni ko Elo yatọ si lati awọn daradara-mọ si gbogbo cappuccino ati latte. Jubẹlọ, awọn igbehin igba yoo wa ni ajo labe itanje "Australian" kofi. Awọn wọnyi ni ohun mimu ni o wa gan iru, o kun nitori si niwaju wara foomu ni awọn ohunelo, ṣugbọn awọn latte ni o ni a kere odi. Pẹlupẹlu, irisi wọn yatọ ati kikọ ọna.

Alapin funfun - kofi, eyi ti o ti asa jinna ni kan nipọn-walled tanganran ago. Eleyi gba wa lati ko adaru o pẹlu kan latte, eyi ti o wa ni yoo wa ni gilasi kan gilasi "Irish". Tun alapin funfun ni characterized nipa awọn niwaju kan ti a ti egbon-funfun foomu, nigba ti ni kanna cappuccino dada ni igba ti o ni awọn kan ina brown awọ. Nibẹ ni miran ti iwa ẹya-ara - iye ti frothed wara. Awọn foomu Layer ni kofi alapin funfun Elo si tinrin ju latte, awọn oniwe-iga ni ko si siwaju sii ju a centimeter.

sise Awọn ẹya ara ẹrọ

RÍ baristas ni o wa ni itara lati pin awọn asiri ti awọn pipe alapin funfun (kofi). Awọn ohunelo ti awọn oniwe-igbaradi ni o rọrun to. Home - ẹya o tayọ didara ti awọn eroja ti lo, wọn ratio ati awọn ti o tọ observance ti a diẹ subtleties ninu awọn ilana.

Akọkọ ti gbogbo ifojusi a gbodo ma san si awọn-ini ti wara froth. O gbodo je to ipon, finely la kọja, rirọ, dan ati didan dada. Lati gba a foomu pẹlu kan aitasera niyanju whisking wara ni a otutu ti 65-70 ° C, sugbon o ko ni sise. Eleyi jẹ gidigidi kan pataki majemu, nitori ni ibere lati palatability ti awọn nkanmimu han ni kikun, o yẹ ki o ko ni le ju gbona nigba ti yoo wa.

Awọn didara ti awọn Abajade kofi ti wa ni nla characterized nipa ọjọgbọn barista ogbon. O gba a pupo ti ni iriri lati gba a daradara ipon ati velvety foomu, ati ki o to sìn ọṣọ o pẹlu fáfá latte aworan.

ohunelo

Gbadun a daradara iwontunwonsi lenu ti awọn mimu le je ni eyikeyi ti o dara kofi itaja. Sibẹsibẹ, ni niwaju pataki eroja ni ile yi ohunelo jẹ ohun ṣee ṣe lati ko eko lori ara wọn. Lati ṣeto awọn Building funfun ni ti beere:

• a parapo ti awọn orisirisi orisirisi ti Arabica finely ilẹ;
• wẹ omi;
• wara pẹlu ohun apapọ sanra akoonu.

Igba ti awọn mimu le ṣee ṣe nikan ko ni pataki kan ẹrọ, sugbon ni kofi ẹrọ pẹlu awọn ijọba "Espresso". Si ọkan ìka ti alapin funfun nilo 2 tablespoons adalu. Lẹhin ti doppio ti šetan, o yẹ ki o wa dà sinu a tanganran ife pẹlu nipọn Odi.

Nigbana ni, 120 milimita wara ti beere fun, kikan si nipa 70 ° C. O jẹ pataki lati gbọn soke ki idaji awọn iwọn didun ti a akoso nipọn foomu. Nigbana ni, awọn wara gbọdọ wa ni fara ti sopọ si doppio. Alapin funfun kofi setan.

RÍ baristas igba ni imọran wọn ibara lati gbiyanju yi ohunelo. Gbogbo nitori ti o ni o dara ju awọn miran lati se akojopo awọn ọlọrọ aroma ti titun sun Arabica ni idapo pelu elege wara foomu. Alapin funfun esan rawọ si awon ti o fẹ a iṣẹtọ lagbara kofi, nitori ti o jẹ oyè kikoro ti awọn Espresso, nikan die-die shaded ọra-lenu, ni akọkọ ẹya-ara ti yi mu.